Репрессии и агрессия

Прежде чем разобраться со всеядными, хищниками, любителями пищи с большим содержанием животного белка (или как там тебе самому нравится называть любителей мяса), давай совершим краткую экскурсию в сознание среднестатистического мясоеда. Мы не пытаемся ни на кого вешать ярлыки или нападать, мы просто хотим, чтобы ты научился улавливать ход мысли человека, который считает, что нужно есть мертвечину, особо не думая о том, откуда она берется и что собой представляет, и при этом способен здорово поддерживать веганство.

Это погружение призвано помочь тебе реагировать на мясоедов более эффективно. Безусловно, каждый из них уникален, и мы не считаем, что даем безупречное представление обо всех. Мы предлагаем некое техническое руководство по менталитету, лежащему в основе безнаказанного мясоедения, которое наблюдается сегодня, так что смирись с нами, даже если думаешь, что мы гадкие какашки.

В повседневных ситуациях люди не готовы выслушивать правду о том, что они едят, особенно если ты пытаешься донести до них нечто прямо за столом. Они не хотят знать, что телят истязают и содержат в кромешной темноте с первого же дня или что сельскохозяйственные птицы всю жизнь проводят в тесных клетках, забитых под завязку. Как потребители, мы обладаем всем впечатляюще-подавляющим багажом благодаря воспитанию в капиталистическом западном обществе. Мясоеды мы или нет, мы не особо утруждаем себя размышлениями о том, откуда поступают те дары, что мы вкушаем. Люди, которые производят то, что мы потребляем, стремятся всячески снизить затраты, пользуясь нашим сознательным невежеством.

На практике это выливается в ситуацию, когда можно производить дерьмо с малой себестоимостью, цене которого будет несказанно рад потребитель. Наши кроссовки поступают с фабрик с потогонной системой в Юго-Восточной Азии, где работают дети (минимизация затрат), зато стоят совсем недорого, будучи брендовыми. Точно так же доступные мясо, яйца и молочные продукты поступают из «концлагерей», где животных эксплуатируют, а рабочие трудятся в фашистских условиях. Мы полагаем, что люди в цехах, делающие наши кроссовки, получают достойную зарплату. Так же наивно мы возомнили, что промышленное скотоводство выполняет едва ли не благотворительные по отношению к животным задачи, при этом щедро одаривая своих работников.

Чаще всего ужасающие, варварские вещи творятся с целью сделать пару лишних долларов, и, к сожалению, людей, эксплуатирующих животных ради лишнего цента, меньше не становится. Печально, но факт: большинство из нас готовы покупать то, что они производят. И, разумеется, это неразрывно связано с вопросом о том, является ли такое невежество слепым блаженством или уважительной причиной. Будучи веганом, ты невольно заглядываешь за нарядную ширму, за которой культивируется насилие, эксплуатация и убийство. Мы знаем, что мясо — это мертвая плоть, а каждая капля молока и кусочек яйца несут в себе страдания. У многих веганов они вызывают, по меньшей мере, отвращение и даже тошноту.

Проблема здесь заключается в том, что информацией, которой мы располагаем, никто не интересуется. Наша задача в данном случае — донести эти сведения до широких масс, потому что, как уверены многие из нас, если бы люди знали, что происходит, большинство перестало бы употреблять подобные продукты. Для веганов телятина — бессмысленное насилие и убийство. Для остальных — деликатес, и вокруг этого вопроса возникают ожесточенные споры. Когда утыкаешься в стену разграничения мясоедения и производства мяса, ты заглядываешь за кулису многих лет беспощадного подавления истины. Большая часть мясоедов — вполне вменяемые люди, способные сострадать. Именно поэтому они не хотят знать, откуда берется их кусок стейка. Им больше по душе «девственное неведение», но намеренно или нечаянно мы напоминаем им, что это неведение преступно. Вот почему мы, веганы, должны быть очень аккуратны в общении с мясоедами.

Когда приближаешься к разговору о веганстве с мясоедами или сам близок к тому, чтобы перейти на эту диету, важно понимать, что мясоеды — это аналог детей, которые верят в Санта-Клауса. В те нечастые моменты, когда они пускаются в рассуждения о свиных рульках и кожаных пиджаках, они не допускают ни единой мысли о том, что с ними могут быть связаны боль и страдания живых существ. Их представления о современном производстве продуктов животного происхождения ничем не отличаются от веры в существование Изумрудного города. С той же страстью, с какой дети хотят, чтобы Санта-Клаус был настоящим, большинство мясоедов отрицают правду, которую ты до них пытаешься донести. Зачастую они заходят довольно далеко в целях обезопасить свой хрупкий, сказочный мирок от посягательств истины. Для этого они превращают вегана в маргинала, ничтожество, недочеловека — словом, в вегана-фрика. Если они убедят самих себя, что с тобой что-то не так, твои аргументы и факты можно будет с легкостью проигнорировать.

Эту базовую установку мясоеда всегда нужно держать на заметке, имея за пазухой серьезную стратегию, эффективную в том или ином случае, которые мы приведем ниже. Принимая во внимание вышеизложенный ментальный механизм мясоеда, нужно помнить, что наши техники призваны поддерживать мир между тобой и окружающими и помочь тебе остаться в здравом уме. По правде сказать, для нас не существуют вопросов, являются ли эксплуатация и угнетение животных оправданными хоть на грамм и нет ли морального беспредела в поддержании такой ситуации. Вопрос лишь в том, чтобы направить свое негодование на благие цели, сделав мир вокруг себя хоть чуть-чуть лучше через привлечение внимания окружающих к проблеме, при этом не упав в их глазах.

Большая часть наших советов основана на личном, иногда горьком, опыте, но кое-что мы позаимствовали из прекрасной книги Кэрол Адамс «Жизнь среди мясоедов». Если тебе потребуются подробные рекомендации по общению с родственниками, друзьями и любимыми, имеет смысл прочитать этот трехсотстраничный труд. Кроме того, ответы на многие вопросы можно найти здесь: , и здесь: .

Тем не менее вот наш основной постулат: со знакомыми людьми срабатывают стратегии бесконфликтного поведения. Иными словами, в общении с друзьями, семьей и коллегами лучше избегать жестких дискуссий о правах животных, риторики об убийствах в промышленных масштабах, темы мертвой плоти и т. д. В принципе нет ничего плохого в суровых тёрках о правах животных, но этим инструментом нужно пользоваться умеючи и в адекватных обстоятельствах. Ты же не используешь отвертку, когда нужен гаечный ключ, так что не нужно гнать чернуху, когда обедаешь в кругу всеядных. Мы даем этот совет не потому, что боимся конфронтаций или честности, а потому, что бесконфликтные тактики лучше работают на образ конкретного вегана и веганства как такового. Ведь наша цель в том, чтобы распространить веганство как можно шире, а для этого оно должно стать поистине привлекательным. Думай об этом так: можно проиграть пару битв, если это поможет, в конечном счете, выиграть войну.

Не отстаивай веганство во время еды. Как мы уже писали, прием пищи — это святое. За столом не принято говорить про смерть, которую повлекло приготовление чьего-то скаллопини из телятины. Это отталкивает людей от вегана, заставляя еще более ревностно отстаивать свой выбор и злиться на нарушителя спокойствия. Во время пищевых процедур лучше всего говорить кратко и не вдаваться в детали. Это не значит, что нужно сдаться; просто надо перенести беседу на более подходящее время, задвинув нечто вроде «Я бы с удовольствием об этом поговорил, но лучше, если мы сделаем это после обеда».

Не поучай с умным видом. Если будешь вести себя так, будто ты поднялся на более высокую ступень эволюции, от тебя быстро устанут или попросту заткнут. Никто не любит, когда до них снисходят, мучают проповедями или отчитывают. Это порождает агрессию, отталкивает человека от тебя и вынуждает встать в позу обороняющегося. Более того, такое поведение скорее еще больше науськает человека на веганство. Не превращайся в кретина — в эдакий прыщ на заднице.

