Все многочисленные породы по своим продуктивным качествам делятся на мясные, мясояичные и яичные. В домашнем и фермерском птицеводстве наиболее широкое распространение получили утки мясного типа.

 

Мясные породы

Утки мясного типа имеют очень высокие показатели плодовитости и скороспелости. Эти крупные птицы в короткие сроки дают высокосортное вкусное и питательное мясо. Они характеризуются высокой жизнестойкостью и жизнеспособностью. Яйценоскость уток мясного типа считают удовлетворительной. За один цикл самка откладывает до 140–150 яиц.

В течение года одна утка мясного типа может дать около 50 утят. Чем больше птенцов удастся получить от одной особи, тем экономически выгодней будет их разведение. Утята мясного типа скороспелые, они быстро набирают живую массу, достигая в возрасте 60–70 дней веса 2–2,5 кг при правильном кормлении и уходе. В этом возрасте птенцы уже вполне готовы к убою.

К мясному типу специалисты относят такие современные породы уток, как пекинская, белая московская, черная белогрудая, руанская, а также украинская порода с разновидностями — серая, глинистая и белая. Наибольшее распространение в России и странах бывшего Советского Союза получила только одна порода — пекинские утки.

Пекинская

Пекинская — считается одной из лучших среди всех мясных пород. Утка обладает высокими мясными показателями, ее мясо хорошего качества. Эта порода получила признание в масштабном промышленном разведении в крупных фермерских хозяйствах и на птицефабриках, а также в мелких фермерских и приусадебных хозяйствах. Достаточно старая порода, хорошо зарекомендовавшая себя.

Пекинские утки были выведены китайскими птицеводами более трех веков назад в окрестностях Пекина. Позднее представителей этой породы стали разводить в других частях Китая. Во второй половине XIX в. их завезли в Северную Америку, где породу совершенствовали путем скрещивания с утками-бегунами и утками эйльсбюри. Усовершенствованные пекинские утки стали востребованы европейскими фермерами, а также в других странах мира. На основе пекинской было выведено множество породных групп и кроссов. В Россию пекинских уток завезли в 1925 г.

Представители этой породы достаточно успешно переносят зимние холода и разные климатические невзгоды, они выносливы и устойчивы к различным заболеваниям, хорошие несушки, быстро растут и откармливаются. Пекинские утки считаются истинными великанами среди всех домашних пород. Вес селезня составляет 3,6–4,1 кг, самки весят не более 2,9–3,6 кг.

Широкий и плотный корпус в задней части шире, имеет вид четырехугольника при взгляде сверху. Постановка корпуса почти вертикальная, как у пингвинов. Массивное округлое туловище, плотное, широкое и длинное, выставлено вперед и приподнято к голове. В нижней части туловище несколько плотнее, без жировых складок. Грудь широкая, глубокая, выпуклая, иногда раздвоенная. Спина широкая, несколько прямая и длинная, наклонена от плечей к хвосту. Хвост широкий у основания, короткий и заостренный кверху, круто приподнят. Его постановка почти вертикальная, причем нижняя линия хвоста продолжает линию, очерчивающую заднюю часть живота. Крепкие длинные мощные крылья достаточно плотно прилегают к бокам. Голова большая, круглая, несколько удлиненная, с плоским черепом и выпуклой лобной частью, с сильно выдающимися щеками. Толстая шея средней длины, вертикальная, слегка изогнутая, гармонично вписывается в силуэт туловища. Шейные перья со стороны спины длинные, они формируют загривок, набегая друг на друга. Ноги коротковатые, толстые, поставлены ближе к задней части туловища. Окраска ног варьируется от темно-желтого цвета до оранжевого и красновато-оранжевого. Клюв удлиненный, несколько вогнутый, средней величины. У молодых особей цвет клюва варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого и оранжевого, у взрослых особей клюв бледный.

Утки не пользуются особой популярностью среди многих видов домашней птицы. Считается, что расходы на корма не окупаются, поскольку утки дают мало яиц. Хотя при учете ее физиологических особенностей, разведение может принести немалые прибыли.

Глаза большие, блестящие, темно-голубые, глубоко посажены. Оперение рыхлое и мягкое, белое с желтовато-кремовым оттенком (рис. 31). Самочки изящнее селезней — у них несколько укороченное туловище, утонченная шея, более нежной формы голова.

Рис. 31. Пекинская утка

Утки этой породы могут иметь следующие допустимые недостатки: куцый корпус, отсутствие загривка у самки, блеклая окраска клюва у старой птицы, чисто белое оперение у немолодой птицы, а также перед линькой у остальных птиц.

Не рекомендуется приобретать птицу, если она имеет недостатки, которые считаются недопустимыми: узкий и заостренный в задней части корпус, горизонтально поставленный, плоская голова, длинный клюв, чисто белое оперение молодняка, блеклая окраска клюва у молодой птицы.

Пекинская утка отличается отличной яйценоскостью, первый период яйцекладки длится до шести месяцев, за один цикл она может снести 80—120 яиц массой по 85–90 г. Высокая яйценоскость сохраняется у них на протяжении первых 2—3-х лет жизни. Представители данной породы отличаются от иных видов домашней птицы очень интенсивным обменом веществ. Нормой для них считается температура тела 42,2 °C, а частота дыхания — 30–34 движения в минуту.

Сохранность молодняка при выращивании очень высокая, утята устойчивы к различным инфекционным заболеваниям. За год от одной особи можно получить 60–80 птенцов. Однако пекинские утки редко насиживают. Молодняк быстро растет, при обильном кормлении утята в возрасте 50—55-ти дней достигают веса 2,4–3 кг. При этом затраты корма составляют около 3,5 кг на 1 кг привеса.

После этого срока продолжать откорм уток невыгодно, поскольку при интенсивном способе выращивания ювенальная линька начинается в возрасте 55–60 дней. С началом линьки возрастают затраты кормов на 1 кг привеса, резко замедляется рост утят из-за активного формирования внутренних органов, ухудшается качество тушки вследствие образования зачатков новых перьев. Убойный вес утки составляет 89,8—90,3 % от живого веса, при этом выход съедобных частей тушки равен 66,8 % от убойного веса.

Еще пекинские утки дают много пуха, не уступающего по качеству гусиному. Эти птенцы благодаря своим высоким продуктивным качествам заслуживают особого внимания птицеводов России.

Московская белая

Интересная и красивая мясная порода уток была получена методом воспроизводительного скрещивания породы хаки-кемпбелл с пекинскими. Московская белая широко распространена в сельском хозяйстве России. Причиной тому является отличная иммунная система, позволяющая этим птицам выдерживать суровые зимние холода. Помимо этого, представители данной породы неприхотливы в питании и уходе, не требуют больших временных затрат на обслуживание.

Московские белые утки немного крупнее, чем типичные представители других мясных пород. Взрослые особи обладают большим живым весом: селезни могут весить 4–4,5 кг, вес самок примерно на килограмм меньше — 3–3,5 кг. Отдельные особи, продолжая расти, достигают и большего веса. Быстрым набором веса отличается молодняк, набирая к двум месяцам живую массу 2–2,5 кг.

Московские белые утки отличаются скороспелостью — при правильном откорме молодняк уже возрасте 50-ти дней хорошо упитан. Мясо данной породы обладает хорошими вкусовыми качествами, нежное. Белая утка отличается тем, что при хорошей упитанности она нежирная, т. е. при хорошей мясистости имеет скудные жировые отложения. Еще одним преимуществом является то, что у птицы светлая кожа и тонкие кости.

Внешний вид московской белой утки во многом схож с пекинской. Туловище у нее длинное, широкое, поставлено почти горизонтально, оно лишь слегка приподнято. Широкая глубокая грудь имеет округлую форму и немного выступает вперед. Спина, как и туловище, длинная и широкая. Большая удлиненная голова птицы посажена на длинную гибкую шею умеренной толщины. Глаза темно-голубые, высоко поставленные. Ноги короткие, не слишком толстые, широко расставленные, светло-розового или светло-оранжевого цвета. Клюв длинный, широкий, густо-розовый, почти красный. Цвет оперения у птиц чисто белый, без примеси желтовато-кремового оттенка (рис. 32).

Рис. 32. Московская белая утка

Утки обладают отличной репродуктивной системой, яйценоскость за один цикл достигает примерно 120–125 яиц весом по 85–90 г. Отдельные особи сносят до 150 яиц за цикл весом по 100 г. Репродуктивные способности с высоким уровнем яйценоскости сохраняются в течение нескольких лет. Выживаемость потомства достигает 90 %. Птенцы белой породы полностью вырастают и формируются за 65 дней, самки даже начинают кладку неоплодотворенных яиц. Хороший показатель здоровья взрослых особей, как и высокий уровень выживаемости молодняка, указывает на прибыльность породы.

Серая украинская

Это отличная порода уток из числа тяжелых мясных. Была выведена украинскими специалистами путем длительной селекции украинских домашних уток с последующим скрещиванием их с дикими. Украинские утки очень активные, подвижные, скороспелые, при прекрасных качествах мяса имеют отличную яйценоскость. Хотя они менее популярны, чем пекинские, уступают им во многих аспектах. Однако серая украинская утка хороша тем, что достаточно устойчива к низким температурам, неприхотлива, хорошо приспосабливается к местным условиям, отлично использует даровые корма водоемов.

Представители данной породы обладают крепкой конституцией с хорошо развитой мускулатурой и тонким, но прочным костяком. Взрослый селезень этой породы достигает веса 3,5–4 кг; живая масса взрослой утки в пределах 2,5–3 кг.

Корпус глубокий, удлиненный, горизонтально поставленный, но немного приподнятый спереди, достаточно широкий. Спина очень большая, длинная и широкая, слегка наклоненная к хвосту. Грудь очень широкая, отлично развитая, очень мясистая, грудные мышцы прекрасно развиты. Широкий глубокий живот не имеет образования в виде киля. Шея средней длины, широкая, прямо поставленная. Голова маленькая, немного продолговатая, с плоским лбом и слегка изогнутым теменем.

Клюв средней длины, широкий, мощный, окрашен в коричневый цвет. Глаза живые, блестящие, темно-коричневые. Крылья средней длины, плотно прилегающие к туловищу. Хвост короткий, плотно сомкнутый, слегка приподнятый. Ноги короткие, крепкие, широко расставленные, закрытые до голени оперением (рис. 33).

Рис. 33. Серая украинская утка

Оперение украинской утки очень плотное, легкое и обильное, с большим содержанием пера и пуха. Оно похоже на оперение дикой утки-кряквы. Существуют три разновидности окраса оперения украинских уток: серые, или дикоперые, глинистые и белые. Поскольку темное оперение птицы снижает качество тушки, то имеют большее распространение белые украинские утки, они отличаются хорошей яйценоскостью. У белой утки оперение чисто-белое по всему корпусу. Цвет клюва и ног оранжево-желтый. Грубыми недостатками считаются цветные пятна и желтый налет на оперении.

Серые украинские утки успешно переносят зиму в помещениях без отопления, если там есть глубокая подстилка и отсутствуют сквозняки. В феврале при температуре воздуха до –15 °C они уже выходят на прогулку и начинают нестись.

Цветные украинские утки красивы. Голова дикоперых селезней темно-серого или почти черного цвета. Шея темно-бурая с белым ошейником. Голова и шея с блестящим сине-зеленоватым отливом. Спина черно-бурая, постепенно переходящая в черно-зеленый цвет. Колечки хвоста также имеют черно-зеленую окраску. Грудь шоколадно-бурая или красновато-бурая. Нижняя часть туловища светло-серая. Крылья серо-бурые с блестящими синего цвета зеркальцами, окаймленными черными и белыми полосками. Кроющие перья крыльев серебристо-серые, кончики крыльев темные. Клюв оливково-зеленый с черным кончиком. Ноги оранжево-красного цвета.

Окрас оперения дикоперой утки несколько отличается от окраски селезня. У самки голова темно-бурая с двумя черными полосками. Цвет клюва коричнево-желтый, его кончик черный. Шея, спина, грудь, бока и живот насыщенного золотисто-коричневого цвета с четким тонким рисунком в виде подков. Крылья темно-бурые с синими зеркальцами, как у селезня. Ноги бледно-розового цвета.

Летом дикоперый селезень меняет окраску оперения, больше походит на утку, но оно у него все равно темнее, особенно на голове и шее.

Окраска оперения глинистой утки заметно отличается от серой разновидности. У селезня голова и шея темно-каштаново-коричневого цвета с бронзовым отливом. Туловище окрашено в разные тона бурого цвета. Грудь и нижняя часть туловища светло-бурые, спина темно-бурая. Клюв светло-зеленый, а ноги красновато-оранжевые.

Голова самки каштаново-коричневая с двумя темными полосками, которые идут от клюва через глаза к шее. Шея, спина, грудь и нижняя часть туловища светло-бурые. Клюв темно-зеленый, а ноги красновато-оранжевого цвета. Летом оперение самки светлеет, оно становится желто-песочным.

Главные показатели украинских уток схожи с пекинскими, но по яйценоскости они опережают последних. Самки данной породы начинают нестись в начале февраля. Средняя яйценоскость составляет 120–140 яиц за год при одноразовом комплектовании маточного стада. При хорошем уходе и освещении в отапливаемом помещении, максимальная яйценоскость отдельных особей достигает 200–260 яиц в год. Вес яйца составляет 70–90 г. Украинские утки отличаются стойким инстинктом насиживания.

Серая украинская порода — скороспелая, имеет высокое качество мясной продукции. Утята к 2-месячному возрасту набирают 2 кг живого веса, т. е. они вполне готовы к забою. Веса взрослых птиц они достигают примерно к 4-м месяцам.

Черная белогрудая

Черные белогрудые — это еще одна популярная мясная порода уток, выведенная украинскими специалистами путем сложного скрещивания местных украинских белогрудых уток с пекинскими и мясояичной породой хаки-кемпбел. Представители данной породы отличаются своей жизнеспособностью, неприхотливы, легко адаптируются к различным климатическим условиям. Утки имеют широкое распространение на крупных птицефермах и в приусадебных хозяйствах России. Порода интересна тем, что кожа тушек черных белогрудых белая. Мясо значительно жирнее и отличается лучшими вкусовыми качествами, если сравнивать с мясом большинства других пород. Размер черных белогрудых уток характерный для представителей мясной породы. Они имеют достаточно высокую продуктивность. Живая масса селезня составляет 3,6–4,1 кг, утки достигают веса 2,9–3,6 кг.

Черные белогрудые утки крепкого телосложения. Туловище широкое, плотное, чуть удлиненное и слегка приподнятое впереди. Грудь очень массивная, глубокая, выпуклая и широкая. Широкая и длинная спина имеет значительный наклон к хвосту, который немного приподнят. Крылья крепкие, размашистые, хорошо развитые, плотно прилегают к туловищу. Ноги короткие, умеренно толстые, черного цвета. Их расположение несколько сдвинуто в сторону задней части туловища. Клюв средней длины, несколько вогнутый, очень темный или аспидный. Большие блестящие глаза черного цвета.

Оперение черных белогрудых уток очень пышное и красивое. Оно черное на голове, туловище, животе и верхней части шеи. На нижней части груди и животе оперение белого цвета. Верхняя часть шеи селезня отливает сине-фиолетовым бликом (рис. 34). Представители данной породы достигают половой зрелости в возрасте 6 месяцев. Они отличаются высокой (110–140 яиц в год) яйценоскостью в течение ряда лет. Яйценоскость уток первого цикла продуктивности держится в пределах 120–130 яиц. Средняя масса яйца 83–88 г. Рекордные показатели яйценоскости — это 210 яиц в год, со средней массой 93 г. Степень оплодотворения яиц достигает показателя в 90–94 %. Вывод молодняка при инкубации — 70–72 %, сохранность утят — 90–92 %. Для сравнения сохранность взрослых особей составляет 95–96 %.

Рис. 34. Черная белогрудая утка

Птенцы очень скороспелые и хорошо откармливаются, в 65—70-дневном возрасте они достигают живой массы 2–2,5 кг. Лучших утят оставляют для пополнения родительского стада, остальных забивают на мясо.

Руанская

Руанские утки мясного направления были выведены в Северной Франции, в XIX столетии, название свое получили в честь города Руан. Порода достаточно быстро распространилась по всей Европе, включая Россию. По массе и качеству продукции данная порода практически не уступает белой пекинской.

Эти утки очень крупные и мощные, с крепкой конституцией и развитым телосложением. Живая масса самцов составляет 4–4,5 кг, отдельные особи достигают 5 кг. Живой вес самочек в среднем равен 3–3,5 кг, отдельные особи весят 4 кг.

