В народе говорят, что важно не только вырастить и собрать урожай, но и достойно его сохранить.

Для хранения можно использовать различные помещения, такие как подвал или погреб под домом, небольшое овощехранилище на участке, вырытое в земле. Это может быть зеленый склон холма или перепад неровностей участка.

Подземный холодильник

По старой деревенской традиции погреб устраивают в хозяйственной зоне. В этом случае наиболее удобным местом может служить подвал под сараем или небольшое сооружение на участке, крышей которого может быть двух-трехскатный земляной холм. В наши дни, когда холодильник стал самым «уважаемым» предметом мебели на небольшом кухонном пространстве сельского дома, погреб на участке, тем не менее, не потерял своей значимости.В подземном хранилище при постоянной температуре могут сохраняться запасы продовольствия (свежие и консервированные овощи), выращенные на собственном огороде. Габариты погреба во многом зависят от объема хранимых запасов продуктов питания. Многочисленные банки с маринадами, бочонки с соленьями, ящики с песком для моркови, сетки с картофелем, луком и т. д. требуют определенного «комфорта» хранения, то есть площади на полках, стеллажах и полу.Перед тем как выбрать место на участке, необходимо знать глубину залегания грунтовых вод. Они могут стать угрозой для хранящегося урожая. Определить уровень грунтовых вод можно весной, когда он наиболее высок, замером расстояния от поверхности земли до зеркала воды в близлежащих шахтных колодцах либо рытьем глубоких ям и разведочным бурением. Об уровне грунтовых вод можно судить также по характеру водолюбивой растительности, которая растет в данной местности.Для того чтобы погреб был сухим от грунтовых вод и в него не попадали поверхностные весенние паводковые воды, выбор места для его устройства должен учитывать все природные условия участка. Для строительства погреба желательно выбирать самую высокую точку участка, где, как правило, глубокое заложение грунтовых вод дает какую-то гарантию не достичь «подземного» холодильника.В случае когда уровень грунтовых вод находится достаточно близко от поверхности земли, необходимо обезопасить погреб от их проникновения, создав защитный экран.В качестве гидроизоляции можно использовать различные материалы: рубероид, гидроизолирующий бетон (Гидро-С, Гидротэкс и др.), гидроизоляционный материал Ватерпласт, а также гидроизоляционную ленту, отличающуюся высокой эластичностью. Эти покрытия дадут возможность избежать затопления грунтовыми водами помещения погреба.#Autogen_eBook_id39 #Autogen_eBook_id40 Погреб на участке

Наиболее простое устройство погреба на участке загородного жилища – искусственный холм, в котором располагаются помещения для хранения запасов продуктов и других предметов обихода. Конструкция такого хранилища проста и не требует больших усилий для его сооружения. Внешне он представляет собой своеобразный земляной «вигвам», собранный из наклонных деревянных брусков, покрытием которого служит слой дерна, выполняющий, прежде всего, декоративную роль. Боковые плоскости сливаются с окружающим ландшафтом, делая хранилище незаметным среди зелени кустов и растений. С другой стороны – дерн служит хорошей теплоизолирующей защитой от уличных температур зимы и лета. Для сооружения такого погреба необходимо выбрать ровную площадку, убрав с нее верхний слой земли (дерн). Затем выкопать неглубокие ямки (глубина 40–50 см), засыпать их смесью песка и цемента, утрамбовав их. Следующий этап – установка бетонных блоков или плиток (50 х 50 или 40 х 40 см) на утрамбованную смесь. Учитывая небольшой вес сооружения, такая конструкция фундамента вполне достаточна для будущего уличного «холодильника».#Autogen_eBook_id41 #Autogen_eBook_id42 Надстройка над погребом

Затем монтируется деревянный каркас в виде треугольников. Его основание 170–200 см, высота 180–200 см. Соединение наклонных и горизонтальных элементов производится с помощью металлических накладок, благодаря которым получается жесткий треугольник, составляющий основу несущей конструкции погреба. Готовые треугольники (их может быть два, три или четыре) устанавливаются на бетонные кубики и соединяются между собой продольными рейками. Перед тем как установить треугольный каркас, на бетонные блоки укладывают два-три слоя рубероида, не позволяющие грунтовым водам проникать в деревянные конструкции.Покрытие, укладываемое на наклонную крышу, представляет собой «слоеный пирог». Он состоит из досок, рубероида, проволочного каркаса. Последний удерживает дерн в наклонном положении.Лицевая сторона – фасад и пол – собираются из плотно подогнанных досок, утепленных с внутренней стороны слоем эффективного теплоизолятора толщиной 50 мм и более.Между утеплителем и досками крепят слой пароизоляции, не дающий утеплителю сыреть.Для поддержания оптимальной влажности в погребе нужна вентиляция, способствующая лучшему хранению овощей, фруктов и других продуктовых запасов. В данном случае используют асбестоцементную или металлическую трубу. Она устанавливается на крыше.Во входной двери делается окно с двойным остеклением, которое дает естественное освещение.Другой вариант погреба может быть устроен под сараем на усадебном участке. Его стены располагаются между фундаментом сарая и являются дополнительной защитой от влаги.После того как отрыт котлован, на его стенах укрепляют гидроизоляцию (рубероид), затем укладывают теплоизоляцию. Далее монтируют стены. Они могут быть либо из бетонных блоков, либо из монолитного бетона, который используют для возведения пола.Высота подземного погреба 180–200 см. В полу сарая вырезается прямоугольное или квадратное отверстие, через которое можно попасть на лестницу, ведущую в погреб. Конструкция лестницы собирается из деревянных элементов. Два деревянных косоура (тетивы) служат опорой для ступенек.Внутренние стены погреба иногда обшивают вагонкой или оставляют бетонную поверхность без отделки. Затем сооружаются шкафы-стеллажи для хранения продовольственных запасов. Деревянные полки с одной стороны крепятся к стене стальными уголками, с другой к стойкам. Для вентиляции используют вертикальную трубу, укрепленную в перекрытие пола и в крышу сарая.#Autogen_eBook_id43 Погреб под сараем

Стены могут быть бетонными (блоки, монолитный бетон), кирпичными или бревенчатыми. Их следует также изолировать не только от грунтовых, но и паводковых вод. Для монолитных стен желательно использовать специальный водонепроницаемый бетон (Гидро-С). Опалубкой служат доски или фанерные листы. После ее снятия наружную часть стен покрывают слоем гудрона.#Autogen_eBook_id44 #Autogen_eBook_id45 #Autogen_eBook_id46 Конструкция лестницы для спуска в погреб

Перекрытие над погребом делают из бревен или горбылей. Его также покрывают гидроизоляционным слоем. Лестница и вход в погреб изготавливаются из монолитного бетона. Перед входом устраивается порог высотой 10–12 см, который не позволит талым водам проникнуть в погреб. В случае когда стены погреба изготавливают из бутового камня или монолитного бетона, над подвальной частью монтируют бревенчатую надстройку. Она служит своеобразным сараем для складирования хозяйственного скарба и одновременно помещением для спуска в холодильник. Кроме того, здесь же могут храниться строительные материалы и необходимые инструменты для выполнения различных работ на участке и в доме.