Дай людям хотя бы заинтересоваться веганством. Нередко мясоеды сами испытывают неподдельный интерес к тому, что такое быть веганом, или переживают сложный период, вникая в веганский образ жизни. Если они приходят с вопросами, отвечать надо начистоту. Это отнюдь не значит, что нужно быть пассивным. Устраивай веганские обеды, собери группу активистов, показывай фильмы, посвященные правам животных или их нарушениям. Но не нужно быть назойливым и лезть со своими идеями к первому встречному безо всякого повода, как бы ты ни хотел изменить положение вещей.

Будь доволен собой. Лучшая реклама нашей диеты — это счастливое лицо. Не жалуйся, что в этом кабаке мало пригодной для тебя хавки. Напротив, покажи, что быть веганом просто и здорово. Большинство мясоедов и вегетарианцев рассматривают веганство как жизнь, полную лишений, и нет лучшего способа укрепить в них это заблуждение, чем постоянно жаловаться на дурака, составлявшего меню, и ныть насчет того, сколько мучений тебе приносит забота о животных.

Путь к сердцу мясоеда лежит через его желудок. Готовь вкусные веганские блюда и раздавай их знакомым и незнакомым. Докажи, что веганская еда — это деликатесы. Объясни, что веганы едят не только коренья и яблоки. Лучше даже не говорить, что эта еда — веганская, а просто вкусно накормить человека ужином и рассказать детали уже потом. Еще один отличный вариант — сводить всех заинтересовавшихся в хороший веганский ресторан.

Постарайся не расстраиваться, сталкиваясь с насмешками. Некоторые люди любят издеваться над вегетарианцами и веганами хохмы ради. Мы оба очень хорошо знакомы с этими насмешками. Мы убийцы растений, флороненавистники, сентиментальные любители животных и т. д. и т. п. Разумеется, нет на этой планете вегана, который хоть раз в жизни не наблюдал бы, как мясоед, нарочито паясничая, кладет кусок стейка себе в рот и начинает мычать в деланом экстазе от поедания мертвой плоти (вся ничтожность подобного поведения состоит в том, что каждый недоумок, делающий это, уверен, что он первый, кто до такого додумался). В этот момент важно помнить про принцип цепи обратной связи: чем сильнее и болезненнее ты реагируешь на выпады, тем больше энергии отдаешь человеку, который тебя поддевает и который от этого лишь усиленно продолжит так делать. Есть откровенно ебнутые типы, которые, будучи уже немолодыми, не врубаются в происходящие вокруг них процессы и отрываются, практикуя подобное поведение. Для многих не обращать на подобных персонажей внимание очень проблематично, но мы гарантируем, что так тратится намного меньше нервных клеток.

Не надейся, что кто-то о тебе позаботится. Мы бесконечно благодарны Кэрол Адамс за ее скрупулезность, потому что это действительно важно: отправляясь на званый ужин, не рассчитывай, что там будет нечто съедобное для вегана. Подкрепись заблаговременно, если предполагаешь, что пригодных для тебя блюд не предвидится.

Кроткие веганы страдают. Заставить людей кормить тебя, как тебе нравится, ты не можешь, но можешь сделать так, чтобы о твоей диете знали все и с ней считались. Сказать, что ты веган, недостаточно — необходимо объяснить, что ты не ешь никакие продукты животного происхождения, включая рыбу, яйца, молоко, мед и сыр (как ни удивительно, многие люди не считают сыр продуктом животного происхождения). Ты должен быть предельно откровенен в том, что касается веганства, или тебе несдобровать. Глупо бояться подпустить людей к своей диете. Особенно если дома тебе продолжают класть яичницу на завтрак и телятину на ужин. Это может быть некомфортно, ты можешь стесняться, но твой выбор должен быть известен окружающим, иначе возможны недоразумения.

Никакой грубой силы. Тяжкий урок, полученный нами, позволил сделать вывод: агрессивная тактика приводит к чудовищным последствиям, если речь идет о семье и друзьях. Выговоры тете Эдне за страдания кур на птицефабриках из-за омлета, который она подала, как правило, приводят к единственному результату, имя которому архипиздец. Это вызывает в любящей родственнице враждебность, и закончится тем, что она либо доведет тебя до белого каления, либо несусветно расстроится. Бывает, что жесткая тактика очень даже полезна, но это случается нечасто, и, если ты хочешь остаться в нормальных отношениях с окружающими, лучше воздерживаться от подобных шагов в повседневной жизни.

Итак, разберемся, как общаться с семьей, друзьями и коллегами.

 

Семья, или «Эти люди точно мои родственники?»

Когда Дженна была эмоционально хрупким тинейджером на стадии полового созревания, бабушка любила говорить ей, какой у нее огромный зад.

— Господи, вы только посмотрите! Тебе не кажется, что он стал еще больше? — спрашивала она, размахивая рукой, как будто разгоняла чудовищную вонь (видимо, бабуля никогда не слышала Сэра Микс-Э-Лота).

И хотя бабушка никогда не была мерзопакостной, она очень сильно травмировала девочку эмоционально, которая только-только начинала осознавать свое тело и свою сексуальность.

В этой истории примечательны две вещи. Во-первых, родственники очень близки тебе, и они часто чувствуют, что могут сказать все что угодно, даже рискуя обидеть. Это особенно проявляется, когда родственник, толкающий телегу, приходится тебе отцом или матерью (и сколько бы лет тебе ни было, от этого не уйти). Во-вторых, так же тяжело, как переживала критику Дженна в период взросления, начинающие веганы переносят переход к новому образу жизни и мышления, поэтому человек на этой стадии становится очень чувствительным. Это распространяется как на мягких и стеснительных веганов, так и на любителей поспорить-покричать. Когда привыкаешь к тому, что ты веган, уже не особенно хочется распространяться относительно того, по какой причине ты так для себя решил. Возможно, ты знаешь истинные причины, но еще не готов защищать свои принципы со всей самоотверженностью. Или ты просто не ожидал, что по этому поводу будет столько шума.

Семья может оказаться самым серьезным препятствием для становления вегана, и многие колеблются, объявлять ли о своем решении родственникам. Реакция может быть самой разной — от поддержки и полного приятия до нейтральной амбивалентности, угроз («Ешь это или...»), измывательств («М-м-м... Сочное мясцо!») и продолжительных жалоб, споров и даже спекуляций («Ты не любишь, как я готовлю, значит, ты меня не любишь»). Как ни печально, универсального пути к решению этих вопросов не существует.

Часть проблемы состоит в том, что все семьи разные и не существует «обычной» семьи. Поэтому лучше поступать так, как, подсказывает чутье, в каждой конкретной ситуации.

Отчасти тут могут помочь какие-то прецеденты разрешения конфликтов в семье, особенно если ты неплохо себя показал в отстаивании собственных взглядов или преуспеваешь в перекрикивании. Лучшая позиция в любой ситуации — быть твердым, но вежливым. Определенно не стоит читать лекции, даже если ты считаешь, что поступки окружающих попросту ужасны. Первое время, пока люди не привыкнут, будет нелегко. Но ты всегда можешь сгладить острые углы предложением приготовить что-нибудь для всех (многих по-настоящему потрясает то, насколько вкусной оказывается веганская еда).

Что бы ты ни делал, ты не должен уходить от своего решения стать веганом. Не дай себя затюкать и заставить делать то, с чем ты не согласен. То есть неправильно брать мини-отпуск от веганства, чтобы сделать окружающих счастливыми или избежать назревающего конфликта. Все подобные увертки лишь откладывают проблемы и демонстрируют несерьезность твоих намерений. В довершение ко всему, если родственники используют методы принуждения, чтобы заставить тебя отказаться от веганства, это лишний раз доказывает, что такие методы работают. Еще раз: кроткие веганы страдают.