Корпус стройный, в то же время полный и упитанный, имеет горизонтальное расположение. Спина очень широкая, почти прямая, лишь слегка выпуклая. Красиво округленная грудь выпуклая. Длинная, умеренной ширины голова расположена на слегка изогнутой шее. Узкий лоб образует плавный переход к верхней линии клюва. Лоб утки чуть более выпуклый по сравнению с селезнем, но круглым его назвать нельзя. Глаза темно-коричневого цвета. Длинный клюв расширяется к концу, становится похож на изогнутый крючок. Клюв селезня оливкового цвета с чернотой на конце. У утки он немного короче, темно-оранжевый с темно-коричневыми пятнами. Крылья короткие, но сильные. Короткие толстые ноги оранжевого цвета у селезня и темно-оранжевые у утки (рис. 35).

По цвету оперения представители данной породы похожи на дикую утку-крякву, различают два типа окраса: французскую разновидность с темным оперением и английскую — со светлым.

Рис. 35. Руанская порода

Блестящая голова селезня и верхняя часть шеи нежного изумрудно-зеленого цвета. На шее четко обрисованное кольцо из белых перьев, не замыкающееся сзади. Грудь красно-бурого цвета отливает нежным блеском. Спина и крылья темно-серовато-бурого цвета. Нижняя часть корпуса и живот нежно-жемчужно-серого цвета, украшены равномерными коричневыми черточками. Маховые перья крыльев темно-серые. Примерно посередине крыла проходит широкая поперечная полоса голубого цвета, окаймленная черной и белой оторочкой. Хвост темный, пепельно-бурого цвета, его украшают слегка завитые перья. Окраска хвоста светлее к краям. Кроющие перья хвоста черно-зеленые.

Основная окраска оперения утки равномерно-коричневая с резкой черноватой оторочкой на каждом пере. Ближе к голове коричневый цвет темнеет. Над глазами коричневая полоска наподобие бровей. Темно-коричневые крылья украшены такой же голубой поперечной полосой, как у селезня.

Инкубационные качества утиных яиц зависят от полноценности кормления птицы. Степень питательности кормов, которые скармливаются уткам-несушкам, оказывает влияние на состав яиц, рост и развитие зародышей, на жизнеспособность вылупившегося из них молодняка.

Руанских уток целесообразно содержать только на мясо, которое отличается нежностью и превосходным вкусом. Птенцы быстро набирают вес, в возрасте 8-ми недель они весят примерно 2–2,5 кг.

Яйценоскость этих уток незначительна, всего 80—100 яиц в год, средняя масса яйца 70–90 г, цвет скорлупы светло-зеленый. Яйца самки данной породы не насиживают, так как со временем инстинкт насиживания был подавлен. Разведение руанских уток несколько затруднительно из-за низкой степени оплодотворения яиц и невысокой выводимости.

Пестрый цвет пера придает тушкам непривлекательный торговый вид, по этой причине руанская утка при хороших способностях роста не используется в промышленном птицеводстве. Однако высокая продуктивность и отличные вкусовые качества мяса способствую успешному разведению породы в личных приусадебных хозяйствах.

Шведская голубая

Утки данной породы относятся к мясному направлению продуктивности. Они получили очень широкое распространение в Европе, особенно в Германии, поскольку хорошо переносят холода и могут разводиться в северных районах. По этой же причине повсеместно разводились в России с достаточным успехом. Шведская порода интересна еще и тем, что она очень хорошо приспособлена к различным условиям содержания: как к сильным морозам, так и жаре. Утки очень доверчивы к человеку, быстро приручаются, откармливаются, неприхотливы к условиям содержания, нетребовательны к кормам.

Шведская голубая утка — очень красивая и достаточно крупная птица, взрослые особи весят 3–3,6 кг.

Корпус у этих птиц длинный, стройный, но полный, горизонтально поставленный. Туловище крупное, плотное. Спина широкая, длинная, прямая без выпуклостей, слабо закругленная. Грудь полная, округленная, не слишком выпуклая наружу. Голова высокая, удлиненная, овальной формы, лоб плоский. Изогнутая шея не очень длинная, толстая. Круглые блестящие глаза темно-коричневого цвета. Ноги умеренной длины, оранжево-красные. Крылья длинные, высоко и плотно уложены вдоль туловища. Клюв длинный, плоский, приплюснутый, с черным кончиком. Он желтовато-зеленого цвета у селезня и темно-зеленого цвета у самки. Хвост широкий, прямой, короткий, горизонтально поставленный.

Оперение шведских голубых уток красивого равномерного голубовато-дымчатого цвета. Передняя часть шеи до верхней части груди покрыта перьями белого цвета (рис. 36).

Рис. 36. Шведская голубая порода

Шведские утки продуктивны, прекрасно несутся, яйценоскость составляет 100–150 яиц в год. Они хорошие наседки. Также эти птицы отличаются мясной скороспелостью, поэтому пригодны для откармливания.

Мускусная

Мускусных уток принято относить к мясным породам, поскольку основной целью их разведения является производство мяса. Эти птицы получили свое название из-за специфического запаха кожи и оперения, очень похожего на запах мускуса. Порода произошла от одомашненной дикой мускусной утки — лесной птицы, которая и в настоящее время водится на огромных территориях Латинской Америки — от Мексики на севере до Бразилии и Парагвая на юге. Мускусная утка также известна как индоутка, или бородавчатая утка, по всей вероятности, она получила это прозвище из-за некоторого внешнего сходства с индюками.

Представители данной породы внешне спокойны, но драчливы, ведут себя обособленно на птичьем дворе, но могут подраться во время кормления, не подпуская других птиц к кормушке. Они выносливы, достаточно легко переносят зиму, неприхотливы к кормам, практически не восприимчивы ко многим инфекционным заболеваниям. Однако, помимо необычного запаха и внешнего вида, эти утки еще имеют несколько странные привычки, унаследованные от своих диких сородичей. Они не особенно нуждаются в воде, даже стараются избегать водоемов. При наличии водных выгулов, эти утки предпочитают оставаться на берегу. Еще они любят полетать самостоятельно, часто взлетая на всевозможные возвышения: деревья, сараи и прочие строения. Из-за своего несколько дикого нрава они не пользуются популярностью среди птицеводов-любителей, содержащих уток в своих фермерских хозяйствах. На территорию России эта порода завозилась дважды: в первый раз из Восточной Германии в 1981 г., второй раз — из Франции в 1988 г.

Мускусные утки — это крупные птицы, живая масса взрослых селезней в среднем составляет 4–5 кг, иногда вес отдельных особей достигает 6 кг, что близко к весу гуся. Живая масса взрослых уток составляет 2,9–3,6 кг.

По причине своего оригинального вида во многом отличаются от уток остальных пород. У них длинный и очень широкий корпус, массивное туловище. Грудь широкая, средней длины. Сравнительно крупная удлиненная голова сидит на короткой шее. Лицевая часть головы голая, без оперения, покрыта кожей красного цвета. Перья на верхней части головы поднимаются, если птица испугана или взволнована. В такой момент они образуют своеобразный хохолок, что присуще только этим уткам.

Над клювом и около него имеются мясистые розово-красные наросты — кораллы, что делает их похожими на индюка. Эти наросты крупнее у селезня, у утки они меньшего размера. Также у селезня между основанием клюва и ноздрями имеется мясистая шишка. Сам клюв средних размеров, его окрас темно-розовый или бледно-телесный, иногда с розоватым оттенком. Большие блестящие глаза голубоватого или серого цвета. Длинные мощные и очень сильные крылья плотно прилегают к туловищу. Хвост длинный и широкий, слегка приподнятый, с жесткими рулевыми перьями. Относительно короткие ноги могут быть нескольких оттенков желтоватого тона: бледно-оранжевого и ярко-желтого до желтовато-бурого цвета. Кроме того, они также бывают темно-свинцового, даже черного цвета (рис. 37).

Рис. 37. Мускусная порода

Еще одна отличительная особенность мускусных уток: они двигают при ходьбе головой вперед-назад. Это очень заметно у селезней.

Окраска оперения у мускусных уток преимущественно дикая, т. е. черная сверху и коричневая снизу, с белым прямоугольным пятном на крыле. Но встречается еще несколько разновидностей по окраске оперения: черная белокрылая, синяя белокрылая, черно-белая и сине-белая. Также бывают особи белой, черной, синей и пестрой окраски. Окраска селезня и утки почти одинаковая. Белая разновидность выделяется снежно-белым цветом оперения и оранжево-желтыми ногами. У нее красный клюв с черным ноготком, красные наросты, красная кожа на щеках.

Недостатком данной породы можно считать меньшую скороспелость по сравнению с обычными домашними. Мускусные утки отличаются удлиненными сроками выращивания. Они начинают яйцекладку в возрасте 180–210 дней. Она проходит циклами длительностью по 4–5 месяцев, через каждые 90 дней — перерывы на линьку. За один цикл утки откладывают 70—120 яиц весом по 70–80 г. Скорлупа яиц белая, с незначительным сероватым оттенком. Мускусные утки хорошие наседки. Инкубационный период у них длится 34–36 дней.

Представители данной породы хорошо откармливаются, от них получают вкусное нежное нежирное мясо темного цвета, обладающее пикантным вкусом, напоминающим дичь. Эти утки продуктивнее, поскольку корм преобразуется в мышцы, а не в жир. Они чистоплотнее и беззвучнее, чем остальные домашние утки.

По причине низкой яйценоскости эту породу чаще всего используют как отцовскую форму для производства гибридов (мулардов).

Мулард

Утки муларды, название которых происходит от английского слова маллард, что значит кряква, — это мясная порода, а точнее, межвидовой гибрид мясного направления. Его получают при скрещивании селезней мускусной породы с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. В дикой природе утки-муларды не встречаются, поскольку составляющие гибрид виды обитают в разных географических ареалах. Дикая мускусная утка обитает в Южной Америке, а прародительница домашних уток — обыкновенная кряква — в Евразии.

Утки муларды выводятся исключительно по инициативе человека для выправления некоторых недостатков, имеющихся у пород домашних уток, используемых при скрещивании. Чаще всего мулардов выводят, скрещивая мускусную утку и белых уток пекинской породы, несколько склонных к ожирению. Вобравшие в себя все достоинства этих двух пород, т. е. вкусовые качества мускусных уток и набор веса пекинских, муларды стали одной из самых популярных утиных разновидностей. Они — идеальные кандидаты для содержания уток на мясо.

Представители данного вида спокойны, чистоплотны, неприхотливы к кормам, обладают крепким здоровьем, легко приспосабливаются к различным климатическим условиям окружающей среды. Главным и существенным недостатком этих птиц является невозможность получения потомства в домашних условиях. Этот межвидовой гибрид не способен давать потомство — как и большинство гибридов, муларды стерильны. Достигая половой зрелости, самки иногда даже начинают яйцекладку, но утята из этих яиц никогда не появляются по причине стерильности самцов.

Утка несет немного яиц, около 120 шт. за сезон. Но она дает больше мяса, чем куры и гуси. Утка растет быстро, а потому ей нужно много корма. Но через 8—12 недель она уже полностью готова к убою и можно прекращать откорм.

Отдельные самцы проявляют половой инстинкт и активность, покрывая женские особи, но они не способны к оплодотворению.

Эти утки имеют крепкую и плотно сбитую конституцию. Селезень и утка по размерам мало отличаются друг от друга, разница в весе между ними не превышает 500 г.

Внешний вид мулардов зависит от того, из какой породы была отобрана самка для скрещивания с селезнем мускусной породы. Поскольку чаще всего скрещивают с самками пекинской породы, то муларды внешне походят именно на пекинских уток.

Иногда этих уток еще называют мулатками из-за их окраса. Они чисто белые, как пекинские сородичи, но с черным пятном на голове. Хотя цветовая гамма данной породы очень разнообразна, но чаще всего встречается именно белый окрас с черным пятном на голове, а иногда и на спине (рис. 38).

Рис. 38. Утка-мулард

Утки этой гибридной породы скороспелы, быстро растут и развиваются, уже в месячном возрасте их можно выпускать на водоем. Они хорошо набирают вес на любых кормах, достигая веса до 4 кг за первые 3 месяца жизни. Если обеспечивать им правильный рацион, то живой вес будет доходить до 7 кг при большем сроке содержания.

Эти гибриды дают нежирное мясо хорошего качества, жирность не превышает 3 %, что сравнимо по показателям с гусиным мясом. Однако для откорма гибридной утки требуется почти вдвое меньший срок. Лучше всего откармливаются гибриды, которые выведены от скрещивания мускусных селезней с утками пород орпингтон, руанская и белая алье, или помесями этих пород. Такие муларды в возрасте 7—10-ти недель достигают живой массы 3–6 кг, расход корма на 1 кг прироста не превышает 2,3–3 кг.

Истинных мулардов используют при массовом производстве жирной печени, поскольку они откармливаются быстрее, чем гуси, и при меньшем расходе корма. Иными словами, муларды съедают тот же объем корма, что и обычные утки, но растут намного быстрее. По вкусовым качествам печень у этих птиц является эталоном. При правильном кормлении и содержании она может достигать веса свыше 500 г.

Данна порода идеально подходят и для промышленного откорма на жирную печень, и для разведения в условиях личного приусадебного хозяйства. Они выгодны для дачников, которые имеют возможность все лето провести на своем участке. Еще лучше, если имеется поблизости водоем и место для выпаса. В таких условиях, если весной приобрести суточных утят, то за теплый сезон можно с относительно небольшими затратами на комбикорм получить неплохой объем мяса для нужд семьи.

Эйлсбери

Утки эйлсбери — это одна из старейших пород мясного направления. Она была выведена английскими селекционерами в начале XIX в. в окрестностях города Эйлсбери графства Бэкингем. Впервые порода была представлена публике на английской выставке в 1845 г.

Порода уже давно была завезена в Россию из Англии. Она особенно подходит для средней полосы, где успешно разводится во многих хозяйствах. Представители данной породы отличаются большой жизнестойкостью и высокой энергией роста. Относительная изнеженность этих уток и их немного пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими, определили меньшее их распространение.

Эйлсбери — это крупные тяжелые птицы, но с несколько изнеженной конституцией. Живая масса селезней достигает 4–4,5 кг, самки обычно весят в пределах 3,5–4 кг.

Корпус очень длинный, стройный, широкий, горизонтально поставленный. Слегка выпуклая спина очень длинная. Полная круглая грудь имеет килевидное образование, оно захватывает нижнюю часть живота. Хорошо развита брюшная область. Длинная, не очень толстая шея красиво откинута назад подобно лебединой. Длинная голова, узкая вверху и с сильно выступающими щеками. Плоский лоб плавно сливается с клювом. Поставленные высоко глаза средних размеров свинцово-голубого цвета, с живым блеском.

Клюв очень длинный, широкий, образует с линией лобной кости практически прямую, чуть вогнутую линию. Клюв бледно-телесного цвета с легким розоватым оттенком. Допустимый недостаток породы — сливочно-желтый цвет клюва. Крылья стройные, сильные, плотно прижаты к туловищу. Хвост прямой, вытянут назад. Ноги невысокие, умеренно толстые, блестящего светло-оранжевого цвета, расположены посредине туловища.

Оперение плотное чисто-белое. Грубым недостатком породы считается наличие в любой части оперения окрашенных перьев (рис. 39).

Рис. 39. Утка эйлсбери

Самки данной породы рано начинают нестись. Время яйцекладки длится 6–7 месяцев, с марта по сентябрь. Яйценоскость за этот период составляет 100–110 крупных яиц со скорлупой зеленовато-белого или желтовато-белого цвета.

Однако утка принадлежит к породам, которые совсем не насиживают. Утята хорошо откармливаются, быстро вырастают и неприхотливы к кормам. Живая масса молодняка в возрасте 50–60 дней достигает веса 2–2,5 кг. Мясо этих уток сочное, вкусное, не очень жирное. Помимо хорошего мяса, они дают еще достаточное количество пера и пуха, перопуховое сырье высоко ценится за отменное качество.

Уток эйлсбери продолжают разводить в Великобритании в промышленном масштабе, а также линии этих уток используют в качестве отцовской формы при скрещиваниях с пекинскими, для выведения новых породных групп и кроссов.

 

Мясояичные породы

Сильной и привлекательной стороной мясояичных пород является их универсальность. Они отличаются средними размерами, неплохими темпами роста и набора массы, хорошими мясными качествами и относительно высокой яйценоскостью. Такие утки несут примерно 160–180 яиц в год, живая масса утят в возрасте 60–65 дней в среднем составляет 1,5–2,0 кг. К уткам мясояичного типа причисляют такие популярные породы, как орпингтон, хаки-кемпбелл и зеркальная утка, а также ряд других пород.

