Большая часть путаницы в этой дискуссии следует из этой реальности. Вегетарианская диета, описанная Кэмпбеллом работает для большого количества людей. Из моих наблюдений, возможно, около одной трети населения будет извлекать из неё пользу – те люди, у кого ярко выраженный «углеводный» тип. Эти люди процветают, употребляя продукты на растительной основе и имеют впечатляющее здоровье.

Тем не менее, существует такая же большая, или даже больше, часть населения, чьё здоровье приходит в упадок из-за ограничения животного белка и жиров. Принуждение их покупаться на вегетарианскую мечту не является ни полезным, ни «правильным».

Я лично узнал эту истину на собственном горьком опыте, после того как, многие мои пациенты не улучшили своё здоровье, находясь на диете, основанной на в большинстве своём растительной основе, которую я рекомендовал им. Тогда, около десяти лет назад, я стал, наконец, подвержен концепциям, которые помогли мне понять это шокирующее замечание.

Я пришёл к выводу, что существует огромный уровень биохимической и генетической индивидуальности, что существенно гарантирует, что не существует идеального пищевого плана, который будет работать для всех, и каждый человек должен рассматриваться как целостная личность по отношению к самому себе.

В конце концов, я разработал программу под названием «Типовое питание», которая стала центральной частью моего плана.

Этот план классифицирует людей на три группы:

• 

Белковые

: Большие количества здоровых жиров и белков и низкие количества овощей.

• 

Углеводные

: Большие объёмы овощей и меньшие количества белка и жира.

• 

Смешанные

: Где-то между этими вариантами.

Население делится поровну между группами, около трети населения России в каждой группе.

В некоторых странах вы обнаружите большую неоднородность в распределении по группам, но население России обладает широкой гетерогенностью, вероятно, потому, что у нас присутствует смешение различных генетических фонов.

Интересно, что после реализации типового питания, некоторые из самых драматических улучшений я заметил в людях, которые, как выяснилось, были «белкового» типа, но ели в основном овощи.

Некоторые из этих людей имели сильные этические убеждения об употреблении продуктов животного происхождения, и я никогда бы не убеждал кого-нибудь поесть животных продуктов, если бы у них были духовные убеждения против этого.

Тем не менее, другие были просто в замешательстве, и думали, что быть вегетарианцем – наиболее «здоровый» вариант. Они не могли понять, почему они так плохо себя чувствовали и имели так много проблем со здоровьем.