Для сиропа: на 1 л воды -1 кг сахара, 3–4 бутона гвоздики, щепотка ванильного сахара.

Сварить сироп с приправами. Яблоки тщательно вымыть, разрезать на 4–8 частей и опустить на 5–7 мин в кипящий сироп. После этого яблоки переложить в банки «по плечики», залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 95 °C: литровые – 20 мин, двухлитровые – 30, трехлитровые – 40–45 мин.