Для обеспечения наиболее комфортных условий пребывания в бане следует иметь ряд банных принадлежностей. Конечно, в первую очередь это банные полотенца. Желательно иметь два небольших и одно большое, лучше махровое, полотенца. На большом полотенце можно сидеть или лежать, чтобы выделяющийся пот впитывался в него. Кроме того, полотенце предохраняет от ожогов горячей поверхностью скамьи в парилке.

Также необходимо иметь варежки, опахало, мочалку, колпак и другие принадлежности. Черпак на длинной деревянной ручке также является очень важной банной утварью. Обычно его длина 50–100 см. Необходимыми являются и ковшики емкостью 250 мл, банная кружка, лучше деревянная, – все это должно быть в бане обязательно.

Варежки, рукавицы

Для предохранения кистей рук от горячего пара в парной следует иметь холщовые варежки, рукавицы. Они также обезопасят от ожогов при соприкосновении с горячими частями банного оборудования: дверцы топки, ручек металлического таза, при обдавании камней водой и при других этапах подготовки и пользования парной. До конца парения рукавицы должны быть сухими, можно иметь и запасные. Сшить рукавицы очень просто, главное, чтобы были широкие и длинные раструбы, доходящие практически до локтя.

В парилке используется специальная варежка, иногда шерстяная для снятия пота и массажа. Следует заметить, что в современных турецких банях также банщики для массажа посетителей используют специальные рукавицы, изготовленные из натуральных материалов – конского волоса, кокосовых волокон, финиковых тычинок. Эти рукавицы не травмируют распаренное тело, а наоборот делают своего рода микромассаж кожи.

Опахало, простынь

Отбеленная простыня или большое полотенце из чистого льна или хлопка на банном языке называется опахало. Укутаться в такое опахало после первого захода в парную и посидеть на деревянной лавке в предбаннике – обязательная часть банного ритуала. С собой еще необходимо иметь кусок плотной хлопчатобумажной или льняной ткани для «посадки» жара, да и подстелить ее под себя на горячей лавке можно. Простыня, по большому счету, в общественных банях не только предохраняет от контакта с горячей поверхностью, но и ограничивает контакт с возможными инфекциями.

Интересный факт. Простыня может в некоторых случаях заменить веник. Человек ложится на полке, а его напарник простыней или полотенцем делает движения, которые нагнетают горячий воздух к поверхности тела, подтверждая специфическое название ткани – опахало. Сделать это надо не менее 10–15 раз. Затем тело человека накрывают этой простыней и совершают через нее, через ткань, массаж в течение 2–3 минут по всей поверхности тела.

За одно посещение парилки при отсутствии веника данное действие рекомендуется проделать 3 раза. Специалисты считают, что воздействие на организм аналогично веничному массажу. Также нагнетание горячего воздуха, поглаживание, похлестывание, растирание и другие манипуляции, какие обычно выполняют с помощью банного веника, можно делать с помощью махрового полотенца, подходящих размеров, а также лыковой мочалкой и даже банной рукавицей.

Мочало

Старинное название мочалки – вехотка. Изготавливалась мочалка из внутреннего слоя коры липы – лыка (копры) липы. Ее нарезали на узкие полоски, из которых и плели мочалки. Новое лыко предварительно следует заварить кипятком для смягчения.

Для мочалки подойдет и натуральная губка – обработанное особым методом южное растение люфа. Объемная и ажурная, новая люфа несколько жестковатая.

Мочалками пользуются для мытья тела. Натуральная основа лучше помогает раскрыться порам кожи, улучшает очищение от отмершего кожного слоя и способствует выведению шлаков. Такие мочалки гораздо эффективнее синтетических, они естественным способом возбуждают нервные окончания, улучшают питание тканей, усиливают кровообращение. Кстати, мочалку лучше не намыливать мылом, а развести в тазу мыльную пену.

Сегодня входят в моду мочалки из пальмового волокна. Они традиционно используются в восточных банях. Привозят их из Турции и Египта.

Скребок

Для парной подготавливают специальный скребок или шерстяную рукавицу для сбрасывания пота. Скребки могут быть керамическими, из ценных пород дерева, с инкрустациями и даже серебряные. Учеными доказано, что серебро оказывает лечебный эффект, так как губительно действует на микробов и болезнетворные бактерии. Скребки, снимая пот, очищают поры от выделений, давая тем самым возможность дальнейшему потению, также снижают вероятность раздражения кожного покрова концентрированным по соли составом выпота.

Рукавицей пользоваться удобнее, поскольку, сбрасывая пот, можно одновременно вытирая кожу и массировать, очищать ее от ороговевших частиц.

Избавляться от пота необходимо, так как он, покрывая все тело, препятствует дальнейшему потоотделению. Иногда при отсутствии скребка для этой цели используют даже массажную щетку.

Рекомендуется в арсенале банных аксессуаров также иметь кусок пемзы, вспененного природного материала. Пемза нужна для удаления ороговевшего слоя кожи и мозолей.

Кусок ее должен быть величиной с банное мыло, края закруглены, чтобы не травмировать кожу. После использования пемзу следует вымыть и хранить в сухом месте до следующей банной процедуры. Воздействие пемзы аналогично скребку.

Колпак

Для бани необходимо иметь шапочку.

Головной убор для посещения парилки в русской парной бане, аналогично и в финской сауне, представляет собой полотняный колпак.

Он предохраняет голову от чрезмерного нагрева, с помощью воздушной вентиляции помогает лучше переносить жар, оберегает волосы от высыхания при высокой температуре.

Шапочка или колпак обычно изготавливаются из полотна, льна, фетра. Используют и вязаные шапочки.

Главное, чтобы материал, из которого изготовлен колпак, обладал высокими теплоизолирующими свойствами.

Головной убор должен плотно закрывать голову до бровей. Во время парения и до конца нахождения в парилке рекомендуется головной убор сохранять сухим.

Сегодня женщины для головного убора в парильне русской бани и финской сауне используют махровые полотенца из натурального материала, сворачивая их в виде чалмы.

Если смазать голову специальными составами для укрепления и восстановления волос, а затем обернуть голову махровым полотенцем и зайти в парилку, то это очень эффективная оздоровительная процедура не только для волос.

Возбуждая кожный покров, с помощью специальных смесей усиливается циркуляция периферического кровообращения.

Это является профилактической процедурой проблем кровообращения головного мозга.

Обувь

В индивидуальных банях редко используется специальная обувь, но в общественных это является обязательным предметом.

Обувь защищает ступни от грязной воды и пола, а также от заражения различного вида инфекциями, грибковыми заболеваниями.

Плотные резиновые тапки носить не рекомендуется, поскольку в них ступни не «дышат», а наоборот – преют, лучше всего резиновые тапки на высокой подошве, пробковые сандалеты, пляжные «шлепанцы». Следует сказать, что в японской традиционной бане банная обувь типа сабо на высокой платформе является необходимым атрибутом церемонии, правда там обувь, в первую очередь, защищает ноги от ожогов горячей водой.

Рассказывая о бане, нельзя обойти вниманием значение банного веника.

«Веник в бане – всем начальник», – в этой русской пословице заложен глубочайший смысл. С помощью банного веника проводят своеобразный и одновременно неповторимый массаж.

Похлестывание им тела – своеобразный массаж, усиливающий кровообращение в коже, подкожной клетчатке, мышцах. Он способствует последующему закаливающему контрасту температур, более интенсивному потоотделению и усилению обмена веществ. Именно веник открывает кожные поры и вымывает из них различные, в том числе болезнетворные, микробы. Их пагубное действие на организм человека снижается летучими веществами – фитонцидами, содержащимися в листьях веника, оказывающими бактерицидный эффект. Эфирные масла листьев веника попадают на кожу, улучшают в ней обмен веществ и препятствуют преждевременному старению.

Аромат веника при правильном его приготовлении витает над вами в течение нескольких часов после бани. Без веника русская баня была бы однообразной, скучной парильней.

Свежесрезанные или хорошо приготовленные высушенные веники березы, хвойных деревьев привносят в парилку несравненный аромат леса. Для приготовления ароматного пара можно использовать настои душистых трав. Традиционными на Руси являются березовый и дубовый веники.

Последние, хотя и не обладают сильным массажным эффектом, имеют более мощное тепловое воздействие на кожу, чем березовые веники. Кроме того, дубовые веники, иногда их называют махровыми, содержат много дубильных веществ, которые оказывают весьма благоприятное воздействие особенно на жирную кожу. Однако лучшими лечебными свойствами обладают свежие березовые веники, взятые прямо из леса. Эти веники не требуют предварительной подготовки – запарки, и ощущения при парении таким веником ни с чем не сравнимы.

Свежий березовый веник оказывает эффективное влияние на дыхательную систему. Для усиления этого эффекта достаточно просто подышать через веник в парной или во время отдыха. Но чаще парение происходит с использованием заранее подготовленных веников.

Делом вкуса являются основные характеристики (порода дерева, кустарника, длина и вес, срок заготовки и т. п.) банного веника.

Принципиально веник для бани можно приготовить из практически всех лиственных деревьев и кустарников. Чаще других для этих целей используют березу, дуб, клен, липу, черемуху, ясень, рябину, смородину и многие другие. Для экзотических и лечебных целей иногда используют веники из веточек хвойных деревьев и кустарников (пихта, ель, можжевельник и др.), а также из трав (крапива, полынь, ромашка, зверобой и др.).

Правила заготовки веников

Заготовка веников, сушка и хранение требуют знания некоторых секретов, чтобы получился правильный целебный веник.

Нельзя заготавливать ветки рано утром, во время росы, поскольку влажные листья во время сушки потемнеют и свернутся. Кроме того, они быстро портятся, листья быстро осыпаются. Не рекомендуется собирать ветки для веников вблизи шоссе, кладбищ.

Перед сушкой ветки нужно связать в веники, предварительно на треть длины очистив ветки от листьев, затем обернуть мягкой тканью. Сушат веники в тени, в хорошо проветриваемом месте (в сарае, на чердаке и т. п.), переворачивая ежедневно до тех пор, пока не подсохнут листья. После этого веники укладывают плотно друг к другу – они сплющиваются, приобретая форму веера.