Чаще всего трения возникают на праздничных ужинах. Если ты в состоянии выдержать мясо, разложенное на столе по блюдам и тарелкам, лучше всего принести свои собственные блюда (в особенности в том случае, если тот, кто готовил, не сделал ничего веганского для тебя). Если же близость трупа индейки или ветчины тебя по-настоящему вымораживает, ты должен провести для себя черту — ради сохранения психического здоровья. Иными словами, от тебя требуется определить границы, за которые ты не готов заходить, и придерживаться их — твердо, но вежливо.

Вместе с тем важно помнить, что быть самоуверенным вовсе не значит набрасываться на свою семью по каждому удобному поводу, называть ее членов убийцами животных или забрызгивать искусственной кровью во время обеда. Возможно, придется быть менее конфликтным, чем тебе того хотелось бы, но это та цена, которую необходимо заплатить для установления нормальных взаимоотношений с родней. Как уже было сказано, нет более качественной рекламы веганства, чем коммуникабельный и приятный в общении веган.

На самом деле еда создает не всегда ожидаемые эмоциональные пристрастия и распределяет роли. Например, мама Боба обожает готовить. Она любит, чтобы в доме паслась толпа людей, и наслаждается откармливанием этой толпы до состояния, когда гости уже готовы лопнуть. Зная об этом, к ней стекаются все соседи, потому что у нее всегда навалом хавки, а если провиант заканчивается, она быстро выскакивает в магазин и закупается по полной. Такой подход создает гостеприимную атмосферу, и все чувствуют себя просто замечательно. Беда лишь в том, что, став веганом, Боб осложнил для мамы задачу. Веганство сделало затруднительным готовить для него тонны еды. То, что раньше приносило радость, теперь стало занозой в заднице. «Что мне для тебя приготовить, сыночек?» сменилось на «Господи, тебе невозможно угодить!».

Говоря начистоту, мама Боба очень поддерживала его в решении стать веганом, но поначалу идея ей не понравилась, когда ее, как повара, по сути, проверили на профессионализм и изобретательность. Кроме того, поскольку отношения Боба с едой изменились, изменились и отношения с мамой. Спустя пару месяцев она купила пару веганских поваренных книг и сейчас уже вовсю разрабатывает новые рецепты. Тем не менее какое-то время ушло на то, чтобы дойти до этого этапа, так что не стоит удивляться, если кто-то близкий воспримет твой отказ от его кулинарных свершений как личное оскорбление. Важно помнить, что для устранения недопонимания (особенно если речь идет о родителях), вероятно, придется вести длительную битву, требующую терпения и времени.

Кроме того, нельзя позволять эмоциональным играм твоих родичей принимать решения за тебя или превращать ситуацию в поединок сил воли. Донеси свои доводы, дай всем знать, что конкретно ты не ешь, и предложи накормить ужином собственного приготовления. Уверенно стоять на своем и показывать серьезность намерений — лучшая позиция. Но есть еще одна возможная реакция семьи на твое решение: объявить тебе, что это лишь очередной этап в твоей жизни. Обычно такой подход проявляется в одной из двух форм.

А) Милосердная. Возможно, ты, читатель, представитель нашего поколения, который прошел фазу вареных джинсов и Orchestral Manoeuvres in the Dark или преодолел этап жизни, когда носил широкие штаны, занимался единоборствами и танцевал брейк-данс. Или быть может, ты вошел в стадию любви к скейт-панку, из которой так и не вырос. Как бы то ни было, все эти пристрастия имеют право на существование. Как и любого другого человека, тебя засасывало нечто подобное. Но если ты веган, и веган по правильной причине, то ты остаешься им не потому, что это очередное увлечение, а потому, что это результат твоего этического выбора. Именно поэтому сравнение веганства с вареными джинсами попросту некорректно. Однако это не значит, что семья воспримет твой выбор адекватно. Не исключено, что для них твое новоприобретенное веганство — это такой же каприз, как любовь к тем богопротивным широченным штанам. Родичи не понимали, зачем тебе квадратный метр линолеума под занятия брейк-дансом, не поймут и с чего вдруг ты отказываешься от деликатесных продуктов животного происхождения. Посему, когда ты объявишь, что ты веган или намереваешься им стать, они посмотрят на тебя через призму опыта твоих предыдущих увлечений и заключат для себя, что никогда всего этого не догонят.

Б) Беспощадная. Твоя семья убеждена, что ты в принципе не способен принимать долгоиграющие решения, и смотрит на тебя, как на годовалого ребенка, считая, что твой выбор всегда продиктован непостоянными, несостоятельными причудами. Они уверены, что ты человек, слушающий свое глупое сердце, а не голос разума, и что однажды ты проснешься и позавтракаешь яичницей с беконом и стаканом молока.

К сожалению, варианты А и Б не всегда бывают взаимоисключающими, но первый все же более распространен. И хотя ты можешь подумать, что мы обращаемся к тинейджерам со всеми этими «фазами», то же самое часто относится и к вполне взрослым людям, получившим ученую степень и уже делавшим многие другие взрослые вещи (как-то похабно звучит!). Вполне себе зрелую Дженну, кандидата наук, работающего полный рабочий день, родители все еще спрашивают о том, веган ли она «до сих пор». И хотя они очень правильно относятся к ее веганству, их понимание основывается на убежденности в том, что это временно.

Частично такое отношение обусловлено ее великолепными, радиоактивными и совершенно бесноватыми 1980-ми, но в определенной степени роль сыграло и то, что они видят в веганстве не более чем сплошные лишения. Для них, как и для многих других всеядных, веганство — это самая скверная диета на планете. Для большинства жизнь без продуктов животного происхождения кажется недостойной, как бы пафосно это ни выглядело с нашей стороны баррикад. Наблюдая со своего ракурса, они видят в веганстве очередную секту, интересуются и недоумевают, как можно долго в ней состоять. Лучший способ ответить им — не изменять себе.

И последнее о том, что касается семьи. Стычки на тему веганства могут происходить из-за «заботы о твоем здоровье». Здесь ты вновь услышишь безумные причитания: «Откуда ты будешь получать кальций/белок/железо?», «Ты точно не умрешь, если не будешь есть мясо?», «Ты уверен, что проживешь на одних овощах?», «А разве люди не должны есть мясо?» Один наш друг решил эту проблему очень просто: предложил родственникам сходить к диетологу. Они согласились, и диетолог ответствовал, что веганская диета — наиболее здоровая. После чего все пытки прекратились.

Тем не менее, в качестве источника ответов на эти вопросы мы очень рекомендуем книгу «Становление вегана» Бренды Дэвис и Весанто Мелины. Авторы — эксперты в вопросах веганской диеты, так что, даже если тебя окончательно зачморит дорогая семейка, этот текст научит тебя отбрыкиваться.

Если обстоятельно подойти к вопросу, после проделанной с родичами дипломатической работы большинство семей оказываются вполне гибкими и принимают веганство как данность. Со временем они даже будут уважать тебя за целеустремленность. Это может потребовать времени, упорства и ангельского терпения с твоей стороны, но в итоге они смирятся. В конце концов, вы семья, и они так же не могут тебя поменять на кого-то другого, как ты — их, поэтому все равно придется притираться.

 

Друг познается в еде

Их можно любить или ненавидеть, но именно с ними мы проводим свободное время. И однажды обязательно наступает момент совместной трапезы, и тебе непременно придется затирать про веганство. Если ты везунчик, у тебя крутые друзья с большим сердцем, которые любят тебя независимо от твоих пищевых предпочтений и всегда будут принимать твое веганство в расчет, выбирая ресторан или готовя еду дома.

Но если фортуна тебе не улыбается и друзья у тебя так себе, то они наверняка решат, что ты спятил. В этом случае они будут тебя дразнить, саботировать твое веганство и всячески осложнять тебе жизнь своим недовольством. Или — как вариант — узрят в нем смешную причуду.

Вне зависимости от формы выражения ты должен быть готов к тому, что веганство может как минимум изменить отношение твоих друзей и их семей к тебе не в лучшую сторону. Тебя начнут считать неуправляемым и несговорчивым чудиком за то, что ты отказываешься от вегетарианских блюд и упорно не хочешь возвращаться к мясоедению, когда тебя вежливо просят. Как и многие другие, друзья могут решить, что ты хочешь привлечь к себе внимание, заходя слишком далеко в своей «веганской теме», или попросту «проходишь очередной этап своей жизни», или и то и другое.

