Для тех, кто соблюдает афонскую диету, обед или ужин в ресторане или в гостях может оказаться рискованной затеей – особенно если вы питаетесь так несколько раз в неделю. Вынужденное переедание сведет к нулю все ваши предыдущие достижения и лишит всякой мотивации.

Питаясь вне дома, вы не знаете, что входит в состав вашего блюда. В отличие от ужина в гостях, в ресторане можно заказать то или иное блюдо, но зачастую повара используют слишком много жира. При этом по описанию в меню не всегда бывает ясно, какое блюдо окажется наиболее полезным.

Когда вы едите в ресторане, просмотрите меню и отметьте, какие блюда соответствуют принципам афонской диеты. Если таких нет, выберите наиболее близкие к диете блюда и попросите официанта убрать лишние ингредиенты или же, напротив, добавить что-то еще. Изо всех сил старайтесь придерживаться принципов диеты. Трудней всего это делать в постные дни, но если вам вдруг случайно придется съесть то, что вы не планировали, конца света не случится. Просто будьте строже к себе в следующий скоромный день.

 

Если вы едите в ресторане

Как правило, в ресторанах предлагают щедрые порции, так что всегда заказывайте половину порции (или порцию, равную закуске) или делитесь своим блюдом с тем, с кем обедаете. В постные дни не берите закуску, а сразу переходите к основному блюду. Если дело доходит до десерта, единственный для вас вариант – свежие фрукты. Во многих ресторанах подают отличные фруктовые салаты. Клубника и свежее манго – что еще нужно человеку для счастья?

Вот что мы советуем заказывать в разных ресторанах.

Рестораны итальянской кухни

Обыкновенная пицца – без сырной корочки и прочих излишеств – довольно полезное для здоровья блюдо. Отправившись в итальянский ресторан, хорошенько подумайте, что же именно вам заказать, и вы с легкостью сможете соблюсти принципы постных дней.

К примеру, вы можете заказать:

• овощную пиццу и попросить не класть в нее сыр;

• пасту с простым томатным соусом – берите маленькую порцию;

• зеленый салат без масла или жирного соуса. Заправляйте свой салат только уксусом;

• итальянский суп из бобов и овощей в качестве основного блюда.

Рестораны азиатской кухни

Японские, китайские, тайские рестораны и лапшичные, как правило, включают в свое меню легкие вегетарианские блюда. В этих кухнях редко используют молочные продукты, так что вам остается лишь выбрать вегетарианский суп или второе блюдо – не жареное и не под густым соусом. Если в качестве гарнира вы заказываете рис, всегда просите обыкновенный белый.

Не поддавайтесь искушению и не заказывайте жареные закуски или блюда в панировке, какие бы полезные ингредиенты они ни содержали. Если в меню есть зеленые соевые бобы, обязательно их попробуйте – это отличная здоровая закуска.

Несколько примеров того, что можно выбрать:

• вегетарианские суши – к примеру, с огурцом, тофу или авокадо. Возьмите к ним салат из водорослей;

• овощные пельмени на пару;

• вегетарианский суп-лапша (лучше всего с разными овощами);

• овощное блюдо с тофу или орешками кешью.

Рестораны индийской кухни

В индийских ресторанах найти вегетарианские блюда несложно, главная проблема – это количество масла, которое повара используют при готовке. Избегайте жирных карри, таких как корма и пасанда, а также жареных закусок вроде бхаджи или самосы. Лучше всего заказывать обычный рис или чапати с далом или любым другим блюдом из бобов (официант подскажет, в каком из них содержится меньше всего жира) и овощное блюдо или обычный салат. В карри тандури и мадрас, как правило, не очень много масла.

Кебабные и закусочные

В таких заведениях трудно найти подходящее блюдо для человека, сидящего на диете. Обязательно хорошенько изучите меню. Если деваться некуда и придется отойти от принципов диеты, постарайтесь съесть как можно меньше. В закусочных иногда подают роллы – заказывайте их, а не картошку фри. И если вы берете порцию рыбы – ешьте рыбу, а не панировку.

Кебабные обычно предлагают более широкий выбор, чем закусочные. В постные дни вы можете попробовать хумус и салат в пите (пресной лепешке) – вкусно и полезно. Фалафель готовят из нута, но при этом обжаривают во фритюре, так что это не лучший вариант. Впрочем, фалафель полезней, чем большинство других блюд в подобных заведениях.

 

Сэндвичи на прогулке

Если в постный день вы планируете обедать не дома, заранее приготовьте сэндвичи – найти подходящий по диете бутерброд на улице будет непросто. Многие сэндвич-бары предлагают супы, так что для сытного обеда выбирайте вегетарианский суп. Кроме того, вполне возможно, что вам удастся найти салат с бобами или злаками.

 

Как еще можно поесть вне дома

Картофель в мундире с запеченными бобами (без масла и сыра) и салат в качестве гарнира – прекрасный выбор для постного дня. Если в меню ресторана нет подходящих блюд, просто закажите несколько овощных гарниров – получится очень даже неплохо.

 

Выясняйте пищевую ценность блюд

Сегодня некоторые рестораны, фастфуды и сетевые кафе предоставляют информацию о количестве калорий в еде и напитках, которые они подают. Возможно, на месте такие сведения будет не так-то просто раздобыть, однако многие предприятия выкладывают эту полезную информацию на свои сайты.

 

Едим с друзьями

Обед в гостях может стать настоящей проблемой. Впрочем, у вас есть возможность поговорить с друзьями заранее и сообщить, что бы вы хотели видеть на столе. Конечно, это не всегда уместно. К тому же вам скорее всего не захочется их затруднять. Так что о сведении возможного ущерба к минимуму придется думать, уже оказавшись за праздничным столом.

Самое главное: ограничьте размеры своей порции. Это легко сделать, если вы сами накладываете себе еду, но зачастую у вас просто не будет выбора – еду разложат по тарелкам на кухне и подадут на стол. Если вам первому принесут тарелку, на которой, на ваш взгляд, чересчур много еды, просто попросите поменьше и скажите, что вы на диете. Кроме того, не бойтесь оставлять еду на тарелке. Вы не обязаны доедать все до крошки. И каким бы соблазнительным ни было блюдо, воздержитесь от добавки.

С десертами и напитками справиться уже труднее. Хозяева непременно захотят вас угостить, да и большинство праздничных застолий предполагают неумеренность в питье. Однако, если вы вызоветесь отвезти кого-то домой, у вас будет отличный повод воздержаться от спиртного, а если вы уже успели рассказать хозяевам о своей диете, то они поймут, почему вы отказываетесь от десерта.

Если ничего из этого не помогло – не беда. На следующий день вам просто придется начать с того, на чем вы остановились, и запланировать на неделе еще один постный день.