Чтобы веник был удобным, следует более толстые ветки помещать внутрь, а более тонкие – по краям.

Свежий веник и высушенный запариваются по-разному. Свежий веник достаточно несколько раз ополоснуть в теплой воде. Если хотите получить еще и целебную воду для поддачи на камни, подержите веник несколько минут в воде.

Высушенный веник сначала следует ополоснуть несколько раз в теплой или даже прохладной воде, потом погрузить его в таз с теплой водой на 10–15 минут. Обычно его накрывают вторым тазом, чтобы лучше «запарить». Есть еще один – контрастный – способ запаривания веника: за шесть часов до бани веник обдают под душем сначала холодной, затем горячей водой, потом теплой и снова горячей. Веник встряхивают и прячут в водонепроницаемый пакет. В парной на него плещут горячую воду и ненадолго накрывают тазом.

Если вы храните веник в холодильнике, можете ни о чем не беспокоиться – такой веник вообще не нуждается в запаривании. Его оттаивают перед употреблением, смачивают прохладной водой и держат некоторое время над горячими камнями в парилке, постоянно поворачивая. От этого листья станут яркими, а прутья приобретут гибкость.

Березовый веник

Самый распространенный в средней полосе России – веник из березовых веточек, иногда его называют ударным. Он удобен в применении: гибок, прочен, душист и необычайно целебен. Можно приготовить веник из веточек любой березы, но лучше всего для этого использовать веточки так называемой кудрявой или плакучей березы. Она растет, как правило, свободно на окраине леса, хорошо, если рядом имеется водоем. Ее веточки самые гибкие, на них много листочков, веник получается легкий и не роняет лист.

В березе ценно все: листья, почки, сок, даже зола. Поэтому во время банной процедуры можно провести сеанс «березотерапии».

В настоящее время в фитотерапии листья березы применяют для уменьшения болей в суставах, пораженных ревматическим процессом. Березовые листья – хорошее диуретическое, усиливающее желчевыделение, противовоспалительное, потогонное и седативное средство. Листья обладают и противогрибковыми свойствами, действуя на лямблии, трихомонады и гельминты, показаны при легких формах холецистита. При сердечной недостаточности уменьшается одышка и улучшается общее состояние после длительного приема настоя листьев.

Настой березовых листьев применяют и при расстройствах нервной системы как стимулирующее средство, при почечной колике, желтухе и как противовоспалительное, витаминное средство. Клиническими испытаниями подтверждено, что при употреблении настоя из листьев значительно возрастает мочеотделение (с 0,4 до 2,5 л в сутки), исчезают отеки, уменьшается образование мочевых камней.

♦ Настой листьев

Залить 4 ч. л. сухих измельченных листьев 2 стаканами кипятка. На каждый стакан жидкости добавлять соды на кончике ножа.

Пить по 1/2 стакана 3 раза в день в течение 10 дней, или в бане также по 1/2 стакана 2 раза во время отдыха между заходами в парилку.

♦ Отвар листьев

Залить 4 ч. л. 2 стаканами воды и кипятить 15–20 минут.

Процеженный отвар пить в течение дня с добавлением соды, как в предыдущем рецепте.

Компрессы из смятых свежих листьев, наложенные на 15 минут на больное место, во время отдыха после парной хорошо действуют при ревматизме.

В народной медицине листья березы употребляют от нарывов, прикладывая их наружной стороной к больному месту, а внутренней стороной – при порезах. В литературе имеются сведения, что в Ярославской области высушенные березовые листья, пролежавшие год, знахари применяют при раковых болезнях вместо чаги.

Аромат березовых почек используют для приготовления настоев для поддачи на банную каменку при болезнях органов дыхания – бронхитах, трахеитах – для улучшения отделения мокроты. Накоплен большой опыт применения березовых почек для горячих ванн при лечении различных форм экземы и других кожных заболеваний. Во время банной процедуры кашицу из березовых почек применяют в виде компрессов при ревматизме и артритах, пролежнях и трофических язвах.

В народной целебной практике известны рецепты с использованием золы, оставшейся после сжигания в печи березовых дров. Ее используют в качестве скорой помощи при ожогах. Для этого ее разминают в порошок и присыпают место ожога. Золу держат на коже не более двух часов. За это время боль утихает и начинается процесс заживления.

Настой почек березы хорошо укрепляет волосы, если им ополаскивать голову после каждого мытья. Также эффективно действуют на рост волос компрессы из запаренных березовых листьев. Подойдут для этой цели и банные веники: нарвите с них листочки, распарьте их и облепите голову. Эта березовая шапочка улучшит кровообращение и даст силу для роста волос. Держать листья следует, пока есть ощущение комфорта. При гипертонии прикладывать к голове горячие листья не рекомендуется.

Исключительно полезно для чистки и укрепления зубов во время банной процедуры жевать веточки березы. Они оказывают на зубы и десны благотворный лечебный эффект. Предварительно конец веточки надо расщепить. Жевать ее надо в течение 15–30 минут, обильно смачивая слюной.

Народный опыт гласит, что лучшее время заготовки березовых веников – сразу после церковного праздника Святой Троицы (начало – середина июня). Хотя допустимо их заготавливать и до конца августа.

В июне полностью распускаются листья, и веник оказывается ароматным, обладающим хорошими целебными свойствами. К середине августа происходит новый прирост веток, но листья еще окончательно не огрубели. Веники «июньские», хотя и обладают ярко выраженными ароматными и лечебными свойствами по сравнению с заготовленными в августе, но, как правило, оказываются непригодными для повторного парения.

«Августовские» можно использовать до 2–3 раз при еженедельном посещении бани. Сниженные ароматные свойства этих веников можно легко компенсировать, добавив в них какие-либо ароматные травы (зверобой, душицу, мяту и т. п.).

Дубовый веник

Издавна известны целительные свойства дуба, особенно настоек на дубовых листьях, а также несравненная польза дубовых банных веников.

В официальной медицине используется кора молодых стволов и веточек дуба, которая содержит большое количество дубильных веществ, кислот, сахара, крахмала, флавоноидов и других веществ. В листьях также найдены дубильные вещества.

Запаренный дубовый (махровый) веник может отдать все эти необходимые организму человека вещества, а также он обладает противовоспалительным и противогнилостным свойством, благотворно воздействует во время парения не только на кожу, но и на дыхательную систему человека.

Отвар дубового веника обладает сильнейшим целебным свойством. Его можно использовать для полоскания рта и горла, особенно при разрыхлении десен, наличии различных воспалительных процессов.

Наружно напар из дубовых листьев используется в виде компрессов и припарок при кожных заболеваниях, зуде, ранах, гнойниках, потливости ног, геморрое. Для лечения ожогов используют охлажденные распаренные листья дуба. Для обливания тела и ополаскивания волос отвар разбавляют. Можно отдельно настоять для этой цели березовую веточку в ведре кипятка, добавив туда и листья березы.

Современные косметологи рекомендуют использовать настои дубового веника при повышенной жирности кожи и волос.

Использование дубового веника оказывает целебное действие на сосуды, особенно при наличии варикозного расширения вен. Это важно гипертоникам с большим весом. Настой после запаривания дубового веника следует хранить в холодильнике до трех дней, чтобы в течение этого времени вечером перед сном делать теплые ванночки для ног с добавлением этого целебного отвара.

Смородиновый веник

Веник из смородиновых веток душист и мягок, создает неповторимый аромат в парной. Многие любители бани ставят его на третье место после березового и дубового. Заготавливают смородиновые веники с мая по август, выбирая тонкие, молодые ветки.

Эффективно использовать смородиновый веник в составе березового – эти два растения очень хорошо сочетаются и дополняют друг друга.

Смородиновый веник хорош при кожных болезнях, при простуде, заболеваниях почек, при ревматизме, болях в суставах. Своим ароматом помогает он при хрипоте, застарелом кашле.

Парясь со смородиновым веником, хорошо и на камни в парилке поддавать настоем смородины, а после парной пить смородиновый чай с добавлением других лекарственных растений. Из распаренных листьев можно делать компрессы на больные суставы во время отдыха после парной.

Молодые листья смородины в виде отвара или настоя применяются в народной медицине как потогонное средство, а также при диатезах, подагре, камнях в почках и мочевом пузыре. Эффективно использовать смородиновый веник при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы. Целебное действие обусловлено наличием эфирных масел, находящихся в железках листьев смородины, и способностью выводить из организма избыток мочевой кислоты.

Поэтому напар смородинового веника не выливайте, а используйте для внутреннего употребления и обмывания проблемных участков кожи. Можно приготовить специально настой для питья.

♦ Смородиновый настой

Взять 25 г измельченных листьев смородины и заварить их 1/2 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Пить по 1 стакану два раза во время отдыха после парной.

Липовый веник

На Руси в прежние времена липовый веник не уступал по популярности березовому и дубовому веникам.

Липовый веник – один из лучших по своим потогонным свойствам, поэтому рекомендуется применять его при простудах, проблемах с легкими, необходимости жаропонижающего действия, массаж с ним – это очень мягкая и эффективная гимнастика для почек. Известны также дезинфицирующие и ранозаживляющие свойства липы. Тем, кто страдает от бессонницы, рекомендуется перед сном попариться с липовым веником и выпить липового чаю с медом.

Особо ценят знатоки аромат липового цвета, он обладает слабым, специфическим запахом, причем сильнее пахнут цветы липы серебристой. Этот запах обусловлен содержанием эфирного масла и гликозидов. Благодаря им липовый веник обладает слабым, но все же спазмолитическим, мочегонным и секретолитическим средством при лихорадках и простудных заболеваниях, а также при воспалении почек и мочевого пузыря. Во всех этих случаях рекомендуется во время банной процедуры выпивать по 2–3 стакана горячего липового чая.