Зеркальная

Зеркальные утки — это отечественная порода мясояичного направления, которая была выведена в 50-х гг. ХХ в. в Подмосковье методом сложного воспроизводительного скрещивания местных жизнестойких уток с пекинской породой и утками хаки-кемпбелл. В ходе дальнейшей работы производили жесткий отбор среди помесей на повышение яйценоскости и хорошую мясную скороспелость. В результате получилась крепкая, подвижная утка средних размеров с немного приподнятым спереди корпусом. Масса селезней достигает 3,2–3,8 кг, а средний вес утки — 2,8–3,2 кг.

У особей данной породы туловище широкое, удлиненное, по форме чем-то похожее на валик. Спина слегка выпуклая, длинная, широкая, с уклоном к хвосту. Грудь длинная, широкая, округлая, немного выдающаяся вперед, но не имеющая килевидного образования. Живот широкий, глубокий, хорошо развитый, без складки.

Голова небольшая, несколько удлиненная, с хорошо округленным лбом и невысоким, слегка выдающимся затылком. Прямо поставленная шея умеренной длины, крепкая, но не очень массивная. Живые глаза темно-коричневого цвета. Широкий клюв несколько длинноват. Его цвет темно-серый или светло-коричневый у самки и зеленовато-желтый с черным кончиком у селезня.

Утиное мясо превосходит другие виды мяса по содержанию белка, минеральных элементов и витаминов. По вкусовым же качествам утятина ничуть не уступает курятине.

Небольшие, но крепкие, хорошо сомкнутые крылья расположены высоко и плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, узкий, плотно сомкнут и слегка приподнят. Ноги невысокие, тонкокостные, но крепкие, темно-оранжевого цвета у селезня и коричневого цвета у самки. Они расположены несколько ближе к задней части.

Плотно прилегающее оперение отличается высоким содержанием пуха. Порода выделяется оригинальной окраской оперения. Зеркальные утки обладают светло-коричневым, почти серебристым оперением. Крылья самцов и самок слегка серебристые, отливают темно-синим зеркальным блеском. Перья тоном темнее, на крыльях образуют зеркала, переливающиеся синим. Сами зеркала обведены белыми и черными полосками.

Голова селезней коричнево-черного цвета с сине-зеленым отливом. На коричнево-черной шее с сильным сине-зеленоватым отливом имеется сомкнутый белый ошейник. Темная окраска оперения шеи плавно сменяется коричневым тоном на груди. На нижней части шеи, верхней части груди, животе и боках оперение серебристо-серое. Светло-серый хвост с темными кроющими перьями.

Окрас самки переливается от самого светло-коричневого, почти белого, тона до основного сливочно-белого цвета. Голова и шея утки светло-желтого цвета, причем чем светлее, тем лучше. Хвост светло-коричневый с темными кроющими перьями. Допустимые недостатки — наличие в оперении самок перьев более темных тонов (рис. 40).

Рис. 40. Зеркальная утка

Яйценоскость в среднем 140–160 яиц в год при средней массе яйца 80 г. Отдельные особи зеркальных уток несут до 200 яиц в год. Скорлупа бывает белого и желтоватого цвета, иногда в крапинку. Выводимость птенцов в процессе инкубации — до 77–80 %. Сохранность молодняка превышает 95 %.

Утка скороспелая, за 2 месяца молодняк набирает вес примерно 2–2,5 кг. Зеркальная порода отличается высокими мясными качествами, оно нежное и вкусное. Хотя эта порода не приобрела особой популярности у птицеводов, при ее разведении можно получить очень неплохой результат.

Каюга

Каюга (кайюга) — мясояичная порода уток американского происхождения из окрестностей озера Кайюга, названа в его честь.

Порода получила признание в 1874 г., на сегодняшний день существует в Латинской Америке, Юго-восточной Азии. Эти утки повсеместно разводились и в России. Порода интересна своей способностью успешно приспосабливаться к холодному климату.

Характер у этих птиц спокойный и послушный, по сравнению с пекинскими утками они не столь шумные, крякают намного тише. Они нетребовательны к кормам, хорошо используют пастбище, при свободном выпасе они успешно нагуливают вес, активно поедают слизней, улиток, прочих моллюсков и насекомых.

Утка достаточно больших размеров для мясояичного направления, с крепкой конституцией. Средний вес селезней в пределах 3,6 кг, утки весят чуть меньше, примерно 3,2 кг.

У представителей данной породы достаточно длинный, широкий, горизонтально поставленный корпус. Спина длинная, широкая в плечах и слегка выгнутая над плечами. Широкая и округленная грудь выдается вперед. Маленькая изящная продолговатая голова посажена на изогнутую шею средней длины и толщины. Глаза темно-карие. Высокий лоб плавно спускается к клюву. Клюв плоский, широкий, относительно длинный, немного вогнутый. Его цвет оливково-зеленый у селезня и черно-синий у самки.

Длинные крепкие крылья плотно прижаты к туловищу. Широкий хвост имеет горизонтальное расположение. Лапы исключительно черные или черновато-красного цвета, но чем гуще чернота, тем лучше. Допустимый недостаток — красновато-желтый цвет лап (рис. 41).

Окраска оперения глубоко-черная с сильным изумрудно-зеленым металлическим отливом. Блеск особенно заметен на голове. Интенсивность зеленого отлива более выражена у селезня. Допустимый недостаток — синеватый отлив оперения у черных уток.

Рис. 41. Утка каюга

Также существует голубая форма окраса оперения. Грубые недостатки породы, кроме недостатков в телосложении, — это наличие цветных перьев в чисто-черном оперении, желтые клюв и лапы.

Утки каюга отличные несушки. Яйценоскость хорошая для птиц универсального направления, они несут около 100–150 яиц в год весом по 70–80 г.

В начале яйцекладки первый десяток яиц окрашен в черный цвет, постепенно они светлеют, приобретают сероватый или зеленовато-белый окрас. Продолжительность инкубационного периода 28 дней. Утка очень хорошо сидит на яйцах и водит 10–15 утят. Молодняк быстро набирает вес — примерно до 2 кг за два месяца, мясо обладает великолепным вкусом.

Орпингтон

Порода уток орпингтон мясояичного направления продуктивности была выведена птицеводом Вильямом Куком в Англии. Она получила свое название от города Орпингтон в графстве Кент. Была получена путем скрещивания домашних уток пород эйлсбери, каюга и индийских бегунов.

Порода в наши дни имеет широкое распространение в европейских странах. Этих уток часто используют во Франции как материнскую форму для скрещивания с мускусной породой.

Утки орпингтон не особенно прихотливы к кормам, они хорошие фуражиры, легко могут потреблять пастбищный корм. Птица средних размеров, с крепкой конституцией. Живая масса взрослых селезней достигает 2,6–3,6 кг, вес утки в пределах 2,5–3,3 кг.

Представители данной породы имеют удлиненный, горизонтально поставленный корпус. Туловище широкое, длинное, полная широкая грудь хорошо развита. Небольшая, слегка продолговатая голова посажена на относительно длинную нетолстую шею. Слабовыпуклый лоб плавно переходит в клюв оранжевого цвета. Крылья небольшие, сильные, плотно прижаты к бокам. Ноги невысокие, ярко-оранжевого цвета.

Утки этой породы отличаются обильным плотным оперением. Его окрас обычно бывает бледно-желтого, рыжеватого, желто-коричневого или красновато-желтого цвета (рис. 42).

Рис. 42. Утка орпингтон

Утки орпингтон хорошие для универсальных пород несушки, при благоприятных условиях яйценоскость в среднем может достигать 140–160 яиц в год при хороших показателях вывода молодняка. Яйценоскость отдельных особей может доходить до 200 яиц в год.

Утки скороспелые, они подходят для откорма на мясо. Живая масса утят в возрасте 56-ти дней достигает 2–2,2 кг. Тушки хорошего вида, имеют низкое содержание жира.

Саксонская

Саксонские утки — это порода мясояичного направления, выведенная в Германии методом долгого скрещивания и последующей селекции «в себе». Работа над саксонской породой велась в городе Хемниц, земля Саксония, в 30-х гг. XX столетия специалистом Альбертом Францем. В селекционном процессе при выведении породы были задействованы руанские, пекинские утки немецкого разведения и синие померанские. Впервые саксонская порода была представлена публике в 1934 г., затем практически полностью уничтожена во время Второй мировой войны. Вновь восстановлена и признана как отдельная порода в Восточной Германии в 1957 г., получила распространение в европейских странах.

Новые породы мясных уток интересны тем, что их мясо содержит значительно меньше жира. Это делает его подходящим в качестве диетического продукта. Обладая нежным вкусом, утиное мясо содержит особый набор питательных микроэлементов.

Саксонские утки некрупные, но очень упитанные, с крепкой конституцией и плотным телосложением. Вес взрослых селезней составляет 3–3,5 кг, самки весят в пределах 2,5–3 кг.

Туловище саксонских уток правильной формы, костяк крепкий, постановка тела немного наклонная.

Данная порода отличается очень красивым цветным оперением в светло-коричневых тонах с примесью желтого цвета. Окраска головы селезня, а также оперения в области горла и шеи — темно-синяя с металлическим отливом. У него красно-рыжая грудь, нижняя часть шеи рыже-красная с белым ожерельем. Крылья синеватые, с блестящим металлическим отливом. Нижняя часть тела и живот селезня светло-серого цвета. Основной окрас оперения утки зеленовато-желтый (рис. 43).

Рис. 43. Саксонские утки

Саксонские утки отличаются хорошей продуктивностью. Средняя яйценоскость в год достигает 150–200 яиц весом по 70–80 г с белой скорлупой. Порода достаточно скороспелая, в возрасте 8-ми недель молодняк набирает живой вес около 2 кг.

Мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Подходит для разведения в приусадебном хозяйстве или на домашней ферме.

Хаки-кемпбелл

Английская мясояичная порода уток, близкая по показателям к мясным породам. Она была представлена в 1898 г. Достаточно выгодная порода, выведена в конце XIX в. известным птицеводом Адель Кемпбелл методом сложной селекции. В селекционной работе были использованы палево-белые индийские бегуны, руанские утки и кряквы.

Название «хаки» утки этой породы получили от автора селекции из-за своей очень красивой палевой окраски.

Птицы очень легкие и подвижные, хорошо плавают, но плохо летают. Они прекрасно кормятся на водоемах и пастбищах. Утки привлекают своим спокойным, послушным и миролюбивым характером.

Особи данной породы сравнительно небольшого размера. Живой вес взрослых селезней — 2,7–3,6 кг, самки весят в пределах 2,5–3,2 кг.

Корпус длинный и плотный, слегка приподнятый впереди. Туловище длинное, широкое, цилиндрической формы. Спина широкая и прямая, с небольшим уклоном в сторону хвоста. Грудь широкая и выпуклая. Шея коротковатая, прямо поставленная, слегка изогнутая в верхней части. Голова небольшая, продолговатой формы, округлая. Глаза темно-карие. Темно-зеленый клюв у селезней и зеленовато-черный у самок. Ноги очень короткие и толстые, отставленные назад, коричнево-оранжевого цвета. Хвост узкий и короткий (рис. 44).

Рис. 44. Утка хаки-кемпбелл

Общий цвет оперения песочно-коричневый, у самок оно светлее, чем у селезней. Хотя окраска оперения наблюдается в трех вариантах: палевая, темная и белая. Чаще всего встречается палевая разновидность. В этом случае окраска селезня песочного или светло-коричневого цвета. Оперение на спине и крыльях светлее, голова селезня черная, блестящая, шея и грудь коричнево-бронзовые, клюв темный. Утка полностью палевая.

Самки этой породы характеризуются высокой мясной продуктивностью и яйценоскостью. Яйцекладка начинается в возрасте 6–7 месяцев. Каждая утка приносит в год от 130 до 200 белых яиц весом по 65–85 г, предельные показатели для отдельных особей — 230–350 яиц в год. Инкубационный период продолжается 28 дней, но эти утки далеко не самые лучшие наседки.

Молодняк неплохо набирает вес, в возрасте 8-ми недель утята весят 1,5–2,2 кг. За счет тонкого костяка убойный выход высокий, в пределах 89 %. Мясо нежное, вкусное, по вкусовым показателям опережает мясо пекинских уток.

Белая алье

Порода, относящаяся к мясояичному направлению, была выведена во Франции. Она получила широкое распространение в Центральной Европе, где уток этой породы преимущественно используют для скрещивания с мускусными ради получения новой породной группы, а также для выведения мулардов.

По телосложению утки достаточно крупные. Живой вес взрослых селезней в среднем составляет 2,7 кг, вес самок — до 2,5 кг.

Корпус крупный, мощный, удлиненной формы, горизонтально поставленный. Спина широкая, почти прямая, с малозаметной округлостью. Грудь широкая, выпуклая. Очень короткая толстая шея. Голова небольшая, округлой формы. Средних размеров крылья плотно прижаты к корпусу. Клюв удлиненный, розоватого цвета. Лапы короткие толстые, оранжевого цвета. Оперение плотное, белого цвета (рис. 45).

Рис. 45. Утка породы белая алье

Представителей этой породы свойственна достаточно высокая яйценоскость — около 100 яиц в год.

Утки предпочитают проводить больше времени в водоеме, они хорошо откармливаются различными водными растениями. При разведении следует помнить, что утка породы белая алье очень пугливая птица, поэтому с ней нужно обращаться бережно.

Русская хохлатая

Это старинная декоративная популяция обычных деревенских уток, которая распространена во многих европейских странах, включая Россию. Их разводят, чтобы сохранить высоко декоративную породу с хорошими продуктивными качествами. Хохлатая утка — это подвижная птица средней величины. Живая масса взрослого селезня — до 2,5 кг, утка весит в пределах 2 кг.

Отличительная черта породы — большой округлый хохолок на задней части головы. Если он слишком маленький, или свешивается набок, или отсутствует, или разделен на отдельные «пряди», все эти отклонения считаются недостатками породы.

Приземистое крепкое мускулистое туловище средней длины, слегка приподнято спереди. Широкая, немного выпуклая спина средней длины с небольшим наклоном к хвосту. Грудь округлая, хорошо развитая, без килевидного образования. Голова удлиненно-округлой формы, с четко выраженными баками. Шаровидный хохолок состоит из тонких длинных перьев. Глаза живые, темно-коричневого цвета. Шея очень красиво изогнутая, изящная. Если в верхней части она средней толщины, то ближе к туловищу постепенно утолщается. Клюв немного вогнутый, достаточно длинный.

Живот плотный, без складки, хорошо развитый. Длинные, хорошо сомкнутые крылья плотно прилегают туловищу и не скрещиваются на спине. Широкий, не очень длинный хвост поставлен горизонтально и продолжает линию спины. Ноги короткие и крепкие, оранжево-красного цвета, тон которого может быть светлее или темнее в зависимости от окраски оперения.

Оперение густое, плотно прилегающее. Оно может быть различной окраски. Цвет оперения у хохлатой утки стандартами не закреплен, допустимы все имеющиеся окраски. Если птицы цветная, то ее хохолок светлее остального оперения (рис. 46).

Рис. 46. Русская хохлатая утка

Яйценоскость хохлатой утки — 50 яиц в год, средней массой по 60 г. Окраска скорлупы варьируется от белой до зеленоватой.

Русская подсадная

Эта старинная русская порода была получена в ходе одомашнивания диких уток-крякв. Таких уток разводят птицеводы-любители, чтобы сохранить оригинальную отечественную породу, которую охотники используют для приманки дикого селезня. Предназначение птицы определило ее название «подсадная», еще эту утку называют «криквой», поскольку своим криком она приманивает самца. Также ее называют «круговой», потому что во время охоты ее привязывают к деревянному кружку.

Утка отличается большой выносливостью и высокой жизнеспособностью. Она хорошо плавает и кормится на водоемах. Поскольку птица хорошо летает, то взрослым особям перед наступлением весны подрезают маховые перья.

Представители данной породы подвижные, мелкие, немного крупнее кряквы. Живая масса взрослого селезня — не более 1,4–1,5 кг, самка весит всего 1,3–1,4 кг.

Плотное короткое туловище с хорошо округленной нижней частью и слегка изогнутой верхней линией. Сравнительно короткая, немного выпуклая спина по длине вдвое превышает ширину.

Полная, хорошо округленная грудь слегка приподнята. Живот гладкий, слегка выпуклый. Голова округлая, полная, высоколобая. Тонкая, средней длины шея слегка изогнута. Темно-карие блестящие глаза высоко посажены. Короткий и широкий клюв. Цвет клюва у селезня оливково-зеленый и коричнево-желтый у самки. Кончик его черный и у селезня, и у самки.