К сожалению, не стоит ожидать, что реакция друзей на твое решение будет отличаться от реакции остального мира, даже если твои друзья — самые понимающие люди в других сферах (как мы уже писали в Главе 2, спокойнее всего веганство принимают леваки и либералы, но и они могут отвергнуть твои идеи, сославшись на то, что «люди прежде всего»).

Наш совет на этот случай прост. Ты должен быть предельно честен с друзьями. Мы повторим избитую истину: кроткие веганы страдают! Если друзья мутят пати, лучше всего связаться с ними заранее и напомнить, что ты веган. Ты должен обстоятельно, предельно доступными словами объяснить им, что это значит («Я не ем яйца, мясо, молочные продукты и рыбу»). Мы не хотим сказать, что твои друзья — тупицы, но нельзя требовать от всех знания специальных терминов. Потому что переоценить их осведомленность зачастую оказывается рискованной затеей: можно закончить вечер, сидя перед блюдом со всевозможными сырами. Предложи принести что-нибудь с собой, потому что в этом случае тебе гарантированно будет что проглотить. Еще один выход: поесть заранее, чтобы точно не голодать.

Предлагая принести собственную еду, ты снимаешь груз с плеч хозяина, который запланировал приготовить голову быка или другое самое модное блюдо недели в лоне изуверской кулинарии. Кроме того, своим предложением ты сыграешь в тонкую игру: если принесешь веганское блюдо, которое по-настоящему рулит, его вполне можно не только слопать самому, но и частично (или даже полностью, оно того стоит) скормить окружающим, доказав, что ты не ешь ветки деревьев, которых так боятся всеядные, заодно заверив всех, что веганская хавка может быть очень даже вкусной и выглядеть аппетитно, несмотря на дурные предчувствия непосвященных. Поэтому, если планируешь делиться с народом, имеет смысл прихватить нечто визуально эффектное. Когда мы готовим для наших друзей-мясоедов, они постоянно изумляются, насколько вкусна веганская еда, и перестают считать нашу диету путем самопожертвования.

В то же время, возможно, многие друзья не настолько восприимчивы. Не исключено, что они из тех, кто будет забрасывать тебя миллионами гипотетических вопросов («А ты будешь есть мясо, если...?»), чавкать ростбифом тебе в лицо, орать на тебя, прятать в твою еду мясо и молочные продукты или просто занудствовать. В таком случае рецепт тот же: сказать, что это твой выбор, и попросить его уважать. Дай им время свыкнуться с мыслью, но не позволяй сесть на шею, особенно в том, что касается подбрасывания невеганских продуктов тебе в пищу. Оставайся тверд, но вежлив и не позволяй тебя дразнить. Нужно уметь постоять за себя, но не ввязывайся в глупые свары, особенно за столом.

Многое зависит и от того, насколько ты любишь катить на людей бочку, когда они тебя доводят. Однажды Боб обедал со своей студенткой Филлис и заказал соевый сэндвич. Прекрасно зная, что Боб — веган, Филлис бросила на сэндвич взгляд, полным отвращения, и сказала:

— Фу-у-у, Боб, как ты можешь это есть? Я собаку лучше кормлю.

Боб взглянул на ее сэндвич с яйцом и сыром, состроил аналогичную гримасу и выдал:

— Фу-у-у, Филлис, как ты можешь есть выделения коровьих молочных желез и результаты репродуктивных функций курицы?

Взбесив Филлис, Боб конкретно поссорил ее с любимым сэндвичем. Мораль сей басни не в том, что делать подобные вещи приходится часто, но иногда бывает дико ржачно выстебать того, кто тебя раздражает. Тем не менее, наезжать на людей не всегда продуктивно, а порой и опасно, посему не рекомендуем с этим частить. Элементарная самозащита, однако, не повредит. Опыт показывает, что досаждающих мясоедов можно легко заткнуть разговорами про кишечную палочку и коровье бешенство. И в конце концов, если ты всю дорогу был терпелив, учтив и ненавязчив, а друзья по-прежнему гонят фуфло про твое веганство, быть может, пора найти новых.

Вероятно, это прозвучит грубо, но, если ты в веганстве всерьез и надолго, тебе понадобятся друзья, поддерживающие твое решение и не поливающие помоями. Редкие наезды и шутки не стоят того, чтобы посылать друзей подальше, но, если тебя перманентно бомбардируют идиотскими комментариями, придется взять слово, растолковать, каково тебе, и попросить остановиться. Если тебя не воспримут всерьез, значит, у вас проблемы во взаимоотношениях, и мы не видим особых причин продолжать с ними общаться. Веганство — огромная часть жизни, и близкие люди обязаны ее уважать.

Вне зависимости от того, хорошие у тебя отношения с друзьями или скверные, ты всегда можешь найти веганские сообщества в интернете. Если ты живешь в США или Канаде, ты можешь пообщаться с веганами вживую на ужинах и других мероприятиях, устраиваемых через . Мы на них никогда не бывали, но слышали, что там очень круто. Они проводят встречи по всей Северной Америке. Для подозрительного читателя поясним: это не онлайновая служба знакомств — это просто ресурс, помогающий веганам встречаться и уходить в отрыв. А если есть интерес именно к службе знакомств для веганов, имеет смысл пошерстить в Сети. Например, VegWeb () предлагает недорогие услуги.

Не будет преувеличением сказать, что, если ты учишься в колледже или просто живешь в университетском городке, то легко сможешь найти веганов или даже зоозащитную организацию в кампусе либо вступить в местное сообщество (если оно не переполнено преуспевающими экс-хиппарями в летах, которые слишком заняты актуальными международными проблемами, чтобы обратить должное внимание на права животных в их собственной стране). В большинстве кампусов имеются свои веганские группы, которые мутят междусобойчики и сейшены. Некоторые даже устраивают местные акции, раздают листовки и т. д. Если же в кампусе еще нет группы, то почему бы тебе ее не организовать? Все, что нужно сделать, — это придумать название, потратить пару баксов на ксерокопирование объявлений и флаеров и объявить о месте и времени сбора. Это действительно так и происходит. Еще один вариант — разослать соответствующие сообщения по внутренней электронной почте кампуса.

В случае с кампусом, где работаем мы, несколько просвещенных студентов сумели создать ячейку Vegan Action в течение нескольких недель и заработать постоянный статус клуба спустя семестр. Группе даже удалось добиться разрешения на просмотр таких фильмов, как «Свидетель» и «Мирное королевство», и организовать вечер, где каждый мог бесплатно попробовать веганскую еду. Даже невзирая на превалирующую аполитичность и консервативность нашего кампуса, группа росла не по дням, а по часам. Как следствие, ее членам удалось пролоббировать появление большего числа веганских блюд в кафетериях.

Если решишь собрать свою группу, нужно принимать туда всех: всеядных, вегетарианцев, веганов. Дай людям шанс прийти к собственному решению без давления. Откровенно отвечай на вопросы, позволь установить каждому свою скорость перехода на новую диету. Разумеется, если часть группы желает идти дальше, устраивая радикальные акции, протестные марши и всячески продвигать свои интересы, остальная часть сообщества не должна ей мешать. Иногда радикальные шаги куда более уместны и важны, и все же нужно помнить, что ты воплощаешь образ вегана и зоозащитника для окружающих, поэтому на тебе лежит ответственность за репутацию движения. При этом всегда необходимо осознавать, какой именно отдачи ты ждешь от той или иной акции.

Возвращаясь к теме друзей. Улаживать с ними проблемы имеет смысл так же, как и со всеми остальными: балансируя на грани жесткости и гибкости, порой пропуская мимо ушей (и глаз) какое-то дерьмецо. Опираясь на опыт, можем сказать, что большинство друзей примет твое веганство без звука. Главное помнить: лучшие помощники — вежливость и твердость, отстаивание своих решений и избегание проповедей. Немного удачи и упорства — и ты без проблем уладишь со всеядными друзьями все вопросы.