♦ Липовый чай

2 ст. л. свежих цветков (или 1 ст. л. сухих) залить стаканом кипятка.

Калиновый веник

Этот вид веника очень ценится у знатоков парной за изысканный аромат и своеобразное, ласкающее прикосновение листьев распаренной веточки калины.

В народной медицине с лечебной целью используют кору, ягоды, цветки, иногда листья калины, хотя именно их целебные свойства в полной мере может раскрыть русская парная баня.

Использование калинового веника или добавление веточки калины в березовые веники, рекомендуется при нервозности, судорогах, при болезненных менструациях, при частых носовых кровотечениях, при истерии, бессоннице, расстройстве нервной системы. При сиплости голоса, кашле и воспалениях носоглотки рекомендуется в парной подышать через калиновый веник.

Как успокаивающее средство плоды калины заваривают в виде чая и пьют по 1/2 стакана 2 раза во время отдыха между парилками.

Этот настой используют при заболеваниях кожи одновременно и внутрь, и наружно, как дезинфицирующее средство.

♦ Настой ягод калины

✓ Залить 2 ст. л. сухих плодов 1 стаканом кипятка. Настоять 30 минут, процедить.

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

✓ Настой плодов калины с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях (настаивать 8 часов) как потогонное средство. Отвар и настой плодов калины улучшает работу кишечника, повышает мощность сердечных сокращений, увеличивает мочеотделение, что очень важно для сердечных больных.

✓ Отвар коры калины применяют наружно при повышенной потливости ног и рук.

♦ Отвар коры калины

✓ 10 г коры отварить в 1 стакане воды 15 минут.

В этом отваре делать ванночки во время отдыха после захода в парную.

✓ При кожных заболеваниях, аллергических состояниях принимать отвар коры внутрь по 1/3 стакана 3 раза в день и через день делать ванны из настоя или отвара веточек калины.

♦ Отвар веточек калины

✓ 150 г веточек залить 5 л кипятка, настаивать 6 часов, процедить, вылить в ванну.

Замечено, что длительный прием отваров, настоев калины, а также ее ягод и сока значительно снижает количество холестерина в крови, а следовательно, снижает явления атеросклероза.

Иван-чай веник

Этот редкий сегодня вид веников имеет сильный оздоровляющий эффект.

Иван-чай веники подобно препаратам валерианы обладают транквилизирующим действием, а также противосудорожным, болеутоляющим, выраженным противовоспалительным, настои же ко всему этому и обволакивающими свойствами. Веники только с растением иван-чай недостаточно крепки и жестки, поэтому для веников делают сборы: иван-чай сочетают с березой, калиной или дубом.

На протяжении столетий как противовоспалительное средство иван-чай, или кипрей, применяют при язвенной болезни желудка, гастритах и колитах, головных болях чаще всего в виде настоя или отвара.

Водный настой кипрея обладает успокаивающим и вяжущим свойствами, снимает головную боль, применяют его при нервных и желудочно-кишечных расстройствах.

Во время банной процедуры очень полезно отваром от веника обмывать долго не заживающие язвы, раны, раздражения на коже.

Распаренными листьями иван-чая обкладывать проблемные места на коже, воспаления для быстрого заживления, также и суставы.

♦ Настой кипрея

Залить 1 ст. л. сухой травы кипрея 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Пить по 2 ст. л. перед едой 3–4 раза в день.

♦ Отвар кипрея

Залить 1 ст. л. травы 1 стаканом воды, кипятить 15 минут, настаивать 1 час, процедить.

Пить по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день.

Легендарный копорский целебный чай изготавливали из цветков иван-чая. Он обладает сильным оздоровительным эффектом, чистит кровь, поэтому во время банной процедуры его следует выпивать до 2 стаканов.

♦ Рецепт копорского чая

Обдать в чайнике кипятком 2–3 ст. л. сушеных листьев и слить первую воду. Тотчас же залить кипятком снова, прикрыть чайник на 5 минут салфеткой.

Пить сразу, свежеприготовленным.

Рябиновый веник

Издавна на Руси красная рябина пользовалась большим почетом, в народе слагали о лесной красавице задушевные песни. Самобытные лекари называли «тонкую рябину» одним из главных растений-целителей, поэтому рябиновые веники у знатоков до сих пор пользуются большим почетом и спросом.

В листьях рябины содержится витамин С, сахара, кислоты, в том числе и янтарная. Влияние янтарной кислоты на организм человека, особенно пожилого возраста, неоценимо. Она оказывает огромное исцеляющее действие на всю сердечно-сосудистую систему.

Рябиновый веник действует успокаивающе, снимает стресс. Настоем после запарки можно ополоснуть голову, он питает корни волос и сами волосы.

Заготавливать рябиновые веники можно с мая по сентябрь.

Плоды рябины применяют как мочегонное, желчегонное, противоревматическое и легкое слабительное средство, хороши для повышения физической и умственной работоспособности, а также используют наружно в виде припарок для лечения открытых ран и переломов.

♦ Витаминный настой с рябиной

Заварить как чай: 1 ст. л. плодов 1 стаканом кипятка.

Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза во время банной процедуры с сахаром по вкусу.

Черемуховый веник

Черемуховый веник, хотя он не такой гибкий и хлесткий, как березовый, может поспорить с любым другим; его бактерицидные свойства уникальны. Черемуха оказывает чрезвычайно сильное действие на микробы. Дезинфицирующие свойства этого красивого небольшого деревца были замечены давно.

Народная медицина считает черемуху одним из главных растений-целителей, оценивая в первую очередь необычный с привкусом миндаля аромат. Он очищает воздух, успокаивает нервную систему.

Черемуховый веник – один из лучших для профилактической противогриппозной бани. Фитонциды, выделяемые черемухой, оказывают общее благотворное воздействие на организм. Кстати, они губительны не только для микробов, но и для мелких насекомых.

Веник, приготовленный из веток черемухи, мягкий и душистый. Он создает в парной тонкий аромат молотого миндаля (это характерный запах биологически активных летучих веществ, выделяемых черемухой).

Черемуховые веточки можно включить в состав другого веника, например березового.

Внимание!

Черемуховый веник – чрезвычайно сильное средство. Не стоит им злоупотреблять. У некоторых людей под воздействием фитонцидов черемухи может возникнуть головная боль.

Применение в медицине имеют плоды, реже кора и цветы черемухи. Плоды черемухи благодаря их вяжущему действию применяются как противопоносное средство. Считают, что горсть съеденных плодов может приостановить понос, но чаще применяют в виде отвара или настоя.

♦ Отвар плодов черемухи

С целью укрепления слабого желудка берут 1 ст. л. плодов на стакан кипящей воды, кипятят 20 минут и процеживают.

Принимают по 1/4 стакана 2 раза во время отдыха между заходами в парилку.

♦ Настой плодов черемухи

1 ст. л. плодов черемухи заливают стаканом кипящей воды, кипятят 5 минут и настаивают 2 часа.

Принимают по 1/4 стакана 2 раза во время отдыха.

Настойку плодов в виде примочек употребляют при воспалении слизистой оболочки глаз. Для этих же целей может быть использован настой из свежих цветков черемухи.

Отвар из коры черемухи обладает инсектицидным действием, то есть способностью убивать паразитов, благодаря наличию в коре и других частях растения биологически активных веществ – фитонцидов. Поэтому в народе принято, чтобы не заводились насекомые в бане, поливать ее настоем коры черемухи, а также отваром от черемухового веника.

Может быть, поэтому ошейники из распаренных веток черемухи и отвар коры избавляют животных от вшей и блох, а сухие растертые листья черемухи избавляют садоводов от колорадского жука и его личинок.

Настой коры и листьев помогает при радикулитах, особенно после захода в парилку.

♦ Настой коры

5 г сырья залить 1 стаканом кипятка. Настоять, процедить.

Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

При радикулите для внешнего применения размять горсть листьев и цветов черемухи, залить равным количеством (по объему) кипятка, выложить на льняную тряпку и приложить как компресс на больное место.

♦ Настой цветков или листьев

1 ч. л. цветков или листьев настаивать 8 часов в 1 стакане холодной кипяченой воды.

Применять как примочки на раны, язвы и другие больные места.

Внимание!

Основным противопоказанием к приему препаратов из черемухи служат запоры. Следует отметить, что это растение является условно ядовитым. Поэтому настой и отвары готовят только из неизмельченных плодов с неповрежденными косточками, которые затем удаляют.

Поскольку черемуха обладает противозачаточным действием, ее не следует принимать женщинам, желающим забеременеть.

В народе ходит забавная поговорка: «Чем дурью маяться – лучше в бане париться». За грубоватыми словами спрятан глубокий смысл и большой житейский опыт. Все, что касается подготовки бани к парению, проведение банных процедур – строго регламентировано. Существуют незыблемые правила «Банного кодекса», которые нарушать нельзя.

Известный писатель П. И. Мельников-Печерский в своих произведениях часто описывал колорит русский деревенской бани.

«Банька была у него построена на славу: большая, светлая, просторная, с липовыми полками, менявшимися чуть не каждый год.

Перед баней иногда скоблили и строгали рубанком и лавки, и пол, и стены, чтоб была как новая. Чуть не с полночи жарили баню, варили щелоки, кипятили квас с мятой для распаривания веников и поддавания на каменку.

В предбаннике на лавках высоко, в несколько рядов, наложены были кошмы, покрытые белыми простынями; весь пол устлан войлоками, и на них раскидано пахучее сено, крытое также простынями. В бане на полках и на лавках настланы были обданные кипятком: калуфер, мята, чабер, донник и другие пахучие травы. На лавках лежали веники, стояли медные луженые тазы со щелоком и взбитым мылом, а рядом с ними большие туеса, налитые подогретым на мяте квасом для окачивания перед тем, как лезть на полок. На особом крытом скатертью столике разложены были суконки, мелко расчесанные вехотки (пучок расчесанного мочала) и куски яичного казанского мыла».

Подготовка парной

Человек, хочет он или не хочет, а вынужден соблюдать основные правила, иначе банька может оказаться последней в жизни. Вот и получается, что баня не только лечит, но и воспитывает.