Средней величины крылья плотно прижаты к бокам. Плотно сомкнутый хвост с упругими и твердыми рулевыми перьями поставлен горизонтально. Завитки на хвосте у селезней крепкие и хорошо закрученные. Ноги короткие, тонкокостные, оранжево-красного цвета у селезня и бледно-розового у самки.

Мягкое, плотно прилегающее оперение отличается очень большим содержанием пуха. Окраска оперения и голос как у дикой кряквы. Темные тона на спине с плавным переходом в равномерную серебристо-серую жемчужную окраску боков, голеней и под хвостом.

Голова и шея селезня переливаются сине-зеленым отливом, внизу шеи узкое белое кольцо. Кроющие перья крыльев серебристо-серые, книзу переходят в коричневатый тон. На крыльях самца и самки зеркала сине-зеленого цвета, окаймленные узкой сначала черной, затем белой полоской (рис. 47). Яйценоскость утки невысокая, всего 30–40 яиц в год при стандартной массе 50 г. Скорлупа яйца зеленоватой окраски.

Рис. 47. Русская подсадная утка

Утки не обладают таким острым зрением, как гуси. Они могут разглядеть кучку зерен кукурузы на расстоянии 4 м — это вдвое меньше расстояния, доступного зрению гусей.

 

Яичные породы

Яичные породы пользуются меньшей популярностью у птицеводов. Утки яйценоской породы очень легкие и подвижные. Они имеют совсем небольшую массу тела, соответственно невысокий выход мяса. Яйценоскость у таких уток достаточно высокая (до 200–250 яиц в год). По этому показателю они не уступают курам яйценоских пород. Однако курица в этом плане намного выгоднее, полезнее и экономнее. Более других распространены среди уток яйценоского типа индийские бегуны.

Индийские бегуны

Эту породу считают самым ярким представителем яичной направленности в продуктивности уток. Индийские бегуны родом из Индии, преимущественно они распространены в Юго-Восточной Азии. Прародительницей этой породы считается пингвиновая утка, обитавшая в Восточной и Юго-Восточной Азии. Утки-бегунки были завезены в Европу, где подверглись улучшению. В XIX в. это сделали в Англии, в XX в. порода была облагорожена в Германии.

Представители этой породы очень подвижны и пластичны. Они предпочитают бегать, а не ходить медленно вперевалочку. Отсюда и название — «бегуны». Они обходятся без водоемов, им нужна вода только для питья и небольшого купания.

Утки небольшого размера, живая масса селезня не превышает 1,8–2,1 кг, самка весит и того меньше — примерно 1,4–1,8 кг.

Туловище уток этой породы цилиндрической формы, стройное, подтянутое, практически вертикально стоящее. Спина выпуклая, округлая по бокам. Грудь округленная. Живот гладкий и полный, оканчивается в форме тюльпана. Шея стройная, длинная и прямая. Ее нижняя часть, равномерно расширяясь, переходит в туловище.

Голова с плоским лбом, щеки подтянуты, затылок остро загнут. Клюв прямой, клинообразный, чуть длиннее головы. Клюв и голова образуют продолговатую форму в виде клина. Цвет клюва зависит от окраски оперения. Глаза карие или темно-карие, очень высоко посажены.

Средней длины крылья хорошо вписываются в силуэт и плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, клинообразный, направлен вниз. Ноги длинные, тонкокостные и прямые. Длинные голени в значительной степени видны, не скрыты свисающим оперением (рис. 48).

Рис. 48. Индийские бегуны

Гладкое оперение очень плотно прилегающее. Его окрас может быть в нескольких вариантах:

• дикая окраска с темно-синими зеркалами на крыльях — основной тон золотисто-коричневый и серо-коричневый, присутствуют черные, изумрудно-зеленые, жемчужно-серые, коричневатые тона;

• цвет форели с темно-синими зеркалами на крыльях — основной тон оперения светло-коричневый, присутствуют зеленые, красные, серебристо-серые и жемчужно-серые тона;

• серебристо-дикая окраска с блестяще-зелеными зеркалами на бело-серебристых крыльях — основной тон оперения серебристо-сливочно-белый, имеются красно-коричневые, коричнево-черные, желто-серые, зеленые тона;

• белая окраска — чисто белое оперение без желтого налета;

• черная окраска — чисто черное оперение с изумрудным блеском;

• коричневая окраска — равномерно коричневый тон оперения, зеркала и покровные перья хвоста чуть темнее;

• голубая окраска — равномерно интенсивный голубой цвет оперения по всему корпусу, без зеркала, возможны черные брызги;

• рыжеватая, как у косули, бело-пятнистая окраска почти одинаковая у обоих полов. Голова и щеки темно-коричневые;

• гороховая окраска, крылья с коричнево-серыми зеркалами — основные тона оперения гороховый, серо-коричневый, коричневый, кремовый разной степени интенсивности;

• голубовато-желтая окраска с сизым зеркалом на голубовато-серых крыльях — основной тон оперения цвета ржаной муки, присутствует сизый, коричнево-красный, зеленоватый тон.

Яйцекладка начинается в возрасте 5–6 месяцев. Яйценоскость у бегунов высокая, свыше 200 яиц в год весом по 65–75 г. Цвет скорлупы чаще всего белый, у птиц с темной окраской оперения скорлупа обычно немного отсвечивает зеленоватым. Инстинкт насиживания развит хорошо.

Утята быстро развиваются, набирая в 2-месячном возрасте живую массу 1,5 кг. К тому же они славятся очень вкусным мясом.

 

Тип содержания уток выбирают исходя из климатических условий данной местности, их можно содержать как на открытой местности, так и в закрытых помещениях. Оптимальный вариант — это комбинирование этих двух способов, т. е. выращивание птицы с применением природных или крупных искусственных водоемов (прудов). Тогда зимой уток содержат в специальных загонах без выхода на улицу, а летом предоставляют им возможность активного пользования водоемом. В таком случае можно параллельно разводить карпов. Соседство уток улучшает продуктивность карповых озер или прудов. Утиное удобрение, попадающее в илистое дно пруда, существенно приумножает численность мотыля и червей, которые служат основным кормом для этих рыб.

Разведение уток в условиях приусадебного хозяйства или небольшой фермы требует полноценного ухода и правильного их содержания в птичнике. Создавая мини-ферму, можно организовать дело так, что на ее сооружение и обслуживание не потребуются больших денежных и трудовых затрат. Общая площадь производственного помещения займет не более 100 м2, поэтому мини-ферму можно организовать и на небольшом дачном участке. Если предполагается вести племенную работу, то следует разделить помещение на птичник для содержания племенных уток с выгулом и навесом с общей площадью 20–30 м2, и помещение для выращивания птицы на мясо с навесом и выгулом общей площадью 60 м2.

Для обслуживания фермы следует обзавестись некоторым оборудованием, включая инкубаторную установку, морозильную камеру, машину для ощипывания пера и некоторый другой инвентарь.

 

Утятник и его оснащение

Обустраивая помещение для содержания и разведения уток, следует правильно подобрать для него место на приусадебном участке. Для некоторых видов, в частности для породы орпингтон, птичник желательно устроить не далее чем в 100 м от природного или искусственного водоема. При обустройстве помещения вблизи водоема нужно подобрать такое место, где уклон берега к воде не превышает 30°. Длина береговой полосы около утятника на 250 голов должна быть не меньше 50 м. На одну взрослую особь должно приходиться не менее 25–30 м2 водной поверхности.

Птичник можно устроить достаточно экономично. Основной составляющей помещения для выращивания уток будут кормушки, поилки и гнезда. Поскольку эти птицы ведут «приземленный» образ жизни, то они не нуждаются в больших площадях. Следовательно, нерационально делать помещение слишком высоким и просторным. Передняя стенка птичника может быть высотой в человеческий рост, т. е. до 1,8 м. Высота задней стенки может быть составлять 1–1,5 м.

Не имеет смысла устраивать пруд для купания уток на месте выгула. Водный выгул в закрытом пространстве быстро превратится в болото и источник антисанитарии. Здесь перо птиц будет загрязняться, а сами они будут переживать стресс в борьбе за воду.

Ограничение по высоте не преследует экономии на стройматериалах. Разведение уток в условиях домашней фермы включает 5 циклов, срок каждого — 2 месяца. Поэтому первый и последний цикл приходится на холодное время — конец и начало зимы, когда на обогрев помещения и освещение придется расходовать немало электроэнергии. Следовательно, обогреть и осветить небольшое помещение проще и быстрее.

Для получения максимального привеса важно правильно определить численность птиц, или частоту посадки особей. Когда утки сидят слишком близко, между ними нередко возникают конфликты, существенно ухудшающие жизненные показатели. Иногда конфликты в птичьей среде приводят к каннибализму. Если птичник устраивается для содержания пекинской утки, то его площадь рассчитывается так, чтобы на 3-х особей приходился 1 м2 пола.

Птичник с выгулом для племенной птицы практически не отличается от помещений для содержания молодняка. Главное и единственное отличие — это плотность посадки на 1 особь в этом случае составляет 1 м2.

Под обустройство птичника в приусадебном хозяйстве можно приспособить любое помещение. Оно должно сохранять тепло зимой и быть прохладным в жару, не пропускать сквозняков, но иметь хорошую вентиляцию. Стены в бревенчатом строении нужно тщательно проконопатить или отштукатурить, чтобы уберечь птиц от сквозняков и предотвратить выдергивание из щелей пакли или другого утепляющего материала. Стены сарая, сооруженного из досок или горбыля, также для защиты от сквозняков следует обить сухой штукатуркой, фанерой или упаковочным картоном. Затем в гигиенических целях зашпаклевать и побелить известковым молоком. Если стены птичника выполнены из плетня или камыша, то их штукатурят с двух сторон глиной, смешанной с половой или резаной соломой. Затем также шпаклюют и белят известковым молоком. Уток некоторых пород, таких как белая алье, лучше всего содержать маленькими семейными группами: 3–5 самок и 1 селезень. В таком случае птичник следует разделить перегородками из любых подручных материалов.

Полы в помещении должны быть прочными, недоступными для проникновения грызунов, которые очень пугают уток. Поэтому его нужно приподнять над поверхностью земли на высоту 20–25 см или выше. Если применять глубокую подстилку, то для содержания уток можно использовать недорогостоящие постройки, не настилая деревянные полы. В таких птичниках можно устроить земляные или глинобитные полы.

Основное помещение, где ночуют птицы или пребывают в холодное время года, должно быть светлым и сухим. Влажность воздуха в птичнике должна быть на уровне 65–75 %. Даже холодостойкие породы плохо переносят низкую температуру, находясь в сыром помещении. Сырость делает их оперение взъерошенным, мокрым. Поэтому нужна хорошая вентиляция, которая проветривает помещение, удаляет избыток влаги из него, но не допускает появления сквозняков, иначе не миновать переохлаждения и болезней у птиц.

Для обустройства вентиляции нужно закрепить жердь или брус на потолочных балках с расстоянием 18–20 см между ними. На поперечины уложить слой нерезаной соломы в 30–40 см толщиной. Такой потолочный настил обеспечит равномерный приток свежего воздуха, вывод вредных газов и сухость помещения.

Рядом с птичником обустраивают место для выгула уток, такая площадка нужна им в зимнее время. Обычно ее оборудуют с южной или юго-восточной стороны. Выгул отделяют от остальной территории участка ограждением в виде натянутой на столбы металлической сетки. Ее площадь рассчитывается по числу птицы в стаде из расчета 1 м2 на 2 птицы, т. е. размер выгульной площадки должен вдвое превышать размеры птичника. Для свободного выхода уток на площадку, в примыкающей южной стене птичника делают несколько проемов на высоте 5–8 см от пола.

Если птиц содержат на глубокой подстилке, то лаз делают на высоте 20–40 см от пола помещения. Их устраивают со следующими размерами: ширина — 40 см, высота — 30–40 см. С наружной стороны оборудуют небольшой тамбур для сбережения тепла и защиты птичника от ветра. Над выгульной площадкой следует устроить навес площадью 6–8 м2. Также ее необходимо оборудовать поилками.

Зимой выгульный дворик нужно регулярно очищать от снега, затем чистую площадку выстилать соломой, сухой листвой или еловым лапником, чтобы утки не обмораживали лапы. На ночь теплую подстилку с площадки лучше сгребать, чтобы не присыпало снегом. Перед лазом на выгульную площадку, с наружной стороны нужны сходни из реек, чтобы грязь с утиных лапок опадала до входа в птичник.

Температурный режим в помещении важен для поддержания оптимального уровня яйценоскости птиц. Утки не очень требовательны к температурным условиям содержания, для взрослых особей комфортной будет температура от 16 до 23 °C.

В самое холодное время года, в помещении она не должна опускаться ниже 5 °C. При пониженной температуре яйценоскость всегда снижается, и увеличиваются затраты корма.

Если в помещении она понижается ниже 0 °C, утки полностью прекращают яйцекладку. Исключение составляют украинские серые утки. Они могут зимовать на глубокой подстилке в неотапливаемых помещениях без сквозняков, когда температура на улице в пределах –15 °C. В мороз эти утки выходят на прогулку, принимают снежные ванны и начинают нестись в феврале.

Световой режим — важное условие поддержания высокой продуктивности уток. Солнечный свет способствует образованию в организме витамина D, а также он создает нормальные условия для активной деятельности внутренних органов, в особенности яичника птицы. Поэтому, при содержании уток в птичниках с достаточной освещенностью, можно получить высокую продуктивность при прочих равных условиях по сравнению с теми птицами, которых содержат в темном помещении. Поэтому, обустраивая птичник, нужно так рассчитать число окон и их размеры, чтобы на 1 м2 площади пола приходилось не менее 100 см2 площади окон.

Зимой, когда продолжительность светового дня составляет всего 7–8 ч, утки полностью прекращают яйцекладку. В такое время длительность светового дня можно увеличить с помощью искусственного освещения.

Световой день вместе с естественным и искусственным освещением должен продолжаться примерно 13–14 ч. Дополнительное освещение включают в утятнике утром и вечером или только вечером. Распорядок дня зависит от конкретных местных условий, иногда от характера породы. В помещении, где содержат взрослых уток, электрическое освещение устраивают так, чтобы на 1 м2 площади пола приходилось по 5 Вт мощности освещения. Лампочки располагают на высоте 1,7–1,8 м от пола, дополнительно их оборудуют отражателями.

В утятнике, где будут содержаться взрослые утки без толстой подстилки, пол можно усыпать золой. Затем расставить кормушки и поилки. Размеры кормушки должны быть подобраны с учетом численности птиц, содержащейся в данном помещении, чтобы утки имели возможность одновременно поглощать пищу.

Для изготовления кормушек можно использовать доски в 2–2,5 см толщиной. Эти птицы не очень аккуратны в еде, они часто рассыпают корм. Для того чтобы они не залезали в кормушку, не затаптывали и не загрязняли корм, ее сверху нужно перекрыть планкой, которая одновременно послужит ручкой.

Кормушки под минеральные корма должны быть с несколькими отделениями, в каждое из них можно насыпать по отдельности гравий, известь, ракушки.

Поилками могут служить любые емкости: тазики, старые кастрюли или деревянные корыта. Важно, утки могли пить воду и полоскать клюв, но не имели возможности залезать в поилку целиком и делать попытки искупаться в ней. Поэтому подручные емкости, годные только в качестве поилки открытого типа, не очень удобны. Идеальный вариант — это поилки с капельной или ниппельной системами подачи воды.

Поилки желательно устанавливать на подставках или подкладывать под них металлические листы, чтобы не подмокал пол или толстая подстилка. Относительно удобный вариант — это поилка из трех частей: металлический резервуар для воды, деревянная решетчатая подставка с подъемной крышкой и металлический противень для сбора воды. Резервуар и противень лучше всего изготовить из оцинкованного железа. Его стоимость не очень велика, а сам материал менее других подвержен коррозии.

Особенность содержания взрослой особи состоит в том, что водоплавающая птица — утка очень плохо переносит повышенную влажность в помещении, особенно в холодную погоду. Высокий уровень влажности может спровоцировать различные заболевания.

При содержании уток в неотапливаем помещении важно предохранять воду от замерзания зимой. Предельно простой и доступный способ подогрева воды — устройство поилки с проточной водой, хотя этот способ существенно увеличивает расход воды. В поилку из маленького резервуара (бочки) или водопровода слабой струйкой все время поступает вода нужной температуры. Проточная поилка должна иметь сток для воды в утепленную сточную яму, расположенную возле птичника. Такое устройство требует регулярного контроля и ухода за ним, чтобы из-за случайного попавшего в сток корма не произошло засорение и разлив воды в помещении.