Итак, мы разобрались с семьей и друзьями. Но есть еще одна группа мясоедов, которой стоит посвятить пару строк. Если ты не настолько преуспеваешь, чтобы быть финансово независимым, ты наверняка батрачишь 40 с чем-то часов в неделю рука об руку с другими людьми на благо Богатого Дяди. Следующая глава посвящена тому, как обтяпывать скользкие моменты с коллегами, начальством и другими персонажами там, где мы превращаем наше время в деньги: на работе.

 

Понедельник — день тяжелый

Ты на корпоративном барбекю: вежливо отказываешься от поджаренного на гриле мяса. Ты в столовой: отчаянно пытаешься отыскать что-то пригодное в пищу, помимо салата. Тебя приглашают на обед коллеги, а ты силишься догадаться, будет ли в этом ресторане что-то для тебя, помимо картофеля фри. Ты сидишь в своем кабинете, мирно поглощая принесенную из дома хавку, как вдруг тебя кто-нибудь спрашивает, зачем ты носишь еду с собой. В любом из перечисленных случаев верно одно: единожды попробовав ужиться с миром всеядных сотрудников, ты раз и навсегда становишься веганом-фриком.

Однажды Дженна настойчиво пыталась без громких сцен пережить кафедральный ужин по случаю окончания семестра. В конце концов, это люди, с которыми ты видишься изо дня в день и которые могут повлиять на твою дальнейшую карьеру, так что злить их ни к чему. В предыдущие годы ужин проходил в формате шведского стола, в связи с чем ничье внимание не фокусировалось на том, что в тарелке у соседа. Но в том году в качестве формата был избран сидячий ужин — плохие новости.

К счастью, Дженна позаботилась о себе заранее, попросив секретаря заказать для нее веганские блюда, потому что, черт возьми, если уж ей пришлось отвалить за ужин 25 бакинских, хотелось бы все-таки что-то схомячить. Но сидячая форма мероприятия сыграла свою роль: привлекла к Дженне внимание. Каждый раз, когда в ресторан приходил кто-то новый, она слышала:

— Э, Дженна, да у тебя какой-то диковинный набор!

Поскольку на кухне почти забыли про веганские блюда, их подали позже, чем все остальное, и это привлекло еще большее внимание, и как только это произошло, посыпались неизбежные вопросы и комментарии.

— Значит, ты веган...

Сразу после этих слов кто-то спросил, что такое веган. Дженна объяснила, что она не ест ни мясо, ни яйца, ни молочные продукты.

— А откуда же тогда ты берешь белок? А кальций? Ты еще молодая, но все же никогда не рано задуматься об опасности остеопороза.

Услышав это, Дженна очень захотела рассказать о том, что веганская диета куда лучше для предотвращения остеопороза, так как содержит больше кальция, и выигрывает у мясоедской за счет того, что растительный белок не высасывает кальций из костей, но прикусила язык и отделалась стандартным ответом: «Никаких проблем — я получаю белок и кальций», — а затем пробормотала что-то про фасоль, тофу и зеленый салат.

— Так ты веган по политическим причинам или еще по каким-то?

— По этическим, а также исходя из пользы для здоровья, — коротко ответила Дженна.

На этом моменте разговор как-то резко переключился на обсуждение Диеты южного побережья и того, насколько вкусненькие и разнообразные мясные блюда она включает, хотя коровам, скорее всего, она не очень нравится. Один персонаж даже заявил:

— Наверное, счастливые животные на вкус намного лучше.

Дженне очень хотелось ответить: «Они были бы намного, блядь, счастливее, если бы вы их не ели!», но, так как внимание уже не было приковано к ней, она продолжила разговор о садоводстве и растениях со своим соседом.

Хотя мы всегда очень гордились тем, что мы веганы, и с удовольствием отвечали на вопросы любого, кто заинтересуется, работа — это иная реальность, в которой ты должен уметь сдавать позиции. В противном случае ты рехнешься и будешь отпугивать от себя окружающих, вместо того чтобы показать им, как здорово быть веганом. Как мы уже упоминали, вступать в конфронтацию не всегда выгодно, но исходить нужно, безусловно, из конкретной ситуации. Стоит тебе единожды раскрыть на работе, что ты веган, и тебе гарантирован поток самых разных реакций.

Некоторые люди очень легко смирятся с твоим выбором, некоторые даже проявят нечто вроде интереса. Другие будут забрасывать тебя тупыми вопросами, способными свести с ума, и постоянно испытывать твое терпение. Третьи окрестят тебя фриком и будут стебаться над тобой или даже попытаются заставить есть мясо, совсем как семья и друзья. Многое из того, что происходит, зависит от специфики твоей работы и отдела, в котором ты трудишься. Едва ли кто-нибудь засек бы, что Дженна — веган, если бы не университетские сборища. Людям других профессий приходится решать вопрос с буфетами и общественными столовыми или проблему постоянных обедов с клиентами и коллегами.

Так же как в случае с семьей и друзьями, важно помнить, что в общении с сослуживцами лучше ограничиваться обрисовкой общих принципов, без деталей. Тем более что здесь разговор наверняка будет иметь место за едой, и любая конфронтация не пойдет на пользу образу вегана в целом. Доноси свои пожелания заблаговременно, если это возможно, и всегда будь уверенным и счастливым в своем веганстве.

Эти общие рекомендации могут сыграть определенную роль в установлении нормальных отношений на работе, в зависимости от типа микроклимата в коллективе. Лучший совет в данном случае — это приносить еду с собой. Если подходить к вопросу обстоятельно, можно заготовить тонну риса, макарон, супа, начинки для сэндвичей или салатов на неделю вперед и таскать с собой порции. Мы знаем, это звучит как-то по-лоховски, но поверь: оно того стоит, особенно если есть желание питаться здоровой едой и не голодать или избежать спускания денег на рестораны. Имеет смысл брать с собой контейнеры с яблочным муссом, сухими крендельками, фруктами, морковью, хумусом и чем ты там еще любишь пробавляться. Нельзя забывать, что, покупая блюдо в буфете, узнать, из чего оно состоит, как правило, можно уже только уже только попробовав его. Эти советы наверняка сэкономят тебе средства. Авторы поваренной книги «Сад вегана» предлагают носить с собой фанковую коробку для ланча и термос для супа, чтобы выглядеть круто и «правильно» обедать.

Дженна заметила еще один плюс в том, чтобы носить еду с собой: люди постепенно начинают спрашивать, что же такое она с собой притаскивает. Стоило ей разогреть обед в микроволновке, как секретарша сразу отреагировала:

— О, как вкусно пахнет! Что это?

Сейчас она периодически стреляет у Дженны рецепты. По мере того как люди осознают, что веганы совсем недурно питаются (см. Главу 4), они начинают врубаться, что мы не такие уж ущербные фрики.

Если же тебе приходится ходить в буфет, ты все равно можешь приносить с собой еду из дома и обедать вместе с коллегами. Хорошо, когда персонал относится лояльно к проносу собственных продуктов. Если нет, можно попробовать поговорить с администрацией и попросить добавить в меню веганские блюда. Люди на удивление сговорчивы в подобных вопросах. Либо же они пошлют тебя подальше и велят жрать что дают. Убедись, что они видят разницу между веганом и вегетарианцем, чтобы дело не увенчалось сырным блюдом (не забудь упомянуть мед, молоко, сливочное масло, майонез — если он не веганский, — сливки и т. д.; люди не всегда четко осознают, что все это продукты, получаемые из молока и яиц). Если же ты уверен, что тебе откажут, скажи не «я не хочу», а «мне этого нельзя». Они подумают, что у тебя какая-то аллергия, и пускай. Печально осознавать, что люди более толерантны не к личному выбору человека, а к вынужденным решениям, но такова жизнь. Иногда можно применить тактику в духе «я не уверен, что это не трансгенные продукты» и «мне кажется, на кухне мочатся в еду».