Перед банной процедурой надо произвести уборку парной. В ней скапливается мусор, облетевшие с веников листья, иногда, если недавно ею пользовались, в парилке «висит» тяжелый запах пота, воздух становится спертым. Парную следует чисто подмести и проветрить, протереть полок, полы периодически следует мыть горячей водой с мылом и вытереть насухо. После этого разрешается топить баню.

Главный принцип проведения банной процедуры – нельзя торопиться в парилку.

Баня – это не только парная, но целый ряд этапов оздоровления организма, которые следует подбирать индивидуально, по ощущениям комфорта не только во время пребывания в парной. Все великие врачи и философы отмечали роль бани в сохранении здоровья, в продолжительности жизни.

Температура воздуха и пара, влажность, длительность пребывания в парной, мытья, отдыха – все это имеет значение. Надо постепенно подготавливать свой организм к «удару жаром».

От того, насколько тщательно подобран именно ваш режим приема банной процедуры, зависит общий оздоровительный эффект.

Одному пойдет на пользу ледяная вода после парной, другому – теплый душ. Людям с заболеваниями кожи следует ввести в банную процедуру прием ванн и ванночек с лекарственными травами. Другим – компрессы или натирания с использованием соли с ароматическими добавками.

Методики могут быть разными, так же как и последовательность оздоровительных процедур.

Теплый душ

Первый этап любой банной процедуры – теплый душ. В зависимости от загрязнения тела он может быть как с мылом, так и без мыла и гелей. Если имеется бассейн, то первый раз в него окунуться можно сразу после приема душа, который следует снова принять после купания.

Если вы замерзли, то рекомендуется перед приемом душа сделать горячую ножную ванну для разогрева стоп, можно растереть кисти рук, поясницу. Затем надо встать под струю теплой воды, постепенно повышая температуру воды. Если волосы все же намочили, то стоит их высушить перед заходом в парную.

На заметку!

Первый душ рекомендуется принимать в резиновой шапочке. Это необходимо для предупреждения теплового удара и перегрева мокрой головы в парной.

Необходимо заметить, что горячий душ – хорошая проверка состояния здоровья. Если тело разогревается неравномерно, то есть на теле имеются светлые и розовые участки, то это признак скрытой стадии какого-либо заболевания, чаще всего сосудистого.

Паримся без веника

Следующий этап – первый заход в парную. Желательно, чтобы на голове был колпак, шапочка или тюрбан из полотенца.

Париться следует без веника, хотя его можно взять с собой и просто положить на полок для ароматизации воздуха в парилке. Пару не поддавать! Просто спокойно сидеть, а лучше лежать, тогда банный жар равномерно прогревает тело. Главное – хорошо пропотеть. С нижней полки через 3 минуты можно подняться выше и пробыть там еще 3 минуты. Главное, помнить, что температура воздуха в районе нижних конечностей должна быть не ниже температуры в области головы.

В это время можно использовать для сбрасывания пота рукавицу или специальный скребок. Иногда используют массажную щетку. Делать это обязательно, поскольку «старый» пот препятствует дальнейшему процессу потоотделения.

Осторожно!

Если вам стало жарко, особенно в области головы, то смочите шапку холодной водой. Сразу выходите из парной.

Первое пребывание в парилке – 5–7 минут. После этого следует принять душ или другую контрастную процедуру. Первый заход в парную также можно завершить бассейном, но только в том случае, если вода не слишком холодная. В противном случае – простуда вам обеспечена.

Холодный душ

Следует несколько слов сказать о холодном душе. Он оказывает освежающее действие даже при сильной усталости и истощении организма. Однако страдающие ревматизмом, ишиасом или радикулитом должны его избегать. Люди с легко возбудимой нервной системой тоже могут пользоваться душем, но только теплым.

Сегодня многие применяют так называемый ирландский душ, когда сначала пускают воду самой высокой температуры, которую только может выдержать кожа, а заканчивают процедуру коротким холодным душем. Чем больше разница температуры, тем лучше результат. Горячий душ не должен продолжаться больше 1–2 минут, а холодный, завершающий – не свыше 5–10 секунд.

Ежедневное мытье под душем не должно продолжаться дольше 5 минут при умеренной температуре. Душ с водой переменной температуры хорошо действует на обмен веществ.

Сначала пускают теплую воду, потом холодную, несколько раз меняют температуру и заканчивают холодной водой. После душа тело хорошо и досуха растирают полотенцем.

Горячая и холодная вода попеременно показана не всем. При сердечно-сосудистой недостаточности от этого оздоровительного метода стоит отказаться. Иногда можно сразу после теплого душа, смыв пот после первого захода в парилку, постоять 2–3 секунды под струей прохладной воды.

Здоровые люди могут «порезвиться» под холодной струей или окунуться в бассейн с холодной водой, но тоже только в состоянии комфорта. Температура воды не ниже 16 °C.

Также растирание снегом и купание в проруби рекомендуется только людям с отменным здоровьем.

После бассейна следует снова принять теплый душ, обсохнуть, отдохнуть, выпить стакан теплого чая или травяного отвара. Отдых должен длиться не менее 10 минут.

Паримся веником

Во время второго захода в парную следует поддать жару и воспользоваться веником.

Хотя основные этапы веничного массажа могут проходить во время третьего захода. В это же время используют и целебные натирки, мази, компрессы, сопровождая это сеансом ароматерапии.

Подготовка высушенного березового веника к парению осуществляется в определенной последовательности. Вначале веник целесообразно поместить в емкость с холодной водой на 10 минут, а затем на такой же срок его запарить в горячей воде.

Время запаривания «июньского» веника может быть еще меньшим (3 минуты). Экстракт березового веника, остающийся после запаривания, – ценное народное лечебно-профилактическое средство, обычно в банях оно используется для мытья волос, применяется при различных кожных заболеваниях.

Если веник слишком пересох, его кладут на скамейку, расправляют веером и 2–3 раза обливают крутым кипятком, после чего накрывают тазом и выдерживают в таком положении 10–15 минут. После такой процедуры хлестание по телу веником безболезненно и даже приятно.

Быстро разогревая тело, веник позволяет локально воздействовать на тот или иной его участок, что немаловажно. Пользоваться веником рекомендуется в определенном, проверенном на практике порядке.

Прежде всего, позаботьтесь о тазе с теплой водой. Это необходимо, чтобы периодически смачивать веник.

Поглаживание веником обычно начинают с положения лежа на животе. Партнер, орудуя двумя вениками (по одному в каждой руке), делает поглаживания – от стоп до головы и по рукам. В обратном направлении веники проводят по боковым поверхностям тела. Таких повторений должно быть 3–4, продолжительностью по 10 минут. При высокой температуре веники передвигают медленно, при менее жаркой – быстрее, периодически приподнимая веники у стоп и головы.

После поглаживания переходят к постегиванию. Легкие удары наносят по спине во всех направлениях, далее по пояснице, бедрам, икроножным мышцам и стопам (этот сильнодействующий прием действует недолго – до 1 минуты). После постегивания повторяют поглаживание, но уже более быстрыми движениями.

Затем принимающий процедуру переворачивается на спину, и все приемы повторяют на передней поверхности тела в той же последовательности.

Поглаживание и постегивание сменяет основной прием – похлестывание в сочетании с веничным компрессом. Начинают со спины.

Веники слегка приподнимают, как бы захватывая горячий воздух, и делают 2–3 легких похлестывания по широким мышцам спины. Потом, вновь подняв веники, опускают их на те участки, которые постегивали, причем поворачивают и кладут на тело «горячей» стороной, которая была обращена вверх, прижимая рукой на 2–3 секунды. То же проделывают на пояснице, голенях.

Такие «компрессы» особенно полезно прикладывать к мышцам после большой физической нагрузки. После компресса на стопах веники кладут на поясницу и одновременно разводят их в стороны – к голове и стопам. Этот прием (растяжка) повторяют 4–5 раз. Массируемый поворачивается на спину, и прием выполняют по передней поверхности тела. На этом обработка тела веником заканчивается.

В последующих заходах процедура повторяется, но в конце парения применяют растирание: одной рукой (чаще всего левой) берут веник за ручку, а ладонью другой слегка надавливают на его лиственную часть, растирая мышцы спины, поясницы, бедер, области груди, рук и ног.

Во время парения веником нужно следить, чтобы температура в парилке была достаточно высокой, а пар сухим. Нужной для веничного массажа влажности можно достичь, время от времени окуная веник в холодную воду.

Если позволяет здоровье, можно париться на верхнем полке. Ваш напарник должен быть выносливым человеком, ведь парить вас ему придется стоя. В этом положении тяжелее всего переносится банный жар. Если появятся белые клубы пара, значит, вы переувлажнили парилку, температура в парной понизилась до 60–70 °C. Нужно поддать жару. Именно сейчас и пригодятся банные аксессуары, без которых истинный любитель бани не войдет в парную.

Впрочем, если что-то забыли, всегда найдется выход из положения. Даже веник можно заменить при необходимости полотенцем, не говоря уже о рукавицах для веника, шапочках, скребках и так далее. Иными словами, придерживайтесь традиции, но не догмы, ведь баня – процедура очень индивидуальная.

Во время второго захода можно попариться минут 10–15. С каждым следующим заходом можно увеличивать продолжительность процедуры еще на 1–2 минуты. Однако важно не нарушать правило: общее время нахождения в парилке не должно превышать 35–40 минут.

Причем эта цифра не зависит от количества заходов. Хотите заходить чаще? Пожалуйста. Только придется сократить время пребывания в парилке до 5–7 минут в среднем.

Осторожно!

Если вы решили использовать все отпущенное время на один заход, ни к чему хорошему это не приведет. Через 30 минут пребывания в парилке кровь сгущается, давление поднимается, а это опасно. Не доводите до крайностей, умейте вовремя остановиться.

Режимы парения

Следует отметить, что во время банных процедур существуют строгие, веками отработанные временные режимы парения.