Птичник положено ежедневно убирать и проветривать, открывая попеременно форточку и дверь, чтобы не создавать сквозняков. Особенно внимательно следует подходить к проветриванию в морозную погоду, чтобы не произошло даже кратковременного снижения температуры до –5 °C. Лаз на выгульную площадку зимой открывают только, когда выпускают птиц на выгул; все остальное время он должен быть закрыт.

В помещении для содержания уток важно поддерживать чистоту. Из-за грязи и сырости перья могут слипаться, они уже не держат тепло и птицы замерзают, возникают заболевания, снижается вес, ухудшается качество яиц.

 

Выращивание утят

Помещение для молодняка готовят так же, как и для суточных гусят. Содержание утят можно производить примерно по той методике, что и маленьких гусят. Однако имеются и некоторые отличия, хотя бы потому, что суточные утята имеют меньшие размеры. Их вес редко превышает 50–55 г. Утята растут очень быстро, поэтому при доставке в хозяйство они должны быть прогреты в предельно короткий промежуток времени. Также из-за быстрого роста скорее возрастает потребность в увеличении площади. Утята большинства пород способны достичь живого веса в среднем 1,8–2,2 кг в течение двух месяцев. Живая масса птенцов современных тяжелых кроссов в возрасте 8-ми недель достигает 3,1–3,8 кг. Живая масса представителей легких пород за это время возрастет до 2,1–2,3 кг.

Традиционно опытные заводчики выводят утят под наседками или приобретают на инкубаторно-птицеводческих станциях суточных птенцов. Они неприхотливы и достаточно жизнеспособны. Для первых шагов начинающему заводчику лучше приобретать уже подросших утят, требующих меньшего ухода. Преимущество таких птенцов еще и в том, что их выживаемость будет значительно выше.

Недельные утята нуждаются в особых условиях содержания: помещение нужно освещать круглосуточно и поддерживать температуру воздуха на уровне 30 °C. Снижение температуры и сокращение светового режима нужно производить постепенно, в процессе роста птенцов. Молодняк очень чувствителен к переохлаждению, страшнее всего резкое понижение температуры ночью, оно вызывает гибель значительного количества поголовья.

Утятам необходима качественная подстилка, для которой можно употребить солому, листья и опилки. Подстилку ежедневно перетряхивают, удаляя помет. Смену производят по мере загрязнения через 2–3 дня.

Также помещение для содержания птенцов должно быть дополнено площадкой для выгула молодняка. В теплое время года наилучшим решением по организации выгула утят будет вывод их на какой-либо водоем. В условиях естественной инкубации все эти вопросы по содержанию и выгулу решает сама утка. Она сама их выводит на прогулку или купание.

Приобретая птенцов из инкубатора или племенного хозяйства, заводчику придется решать такие вопросы самостоятельно, создавая оптимальные условия для их быстрого и правильного роста. Иногда, в очень редких случаях, утки недостаточно хорошо заботятся о своем потомстве. В таком случае опять-таки заводчику придется брать на себя работу по их благополучному выращиванию.

Вылупившихся и обсохших птенцов, как и приобретенных суточных утят, размещают в коробки или в клетки, где имеется возможность поддерживать температуру на уровне 27–30 °C. Такую температуру может поддерживать обычная лампочка накаливания, установленная на высоте 10–15 см от пола ящика, в котором размещены птенцы. В таких условиях утят можно содержать в течение 3–7 дней. Затем их желательно вынести на улицу в специально подготовленные клетки-вольеры или в переносные ящики без дна.

В теплое время года утят, начиная с пятого дня жизни, выпускают на выгул. Его время сначала должно составлять не более 30 мин, постепенно его увеличивают до целого дня. Место для выгульной площадки следует огородить сеткой с мелкими ячейками или другим подходящим материалом. Для защиты от хищников площадку для утят следует перекрыть и сверху.

Суточных птенцов размещают в клетках, коробках или на полу с плотностью посадки 20–25 голов на 1 м2 пола. Так их содержат около 3-х недель. После достижения утятами 10-дневного возраста плотность посадки уменьшают до 10–13 голов на 1 м2 пола.

Целесообразно отвести в течение первых двух недель жизни 0,15 м2 площади пола на одну особь. При достижении утятами возраста 4-х недель площадь пола следует увеличить вдвое. На 2-м месяце жизни на каждую особь следует предоставить по 0,5 м2 площади.

В помещении с утятами первую неделю поддерживают температуру на уровне 27–30 °C, далее ее медленно понижают до 16–18 °C, примерно по одному градусу в день. Лучшей оценкой температурного режима в помещении служит поведение самих птенцов. При нормальном температурном режиме они постоянно пребывают в движении, разбредаются по всей площади пола. При недостаточно высокой температуре в помещении, птенцы жалобно пищат, скучиваются у источника тепла, сбиваются в кучу. При излишне высокой температуре, утята лежат с раскрытым клювом, тяжело дышат, перестают поглощать корм, пьют часто и помногу. Высокая температура вызывает замедление развития оперения и тормозит рост.

Благоприятный световой режим — одно из важнейших условий выращивания полноценных утят. В течение первых 7-ми дней жизни их содержат при круглосуточном освещении. Его интенсивность не должна превышать 2–4 Вт на 1 м2 площади пола днем и около 1–2 Вт на 1 м2 ночью. Слабый свет ночью успокаивает утят, они перестают скучиваться от испуга.

Начиная со второй недели, длительность светового дня постепенно доводят до 16–18 ч в сутки, а с третьей — сокращают до 10 ч. Важно все сокращения длительности светового дня производить постепенно на 1–2 ч в день, чтобы не вызвать состояние стресса у птенцов.

К 20-дневному возрасту, длительность светового дня доводят до 8–9 ч в сутки, такой световой режим поддерживают до пятимесячного возраста. Впоследствии длительность светового дня снова постепенно увеличивают так, чтобы он составлял 15–16 ч в сутки к 10-месячному возрасту.

От одной утки пекинской породы за год можно получить около 50 утят, при выращивании до 2-х месячного возраста они дают не менее 90—100 кг высококачественного мяса.

Последнюю партию суточных утят приобретают обычно в середине сентября, тогда к середине ноября можно производить забой птицы. Биологическая особенность утки — возрастная линька, учитывается при выращивании птенцов на мясо. Во время линьки, которая начинается с 55—60-дневного возраста, происходит полная смена оперения. Она продолжается примерно два месяца.

Утята во время линьки резко худеют, теряя накопленный живой вес, несмотря на повышенный расход корма. Тушки в значительной степени утрачивают свой товарный вид. Поэтому выращиваемых на мясо особей, следует забивать до наступления линьки, в возрасте 50–60 дней. В таком случае затраты кормов будут минимальны, примерно 3–5 кг на 1 кг прироста. Для уток старше 60 дней расход кормов возрастает в 8 раз.

Для содержания небольшого количества суточных утят удобно применять брудеры. В этих целях можно отгородить небольшой угол любой хозяйственной постройки.

Брудер должен быть сухим, чистым, хорошо освещенным и проветриваемым, но лишенным сквозняков и сырости. Его дно покрывают слоем впитывающего материала до 10 см толщиной, это может быть древесная стружка, мелкая солома, или торфяной мох. Сырость подложки нежелательна для утят, даже очень опасна. Поэтому периодически придется удалять влажные куски, меняя сырую подстилку на чистый, сухой абсорбирующий материал.

Иногда в подстилочном материале заводится плесень, что также опасно для птенцов. По этой причине следует регулярно проводить проверку на отсутствие плесени. Обогрев брудера можно осуществлять с помощью инфракрасных ламп — это очень удобный источник тепла для выращивания утят. Для 30 птенцов будет достаточно одной лампы мощностью в 250 Вт.

Тепло от ламп обеспечит утятам необходимую комфортную (29–32 °C) температуру в начале содержания в брудере. Поскольку воздух не перегревается, то использование терморегулятора не имеет особого значения. По мере роста температуру нужно уменьшать на 3–5 °C в неделю. Комфортный для утят температурный режим в брудере определяют по их поведению так же, как и в обычном помещении.

Дополнительное тепло требуется птенцам в течение первых 5–6 недель жизни в холодную погоду. Летом оно может потребоваться только в течение 2–3 недель. В возрасте 4-х недель утята обычно уже оперены достаточно, чтобы пребывать на открытом воздухе. В очень холодную, сырую погоду молодняк на прогулку не выводят.

 

Корма

Утки неприхотливы в содержании, тем не менее, следует обратить особое внимание на их питание, поскольку они имеют значительные отличия от других видов сельскохозяйственной птицы. Им присущи высокая перевариваемость корма и очень активный обмен веществ, также нормальная температура тела у них несколько выше — до 42 °C.

При высокой продуктивности — до 120 яиц за цикл яйцекладки и средней его массе 75–90 г — организм утки затрачивает достаточно большое количество питательных веществ, которые нужно своевременного пополнить. По этой причине она испытывает большую потребность в зерновых или гранулированных кормах. Большинство уток хорошо потребляют пищу с водоема и пастбища. Водная растительность и живность водоемов — это лучшее лакомство для них. В таких условиях их достаточно подкормить 1 раз в день зерном. В случае отсутствия водоема возникает необходимость кормления уток специальным кормом, который готовится заранее.

Оптимален для кормления этих птиц комбикорм заводского производства. Его единственный недостаток — это высокая цена, затрудняющая использование столь полезного корма в небольшом хозяйстве, порой это вообще не представляется возможным. Однако полезный комбикорм можно приготовить и самостоятельно.

У уток отсутствует истинный зоб, вместо него имеется простое расширение пищевода, так называемый ложный зоб, в нижней части которого расположен кольцевой запирательный мускул.

 

Кормление уток

Методика кормления уток любого возраста зависит от цели их выращивания и разведения. Она должна быть определена в момент рождения или приобретения утят. Если предполагается получить от птиц максимальное количество мяса при наименьших затратах, то кормление строится по одной методике, но несколько разным схемам. В том случае, когда уток выращивают на мясо круглогодично, то и кормить их нужно обильно весь год. Когда птиц выращивают на мясо только в осенне-летний период, то условно кормление делят на два периода: продуктивный и непродуктивный.

Если же основная цель разведения уток — это получение полноценных племенных яиц и следующего здорового поколения птенцов для формирования родительского стада, то методика кормления и рационы будут другими. Состояние поголовья родительского стада можно считать нормальным, если живая масса особей стабильна в сравнении с начальным периодом яйцекладки.

Вне зависимости от выбранной методики кормления, сам процесс раздачи корма можно осуществить двумя способами. При первом способе его раздают строго по расписанию. В этом случае следует обеспечить уткам нормальный фронт кормления и поения, т. е. удобную для птиц длину кормушек и поилок.

Для определения оптимальных размеров кормушки можно применить стандарты для промышленного разведения уток. При раздаче комбикормов фронт кормления равен 3 см на голову. При скармливании влажных мешанок на каждую утку должно приходиться не менее 10 см из общей длины кормушки. Для некоторых пород, в частности для уток хаки-кемпбелл, фронт кормления должен быть больше на 10 %.

Второй способ — это осуществление бесперебойного кормления, когда корма раздают по мере опустения кормушек. Бесперебойное питание выгодно и удобно тем, что в местах кормления не возникает толчея, по этой причине потеря кормов будет меньше. Этот способ лучше всего применять, если утки целый день находятся на выгуле.

В небольших частных фермерских хозяйствах, если практикуют однократное комплектование родительского стада, применяют комбинированный способ кормления.

Зимой уток кормят три раза в сутки: ранним утром, в полдень и перед наступлением темноты. Утром и в обед птицам скармливают влажные мешанки, вечером дают зерновой корм.

За месяц до начала яйцекладки, т. е. примерно в январе или начале февраля, птиц переводят на кормление по нормам племенного периода. Высокой продуктивности уток можно достичь, скармливания им вволю полноценные комбикорма, в составе которых имеются разнообразные компоненты. В таких кормах, рассчитанных на данный период жизни, обязательно должны присутствовать высокобелковые ингредиенты: жмыхи, шроты, горох, мясокостная и рыбная мука, другие белковые продукты. Особое внимание следует обращать на витаминную часть рациона — качественная травяная мука, кормовая капуста. Особям легких пород желательно скармливать в среднем по 240 г комбикормов в сутки, средняя суточная потребность в комбикормах для тяжелых пород составляет 270 г. В период яйцекладки утки затрачивают очень большое количество белка, поэтому они остро нуждаются в его пополнении.

Два первых кормления (утром и в полдень) — рацион состоит из концентрированных кормов в виде влажных рассыпчатых мешанок. На ночь желательно давать птицам целое пророщенное зерно. При кормлении уток породы орпингтон основным рационом может быть увлажненная кормовая мешанка, составленная из комбикорма с различными зерновыми добавками или полнорационного комбикорма. В вечернее время представителям этой породы полезно давать зелень.

При кормлении украинской серой утки в позднеосенний, зимний, и ранневесенний период на долю зерновых и комбикормов приходится около 50 % суточного рациона. Вторую половину рациона собирают из пищевых отходов, яблок и овощей, тыквы, мелкого вареного картофеля, капусты.

В процессе приготовления мешанок, к концентратам добавляют различные корнеплоды, зелень, побочную продукцию и отходы огородного растениеводства и садоводства. Сюда же добавляют мясокостную муку, минеральные корма и пищевые отходы. Для увлажнения сухих кормов используют молочную сыворотку, обрат, пахту или обычную воду. Можно также использовать мясной бульон, полученный при варке мясокостных отходов. В морозную погоду для увлажнения мешанок воду или бульон немного подогревают.

Мешанки готовят в корыте или другой емкости, объем которой рассчитан на число утиного поголовья. Затем корм тут же раскладывают в чистые кормушки в таком количестве, которое утки успеют полностью съесть за 40–50 мин после раздачи. Дольше этого срока не рекомендуется хранить влажную мешанку, поскольку она быстро портится в особенности, если в ней присутствуют молочные продукты. Даже слегка прокисшая мешанка может спровоцировать пищевые отравления или другие заболевания птицы. Лучше всего при кормлении мешанками и различными кормовыми смесями заполнять кормушки не полностью, а только на треть глубины. В таком случае и корм не успеет испортиться, и его потери снизятся. За месяц до начала племенного сезона желательно включить в рацион мел, яичную скорлупу, дробленую ракушку и другие кальцийсодержащие продукты.

За три недели до начала яйцекладки для уток вводят специальный рацион. Особенность его составления заключается в том, что количество отрубей, силоса, травяной муки уменьшается, но увеличивается объем концентрированных кормов. В этот период птиц переводят на 4-разовое кормление. Утром и в полдень им дают мешанки, а во второй половине дня — кормовые смеси с обязательным добавлением зерна.

Особенность кормления в непродуктивный период, который обычно выпадает на лето, состоит в том, что после прекращения яйцекладки птицам дают зерно или другой концентрированный корм только на ночь. Так можно содержать летом московскую белую утку, ее достаточно просто подкармливать разными зерновыми. Все остальное она сама отыщет в окрестностях жилого приусадебного дома. Она хорошо кормится обычной травой, как дополнительной подпиткой. Хотя подобный рацион подходит только для тех особей, которые в течение практически всего дня содержатся на водоемах, богатых кормами. Если же хозяйство не обладает богатым водным выгулом для содержания уток, то в непродуктивный период зерновая часть рациона составляет в среднем 45 %. Остальную часть рациона, т. е. 55 %, занимают влажные мешанки с включением достаточного количества овощей и зелени. При кормлении украинской серой утки в летний период зерновая специальная смесь может составлять всего 25 % ее рациона. Остальную часть формируют из травы или кухонных пищевых отходов.

В жаркие летние дни кормушки предпочтительнее заполнять на ночь, поскольку аппетит сильнее активизируется у этой группы птиц в ночные часы.

Обеспечивая уток достаточным объемом корма, следует учитывать, что практически никакой корм не пойдет им на пользу при нехватке доброкачественной питьевой воды. Для переработки 1 кг корма птицам требуется не меньше 4 л воды. Поскольку они не съедают в сутки такой объем, то количество потребляемой жидкости уменьшается до 1,65—1,7 л воды. Поэтому утки должны постоянно иметь доступ к чистой питьевой воде и летом, и зимой. Кстати, зимой в морозную погоду температура питьевой воды не должна быть ниже 20 °C.

Конструктивное устройство поилки должно быть таким, чтобы клюв уток скрывался в воде не менее чем на треть. Фронт поения должен быть не менее 3 см на каждую голову.