Но если ты идешь с коллегами или клиентами куда-то в нерабочее время, это уже другое состязание, которое мы детально рассматриваем в Главе 4. В такой ситуации лазейка для тебя – это китайский или индийский ресторан, где наверняка найдется пара веганских блюд. Это куда лучше, чем идти в стейк-хаус, чтобы всю дорогу вдыхать запах мертвой плоти и жевать печеный картофан всухую. Боб с успехом использовал эту стратегию, когда брал вместе с коллегами китайский шведский стол. Если пригодной еды мало, съешь что дают, потом дозаправишься. На все вопросы отвечай вежливо, на предложения съесть что-нибудь, чего тебе «нельзя», — лаконичным «нет, спасибо». И самое главное, постарайся не выглядеть жалким. Это не так просто, если коллеги тебя очень раздражают, но попробовать стоит. Опять же, не веди себя так, будто веганство — это тяжкая ноша, а владелец ресторана — говнюк, раз не заставил поваров приготовить побольше веганских блюд.

Эти советы относятся и к званым ужинам и барбекю в гостях у коллег. Так же как ты проделывал это с друзьями, всегда лучше осведомиться заранее, будет ли там что-нибудь, что ты сможешь есть, но не заставляй человека специально готовить для тебя (с определенной долей вероятности люди будут в растерянности, что бы такое для тебя замастрячить). Предложи принести что-нибудь с собой или запросто явись на барбекю с соевыми гамбургерами. Последнее средство — поесть до мероприятия и прийти насладиться общением, а не едой.

Как мы убедились на примере родственников, друзей и коллег, «удовольствие» быть веганом среди мясоедов оборачивается проверкой дипломатических способностей, не говоря уже об испытании терпения. Но поверь нам: отсутствие напряженности в общении с людьми, с которыми тебе приходится регулярно контактировать, действительно может открыть им глаза, хотя бы немного, на правду о веганстве. И если ты думаешь, что наши советы не вполне удачны, мы должны заметить, что у нас есть друзья и родственники, которые готовят великолепные веганские блюда, не разрешая приносить на сейшены еду с собой. Со временем многие становятся более восприимчивыми и даже покупают веганские поваренные книги, как это сделали наши родители.

И прежде чем закончить эту главу, мы должны коснуться отношений с другими людьми, с которыми тебе, возможно, придется столкнуться на пути: с ово-лакто-вегетарианцами и бывшими веганами.

 

Разборки с вегетарианцами

Едва ли не последние люди, с кем бы мы рекомендовали обсуждать вопросы веганства, — это ово-лакто-вегетарианцы, песцетерианцы и все остальные, кто кажется (по крайней мере, на первый взгляд) человеком вегетарианского склада ума. Печальный опыт показывает, что подавляющее большинство ово-лакто-вегетарианцев совершенно холодны к веганству, зато многие из них с удовольствием будут докучать тебе или поглядывать с подозрением и тревогой. Они любят проверять, не носишь ли ты кожу (при этом нося ее), зубоскалить и выискивать пробоины в концепции веганства. Они будут обзывать тебя радикалом или утверждать, что ты заходишь «слишком далеко в своей теме». В конце концов, с чего становиться веганом, если для получения яиц и молока не обязательно убивать животных?

В каком-то смысле такая реакция не слишком отличается от общепринятой среди мясоедов, атакующих нас, и это не совпадение. В обоих случаях конечной целью является дискредитация нас и нашего выбора посредством постоянных нападок. Если они смогут побить нас хоть в чем-то, они смогут дискредитировать нас — пусть даже лишь в их собственных глазах. Если им удастся поставить нам подножку, они с легкостью смогут обозвать нас лицемерами и вернуться к поеданию яиц «Бенедикт».

Еще один нюанс заключается в их ощущении того, что все мы склонны осуждать окружающих. Некоторые вегетарианцы вступают в стычки с порицающими веганами, которые доводят их до исступления своими прокламациями, но чем больше веганов узнаешь, тем глубже убеждаешься в том, что проповедников среди них, к счастью, меньшинство. Но даже если ты никого не изводил своими тирадами, тебя все равно могут считать человеком, ставящим себя выше окружающих, только потому, что ты отличаешься от вегетарианцев. По сути, твой выбор диеты сам по себе подразумевает разглагольствования и чувство превосходства. Когда вегетарианцы знакомятся с тобой, они сразу вспоминают, почему перестали есть мясо, и сталкиваются с необходимостью аргументировать себе личный выбор. В этой связи сам факт твоего существования заставляет их скрипеть мозгами. Ни с того ни с сего им приходится объяснять себе, почему они не веганы, определяться с точкой зрения по этому вопросу и с тем, интересно ли им это, после чего решать, как реагировать и на веганство в целом, и на тебя как внешний раздражитель в частности. Если они обожают сыр/яйца/молоко, их первой реакцией будет что-то типа «Ух ты! А я — вегетарианец, но я никогда бы не смог стать веганом. Я просто не представляю, как сдюжу без сыра/яиц/молока». Вполне понятное поведение, особенно если человек знает небольшое количество веганов или не очень в теме веганской этики.

Другая категория ово-лакто-вегетарианцев захочет сделать из тебя фрика. Как мы уже писали, если они смогут убедить себя в том, что ты радикал и псих, они сумеют компетентно опустить тебя в их глазах и в последующем твои взгляды тоже. Они не раз спрашивали нас: «Вам не кажется, что вы слишком далеко во всем этом зашли?» Это их способ запихнуть нас в свой ограниченный мирок, все процессы вне которого можно с уверенностью игнорировать.

Вопреки нашим ожиданиям оказалось, что такой подход объясняется смешанностью компаний всеядных и вегетарианцев, где вегетарианец не хочет выглядеть маргиналом, радикалом, экстремистом и т. д. Вот почему вегетарианец общается с остальными представителями сообщества в стиле «Здарова! Со мной все хорошо, я не такой чокнутый, как эти веганы!». И как на это реагировать? Можно многое сказать про то, как красиво встать из-за стола, показать всем «фак», перевернуть этот сраный стол и убежать с визгами «Убийцы!», ратуя за освобождение животных. Но стоит ли?..

В самом деле, лучший способ разруливать подобные ситуации — это просто пустить все на самотек. Обычно подобное поведение идет вразрез с нашей привычкой говорить то, что мы думаем, вне зависимости от последствий, но в данном случае это не решит проблему. Один из самых удачных ответов, открытых нами, таков: «Это мой выбор, и, возможно, он не подойдет тебе, но мне так лучше. Если интересно, буду рад ответить на вопросы». Удивительно, но такая простая формулировка на поверку оказывается невероятно эффективной и даже обезоруживающей.

Необходимо заметить, что, если ты уже веган, ты должен быть добр к вегетарианцам вне зависимости от того, что ты думаешь об их выборе. Мы не призываем не упоминать в разговорах о связи между жестокостью по отношению к животным и производством яиц и молока, мы лишь предлагаем думать дважды, прежде чем вступать в споры.

Характерная черта веганов заключается в том, что мы страстно относимся к тому, что делаем, а вернее, чего не делаем (не едим мясо, не носим кожу и т. д.). Мы чувствуем себя в каком-то смысле избранными. Мы очень переживаем, когда видим, что другие не делают того, что мы считаем правильным. Как-то в интернете нам попалась футболка с надписью «Вегетарианец», где лишние буквы были вырезаны, образуя «Веган», а ниже стояла приписка: «Избавься от дерьма. Стань веганом». Мы думаем, так считают все веганы, но нельзя забывать о том, что подавляющее большинство веганов когда-то были вегетарианцами. Если отбросить эту деталь и положить болт на вегетарианцев за одно то, что они не торопятся переходить на нашу сторону, мы рискуем превратиться в идиотов-инквизиторов, отпугивающих людей от всего хорошего, что есть в веганстве.