Особенно это касается ослабленных людей и начинающих. Для них тепловая процедура для ног является первым этапом. Она длится 10 минут. Это может быть как горячий душ для ног, так и ножная ванночка. Затем следует посещение парной, которое включает не более двух заходов по 3–5 минут, при температуре на верхнем полке не выше 90 °C. После чего следует принять теплый душ и отдых в прохладной комнате. В это время следует растереть все тело жестким полотенцем.

Для относительно здоровых взрослых, детей и подростков прогрев под теплым душем может быть сокращен до 5 минут, посещение парной увеличено до 5–7 минут в два-три захода. По желанию контрастные процедуры могут длиться 25–50 секунд: 10–20 секунд, прохладный душ, 15–30 секунд – горячий. Затем следует обсохнуть и растереться полотенцем.

Крепким и закаленным людям разрешается «ужесточить» процедуру. Теплый душ минут 5, а посещение парной доводится до трех раз по 10 минут каждая, при температуре на верхнем полке 100–200 °C. Контрастные процедуры разрешаются все: очень холодный душ (до 10 °C), холодный бассейн, прорубь, растирание снегом. Практически всегда здоровые люди не вытирают тело после этих мероприятий, а дают ему обсохнуть естественным образом.

После активных физических нагрузок, спортсменам рекомендуется следующий режим: теплый душ – 5–7 минут; два захода в парную по 5–7 минут, перерыв между заходами 10 минут, прохладный душ и ванна.

Под мытьем в бане подразумевается очищающая процедура с использованием моющих средств. Обычный душ (без мыла) следует принимать после каждого захода в парилку. С мылом моются только после самого последнего захода. Исключение составляют те случаи, когда тело необходимо как следует очистить от грязи и пыли. Постарайтесь смыть мыло как можно более тщательно.

На Руси в давние времена пользовались мыльными растениями или глиной в качестве моющих средств. При помощи глины или мелкого песка стирали белье, специальными составами мыли голову. Кстати, волосы после этого становились блестящими, шелковистыми. И еще один момент. Когда из бани устраивали мыльню, влажность в ней повышалась, а температура, соответственно, падала. Конечно, мыльная пена в этом случае не так воздействовала на кожу, как, скажем, в суховоздушной бане.

Выбор мыла

Чем лучше мыться? У каждого народа существуют свои средства для мытья, это может быть растение мыльник (мыльнянка), чьи головки прекрасно мылятся и отмывают грязь, и щелок – прокипяченный и отстоявшийся настой золы, обладающий щелочными свойствами и прекрасно справляющийся с любыми загрязнениями.

Вместо шампуня хорошо применять разнообразные народные средства – кислое молоко, яичный желток, хлебный настой.

Для тела самым щадящим является мыло – но не простое, а смягченное с помощью ароматических масел. Масла не только придают приятный запах, но и смягчают влияние щелочи на кожу, подкисляя мыло и при этом не нарушая его моющих свойств.

Сегодня существуют различные виды специальных пеномоющих средств для бани. Это не только обычное кусковое мыло, но и жидкое, гели для тела с различными «специализациями» (тонизирующие, расслабляющие), шампуни для волос, кожи головы. Все они удаляют жир, загрязнения, пыль, отмершие клетки кожи, обычно хорошо растворимы в воде, устойчивы к элементам жесткости воды, обладают высоким пенообразующим действием. Старайтесь использовать те средства, в которых меньше всего добавлено «химии». Лучше всего подходят натуральные мыльные составы из растений, например, из мыльного корня, мыльнянки, с добавками меда.

Из готовых мыл самыми наилучшими вариантами для бани являются: детское, с добавлением трав (ромашка, чистотел), с глицерином, с дегтем и др.

В южных районах России во время банных процедур в лечебных целях не пользуются мылом, а используют кукурузную муку, считают, что она в горячем помещении менее вредна, чем мыло.

Мытье головы

Голову рекомендуется не намыливать куском мыла и не лить концентрированное моющее средство прямо на голову, а использовать пену, равномерно распределяя ее на голове. Намыливать голову следует не более двух раз медленными круговыми движениями пальцев, чтобы одновременно массировать кожу.

Народная медицина знает множество рецептов для укрепления и улучшения роста волос во время банной процедуры, придания им блеска и упругости, восстановления их структуры, например следующие:

✓ соком свежих корней хрена смазывать «голый» участок головы перед первым заходом в парную, после смыть под душем;

✓ мыть голову отваром плодов облепихи;

✓ перед вторым заходом в парную полезно втирать в кожу головы облепиховое масло, после смыть;

✓ мыть волосы настоем и отваром шишек хмеля (1 ст. л. шишек на стакан кипятка кипятить 30 минут или настоять 30 минут);

✓ взять траву чабреца, кору ивы, кору дуба – поровну. 4 ст. л. смеси кипятить 15 минут в 1 л воды, обмывать кожу головы после бани.

От выпадения волос хорошо перед баней втирать в кожу головы сок репчатого лука с коньяком и отваром корней репейника (лопуха).

♦ Средство от выпадения волос

На 1 часть коньяка взять 4 части лука и 6 частей отвара корней лопуха.

Смывать после всех заходов в парную теплой водой.

Воду для мытья волос рекомендуется смягчить. Для этого ее кипятят в течение 3–5 минут. В ней заваривают различные травы для получения настоя для ополаскивания, можно добавить сок лимона.

Осторожно!

Нельзя мыть голову очень горячей водой. Это вызывает повышенную ломкость волос.

Мытье тела

Не следует натирать тело непосредственно мылом и намыливаться несколько раз подряд. Это пересушит кожу и может вызвать зуд. Мочалку тоже не следует натирать мылом. Мытье тела – не только гигиеническая процедура, но и оздоровительный массаж.

Рекомендуется сделать мыльный раствор в мягкой воде, смочить им мочалку и ею намыливать тело плавными круговыми движениями по часовой стрелке. Мыльный массаж начинают с рук, груди, живота, а заканчивают ногами.

Спину следует растирать энергично, вдоль массажных линий, вдоль позвоночника круговыми движениями. Смывают пену теплой водой, потом обливаются прохладной, затем снова – теплой и снова – прохладной. Получается своеобразный водяной массаж, очень полезный для оздоровления сосудов. Злоупотреблять горячей водой нельзя.

После банной процедуры рекомендуется смазывать тело соответствующим кремом или молочком для тела, чтобы не высушить кожу. После бани кожа расслаблена, распарена и легко впитает полезные вещества.

После банной процедуры здоровой нормальной коже нужно не менее часа для восстановления защитного жирового слоя. Сухая кожа справляется с этой задачей еще медленнее.

Рекомендуется после бани использовать различные противовоспалительные средства, например настой ромашки, мяты, чистотела, отвар череды. Настои и отвары череды могут быть использованы при массаже, для устранения жироподобных отложений под кожей на животе и бедрах. Еще один народный рецепт.

♦ Настой для обливания

Смесь листьев брусники, крапивы, зверобоя, валерианы – по горсти каждой бросить в 3 л воды, кипятить 10 минут на малом огне.

Настоять 1 час, использовать для обливания после бани.

Уход за ногами и руками

При любой работе и при любых условиях можно сохранить кожу рук здоровой, мягкой. В этом банная процедура хороший помощник.

Огрубевшую кожу на руках, локтях, ступнях можно эффективно смягчить, используя специальные приемы во время мытья в бане. Например, применяя растительные масла.

Сразу после парной во время отдыха следует втереть в локти натуральные масла, например облепихи, оливковое или обычное подсолнечное. Масло должно быть теплым. Можно на 5 минут сделать ванночки из этих масел специально для локтей. Затем потереть щеткой или пемзой, огрубевший слой легко сойдет. После этого намылить локти и легко губкой или мягкой мочалкой их помассировать. Смыть теплой водой и смазать локти мягким кремом.

Также для оздоровления кожи рук подойдет настой травы сушеницы болотной.

1 ст. л. залить стаканом кипящей воды, настаивать в течение 30 минут и добавить 1 ст. л. меда.

Этой смесью обмывать кисти рук, локти после последнего захода в парную.

♦ Еще один рецепт:

6 ст. л. сухих цветков красной розы залить 0,5 л кипящей воды. Настоять 1 час, процедить, добавить мед из расчета на 1 стакан настоя 1 ст. л. меда.

Использовать для обмывания рук после последней парной перед мытьем головы.

Также смягчает кожу рук отвар пшеничных отрубей.

На 1 л кипятка 60 г отрубей, настаивать полчаса.

После первого захода в парную подержать руки в этом растворе, растереть щеткой или мочалкой, ополоснуть и обсушить.

Кстати, баня – прекрасное мероприятие для избавления от бородавок на руках, в том числе и локтях.

✓ Во время отдыха между заходами в парную нанесите в виде компресса на бородавку смесь чеснока со свиным топленым салом, пропорция 1: 1. Достаточно одного посещения парной с этим компрессом, как бородавка начнет уменьшаться.

✓ Также эффективно действует и еще один простой рецепт: перед баней часа за два смазывать бородавку соком одуванчика попеременно с соком чистотела.

Знаете ли вы, что ногти у разных людей растут не одинаково? У людей умственного труда медленнее, чем у людей физического труда.

В среднем за сутки ноготь увеличивается на 0,1 мм. Летом ногти растут быстрее, чем зимой, а на левой руке – медленнее, чем на правой. Весь ноготь обновляется в течение 100–150 дней.

Нельзя подстригать ногти слишком коротко, лишенный ногтя кончик пальца очень чувствителен. После того как ногти подрезаны, следует несколько распарить их, опустив на 3–5 минут в теплую мыльную воду, и только после этого обработать щипчиками кожу вокруг ногтя.

Ноги требуют более тщательного ухода, поскольку в городе при современном ритме жизни они не «дышат», а «задыхаются». Банная процедура – шанс дать им отдых, уделить должное внимание их состоянию, провести профилактику заболеваний. Для этого после парной следует подготовить целебную ванночку для ног.