При кормлении нужно постоянно контролировать вес птиц. Если содержится большое стадо, то не менее 50 особей подвергается ежемесячному взвешиванию. Вес уток контролируют, чтобы не допускать снижения живой массы, иначе в период яйценоскости велика вероятность снижения продуктивности несушек.

Нежелательно и сильное повышение живой массы, поскольку ожирение плохо сказывается на качестве яиц, а также на продуктивности самок и самцов, заметно понижается степень оплодотворения яиц.

Утки породы орпингтон без проблем для здоровья выдерживают понижение температуры до 5 °C. Однако для обеспечения стабильного набора массы и хорошей яйценоскости в помещении, где содержат уток этой породы нужно поддерживать температуру не ниже 14 °C.

 

Кормление утят

Правильная организация кормления молодняка важна для его успешного выращивания. Поэтому в помещении для содержания утят должны быть кормушки и поилки в достаточном количестве, чтобы малыши не давили друг друга.

Для нормального развития молодняка его рацион должен содержать все необходимые питательные вещества в достаточном количестве, что достигается при правильном подборе кормов. В рацион утят на разных этапах их развития включают различные зерновые комбикорма, каши, белковые корма в виде творога и толченых яиц, свежие зеленые травы. Также им необходимы минеральные подкормки: мел, ракушки, толченая скорлупа яиц.

Вылупивших утят нужно кормить как можно быстрее после того, как они обсохнут и начнут ходить. То же самое нужно проделать с приобретенными инкубаторными утятами. При раннем кормлении у птенцов быстрее рассасывается остаточный желток, что способствует их быстрому и лучшему развитию. Любая заминка с первым кормлением плохо отражается на последующем росте молодняка.

Перед первым кормлением, утят напаивают через клюв из пипетки бледно-розовым раствором марганцовки с температурой не ниже 20 °C. В дальнейшем их постоянно поят таким раствором. Марганцовка предотвращает несварение у птенцов и предохраняет их от развития различных заболеваний.

Бывает, что суточные утята не сразу подходят к кормушке. Тогда нужно слегка постучать по ней пальцем, звук привлекает птенцов и пробуждает у них инстинкт клевания корма. Кроме того, его лучше насыпать на лист бумаги зеленого цвета, он имитирует траву, также способствует пробуждению естественного инстинкта что-то склевывать. Еще нужно посыпать кормом и самих утят для того, чтобы пробудить в них инстинкт охотиться на движущийся корм. Если птенцы после всех проведенных манипуляций продолжают упорно отказываться от корма, их нужно сначала принудительно покормить с помощью пипетки смесью куриного желтка с молоком. Затем осторожно окунуть клювиком в воду и напоить. Обычно такие утята в следующее кормление начинают поглощать корм самостоятельно. В первый день кормом служит измельченное вареное яйцо без скорлупы и рассыпчатая каша. Ее готовят из дробленого зерна желтой кукурузы, ячменя пшена, пшеницы или овсяной крупы без пленок. Можно использовать для приготовления каши любое мелкодробленое зерно (кроме ржи). На второй день птенцам дают жидкий корм, по-прежнему состоящий из яйца и каши, но с небольшим добавлением молока. Через некоторое время утята будут добывать себе пищу самостоятельно.

В рацион птенцов первых четырех дней жизни включают вареные вкрутую яйца, творог, простоквашу, чистые ячменные или овсяные зерна. Свежий обезжиренный творог в небольших количествах можно давать утятам, начиная со второго или третьего дня жизни.

Начиная с четвертого дня жизни, птенцам обычно скармливают влажные рассыпчатые мешанки. Их готовят из зерномучных, белковых кормов, измельченной зелени, мягкой водной растительности — ряски или элодеи, кухонных отходов, чистых отходов сада и огорода. В мешанки обязательно добавляют рубленую свежую зелень: крапиву, клевер, одуванчик, люцерну, разнотравье, укроп, осот. Такую зелень желательно включать в мешанки, начиная с 4—5-го дня. Утятам необходимы витамины для нормального развития организма. Свежая луговая зелень, зелень огородных сорняков, ботва овощей, некондиционные овощи и фрукты полностью обеспечивают эту потребность. Эти продукты скармливают утятам систематически. Если же эта регулярность будет нарушена, то они очень жадно поедают зелень при случайной выдаче, что может спровоцировать закупорку пищеварительного тракта и привести к гибели молодняка.

Постепенно можно добавлять овощи: мелко тертые кабачки, тыкву и морковь. На второй неделе жизни утятам можно давать моченые отруби с овощами.

Вареный картофель и измельченные корнеплоды можно добавлять в мешанки с 10-го дня жизни утят. При скармливании птенцам ряски и другой мягкой водной растительности в измельченном виде, у них ускоряются процессы роста.

Влажные мешанки лучше всего готовить на бульонах, мясных отварах или молочных продуктах (обрат, снятое молоко, простокваша, пахтанье).

Для профилактики кишечных заболеваний в питьевую воду дважды в неделю добавляют слабый бледно-розовый раствор марганцовокислого калия. С пятого дня жизни утятам уже можно давать в отдельных кормушках минеральную подкормку в виде толченого ракушечника, мела, яичной скорлупы, местного известняка или древесной золы, которая хранилась не меньше месяца. Столовую соль добавляют в виде солевого раствора в мешанку из расчета примерно 0,5 % от общего веса сухого корма.

Первые 10 дней утят кормят 6–8 раз в сутки, с возрастом число кормлений постепенно сокращают, начиная с 11-го дня и до 30-го — их кормят 4–5 раз в день. После с 21-го дня и до 60-дневного возраста переводят на 4-х разовый режим кормления.

Быстрорастущим породам требуется очень много кормов. Существенно облегчает положение наличие рядом с усадьбой водоема с густой растительностью. В таком случае утят выпускают на водоем с 16—21-дневного возраста, водный выгул проводят в самые ранние утренние часы. В дополнение к кормежке с водного выгула, птенцов кормят три раза в сутки, учитывая возможности фуражировки утят на луговых выгулах и водоемах. Начиная с 30-го дня жизни, молодняк переводят на 2-кратное кормление. Первый раз кормят в 10–11 ч утра, а до этого времени они кормятся на водоеме. На ночь птиц загоняют в помещение и кормят вволю.

Чем разнообразнее и качественнее корма, тем лучше утята растут и развиваются. Поэтому для кормления молодняка ни в коем случае нельзя употреблять затхлые, сквасившиеся или заплесневелые корма. Не рекомендуются к использованию те корма, которые в первое время трудно перевариваются утятами: ячмень, овес, просо в оболочке и просто цельное крупное зерно.

Для правильной оценки здоровья маленьких утят нужно дождаться, чтобы возраст птенца составлял не менее 12 ч от рождения. Приобретая суточных или недельных утят, обращают внимание на их оперение, клюв и лапки — они должны быть абсолютно чистыми.

В течение всего периода выращивания молодняка, нужно без ограничений обеспечивать его чистой, доброкачественной, но не слишком холодной водой. Она должна быть постоянно налита в поилки, поскольку утята смачивают проглоченный корм и прополаскивают носовые отверстия.

Поилки могут быть вакуумные или стационарные в виде корытца, но их нужно обязательно прикрывать решеткой. Утята при питье и полоскании клюва разбрызгивают воду, из-за чего подстилка быстро намокает, в ней может завестись плесень. Поэтому многие птицеводы стремятся установить проточную поилку, прикрытую сверху решеткой. Но лучше всего поить их непроточной тепловатой водой, достигающей в желобовой поилке уровня 3 см. Единственное условие, придется постоянно следить за чистотой поилки и воды в ней.

 

Откорм уток

Специально на мясо выращивают утят-бройлеров, т. е. мясные породы. В ходе такого выращивания, молодняку нужно обеспечить оптимальные температурные условия, достаточное количество света и правильный рацион кормления.

Продолжительность выращивания утят на мясо обычно составляет 2–2,5 месяца. В течение этого срока домашние утки максимально быстро растут и набирают в весе. При правильном кормлении, птицы к этому времени достигают средней живой массы 2–2,5 кг.

Дальнейший откорм для получения мяса просто нерентабелен по причине наступления ювенальной линьки. Тогда утки останавливаются в росте массы, часто вовсе теряют набранный вес. Поэтому важно до наступления этого срока отобрать утят на племя, и на мясо. Некоторое расслоение поголовья на сильных и слабых птенцов будет выявляться с самых первых дней жизни. Сильные особи будут оттеснять слабых птенцов от корма и более теплых мест.

Желательно не допускать такого поведения утят с самого начала, иначе замедлится дальнейший рост слабых особей. Но полностью предотвратить этот врожденный инстинкт поведения невозможно, постепенно расслоение будет проявляться все больше и больше. Поэтому относительно слабых птенцов не стоит отбирать для племенной работы. Их лучше всего вовремя перевести для откорма на мясо.

При откорме на мясо все чаще используют клеточное содержание, при котором птенцов содержат в специальных клетках до убоя или до нужного возраста с дальнейшим доращиванием уток на полу. Такое содержание позволяет увеличить число голов, размещенных в небольшом пространстве.

Утята, которых сразу выращивают на мясо, на протяжении 3-х недель от рождения должны быть обеспечены благоприятными условиями. В частности, они должны постоянно быть в тепле, нежелательно допускать падение температуры ниже 22 °C. Длительность светового дня не сокращают, а интенсивность освещения должна быть на уровне 2–3 Вт на 1 м2.

Рацион кормления особей, выращиваемых на мясо, существенно отличается от рациона птицы, выращиваемой на племя. Откорм уток для получения мяса состоит не только в правильном кормлении, им нужно обеспечить определенные условия содержания.

Отобранный молодняк, который не подходит для использования на племя, по достижении возраста 20-ти или 31-го дня переводят на откормочные площадки. Здесь их подготавливают к процессу откорма.

Чаще всего откорм домашних уток производится в течение 14 дней. Поэтому если планируется пустить на убой птицу в возрасте 2-х месяцев, то откорм следует начинать на 45-й день жизни птенцов. В таком случае можно получить вкусное, диетическое мясо и тушку хорошего товарного вида. Для получения достаточно жирного и питательного мяса, откорм начинают уже после ювенальной линьки, т. е. на 105-й день жизни. Хотя рентабельно держать уток на мясо не более 2–2,5 месяцев, тогда затраты кормов будут минимальными — всего 300–500 г корма на 1 кг прироста живой массы.

Поставленных на откорм птиц лучше всего держать в загоне на открытом воздухе, площадь которого определяется из расчета: на 1 м2 — 3 птицы. Загон необходимо перекрыть навесом для защиты уток от возможных, но нежелательных дождей. Его лучше расположить на несколько возвышенном месте, чтобы он не затапливался во время ливней.

В холодное время года уток можно посадить в тесное помещение. В нем придется обустроить искусственную вентиляцию с принудительной подачей теплого воздуха. Так можно обеспечить птицам в достаточном объеме кислород, оптимальную температуру и влажность воздуха.

Тесная атмосфера при откорме способствует тому, что утки меньше двигаются. По этой причине они меньше расходуют калорий, но едят больше. Еще при напольном разведении птицы на мясо за 2-х месячный период от начала откорма и до забоя, потребуется в достаточном объеме подстилочный материал из расчета 6 кг подстилки на 1 особь. На глубокую подстилку откармливаемых утят помещают при достижении ими двухнедельного возраста.

Рацион кормления уток в период откорма должен содержать в достаточном объеме белковые корма. Организм птицы должен получать его в достатке, тогда она будет быстрее набирать мышечную массу.

Прекрасным источником белка для уток является горох. Также в рацион следует включить обезжиренный творог и другие молочные продукты. Преимущество белковым продуктам в рационе откармливаемой утки отдается в первой половине кормления. Во второй половине нужно предоставлять птицам такие продукты, благодаря которым они смогут набрать жировую массу.

Рацион особей, оставленных для откармливания, можно разделить на три этапа, исходя из возраста птицы: первый этап — это первые 10 дней жизни молодняка, второй этап включает 20 дней от 11-го дня жизни по 30-й день и, наконец, третий этап — это полный второй месяц жизни утки.

Рацион самых маленьких птенцов, которых только готовят к откорму, должен содержать такие продукты, как пшено, пшеничная и кукурузная крупа, вареное яйцо, сухое молоко, рыбий жир, сенную или травяную муку, костную, мясокостную и рыбную муку.

Начиная с 11-го и по 30-й день, в рацион добавляют зерновую смесь, дрожжи, жмых подсолнечника, сенную или травяную муку. Увеличивают долю пшена, кукурузы и пшеницы, а также рыбьего жира, костной, мясокостной и рыбной муки, исключают из рациона вареное яйцо и сухое молоко. Еще вводят в рацион толченые ракушки, мед в небольшом количестве и столовую соль.

Начиная с 31-го и по 60-й день, за основу берут рацион второго периода откорма, полностью исключают из него рыбий жир. Долю всех остальных составных частей увеличивают примерно вдвое.

Такой тип питания можно применять при откорме взрослых уток. Для них применяют рацион откорма, начиная с 31 дня.

Всем уткам, помещенным на откорм, необходимо обеспечить свободный доступ к воде, иначе организм птицы не сможет перерабатывать корм, т. е. откорма без воды просто не получится. Для обеспечения откармливаемых уток питьевой водой достаточно будет поставить в загон небольшое корыто.

 

Особенности содержания уток летом

Летом взрослых уток и достаточно подросший молодняк можно содержать на огражденных выгулах или без ограждения, при наличии водоемов или без них. При содержании на выгуле без водоема следует обратить внимание на то, что птицам требуется постоянный доступ к чистой воде для питья. Ограниченно-выгульное содержание взрослых уток без водоемов успешно применяют для крупных промышленных стад.

Ограниченные выгулы-вольеры для домашних уток несложно устроить с помощью столбов с натянутой на них мелкоячеистой металлической сеткой. Высота изгороди должна составлять не менее 1 м. Ограждения для выгула можно обустроить из любого подручного материала (дранка, деревянные рейки, хворост, рыболовные сети). Летом выгул желательно перекрыть легким навесом от палящих лучей солнца, вдоль ограды хорошо посадить кусты или фруктовые деревья для создания тени.

При наличии водных выгулов в теплое время, с весны и до начала холодов, уток можно круглосуточно содержать на открытом воздухе. Для водного выгула лучше всего подходят неглубокие естественные или искусственные водоемы, пруды, озера, речки. Практическими наблюдениями птицеводов отмечено, что птицы, систематически находящиеся на водном выгуле, лучше развиваются. У них лучше развивается копчиковая сальная железа. Благодаря этому утки активнее смазывают жиром свое оперение, после чего оно приобретает эластичность, особую плотность, не намокает в воде. Такое оперение намного лучше предохраняет птицу от переохлаждения в плохую погоду, а в жару защищает ее от перегрева. В результате утки приобретают хорошую устойчивость к различным заболеваниям. Племенные утки в летнее время обязательно должны находиться в условиях выгульной системы содержания, где имеется водоем.

Суточный молодняк пекинских уток иногда выращивают без наседки с помощью обычной водоналивной грелки. Заполненную горячей водой грелку нужно завернуть в ткань и уложить ее в уголке короба или ящика с утятами.

Помимо укрепления здоровья птиц, регулярное их пребывание на водном выгуле позволяет сэкономить значительную часть корма. Утки, которых выращивают на водоемах, получают кормов меньше примерно на 20 %, чем предусмотрено нормами. Несмотря на это птицы достигают стандартного веса, благодаря тому, что они успешно потребляют в водоемах значительную часть пищи в виде дополнительного корма: ряску, лилию, водяную гречиху, элодею, рдест. С меньшей охотой утки поедают водное растение роголистник темно-зеленый. Поэтому его рекомендуется давать им в резаном виде, как добавку в корм. Выгул на водоеме приносит существенную пользу водному хозяйству данной местности, птицы проделывают немалую работу по очистке водоема.

Кроме водной растительности, утки поедают на водном выгуле лягушек, рачков и различных водных насекомых. Они хорошо ныряют, достают корм с глубины до 1 м.

Водные выгулы можно огораживать плавучими ограждениями, которые должны уходить в воду на глубину не меньше 70—100 см, чтобы птицы не ныряли под нее и не уплывали. Ограждения должны подниматься над водой на высоту не меньше 80 см — утки еще и неплохо летают.

В случае необходимости на берегу устраивают загоны с навесами или без них, в которых птицы могут ночевать. Для защиты от непогоды можно обустроить на берегу летние домики. В них можно поставить кормушки, чтобы немного подкормить уток. Небольшую часть кормушек на подставках можно установить прямо в воде. При активном использовании водного выгула, им вполне достаточно давать корм только вечером, из расчета по 50–60 г комбикорма или зерна на каждую особь.