В нашем случае такой момент наступил, когда нас конкретно достали вегетарианцы и мы прочитали им лекцию о кошмарах, творящихся в молочной индустрии, которую они поддерживают, потребляя молочные продукты! Б-р-р-р. Мы хотели вскочить и заорать: «Как вы можете знать все это и по-прежнему пить молоко?! Вы что, полные кретины?», но передумали. Сделай мы это, ничего хорошего бы не произошло — мы лишь проявили бы себя очередными неприятными, осуждающими веганами, требующими от окружающих принятия наших решений, а не их собственных, да к тому же наверняка посланными на хуй этими людьми.

Не станем врать: мы хотим, чтобы все стали веганами, делаем все ради этого и всегда поможем окружающим словами и действиями. Но если орать, создавая конфликты и вызывая отвращение, это никого не приблизит к цели. Для одних упорство ассоциируется с преследованием. Для других ты выглядишь распоследней гадиной, которой нечем заняться, что подталкивает их возненавидеть и тебя, и веганство. Дэн Пейзер говорит об этом так: «Важно помнить, что в желании стать веганами людьми часто движет наглядный пример. Не стоит обламывать их, ведя себя, как приставучий пиздострадалец».

Как любит говорить моя мама, терпение — это страшная сила. Вместо того чтобы обвинять вегетарианцев в том, что они «полуфабрикаты» или не слишком озабочены правами животных, продолжай просвещать их в вопросах эксплуатации (тогда, когда это уместно). Мы позволяем людям самим выбирать, о чем им интересно узнать, и пляшем от печки их персонального любопытства.

Эта неагрессивная стратегия работает, потому что существует масса вдумчивых вегетарианцев, которые никогда не перестанут думать о веганстве, стоит им узнать, что это очень даже возможно, глядя на тебя как на живое доказательство. Иные никогда не смогут преодолеть этот барьер, но для тебя куда лучше потратить энергию на пропаганду среди тех, у кого есть шанс стать веганом, нежели третировать тех, кто никогда не сделает этот шаг. В любом случае никто не пострадает, если ты будешь готовить для них веганскую еду, ведя себя хотя бы почти прилично в разговорах на тему кулинарных предпочтений.

Но есть и бывшие веганы и вегетарианцы. Мы не обсуждаем сейчас тех, кто уже был с нами заодно, а потом отказался и теперь хочет вернуться; помимо всего прочего, эти люди всегда тебе друзья. Но сейчас поговорим о других субчиках, исчадиях нелепых обстоятельств и необдуманных решений. Мы говорим о крикливых экс-веганах. К сожалению, бывшие веганы имеют склонность врываться в беседу в самый неподходящий момент и, как правило, именно тогда, когда мясоеды задают вопросы. Хлопотливый экс-веган может перебить тебя на словах о том, что ты делаешь и чего не ешь, и начать разглагольствовать на тему того, почему он(а) больше не веган. Обычно это выливается в оглушительную и бесконечную тираду о том, почему он(а) считает веганство абсурдным и невозможным.

Если разобраться, этот линчеватель кидает булыжник именно в твой огород, потому что именно ты абсурден и невозможен. И пока экс-веган потчует твою всеядную компанию сказочками про то, как он(а) «не смог(ла) отказаться от гамбургеров» или «просто обязан(а) есть суши» (классический бред клерка), ты выглядишь, как полный фрик (опять!). Экс-веган воплощает собой облаченный в материю манифест твоего плохого вкуса, дух прошлогоднего веганского рождества. Плюс он(а) позиционирует веганство как рацион космонавта, гранулированную и злаковую версию Диеты Аткинса. Заканчивает он(а) обычно тем, что веганство — это не более чем глупый этап в жизни.

Когда экс-веган рвет глотку, неся эту ахинею, он(а) еще больше укрепляет всеядных слушателей в мысли о том, что ты маргинал, чудила и витаешь в облаках. И хотя ты вполне можешь быть татуирован литерами «На хуй всех!», что подразумевает, что тебе начхать, что о тебе думают, ты теряешь остатки авторитета среди всеядных товарищей.

Если тебе еще не доводилось испытывать на себе извращения переоценки ценностей экс-веганов, блестящий пример можно найти в майском, 23-м номере Village Voice за 2005 год. В статье под названием «Куда девалась говядина?» Слоан Кроусли сопоставляет «переход на подножный корм» (ой как остроумно!) с переменой пола (действительно, веганство где-то очень рядом) и пересказывает свой собственный опыт отказа от продуктов животного происхождения. Теперь, пишет она, ее «можно считать вегетарианкой», потому что «Нью-Йорк — это город суши, и суши — единственное блюдо, о котором я постоянно грезила последние десять лет [помимо скелета в шкафу каждого вегетарианца — бекона]. И хотя я неплохо подкована в вопросах моральных и экологических последствий мясоедения, у меня есть ответ на всю эту статистику и одновременно имеется слабость — суши».

Несмотря на то, что, по утверждениям Кроусли, она отказывает себе в мясе, она предпочитает суши, полагая, что все слухи о страданиях животных раздуты (в противовес авторитетным данным, утверждающим обратное). Более того, она дошла в своей ереси до вранья, сообщив читателям, что без рыбы у нее развилась железодефицитная анемия. В конце статьи она пишет, что до сих пор считает себя «вегетарианкой, но после этого маленького признания тофумания наверняка отступит».

Здесь открывается веер вопросов, требующих ответа, но прежде всего подобные заявления бьют наотмашь по нам, выставляя безнадежными полудурками. Поставив себя в ряд с людьми, которые едят суши и боятся репрессий «тофуманов», Кроусли рисует веганов радикальными ебанашками, в чем преуспевает: отделяя себя от нас насколько возможно и проклиная то, что она считает «негибкостью в диетах», она выстраивает для себя комфортабельный домик. Всякий раз, как такая Кроусли решает, что была слишком строга к себе, она дискредитирует нас точно так же, как подобная статья. Когда человек делает нечто подобное в публичном пространстве и открытом доступе, он выставляет нас нетерпимыми к людям.

Кроме всего прочего, в статье Кроусли содержится серьезная ошибка, требующая опровержения. Вот оно: рыба — это не овощ. Да, несмотря на то, что многие наши читатели наверняка охерели — абсолютно охерели — узнав об этом, мы должны уделить внимание столь сенсационному выводу, к которому пришли, проведя многие часы в лаборатории Главного управления академии наук веганов-фриков (разумеется, животные в экспериментах не использовались), задействовав учебники по биологии за 4-й класс средней школы. Согласуясь с этими научными трудами, мы пришли к выводу, что рыба в самом деле относится к такой категории, как царство животных.

 

Веган? Вегетарианец? Какая разница?

При прочтении этой книги может возникать вопрос о том, насколько важно, вегетарианец ты или веган. Простой пример — тема на форуме. Женщина живет на собственной маленькой ферме, где выращивает кур и собирает их яйца. И хотя сама эти яйца не ест, она кормит ими семью. Кроме того, она режет кур и готовит их (опять же не себе). А теперь спросите себя: эта женщина — веган?

С технической точки зрения, если женщина не ест, не носит и не использует в быту продукты животного происхождения, она веган, так? Кто-то скажет «да», кто-то скажет «нет». Ведь, несмотря на то, что сама она эти продукты не употребляет, она способствует тому, что это делают другие, а самое главное, она убивает животных. Кто-то может возразить, мол, она выращивает кур гуманно, их жизнь намного лучше, чем у птиц, содержащихся на предприятиях промышленного животноводства в страданиях и живодерских условиях. Здоровая реакция на это: «Ага. Но она же убивает животных!» Как ни печально, подобные аргументы на форумах не находят достаточной поддержки, и мы уже не знаем, будет ли дан однажды однозначный ответ на этот вопрос, основанный на сострадательной составляющей веганства, или же веганы решат, что женщина заслужила индульгенцию за то, что сама не ест ни мясо, ни яйца, поставляя их своему всеядному семейству.

