5  кг ягод малины, 5 л. волы 1,5 кг. сахара

5 кг свежих, здоровых и вполне созревших ягод малины пропускают через соковыжималку. В отдельном сосуде нагревают 5 л воды и 1,5 кг сахара до полного растворения сахара, и затем раствор охлаждают до 22–25 °C.

Смешивают с малиновым соком охлажденный раствор, наливают его в баллон и подвергают брожению в течение 4–5 дней при температуре 22–25 °C. По окончании брожения вино фильтруют через вату и разливают в чистые сухие бутылки, укупоривают предварительно вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в прохладном помещении в горизонтальном положении. В таком положении вино хранится довольно долго.