♦ Целебная ванночка для ног

Подойдет мыльно-солевой раствор: 1 ч. л. жидкого мыла и 1 ст. л. соли растворить в 3 л теплой воды.

Подержать ноги в этом растворе 10–15 минут, затем потереть щеткой, пемзой, подстричь ногти, подпилить педикюрной пилкой, смазать кремом или иной специально приготовленной мазью.

Чтобы ногти на ногах не слоились, были мягкими, упругими, после банной процедуры полезно втирать в них растительное масло.

Полезно также втирать масло в ступни, это препятствует образованию мозолей, улучшает общее состояние – ведь на ступне расположено множество рефлекторных точек, отвечающих за состояние практически всех систем и органов человеческого тела. Массировать следует мягкими круговыми движениями от кончиков пальцев по ступне к области пятки.

Говоря о проблемах ступней, нельзя обойти вниманием вросший ноготь. Чаще всего он встречается на больших пальцах стоп. В кожу боковых ногтевых валиков постепенно врастает правый или левый боковой край ногтя (возможно врастание обоих краев).

✓ Чтобы исключить возможность врастания ногтя, следует еженедельно после бани, когда кожа и ногти распарены, чистить грязь из-под ногтей деревянной или пластмассовой палочкой и подстригать их, не допуская врастания. Заусеницы аккуратно срезают у основания маникюрными ножницами, а затем обрабатывают их дезинфицирующими растворами или легко прижигают соком свежей травы чистотела.

♦ Для избавления от мозолей

✓ После бани рекомендуется привязывать к мозолям пережеванную кашицу из свежих бобов или гороха так, чтобы смесь покрывала мозоль довольно толстым слоем. Снять повязку через сутки и легко удалить мозоль.

✓ Еще один рецепт: взять соленый огурец, согреть немного на солнце или у печки, затем вырезать из него полоску и мягкой стороной положить на распаренную в бане мозоль, обвязать тканью. Через сутки повязку снять, мозоль легко удалится.

Питье в бане – это также один из важных компонентов полноценного оздоровления. Об этом уже говорилось в этой книге. Но зачем нужна вода нашему организму? Может быть, с водой «уйдут» и болезни?

Еще в VII веке до нашей эры древние греки считали воду движущимся элементом природы, творцом сущего, в том числе и человеческой жизни. И древним финикийцам, вавилонянам, египтянам и персам было ясно, что вода – первоисточник живого на Земле.

Поэтому жидкость имеет важное физиологическое значение, более того, вода может быть эликсиром молодости.

Когда из видов, размножающихся в воде, развился человеческий организм, он сохранил зависимость от ее животворящих свойств. Организм человека на 75 % состоит из воды, она является транспортным средством для циркулирующих в теле клеток крови и важнейшим растворителем веществ, в том числе кислорода. В насыщенном водой организме кровь обычно содержит около 95 % воды: эритроциты – это своеобразные «водяные мешки», в которых хранится окрашенный гемоглобин. Именно вода усиливает способность эритроцитов к накоплению кислорода в легких.

Вода повышает способность организма к усвоению жизненно важных веществ, содержащихся в пище, а также выводит токсичные отходы из различных частей тела, доставляет их в печень и почки для окончательного удаления.

Вода, из которой на 70–80 % состоит все живое, практически не подчиняется известным физическим законам. В природе вода – единственный элемент, который встречается в трех состояниях: твердом, жидком и газообразном. У нее свои законы! И в этом заложен глубокий смысл, понять который человечество еще не может. Химики не в состоянии объяснить сегодня способности воды к растворению практически всей таблицы Менделеева, а физики – аномального значения поверхностного натяжения, скорости распространения звука, температуры кипения и замерзания и т. д.

Но самое главное – благодаря загадочным свойствам воды на нашей планете появилась жизнь. Именно в воде осуществляются основные биохимические реакции, перенос жизненно важных веществ, химические коммуникации между клетками.

Зависимость человека от воды, ежесуточная потребность в которой составляет от 2 до 6 л, настолько велика, насколько и не осознаваема каждым из нас. И напрасно. Мы недооцениваем значение для здоровья воды, ее роль в поддержании нормального функционирования всех жизненных систем нашего организма.

Почти сто лет назад доктор К. Кеннон писал:

«Вода – это растворитель для пищевых материалов, поступивших из пищеварительного тракта. Она является необходимым веществом, при котором имеют место химические процессы, дающие нам энергию. Она поддерживает в организме постоянную температуру и играет огромную роль в обмене веществ».

Вода не просто жидкость, а питательная среда для клеток. С обезвоживанием организма сначала уменьшается объем клеточной жидкости, затем внеклеточной, в заключение – вода извлекается из кровяного русла. Это делается для обеспечения водой головного мозга, в котором воды находится от 85 до 92 %, и потеря даже 1 % которой приводит к необратимым последствиям. Для нормальной работы мозга ему необходимо около 20 % всего объема крови организма. Кроме того, мозг омывается жидкостью, которая отличается от крови. Это – спинномозговая жидкость, она содержит больше натрия и меньше калия, чем все остальные жидкости. Капилляры мозга обладают одной особенностью в отличие от других капилляров организма: они одновременно являются элементом фильтрации, не позволяющим попасть в мозг нежелательным веществам.

При обезвоживании происходит нарушение в работе капилляров этого фильтра – барьера. В результате в мозг проникают вредные вещества, что служит признаком многих неврологических расстройств, в том числе рассеянного склероза, болезней Паркинсона, Альцгеймера. Вода является вторым после кислорода средством, необходимым для нормальной работы клеток мозга, и главным питательным элементом всех его функций.

Следовательно, в бане при сильной потере жидкости во время потения в парилке следует в обязательном порядке выпивать достаточное количество жидкости.

Симптомы обезвоживания

Когда человек выпивает недостаточно воды, то в его организме начинается процесс обезвоживания. В этот период клетки вынужденно отдают накопленную в них энергию и начинают в большей степени зависеть от энергии, поступающей с пищей, чем от энергии, которую поставляет вода. В такой ситуации организм вынужден заниматься накоплением жира и использовать свои запасы белка и крахмала – ведь эти соединения ему расщепить легче, чем накопленный жир.

Симптомы обезвоживания организма:

✓ головная боль, головокружение;

✓ раздражительность, депрессия, повышенная утомляемость, бессонница;

✓ отеки под глазами, одутловатость лица, сухость или наоборот чрезмерная жирность кожи.

Сухая кожа, морщины и другие внешние проявления – это не старость, а отсутствие воды в клетках. Не надо ждать, когда появится жажда, надо заблаговременно ввести в организм избыточное количество воды, которым он сам распорядится.

Ожирение напрямую связано с обезвоживанием. Вместо того чтобы пить воду, человек начинает есть. Если сам организм эту энергию не будет тратить на физическую работу, то она откладывается в жир.

Когда в организме недостаточно воды, он протестует. Уменьшается секреция желез, уменьшается количество слюны, оболочки пересыхают, мы чувствуем жажду. Это чувство сигнализирует нам, что мы должны немедленно ввести воду в организм.

Если потеря воды увеличивается, то могут развиваться и другие симптомы: головные боли, нервные явления, неспособность сосредоточиться, расстройство пищеварения и многое другое. Вода быстро снимет эти симптомы.

Следует различать несколько видов воды: питьевая, лечебная и гигиеническая. В качестве последней может служить вода реки, пруда, ручья, бассейна, то есть там, где человек купается, закаляется, очищает поверхность кожи от загрязнений. В основном это природная естественная вода, предназначенная для проведения оздоровительных процедур.

К лечебным водам относятся минеральные, насыщенные солями, органическими и биологически активными веществами, а также различными газами. Тогда курс приема не так, как у гигиенических, в течение всего года, а только 4–6 недель.

Физиологическое действие той или иной минеральной воды определяется ее температурой (от 1 до 40 °C и более) и способом приема (залпом или небольшими глотками, задолго до еды или непосредственно перед едой). Основные лечебные свойства воды зависят от ее химического состава.

Правильное применение минеральных вод позволяет снижать или повышать кислотность желудочного сока, улучшать кровообращение в желудке и печени, усиливая приток артериальной и отток венозной крови, что весьма благоприятно для деятельности всего организма.

К питьевым или столовым водам относятся все воды, которые мы пьем для утоления жажды. В этом случае желательно иметь фильтр для очищения от загрязнений водопроводной воды.

На Руси в бане пили, в основном, травяные, целебные чаи

Установлено, что при парении организм в среднем теряет 900 г пота. Потеря даже десятой части Н2О из нашего организма имеет тяжелые для нас последствия. Если же потеря достигает двух десятых, то может наступить смерть. Недостаток воды нарушает нормальное течение химических и физических процессов, гомеостаз организма. Поэтому очень важно для сохранения здоровья и нормального обмена веществ поддерживать в организме необходимый баланс воды.

В бане обычно рекомендуется пить чай, различные квасы, морсы и компоты. Для усиления оздоровительного воздействия и восполнения водно-электролитного и витаминного дефицитов можно заранее приготовить и хранить в термосе фиточай. Можно после парной выпить и пива, но не более 0,5 л.

При употреблении жидкости учитывается и возраст парильщика. Пожилые люди, с сердечно-сосудистыми заболеваниями должны помнить, что излишнее употребление жидкости для них противопоказано.

Известно, что калий является очень важным элементом для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. А в бане человек теряет много жидкости, вместе с которой из организма вымываются соли калия. Вот почему зеленый чай, содержащий большое количество этого элемента, особенно рекомендуется для поддержания сердечной деятельности.

Сегодня считается, что охлажденный настой смеси зеленого и черного чая с добавлением лимона является хорошим средством для утоления жажды. Пьют обычно без сахара. Ранее на Руси пили, в основном, травяные, целебные чаи, например копорский, из растения иван-чай. Использовали и смородиновый, и земляничный лист, и настой из веточек фруктовых деревьев.