При наличии удобного отлого морского побережья и неглубокого дна вдоль него, некоторые птицеводы содержат уток на водном выгуле на морских водоемах. Здесь птицы находят пригодные для питания водные растения в значительном количестве — это различные водоросли и другие растения. Также утка поедает и мелких морских животных: ракообразных, моллюсков и т. п. Собственно технология организации выгула та же, что и возле пресного водоема. Разница только в том, что для птиц необходимо устанавливать поилки на берегу при солености воды более 10 г соли на литр воды.

Максимальную выгоду дает содержание уток на рисовых полях, где они уничтожают до 98 % осыпавшихся семян сорняков. Кроме того, за год одна утка оставляет на поле до 45 г сухого помета, который является очень ценным удобрением для почвы. Кроме того, в поисках живности они разрыхляют поверхность и улучшают аэрацию почвы. Птиц рекомендуется выпускать на рисовое поле до его цветения, на 1 га полей можно выпускать 20–50 уток. При выгуле на рисовом поле расход зерновых кормов на 1 особь уменьшается в 3,5–4 раза.

 

Особенности содержания уток зимой

В регионах с мягким климатом, где морозы зимой редки, уток можно круглый год содержать на открытом воздухе под навесами с боковыми стенками, которые будут защищать их от ветра. Зимой под навес настилают глубокий слой соломенной подстилки или из другого подходящего материала, который хорошо впитывает влагу.

В регионах с суровым зимним климатом, племенных уток предпочтительнее содержать в сухом утепленном сарае с выгулом или специально построенном помещении, где температура воздуха не опускается ниже 3–5 °C.

В холодное время, при содержании птиц, которых разводят на мясо в помещении без выгула, следует уделить особое внимание температуре в нем. Для получения оптимального результата температуру в птичнике следует поддерживать на уровне не ниже 0 °C.

Во всех случаях зимой выручает толстая сухая несменяемая подстилка до 25–30 см толщиной. Ее можно настелить, используя любые подручные материалы, хорошо впитывающие влагу — это может быть солома, сухая осока, древесные опилки, мелкие древесные стружки, торф. Годовой расход торфа на взрослую особь равен примерно 12-ти кг. Затраты материальных средств и труда минимальные. Все материалы для толстой подстилки можно заготовить летом и хранить в сухом помещении — на чердаке или в сарае. Верхний слой подстилки освежают систематически. Полностью меняют ее дважды в год — весной и осенью.

Зимой, днем, в хорошую безветренную погоду, уток желательно выпускать на выгулы. Выгульный дворик очищают от снега и застилают слоем соломы, лапником или другим подстилочным материалом. Там птиц кормят и поят, поэтому сюда нужно выносить на время прогулки кормушки и поилки. В помещении птичника уток кормят только в очень холодные дни.

Весь инвентарь после каждого кормления нужно тщательно очистить от остатков пищи, регулярно всю посуду нужно промывать кипятком. На ночь поилки и кормушки, оставленные в выгульном дворике переворачивают вверх дном. В помещении птицам оставляют на ночь зерновой корм и чистую воду для питья.

В случае низкой температуры воздуха на улице (–10 °C) или при сильном ветре, уток лучше держать в помещении, не выпуская на выгул. Вообще принудительно птиц выгонять на прогулку не рекомендуется.

Если приусадебное хозяйство расположено поблизости от водоема, в котором для уток был организован летний водный выгул, то можно предоставить им возможность купаться и зимой, пока не замерла полынья. Пониженная температура воды для них не преграда — теплая жировая прослойка и плотное, покрытое жиром оперение надежно ограждает организм птицы от переохлаждения.

Если же полынья замерзла, то можно сделать прорубь. На глубину до 1 м прорубь огораживают сеткой, иначе утки могут поднырнуть под лед. Возле проруби нужно настелить слой соломы толщиной в 5 см.

 

Разведение уток вполне по силам начинающим птицеводам, по этой причине профессионалы советуют начинать свое птицеводство именно с уток. Эту работу в условиях приусадебного хозяйства начинают с приобретения выводка.

Обычно начинающие заводчики сначала приобретают молодняк, а затем особей племенного разведения, чтобы получить собственное племя.

Суточных утят можно приобрести на инкубаторно-птицеводческих станциях. Для получения потомства также можно покупать утиные яйца, а затем самостоятельно выводить из них птенцов с помощью инкубаторов и наседок.

Приобретенных суточных утят перевозят в специальных картонных или фанерных ящиках с крышкой размером 60 × 60 × 20 см. В его верхней части должны быть вентиляционные отверстия до 20 мм диаметром. Каждый ящик внутри делят перегородкой на четыре секции так, чтобы в одну секцию можно было поместить 20 голов.

К моменту появления птенцов из яйца нужно быть подготовленным. Иногда утенку может потребоваться небольшая помощь, чтобы выбраться из яйца. Для этого достаточно снять небольшой кусочек скорлупы около появившегося клюва.

При перевозке утят в холодное время года следует задействовать обогреваемый автомобиль, чтобы избежать переохлаждения молодняка. В этих же целях дно ящика утепляют древесной стружкой. Переохлаждение птенцов может повлечь неприятные последствия для их развития в будущем. Летом перевозку утят осуществляют в ранние утренние часы, чтобы избежать перегрева и удушья.

 

Племенная работа

От одной утки за сезон можно получить не менее 100 яиц. Если правильно провести всю дальнейшую работу, то из этих яиц могут появиться 60–70 маленьких утят. При хорошем уходе 80–90 % из них выживут и вырастут.

Утка вступает в период яйцекладки в возрасте 140–160 дней. Главным условием для начала нормальной яйцекладки является длина светового дня.

В средней полосе России к началу яйцекладки длина светового дня начинает увеличиваться, но этого не достаточно для обеспечения нормальной яйцекладки. Если к этому моменту длина светового дня не превышает 13 ч, то утки нестись не будут. Оптимальное решение — это продление светового дня до 16 ч с помощью искусственного освещения. Увеличение длины светового дня положительно влияет на молодых уток, первый раз вступающих в фазу яйцекладки.

Далеко не все самки физиологически развиты к возрастному началу яйцекладки, у них часто отмечается недостаточное развитие половых органов. Основной причиной тому является короткий световой день. Увеличение его длины способствует полному половому созреванию и началу дружной яйцекладки. Световой день начинают постепенно удлинять за 20–25 дней до начала этого процесса, каждую неделю увеличивая его на 15–30 мин и наблюдая за интенсивностью яйцекладки. При резком ее возрастании световой день увеличивают медленней. Если же ее интенсивность по-прежнему низка, то увеличение светового дня производят резче. Удобнее всего в этот период воспользоваться дополнительными переносными осветительными приборами для увеличения длины светового дня. Их можно вносить в помещение по мере надобности или убирать за ненужностью.

Температуру воздуха в помещении утятника с началом периода яйцекладки, обычно он приходится на конец января — начало февраля, следует поддерживать на уровне не ниже 8 °C, иначе она может полностью прекратиться. Дополнительное освещение и обогрев утятника необходим, чтобы получить от уток ранние выводки, подходящие для племенной работы.

В процессе подготовки к началу яйцекладки и последующей племенной работе следует заблаговременно позаботиться о гнездовых ящиках. Необходимое количество можно определить из расчета — 1 ящик на 3 утки. Для устройства гнезд используют ящики из теса или фанеры. Утиное гнездо должно иметь примерные размеры 40 × 50 см, при высоте в 40 см, конкретные размеры гнезда зависят от породы уток. При входе в гнездо должен быть порожек высотой в 8—10 см, чтобы снесенные яйца не выкатывались. Деревянные ящики под гнездо набивают стружкой или сеном и устанавливают на пол.

Гнездовые ящики располагают вдоль стены утятника, в достаточно темном месте, чтобы птица чувствовала себя спокойно, сидя в гнезде. Наилучшим местом для их установки считаются боковые стены, но не рекомендуется ставить вплотную к стенам, чтобы не допускать возможного переохлаждения. По этой же причине гнезда ставят на высоте 10–20 см от пола. Их нужно располагать так, чтобы они были доступны для осмотра, сбора яиц, смены подстилки и чистки.

С момента начала яйцекладки не рекомендуется трогать гнездовые ящики, передвигать их. Это порой негативно сказывается на ее интенсивности. Бывает, что утки в такой ситуации полностью завершают яйцекладку и начинают линьку. Поэтому в такой период лучше всего просто забыть о любых работах в утятнике, если они создают шум, доставляют беспокойство птицам. Тем более бесполезно заниматься переселением уток на новое место в том же помещении или переводить в совсем другое, новое помещение.

Все необходимые подготовительные работы следует проделать до начала яйцекладки. Если возникают какие-то новые решения или проблемы, то все работы нужно перенести на время после окончания яйцекладки. Иначе можно просто не получить столь нужных для племенной работы яиц.

Утка — пугливая птица, поэтому в утятнике следует соблюдать осторожность, избегать резких движений, шума или крика. Ни в коем случае нельзя допускать туда животных. Часто испуг влечет за собой временное прекращение яйцекладки. Многие практикуют слабое освещение утятника по ночам — слабый свет успокаивающе действует на птиц.

Пригодные для инкубации утиные яйца можно получить, сформировав основное родительское стадо своего приусадебного хозяйства. Его обычно формируют за счет воспроизводства от собственного стада. Также комплектование можно проводить, приобретая птицу от другого хозяйства, свободного от болезней. Если формирование стада проводят путем завоза инкубационных яиц или суточных утят, то выращивание этого молодняка рекомендуется проводить изолированно от взрослой птицы, уже живущей в хозяйстве. В утином стаде обязательно должен присутствовал селезень. Утки могут нести яйца и без селезня, но утята из них не вылупятся. Для нормального оплодотворения яиц, необходимо на 4–6 уток содержать одного селезня. Отбирая птиц для стада, нужно обратить внимание на их физиологические особенности. Утки должны иметь нормальную упитанность, без намеков на ожирение. К моменту отбора у птиц должен закончиться период линьки. Утки должны иметь гладкое, блестящее и равномерно уложенное оперение. Клюв и лапы особей белого окраса должны быть окрашены в ярко-оранжевый цвет.

Для формирования племенного утиного стада в условиях собственного хозяйства из числа полученного молодняка оставляют самых активных и здоровых особей, выведенных в самые ранние сроки: начало апреля — конец мая. К зиме птенцы хорошо окрепнут и благополучно перенесут зимовку. Отбирают сильных, не имеющих внешних дефектов, особей с хорошей массой для своего возраста и ярко выраженными вторичными половыми признаками. Они должны быть хорошо оперены, иметь ярко окрашенные лапы и клюв.

Отбор утят на племя производят дважды. Первый раз эту процедуру проводят на 2—5-й день после рождения. Сильные птенцы всегда первые у кормушки или поилки, они всегда занимают лучшее место в брудере. Отобранных утят выращивают отдельно от остального молодняка. Затем уже из выделенных птенцов отбирают лучших особей еще раз, когда они достигнут возраста 2 месяцев. Обычно от всего наличного молодняка оставляют не более 20–30 %. Существует очень простой способ определения годных утят, которых имеет смысл оставить для разведения на племя. За ними наблюдают, когда утята, выстроившись в колонну, направляются к водоему. К концу пути самые сильные особи будут идти впереди колоны, а слабые утята отстанут. Слабых не целесообразно оставлять в зиму на племя, эту часть молодняка лучше пустить на убой.

Отобранных на племя утят в первые три недели выращивают по той же технологии, что и остальных. Однако после этого срока племенных птенцов стараются выпускать на вольный выгул. Такое содержание прекрасно воздействует на их развитие.

Если в хозяйстве разводят на племя уток разных пород, то их содержат отдельными группами. При углубленной селекционной работе, птиц содержат отдельными гнездами, в которых должен быть 1 селезень на 5–8 уток.

 

Отбор яиц для разведения

Большинство разводимых пород уток обладает относительно невысокой яйценоскостью. По этой причине яйца следует тщательно сохранять в целях их дальнейшего высиживания наседкой или инкубирования.

Обычно утки несутся ночью и рано утром, примерно в 3–4 ч ночи и завершают кладку к 8–9 ч утра. Поэтому яйца нужно собирать утром, начиная с 7–8 ч. Зимой или ранней весной сбор яиц ведут уже в 4–5 ч утра, чтобы не допустить их загрязнения или охлаждения. Если ранним утром утки еще не снеслись, то их выпускают на выгул только после 10 ч утра, поскольку на выгуле возможна потеря яиц.

В условиях частного хозяйства утята появляются на свет в течение протяженного времени, с начала апреля до конца сентября. При желании получить большое поголовье и максимальную мясную продуктивность, утят выращивают в три этапа: в начале апреля, в начале июля и в конце сентября.

Подготовку яиц к естественной или искусственной инкубации начинают с их сортировки и предварительной отбраковки, отбирая по форме и весу. Для инкубации подходят яйца средних размеров, весом 80–92 г, с чистой и гладкой скорлупой, без видимых повреждений, шероховатостей или мраморности, каких-либо известковых наростов на скорлупе, утолщений — поясов в средней части.

Для инкубации непригодны яйца неправильной формы: удлиненные, грушевидные или почти круглые. Не годятся экземпляры и с дефектами скорлупы, такими как мельчайшие трещины или насечки; с двумя желтками или со смещенным желтком; со смещенной или подвижной воздушной камерой; с кровяными или другими включениями.

Также не используют для инкубирования загрязненные яйца. Ведь мыть и протирать их влажной тряпкой нельзя, поскольку в процессе мытья со скорлупы стирается защитная пленка. Чистоту яиц можно обеспечить, поддерживая чистоту и сухость подстилки в гнезде.

Поскольку утки всегда несутся ночью или ранним утром, то подстилку меняют каждый вечер, тогда утром в гнездах будут чистые яйца. Их можно выбирать только сухими, чистыми руками. Загрязненные, не годные для инкубации, экземпляры откладывают отдельно.

Яйца, выбранные из гнезд и предназначенные для инкубации или насиживания, нужно немедленно поместить в прохладное место с температурой 12–16 °C и влажностью воздуха 70–80 %. Их можно хранить в горизонтальном положении всего одну неделю, переворачивая их ежедневно на 180°.

Желательно сразу, перед закладкой на хранение, проверить годность яиц на овоскопе. После сбора и перед насиживанием, яйца обрабатывают дезинфицирующим раствором, приготовленным в следующем соотношении: по 15 мл формалина и чистой питьевой воды, 10 г марганцовокислого калия.

 

Насиживание яиц

Утят успешно разводят под уткой-наседкой, для насиживания в птичнике оборудуют гнезда. Под нее обычно кладут по 13–15 яиц, иногда 16–20 яиц, все зависит от размеров птицы. В помещении, где утка сидит на яйцах, поддерживают температуру воздуха не ниже 14–16 °C.

В небольших количествах утят можно вывести, положив яйца под курицу-наседку. Под нее подкладывают 7–9 утиных яиц в зависимости от размеров наседки и яиц. Под курицей можно выводить яйца большинства утиных пород, кроме пекинской утки и бегуна. Случается, что наседка не сразу примется высиживать чужие яйца. Их можно подложить под нее ночью, тогда она с большей вероятностью примет их как свои и будет высиживать. Когда утят высиживает курица, то в течение определенного времени их следует ограждать от водоема. Причина в том, что в любом случае инстинкт водоплавающей птицы возьмет верх. Утята рано или поздно побегут в водоем, а курица получит сильный стресс.

Во время насиживания яиц наседкой следует внимательно следить за тем, чтобы они не испортились. Утиные яйца отличаются от яиц других видов домашней птицы, тем, что они могут испортиться в процессе высиживания. Они имеют скорлупу с крупными порами, также они лишены антисептических свойств. Поэтому в них легко проникают вирусы и различные болезнетворные микроорганизмы. Испорченные яйца издают запах сероводорода. Их нужно с максимальной быстротой удалить из кладки, чтобы предотвратить заражение других.

Во избежание подобных неприятностей, яйца тщательно проверяют перед высиживанием на целость и отсутствие внешних повреждений.

В период высиживания, яйца просматривают на овоскопе как минимум дважды. Первый раз это делают на 7—8-й день насиживания. Второй раз их просматривают незадолго до конца насиживания — на 26-й день. Однако лучше просматривать яйца на овоскопе в процессе насиживания раз в неделю, обязательно убирая из гнезд неоплодотворенные, замершиеи экземпляры с кровяным кольцом. В особенности важно быстро удалять испорченные яйца.