И хотя это очень непростой для осмысления пример, мы только что убедились в том, как можно изуродовать понятие веганства. Аналогичная возня имеет место вокруг людей, которые поклевывают яйца и молочные продукты, называя себя при этом веганами. Есть мнение, что разговоры о том, кто как себя может называть, не что иное, как разжигание розни «между своими», и следует поддерживать все усилия людей в направлении истинного веганства. Мы питаем определенную симпатию к этому подходу, но, как показывает практика, существует опасность такой открытости.

Если подобные проявления, в том числе участие в убийстве животных ради потребления их другими, можно счесть за веганство, тогда слово «веганство» теряет всякий смысл. Люди, которые пьют молоко и едят сыр, называя себя веганами, обесценивают это понятие. А для настоящего вегана оно означает решение свести к нулю страдания животных и избегать продуктов нерастительного происхождения настолько, насколько это возможно. Ведь если человек преодолел свою любовь к куриным грудкам, телятине и баранине, с чего он взял, что жить не может без молока, яиц, кожи и шерсти? При этом мы готовы признать, что встречаются очень запутанные случаи в том, что касается избегания продуктов животного происхождения (кое-какие из них мы привели в Главе 1). Есть сферы, в которых не существует однозначных ответов, допускающие некоторую гибкость веганов.

Для веганства как движения, которое стремится покончить с эксплуатацией и жестокостью по отношению к животным, расслоение посыла и значения слова «веган» очень рискованно. Если люди будут воспринимать веганов как лицемерных идиотов, которые непрестанно хулят систему угнетения животных, параллельно поглощая продукты этой системы, все наше сообщество ждет крах, а протест, заложенный в нашем выборе, превратится в невнятицу. Кроме того, веганство — это позитивный образ жизни. Если протест теряет смысл, мы можем чувствовать себя хорошо в связи с личным вкладом в уменьшение страданий и смертей, но глубинные аспекты нашего социального манифеста вываливаются в грязи, теряются, оставаясь непонятными для широких масс. Вот почему мы уже сыты по горло людьми, которые веганами не являются, но называют себя ими.

Для сравнения можно взглянуть на аналогичную ситуацию. Многие думают, что вегетарианцы едят курицу и рыбу. Когда мы были вегетарианцами, нас попросту «запарили» люди, которые предлагали их нам, стараясь проявить участие к нашей диете. Частично тому причиной послужило то, что мы не любим обсуждать наш выбор (как и кроткие веганы, кроткие вегетарианцы тоже страдают), но в большей степени это объяснялось тем, что в понимании среднего землянина вегетарианцы — это люди, отказывающие себе в свиной печенке, что до невозможности осложняет несчастным всеядным жизнь. В довершение ко всему это выявляет в них болванов. Рыба не растет на полях, деревьях и кустах, равно как и куры.

У нас нет ни малейшего желания выступать в роли веганов-тиранов. Наша цель не в том, чтобы учить кого-то жить или говорить, что делать. Мы бы очень хотели, чтобы никто не ел курицу или рыбу, но, если это их выбор, ничего не поделаешь. Все, что мы хотим сказать — это, если ты употребляешь продукты животного происхождения или косвенно причастен к смерти и страданиям животных, не называй себя веганом!

Кожа в этом смысле куда более сложный аспект. Некоторые люди носят поношенную одежду, будучи не в состоянии купить что-то новое, а кто-то одевается в кожу только дома. И все равно мы считаем, что носить кожу и представляться веганом — неправильно, так как искажает посыл движения (хотя бы потому, что одежда — это первое, на что всеядные обращают внимание, услышав о твоей «странной» диете). При этом мы осознаем, что многие веганы, особенно новички, не выбросят свои кожаные вещи сразу. В конце концов, им необязательно это делать: существует множество способов избавиться от кожи: подарить, отдать на благотворительные цели и т. д. (см. Главу 5).

Кто-то может подумать, что мы считаем себя элитой, держащей веганство закрытым, как наш собственный клуб по интересам, членами которого дано стать лишь самым радикальным и маргинальным. Это очень далеко от правды. Мы хотим, чтобы все стали веганами. Мы не играем в пограничников, решающих, кто может перейти на нашу сторону, а кому вход заказан, деля соискателей на «плохих» и «идеальных» веганов. Наши убеждения говорят нам, что веганство должно что-то значить в повседневной жизни, предотвращая жестокость по отношению к животным, вместо того чтобы протухать из-за подхода «буду делать что хочу». Кэрол Адамс называет псевдовегетарианцев саботажниками, и, мы считаем, это уместное определение.

В отношении недоделанных веганов, саботирующих наше движение, есть один маленький нюанс. Выработать адекватное отношение к ним бывает довольно сложно. Кое-кто из этих ребят (особенно псевдовегетарианцы) может просто не знать ничего лучшего. В это трудно поверить, но почему не даровать им презумпцию невиновности? Псевдовеганы, вероятно, знают, что делают, но это не значит, что и к ним стоит относиться, как к сволочам. Возможно, они заслуживают даже большей симпатии, потому что псевдовеганство вполне может быть вызвано одержимостью какой-нибудь знаменитостью, а такой подход заслуживает только сочувствия.

В обоих случаях лучшая политика — это осторожный разговор. И хотя мы здесь некисло наезжаем таких людей, есть подозрение, что некоторые из читающих эту книгу являются именно псевдовеганами. Наш совет таков: не стоит делать из них объект обсуждения, а лучше ограничься приватной беседой или предложи им фильмы, книги, интернет-ссылки. Для псевдовеганов лучшим будет сайт , развенчивающий миф о веганской природе блюд из яиц.

Общение с вегетарианцами всех мастей может быть на удивление трудным. Так же как во взаимоотношениях с недружелюбными персонажами, очень важно помнить главное правило, высказанное нами ранее: немалое число людей становятся веганами потому, что у них перед глазами есть живой и притягательный пример. Мы разделяем разочарование многих веганов на этот счет, но подобные реакции не помогут движению найти новых приверженцев. Чем более дипломатичным ты будешь, тем более качественная реклама веганства пойдет в народ и создаст новых веганов. Реальная мощь веганства в том, что оно растет, как снежный ком. Поодиночке мы не очень эффективно сможем противостоять эксплуатации животных, но чем больше нас становится, тем скорее мы сумеем покончить с ней.

Рискуя показаться кому-то экстремистом, знающим, что верно для мира, а что неправильно, ты должен помнить, что любой негатив в твой адрес — это всего лишь защитная реакция со стороны твоих обвинителей. До тех пор пока всеядные смогут употреблять что заблагорассудится, не зная и не думая о том, откуда это взялось, они без труда будут морочить себе голову с чистой совестью. Благодаря твоему веганству они узнают, что мясо проходит непростой путь, а большинство из них, как огня, боится узнать, из чего и каким образом сделано то, что они проглатывают, надевают и используют в быту.

Когда тебе устраивают жесткач, думай о том, что эти люди видят мир иначе и посмотреть на него твоими глазами для них очень непросто. В нашем блоге () Боб написал нечто вроде предисловия к его личному «роману» про общение с всеядными:

...Некоторые мясоеды обожают утверждать, что я — экстремист. Я? Я просто живу в соответствии со своим мировоззрением. Если я живу в ладах со своими моральными устоями, это мое личное дело. Да, я имею в виду отказ от сыра с плесенью (который я обожал, а сейчас считаю омерзительным), мороженого (хотя соевое меня очень прет) и сливок в кофе (соевое молоко отлично усваивается, спасибо), но это лишь выбор, который я сделал для себя, будучи не в силах оправдать ежедневное поглощение продуктов, влекущих чьи-то страдания. Стоило мне подумать об этом однажды (к чему, признаться, многим еще предстоит прийти), как мне стало некуда деваться...

Словом, Боб знал. Он уже не мог не знать.

Вне зависимости от того, кем люди считают тебя, вне зависимости от персональных проблем, которые может создать для них веганство, ты должен помнить, что ты тоже знаешь и, узнав раз, уже никогда не сможешь не знать.

И это аксиома для всех и каждого.