Эффективный банный напиток – свежеприготовленный цитрусовый сок. Он хорошо очищает кровь и лимфу. Можно пить и другие, овощные, фруктовые соки, травяные чаи, витаминные квасы, медовые напитки.

Заметим, что любые напитки не следует пить залпом, а по глоткам. Некоторые врачи советуют пить даже воду через соломинку. Также не рекомендуется добавлять лед, лучше напиток комнатной температуры с добавлением кислоты (лимон, мята, сок яблока). Организм человека нуждается в жидкости. Это необходимо для работы желудка и жизнеобеспечения. Применять воду и любые жидкости следует умеренно.

Традиционным банным напитком, конечно, является чай, а также различные морсы, ягодно-травяные отвары, квасы. Некоторые любители бани приносят с собой в термосе заваренные травяные чаи, состав сбора которого иногда держат в тайне. Рассмотрим, какие бывают виды чаев, ведь многие знают только черный и зеленый, но чайных композиций существует достаточно много.

Чай и его композиции

 

О том, что «чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность», писал еще Авиценна. Чай не только приятный напиток с тонким ароматом, утоляющий жажду, – он обладает свойствами, которые помогут приобрести и сохранить стройную фигуру. В настоящее время чаев великое множество: зеленые, черные, травяные, с фруктами, цветочные и другие.

Чай является низкокалорийным и целебным напитком. Его можно пить несколько раз в день, и, если вы выберете несколько видов, то это внесет некоторое разнообразие в рацион питания и добавит вашей жизни приятные моменты, особенно при посещении бани.

Вид и сорт чая определяются технологией его заготовки. Из одного и того же свежесобранного зеленого чайного листа можно получить различные типы готового чая: черный, зеленый, красный и желтый, рассыпной, прессованный и кристаллический. Все будет зависеть от операций и процессов, которым подвергнут чайный лист. Каждая разновидность подразделяется на различные сорта и виды, которые отражают характерные индивидуальные особенности аромата, вкуса, свойств и качества чайного напитка. Сорт чая зависит от многих факторов, которые складываются постепенно: начиная с момента роста чайного куста на плантации и кончая завершающей стадией обработки – ароматизацией.

Байховые черные чаи составляют 90 % мировой торговли чаем. Типсы (почки чайного куста) – главный источник аромата. Эти сорта отличаются мягким, приятным, достаточно терпким вкусом и очень нежным ароматом.

Индийские черные чаи делятся на две большие группы: северо-индийские и южно-индийские. Один из самых лучших в мире сортов черного чая – дарджилинг. Он отличается медовым вкусом и ароматом розы, дает интенсивный яркий, красивый, бархатистый настой.

Цейлонские черные чаи менее различаются между собой, чем индийские. Лучшие сорта получают в высокогорных районах плантаций.

Китайские черные чаи отличаются многообразием сортов (до нескольких сотен). Эти чаи очень ароматны и имеют приятный терпкий вкус. Наиболее известен китайский жасминовый чай.

Африканские черные чаи не отличаются высоким качеством, обладают крайне резким, почти горьким вкусом и используются чаще всего для купажирования (смешивания, комбинирования).

Цветочный чай – высочайший сорт черного чая, который состоит из смеси разных видов. Считать, что в состав этого чая входят цветы, неверно, так как в чайном производстве цветы с куста не используются: они не имеют ни вкуса, ни аромата.

Красные чаи имеют особый аромат, они концентрированные, дарят заряд бодрости и энергии. По содержанию катехинов красные чаи чуть ли не вдвое превосходят черный чай.

Все сорта желтого чая высокого качества. Им характерен приятный вкус, утонченный аромат. Желтые чаи отличаются высокой крепостью и сильным возбуждающим действием.

Красный и желтый чаи – промежуточные типы между черным и зеленым, то есть они испытывают ферментацию в неполной форме и называются полуферментированными чаями.

Особо отметим, что сорт зеленого чая тем выше, чем светлее зеленый оттенок чайного листа.

Какое же действие оказывает чай на организм человека?

✓ Во-первых, чай не только очищает органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную «химчистку» всего нашего желудка, почек и печени.

✓ Во-вторых, после еды полезно пить чай для лучшего усвоения пищи, облегчения процесса пищеварения, для создания условий профилактики заболеваний.

✓ В-третьих, благодаря наличию теобромина, эфирных масел и кофеина чай благотворно влияет на мочеполовую систему.

Чай способствует накоплению витамина С в печени, почках, селезенке, надпочечниках, что облегчает работу этих органов у здорового человека и помогает быстрее излечивать их в случае заболевания.

При всех простудах и воспалительных заболеваниях органов дыхания чай исключительно полезен и как потогонное, и как стимулирующее дыхательный процесс средство. После чаепития улучшаются общее состояние, настроение. Люди становятся более благодушными и миролюбивыми.

 

Способы заварки

Каждый народ выработал свои национальные способы приготовления чая, которые тесно связаны с географическими, климатическими, социальными и другими условиями отдельных стран.

♦ Русский способ

Русское чаепитие издавна могло быть семейным или сопровождаться приемом гостей. Русское чаепитие демократично, и способ заварки чая учитывает это.

Чай заваривается в небольшом фарфоровом чайничке. В сухой, разогретый на пару чайничек опускают 2–3 ч. л. чая и заливают крутым кипятком. Как только все чаинки опустятся на дно, чай считается готовым. Разливая чай в чашки, его разбавляют кипятком по вкусу (крепче или слабее).

Таким образом, в русском чаепитии учитываются пристрастия каждого. Хотя, справедливости ради, надо признаться, что при выборе сорта чая русские отличаются консерватизмом. Они предпочитают черный чай и пренебрегают другими сортами.

♦ Английский способ

Чаепитие является одной из характерных национальных традиций англичан. В Англии пьют чай в строго определенные часы: утром за завтраком, во время ланча (13.00) и в полдник (17.00 – файф-о-клок).

В предварительно нагретый сухой чайник насыпают 1 ч. л. чая из расчета на 1 чашку воды и дополнительно 1 ч. л. на чайник. Чайник тотчас же заливают кипятком в два приема и настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно подогретые чашки разливают согретое (но не кипяченое) молоко (по вкусу) и затем наливают чай.

♦ Японский способ

Японцы отдают предпочтение зеленому чаю, хотя не исключают и желтый чай, который заваривают по китайскому классическому способу.

Перед завариванием зеленого чая его растирают в порошок в специальных фарфоровых ступках, а затем заливают кипятком в фарфоровых, предварительно согретых, как и вода для заварки, до 50 °C, шаровидных чайниках емкостью 0,5–1 л с бамбуковыми ручками.

На 200 г воды засыпают 1 ч. л. порошка чая и заваривают не дольше 4 минут, что гарантирует сохранность максимума аромата, который ценят японцы. Этот чай бледно-зеленого цвета наливают в маленькие чашечки емкостью 30–50 г и пьют без сахара, очень медленно, крошечными глоточками.

Чай – обязательный элемент трапезы у японцев. Чайная церемония выражает утонченную душу японцев. Приготовление церемониального чая и сам процесс торжественного чаепития – длительное и красочное зрелище.

♦ Индийский способ

В Индии применяют английский способ заварки, но норма закладки сухого чая здесь больше. Берут 1,5–2 ч. л. на 1 стакан и предпочитают пить крепчайший чай с молоком. Индийцы свои лучшие сорта чая (дарджилинги) пьют, не смешивая их ни с чем.

Национальным напитком Индии является замороженный чай.

На 300–500 г воды засыпают 3 ч. л. лучшего чая, настаивают его в течение 5 минут и остужают. Затем специальный стакан, вместимостью 0,5 л, наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и половину лимона, нарезанного дольками, а иногда сок всего плода, который выжимают прямо в стакан, и этот чай пьют очень маленькими глотками.

♦ Чай-лимонад

0,5 л холодного крепкого чая, 1 лимон, 4–5 ст. л. сахара или меда, колотый лед, газированная вода по желанию.

Чай, лимонный сок, сахар или мед смешать в миксере. Подать напиток в стаканах, в которые предварительно положить кусочки льда. По желанию добавить немного газированной воды.

Целебные напитки как десерт

 

Витаминные квасы для парной

Квас был обыкновенным напитком русских. Его пили все – от царя до крестьянина. Квас, в большинстве своем, приготавливается из ржаного солода (солодом вообще называют всякое зерно, пророщенное при определенных условиях), ржаной муки, полуфабрикатов (ржаные хлебцы, концентрат квасного сусла и т. д.), то есть из продуктов, в состав которых входила рожь. Причем эта тенденция употребления именно ржи для приготовления кваса наблюдалась уже в начале нашей эры, а может быть, и ранее.

Квас является продуктом молочно-кислого и спиртового брожения, и, следовательно, не может быть заменителем пива, как пьянящего напитка.

Самое раннее и, в некотором смысле, очень символическое упоминание о квасе и бане можно найти в «Повести временных лет». Первоапостол Андрей, совершая путешествие, посетил берега Днепра, а затем поднялся до того места, где впоследствии возник Новгород. Очень удивил Андрея Первозванного один обычай, о котором он поведал, вернувшись в Рим: «Удивление видел я в земле Славянской на пути сюда. Видел я бани деревянные и разожгут их докрасна, и разденутся и будут наги, и обольются квасом кожевенным, и поднимут на себя прутья гибкие и бьют себя сами, и до того себя бьют, что едва слезут, еле живые, обольются водой студеной, и только тогда оживут». Как видим, обычай париться в бане тесно сопряжен с исконно славянским напитком квасом.

Квас приготовлялся из различных сортов муки и хлеба, воды и солода. Мука могла употребляться ржаная, ячменная, пшеничная, гречневая, овсяная. Хлеб использовался ржаной и пшеничный, солод чаще всего был ржаной, иногда ячменный.

И поэтому прав был Владимир Даль, когда в своем Словаре определяет квас так: «Русский напиток из квашеной ржаной муки или печеного хлеба с солодом». Кроме того, с древних времен сохранились различные рецепты получения кваса из репы и арбуза.