Содержание уток-наседок в период насиживания мало чем отличается от содержания гусынь или любой другой домашней птицы в этот период. Большинство пород уток насиживает свои яйца от 26 до 29 дней, только у мускусной утки продолжительность насиживания составляет от 34 до 35 суток. Примерно за неделю до вывода, желательно проследить, чтобы утки-наседки хотя бы 2–3 раза в день сходили с гнезда примерно на полчаса.

Во-первых, самим птицам нужно поесть; во-вторых, яйца за это время должны охлаждаться. На этой стадии развития эмбрион выделяет достаточно большой объем тепла, если яйца не охлаждать, он может погибнуть.

 

Домашний инкубатор

Выращивание домашней утки без наседки производят путем инкубации яиц, которую проводят на специальном оборудовании — инкубаторе, соблюдая определенные правила.

Для получения утиного потомства можно обойтись без специального оборудования. Вполне можно употребить инкубатор для куриных яиц.

В стандартный аппарат на 100 куриных яиц можно вложить 60–70 утиных яиц. Поэтому нетрудно подобрать подходящий инкубатор для нужд своего хозяйства (рис. 49).

Рис. 49. Внешний вид инкубатора

Инкубация утиных яиц имеет свои особенности, поскольку они заметно отличаются от яиц сухопутной домашней птицы. В процессе инкубации утиные яйца в большей степени нуждаются в соблюдении режима влажности и поступлению свежего воздуха в инкубатор. При средней массе яиц не менее 80 г толщина их скорлупы невелика по сравнению куриными яйцами, поэтому утиные яйца теряют больше влаги при хранении и инкубации.

В условиях небольшого хозяйства, чтобы обеспечить полную закладку в инкубатор, требуется несколько дней для накопления нужного количества яиц. Срок хранения утиных яиц перед закладкой в инкубатор не должен превышать 8 суток при температуре 8—12 °C и относительной влажности воздуха 70–75 %.

Вывод утят при нормальном режиме инкубации проходит на 28-е сутки. Однако в процессе инкубации утиные яйца нужно охлаждать по определенной схеме. Особенность заключается в повышенном содержании жира в желтке. При развитии эмбриона это приводит к усиленному выделению тепла вплоть до его перегрева, что может привести к гибели. Поэтому во второй период инкубации, начиная с 14—15-го дня и до самого вывода, яйца охлаждают два раза в сутки, утром и вечером — в 8 и 20 ч. Для охлаждения отключают обогреватели инкубатора, полностью открывают все вентиляционные отверстия и дверцы, включают принудительную вентиляцию при ее наличии. Длительность охлаждения 25–30 мин в зависимости от температуры наружного воздуха. Первые 10–15 мин его осуществляют комбинированным способом: воздушными потоками и влажным аэрозольным орошением. Для этого применяют слабо-розовый водный раствор марганцовокислого калия. В результате температура на яйце снижается до 28–30 °C, после чего закрывают двери инкубатора, вновь включают вентиляцию и обогрев.

Некоторые конструкции инкубаторов оборудованы выводным шкафом, тогда перенос яиц на вывод выполняют на 25-й день инкубации. Если же вывод проходит в инкубационном шкафу, с этого же дня прекращают повороты яиц, до 37 °C снижают температуру в нем. Выборку утят производят после того, как вывелось свыше 70 % поголовья, и у них полностью высох пух.

 

Взрослые утки большинства пород обладают большей устойчивостью к болезням, чем другие домашние птицы. Они имеют природный иммунитет ко многим инфекционным заболеваниям, опасным для птиц, например: бациллярному белому поносу, дифтериту, оспе, тифу и чуме. Также они реже болеют и другими инфекционными болезнями. Правильное содержание, кормление, чистое помещение, строгие санитарные меры и прививки позволяют предотвратить заболевания и минимизировать потери поголовья.

 

Неинфекционные болезни

Неинфекционные заболевания случаются из-за плохого корма или рациона, неправильной системы кормления, химических ядов, токсинов и неблагоприятных факторов внешней среды.

Аспергиллез

Аспергиллезом чаще заболевают птенцы, болезнь вызывают патогенные плесневые грибы. Течение заболевания очень острое, более 60 % утят погибают. Лечению не поддается.

В профилактических целях поддерживают чистоту в помещении, где содержатся птенцы, не применяют заплесневелые корма, исползуют сухие подстилки без плесени.

Воспаление клоаки

Признаки заболевания — воспаление в области клоаки, слизистая оболочка с язвами и трещинами видна снаружи. Слизистые покровы окрашены в желтоватый оттенок. Развивается сужение заднего прохода, которое приводит к полной непроходимости. Причина болезни: недостаток витаминов А и Е.

Для профилактики болезни необходимо включать в рацион витамины, красную морковь, рыбий жир и свежую зелень. Следить, чтобы спаривание уток проходило в воде, а не на суше. Смазывать клоаку 0,5 %-ным раствором двухромовокислого калия.

Воспаление яйцевода

Причина — утка несет очень крупные яйца или слишком часто высиживает их. При течении заболевания в легкой форме, птица с трудом откладывает яйца, появляются выделения слизи и кровянистой жидкости, часть яйцевода опухает, выпячивается в клоаку.

При тяжелом течении болезни в самом яйцеводе образуются твердые, творожистые массы, закупоривающие выход из него. Птица резко теряет вес, возможно развитие паралича. Болезнь не поддается лечению.

Воспаление полового органа

Заболевание типично для селезней, если спаривание происходит на сухих выгулах. Профилактика — спаривать уток нужно только на водоемах.

Для лечения обмывают клоаку теплой водой и смазывают ее вазелиновым маслом.

Выпадение яйцевода

Причиной могут стать заболевания, описанные выше (воспаление яйцевода и клоаки), что приведет к выпадению яйцевода. Также оно может быть вызвано тем, что утка довольно часто несется, и размеры яиц превышают размеры самого яйцевода.

Выпавшую часть яйцевода обмывают холодной водой и 2 %-ным раствором танина или квасцов. Затем аккуратно и осторожно вправляют пальцем, смазанным вазелином.

Извращенный аппетит уток

Проявляется в том, что утки поедают все подряд и расклевывают яйца. Причиной болезни может быть неполноценное однообразное питание, отсутствие в рационе птицы кормов животного происхождения. На время проведения лечения, больную особь отделяют от остального поголовья и кормят правильным рационом, добавляют витамины и животные корма. При отсутствии изменений в поведении, птицу забивают.

Каннибализм уток

Каннибализм или расклев птицы типичен для молодняка, развивается из-за глубоких нарушений в обмене веществ, скученного содержания утят, недостатка кормушек и поилок, высокой влажности в помещении. Причиной каннибализма также может быть отсутствие в питании белков, витаминов, минеральных веществ, воды и гравия.

Для лечения необходимо полноценное питание, улучшение условий содержания, добавление в мешанку поваренной соли до 1–1,5 % к суточному рациону.

Катар зоба и его закупорка

Катар зоба развивается, если птицам регулярно скармливают недоброкачественные корма, а также крупноизмельченные корнеплоды, в мешанке присутствует большое количество сенной трухи. Если птица заглатывает липкий корм либо инородное тело, ей не хватает питьевой воды, а также при отсутствии прогулок.

Признаки катара — вздутие зоба, утка вялая, не принимает пищу, сидит, нахохлившись, тяжело дышит, раскрывает клюв. Из клюва и ноздрей течет сероватая жидкость с кисловатым запахом. Понемногу зоб начинает отвисать, как мешок. Он давит на дыхательные пути, у птицы может наступить удушье с самыми тяжелыми последствиями.

При первых признаках катара зоба нужно перевернуть утку вниз головой и провести легкий массаж зоба, для его опорожнения, поглаживающими движениями вниз по направлению к клюву. Массаж повторяют несколько раз до полного опорожнения зоба. Птицу не кормят в первые сутки и ограничивают в потреблении воды. На вторые сутки дают мягкий молочный корм. В питьевую воду добавляют несколько капель 0,5 %-ного раствора соляной кислоты, чтобы предотвратить развитие инфекции.

Также используют следующий метод борьбы с закупоркой зоба: промывают его светло-розовым раствором марганцовки или слабым содовым раствором через тоненькую резиновую трубку, введенную через раскрытый клюв в пищевод и зоб. Затем с помощью массажа вытесняют содержимое жидкости к клюву. Процедуру промывания повторяют 2–3 раза. Можно залить в зоб 2–3 ст. л. подсолнечного масла, кормовые массы легко переместятся и освободят его.

Если зоб плотно забит липким кормом или инородным телом, в таком случае его освободить практически невозможно, поэтому птицу забивают.

Отсутствие оперения

Заболевание типично для 40—50-дневных утят, у них отсутствует оперение. Утята плохо растут, медленно развиваются, становятся болезненными.

Для предотвращения подобного состояния, создают нормальные условия содержания, обеспечивают полноценное питание, дополнительно подкармливают птенцов жмыхом, молотым овсом, перьевой мукой.

Перитонит или воспаление брюшины

Причина заболевания — простуда или ушибы. Существует две формы — острая и хроническая. При остром течении болезни птица выглядит измученной, угнетенной. При надавливании на живот она испытывает боль. При хроническом перитоните у утки появляется отвислый живот, во время прощупывания ощущается наличие жидкости и твердых масс.

Болезнь не поддается лечению.

 

Инфекционные болезни

Инфекционные болезни уток вызывают болезнетворные вирусы, бактерии, грибки и паразиты.

Бациллярный белый понос

Инфекционное заболевание, которое типично для утят в возрасте до 15 дней. Больные птенцы вялые, мало двигаются, постоянно пищат, сидят с полузакрытыми глазами. Оперение взъерошенное, опущенные крылья висят. Развивается понос в виде пенистых испражнений характерного бледно-желтого цвета. Лечение без ветеринара невыполнимо, рекомендуется забивать птицу.

Вирусный гепатит утят

Заболевание типично для птенцов в возрасте от 1 до 15 дней.

Признаки — отказ от пищи, утята засыпают на ходу, опрокидываются на спину или набок передвигаются плавающими движениями.

Лечению не поддается, возможны только профилактические меры, среди них обязательная вакцинация, дезинфекция помещения и борьба с грызунами — переносчиками инфекции.

Инфекционный насморк

Заболеванию подвержены молодые утята в осенний период. У больной птицы отмечается выделение жидкости из ноздрей и глаз.

Для лечения через день или ежедневно птице закапывают в глаза и носовую полость слабый раствор перманганата калия бледно-фиолетового цвета.

Для профилактики окуривают птичник парами марганца. На раскаленную печь или маленькие кирпичи, порциями подливают бледно-фиолетовый раствор марганцовки, на ночь закрывают помещение.

Кокцидиоз

Инфекционное заболевание — типичное для утят в возрасте от 15 до 60 дней. Признаки заболевания: птенцы апатичны, медлительны, все время пищат, отказываются от пищи. Перья взъерошены, глаза полузакрыты, крылья опущены. Развивается понос темно-коричневого цвета с кровянистыми пятнышками.

Самостоятельное лечение невыполнимо, требуется срочная специализированная ветеринарная помощь, но прогноз неутешительный.

Туберкулез

Утки редко болеют этим заболеванием, но иногда встречаются случаи заражения. Опасность в том, что от птицы может заразиться и человек. Источник инфекции — помет зараженной птицы. Также возбудитель может выделяться с яйцом утки.

Заболевание проявляется через несколько месяцев после заражения, что затрудняет лечение. В качестве профилактики регулярно проводят осмотры всего поголовья уток. Если болезнь развивается длительный период, то появляются узелковые поражения кожи, слизистой оболочки рта, прощупывается опухание суставов.

Болезнь лечению не поддается, птицу забивают. Все внутренности больной птицы положено сжигать.

Пастереллез, или холера

Острое инфекционное заболевание — развитие болезни заметно через 24–28 ч после заражения. Болезнь протекает от суток до трех. Иногда смерть птицы наступает без видимых причин.

Признаки болезни: понос с примесью крови, вялость, слабость, нарушение координации движений, отсутствие аппетита, сильная жажда.

Больных уток немедленно забивают, тушку лучше всего сжечь.

Тиф

Инфекционная болезнь взрослых уток, молодняк болеет тифом очень редко. В случае острой формы смерть птицы наступает мгновенно.

Утят, выведенных в апреле, переводят на племя, а часть из них забивают на мясо уже к началу июня. Второй этап приходится на начало июля. Этих утят также оставляют на племя или получают от них мясо уже к сентябрю. Птенцов от третьего этапа, полученных в ноябре, забивают на мясо.

В случае подострой формы, больная утка худеет, теряет аппетит, апатична, отмечается неуверенная походка, перья взъерошены. Возможен понос с серовато-желтыми, зеленоватыми водянистыми кашицеобразными выделениями. Выздоровление маловероятно, лучше всего такую птицу забить.

 

Основными целями разведения уток являются: мясо, яйца, пух и перья. Большинство фермеров разводят уток преимущественно с целью получения мяса, которому присущ специфический вкус и хорошие пищевые качества. Оно содержит до 17 % белков, которые обладают высокой ценностью для организма и хорошо усваиваются. При убое 8-ми недельных утят удельный выход мяса достигает показателя 80 %, а количество съедобных частей в тушке — до 70 %. Хотя имеет смысл, помимо мяса, получать от этих птиц яйца, а затем заниматься их реализацией и выведением утят. Даже если содержать всего десяток особей, то полученных от них яиц будет достаточно много. Такое количество птенцов вырастить в обычном приусадебном хозяйстве просто невозможно. Но яйца и утята могут стать дополнительным источником дохода, столь необходимого для дальнейшего развития приусадебного хозяйства.

 

Убой и подготовка тушек

Утят при выращивании на мясо нельзя передерживать дольше возраста именно 8-ми недель — это предельный срок их выращивания. Примерно с 9-й недели развития и созревания, у них начинается интенсивный рост пера и ювенальная линька — смена оперения молодняка на перо взрослой птицы. Она длится примерно два месяца и требует дополнительных кормов. В случае непредвиденной задержки, когда птица не отправлена на убой до этого времени, возникают дополнительные трудности при ощипывании тушек, осложняется их обработка из-за большого количества зачатков новых перьев. При этом заметно падает их товарная ценность.

Предельные сроки для отправки молодняка на убой могут несколько колебаться в зависимости от породы. Если средний возраст отправляемых на убой утят пекинской утки составляет 8 недель, то для мускусной утки такой срок составляет 10 недель.

Убой проводится так же, как и у гусей. Перед забоем птицу нужно подготовить к этой процедуре. Ее перестают кормить за 18–24 ч до намеченной процедуры, голодание полностью освобождает желудочно-кишечный тракт, что положительно влияет на сохранность и вкус мяса в дальнейшем. Во время голодания птицам можно давать чистую, слегка подсоленную воду в неограниченном количестве. В помещении, где содержат уток перед убоем, лучше всего оставить свет на всю ночь, чтобы птицы быстро освободились от съеденной пищи.

Уток забивают двумя способами — это наружный и внутренний способ забоя. Наружный способ забоя очень прост. Птице связывают ноги, закладывают крылья одно за другое, кладут на колоду и рубят голову топориком. Затем птицу подвешивают на 15–20 мин за ноги для обескровливания.

При другом наружном способе утке также связывают ноги и закладывают крылья. Затем подвешивают за ноги так, чтобы голова птицы была на уровне груди человека. Взяв утку левой рукой за голову, вытягивают ей шею, а правой рукой острым ножом перерезают ее между нижней челюстью и ушной мочкой, на месте сгиба шеи, направляя нож под челюсть.

При внутреннем способе, утке также связывают ноги и закладывают крылья. Затем подвешивают за ноги так, чтобы голова птицы была на уровне груди человека. Правой рукой специальные ножницы или специальный нож вводят в ротовую полость, перерезают место соединения яремной и мостовой вен в задней части неба над языком. Для того чтобы расслабить мышцы, удерживающие перо, и облегчить процесс ощипывания, этими ножницами делают прокол в мозжечок через небную щель по направлению к задней части черепа.

 

Заготовка пера и пуха

В целях сохранения утиного пера в чистом виде, перед размещением птиц на ночь, желательно почистить их помещение.

Методика ощипывания пуха с уток мало чем отличается от ощипывания гусей. Однако утиные тушки лучше всего ощипывать через 3–4 ч после убоя. К этому времени жир затвердеет, тогда не будет разрывов кожи.

Машина для ощипывания пера существенно ускоряет процесс обработки тушки, делать эту работу вручную достаточно утомительно. В случае разведения уток и большом количестве имеет смысл приобрести такую машину. Собранное перо и пух сушат и хранят так же, как перопуховое сырье гуся.