На 4 л: 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 30 г сладкого перца, по 300 г зелени петрушки и укропа, 1 стакан соли.

Овощи вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук и сладкий перец нашинковать, помидоры нарезать дольками.

Овощи переложить в большую миску, засыпать солью, хорошо перемешать.

Подготовленную массу разложить в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном месте.