Существует огромное количество различных квасов. А. А. Кощеев в своей книге «Русский квас» перечисляет следующие его виды:

✓ старинный русский квас с мятой и изюмом;

✓ русский квас на ржаном и дробленом ячменном солоде;

✓ северный квас из ржаной муки простого помола, муки из исландского мха (одного из видов лишайника) и черносмородиновых листьев;

✓ украинский квас из ржаного сухого дробленого солода, сухарей из белого хлеба, земляники, корицы и мяты;

✓ ✓ весенний квас из ячневой муки;

✓ «суречный» квас из ржаного сухого дробленого хлеба, патоки, изюма;

✓ подмосковный, ароматный, крестьянский, волжский, воронежский, польский, литовский, красный и многие другие.

Всего не перечислить.

Квасы приготовлялись не только из зернового, но и плодово-ягодного сырья – яблочный, клюквенный, брусничный, вишневый, морошковый, рябиновый, малиновый.

♦ Квас тминный

Квас тминный очень популярен на Урале и в Сибири. Кроме вкусовых показателей тминный квас отличается тем, что его употребление способствует пищеварению и предохраняет от простудных заболеваний. Квас готовят на настое сухарей, куда вместе с дрожжами и сахаром добавляют семена тмина.

На 20 л воды 2 кг ржаного хлеба, 50 г дрожжей, 1 стакан сахара и 50 г тмина.

♦ Квас из ржаных корок по-татарски

Хлебные корки нарезают мелкими кусочками, кладут в эмалированную кастрюлю и заливают кипяченой водой.

Брожение происходит в теплом месте 6–7 дней. На 1 л воды расходуется 1 кг хлебных корок.

На Руси при приготовлении кваса очень часто использовали и используют до сих пор овес. Биологически активные вещества овса оказывают благоприятное воздействие на организм человека при заболевании почек; усиливают окисление жиров при снижении веса, повышают выносливость организма.

Ежедневное употребление овсяного хлеба приводит к уменьшению уровня холестерина в крови. Витаминные препараты из овса (даже овсяная солома) обладают более высокой биологической активностью по сравнению с аналогичными препаратами из шиповника, черной смородины и черноплодной рябины. Овсяные отвары издавна использовались как средство против утомления и бессонницы, это свойство подтвердили ученые-диетологи.

♦ Квас диетический из пшеничных отрубей

Пшеничные отруби заваривают кипятком, доводят температуру до 100 °C на слабом огне, охлаждают до 18–20 °C, вносят дрожжи. Ставят на брожение на 1 сутки. После этого квас процеживают, помещают в бутылки и закупоривают.

На 3 л воды берется 500 г пшеничных отрубей, 250 г сахара, 30–50 г дрожжей и цедры с 1–2 лимонов.

♦ Квас овсяный

Овсяные хлопья и лимонную цедру залить горячей водой, довести до кипения и варить в течение 1 часа. Охладить до температуры 18–20 °C, добавить дрожжи и сахар. Поставить на 10–12 часов на брожение. Перед подачей на стол добавить лимонный сок. Получается очень полезный кисло-сладкий напиток с запахом лимона.

На 1 л воды взять 800 г отрубей, 70 г сахара, 1–2 лимона, 25 г дрожжей.

♦ Квас из овсяных хлопьев «Геркулес»

Овсяные хлопья залить водой холодной, отварить 30–50 минут, охладить до температуры 18–20 °C, добавить сахар и дрожжи. Смесь поставить на брожение на 1 сутки. После этого квас вынести на холод во избежание порчи. Употребить квас в течение 1–2 дней.

На 5 л воды необходимо 500 г овсяных хлопьев, 1 стакан сахара и 10–15 г дрожжей.

 

Морсы

♦ Морс из смородины

1–1,5 стакана красной, белой или черной смородины, 3/4 стакана сахара, 1 л воды.

Отжать сок через соковыжималку или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю; выжимки из ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.

♦ Морс из малины

1,5 стакана малины, 1 л воды, 1/2–3/4 стакана сахара.

Малину размять, сок отжать через марлю, выжимки от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу смородиновым соком.

♦ Морс из плодов шиповника и яблок

3–4 ст. л. ягод шиповника, 4–5 кислых яблок, 1 л воды, 3–4 ст. л. сахара или меда, лимонная или апельсиновая цедра.

Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту. Подавать холодным. Оставшиеся ягоды и яблоки посыпать сахаром и использовать как десерт.

♦ Клюквенный или яблочный морс с морковным соком

1 стакан клюквы или 4–5 кислых яблок, 1/2 кг моркови, 4 стакана воды, сахар.

Клюкву размять, яблоки натереть, сок процедить через марлю. Выжимки от ягод залить водой, вскипятить, процедить. Морковь натереть, сок процедить через марлю. Соки смешать, добавить по вкусу сахар.

Пунши

♦ Красносмородиновый пунш

В бокал положить 40 г консервированных или свежих фруктов или ягод. Фрукты предварительно разрезать на небольшие дольки, добавить 2 ст. л. красносмородинового и 1 ст. л. ложку лимонного сока, 1/2 стакана сахарного песка и залить 1/2 стакана нарзана.

♦ Русский горячий пунш

В высоком стакане тщательно перемешать 20 г лимонного сока, 20 г ванильного сиропа, 110 г крепкого горячего чая, добавить корицу и гвоздику. Дать напитку настояться 5–10 минут. Сверху положить ломтик лимона.

♦ Пунш «Люкс»

Вскипятить воду с кусочком корицы и несколькими головками гвоздики, влить в нее 30 г меда и 30 г апельсинового сиропа, добавить крупно нарезанную лимонную и апельсиновую корки и все перелить в предварительно подогретый стакан.

♦ Холодный малиновый пунш

В высоком стакане тщательно перемешать 30 г малинового сиропа, 20 г молока, добавить 100 г холодного крепкого чая.

♦ Горячий лимонный пунш

В высоком стакане смешать 20 г лимонного сока, 20 г лимонного сиропа, 10 г ванильного сиропа, 100 г горячего крепкого чая. Украсить ломтиком лимона.

♦ Горячий апельсиновый пунш

В высоком стакане смешать 1 желток, 40 г апельсинового сиропа и, непрерывно помешивая, добавить 120 г горячего молока.

♦ Горячий черничный пунш

100 г черничного сока сильно нагреть на огне, но не кипятить. Затем перелить в нагретый стакан, добавить 20 г лимонного сиропа и 30 г малинового сиропа.

♦ Клубничный пунш

В нагретый бокал влить сначала 20 г сахарного сиропа, затем 40 г клубничного сока и долить 120 г горячего молока.

♦ Английский пунш

В нагретый бокал влить 40 г лимонного сока, 30 г малинового сока и добавить 120 г крепкого горячего чая.

♦ Пунш «Баттерфляй»

Положить в посуду 1 желток, влить 50 г ананасного сока, 30 г апельсинового сиропа и тщательно перемешать. Затем, непрерывно помешивая, постепенно влить 90 г горячего молока.

Перед приемом напиток процедить через ситечко.

 

Коктейли

♦ Коктейль «Росинка»

3 стакана яблочного сока, 2 лимона, 3 ст. л. натурального меда, 4–8 кубиков льда.

Влить в миксер натуральный мед, выжать туда сок из лимонов, добавить яблочный сок и все хорошо взбить. Коктейль подавать с кубиками льда.

♦ Черносмородиновый газированный коктейль

1 ст. л. черносмородинового сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/2 стакана газированной или минеральной воды.

В миксер положить мороженое, добавить черносмородиновый сироп, газированную воду или минеральную воду и взбить в течение 1–2 минут. Коктейль пить сразу.

♦ Смородиновый коктейль с яйцом

1/2 л черно– или красносмородинового сока, 1/2 л холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, сахарный песок по вкусу, 4–5 кубиков пищевого льда.

Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и черно– или красносмородиновый сок, тщательно перемешать и охладить в холодильнике. Коктейль подавать с кубиками льда.

♦ Арониевый коктейль с молоком

1 стакан сока черноплодной рябины (аронии), 2 стакана холодного кипяченого молока, 3 яичных желтка, 1 ст. л. натурального меда, 4–8 кубиков льда.

Положить в миксер желтки куриных яиц, добавить мед, арониевый сок и охлажденное молоко и взбить в течение 1,2–2 минут. Коктейль подавать с кубиками льда.

♦ Молочный коктейль с соком

1 стакан черно– или красносмородинового сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 2 ч. л. сахарной пудры, 4 кубика льда.

В миксер или шейкер влить холодную простоквашу или кефир, добавить черно– или красносмородиновый сок, сахарную пудру и хорошо смешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

 

Сбитни

♦ Малиновый сбитень

1/4 кг натурального меда, 1 стакан малинового сока, 1–1,5 ст. л. жидких дрожжей, 1 л воды.

Мед распустить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и кипятить в течение 1,5–2 часов, время от времени помешивая. Пену, образующуюся при кипячении, снимать. Затем снять с огня, охладить до температуры парного молока (24–26 °С), добавить дрожжи и поставить в тепло на 8–12 часов. После этого слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый деревянный бочонок, закупорить и поставить на ледник. Через 1 месяц сбитень готов к употреблению. Готовый напиток разлить в бутылки, пить холодным во время отдыха после захода в парилку.

♦ Горячий сбитень

1/2 стакана натурального меда, 1/2 стакана сахарного песка, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, 1 лавровый лист, 1 л горячей воды.

Распустить в горячей воде мед, добавить сахарный песок, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, лавровый лист, поставить на огонь и прокипятить 10–15 минут. Подавать сбитень горячим.

♦ Холодный сбитень

1 стакан натурального меда, 5–6 г хмеля, щепотка корицы, 1 л горячей воды.

Распустить в горячей кипяченой воде мед, добавить хмель и корицу, поставить на огонь и кипятить, все время помешивая, в течение 30 минут. Образующуюся при кипячении пену удалять. Затем снять с огня и процедить. Подавать сбитень холодным.