Хотя бы только для того, чтобы иметь возможность готовить прекраснейшие блюда из мяса, нужна на кухне мультиварка-скороварка!
За считанные минуты вы сделаете прекрасный плов, жаркое, азу и другие блюда из мяса.
Мясо и скороварка – лучшие друзья.
Несколько рецептов с невероятными временными показателями – от 7 до 10 минут
Купаты с картофелем
Время приготовления 7 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 6 купатов (готовых сырых);✓ 1/2 стакана воды;✓ 1/2 стакана сухого белого вина;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 1/2 ст. ложка соли;✓ 5–6 средних картофелин;✓ 1/4 ч. ложка черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель – кружочками. 2. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте купаты со всех сторон до золотистой корочки в течение 2 минут. Добавьте лук и картофель.3. В полученную смесь влейте воду и сухое белое вино, положите соль и перец. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» и готовьте в течение 5 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.Перцы ленивые мясные со сметанойВремя приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций ✓ 800 г говяжьего фарша;✓ 1/2 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1/2 стакана риса;✓ 1 ст. ложка свежего базилика (измельченного);✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 1 небольшая морковь;✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;✓ 8–9 болгарских перцев («ласточка»);✓ 1/4 ч. ложки черного перца;✓ 1–2 ст. ложек сметаны.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке, перец очистите от семян и разрежьте на 2–3 части.2. Промойте рис. Пока обжариваются фарш и овощи, оставьте его в воде. 3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте фарш в течение 2 минут до румяной корочки. Положите лук, морковь, болгарский перец, соль и перец, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.4. В полученную смесь добавьте воды и консервированных томатов с соком. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.5. Откройте крышку (предварительно спустив пар) и добавьте рис (слив с него воду), снова закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 2 минут.6. Перед подачей положите сметану и нарубленную зелень базилика.Мусака с картофелемВремя приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 800 г говяжьего фарша;✓ 1/2 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1/2 стакана риса;✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 3–4 средние картофелины;✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук кубиками, картофель кружочками.2. Промойте рис и оставьте в воде.3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и слегка обжаривайте фарш в течение 2 минут. Положите лук, картофель, соль и перец, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.4. В полученную смесь добавьте воды и консервированных томатов с соком. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.5. Откройте крышку (предварительно спустив пар), добавьте рис (слив с него воду) и снова закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 2 минут.6. Перед подачей перемешайте, посыпьте нарубленной зеленью.Рагу овощное с мясомВремя приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 800 г мякоти свинины (лопаточная часть, шея);✓ 1/2 стакана воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 2–3 средних картофелины;✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;✓ 1 кг кабачков (замороженных);✓ 1 кг баклажанов (замороженных);✓ 1/4 ч. ложки черного перца;✓ 1 ст. ложка тертого на мелкой терке сыра (любого твердого сорта).
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук кубиками, картофель на 6–8 частей.2. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте свинину в течение 3 минут до румяной корочки. Положите лук, картофель, соль и перец продолжайте обжаривать в течение 2 минут.3. В полученную смесь добавьте воды, консервированных томатов с соком, кабачков и баклажан. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.4. Перед подачей посыпьте нарубленной зеленью и сыром.Голубцы ленивые мясные со сметанойВремя приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций ✓ 800 г говяжьего фарша;✓ 1/2 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1/2 стакана риса;✓ 1 ст. ложка свежей петрушки (измельченной);✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 1 небольшая морковь;✓ 1 ст. ложка томатной пасты;✓ 1/4 кочана белокочанной капусты;✓ 1/4 ч. ложки черного перца;✓ 1–2 ст. ложки сметаны.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте соломкой 2–3 см.2. Промойте рис. Пока обжариваются фарш и овощи, оставьте его в воде.3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте фарш в течение 2 минут до румяной корочки. Положите лук, морковь, капусту, соль и перец, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.4. В полученную смесь добавьте воды и томатной пасты. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» и готовьте в течение 5 минут.5. Откройте крышку (предварительно спустив пар), добавьте рис (слив с него воду) и снова накройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 2 минут.6. Перед подачей положите сметану и нарубленную зелень.Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых от 12 до 15 минутБефстроганов из говядиныВремя приготовления 12 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край, в идеале – вырезка);✓ 1/2 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложек растительного масла;✓ 2 ст. ложки сливочного масла;✓ 1/3 ст. ложки соли;✓ 6 ст. ложек сливок (22 %);✓ 1 ст. ложка муки;✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;✓ 1/4 ч. ложки черного перца;✓ 1 веточка эстрагона.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное и сливочное масло и обжаривайте говядину (предварительно нарезанную брусочками толщиной 1 см и длиной 4–5 см) в течение 2 минут до румяной корочки. Добавьте муки и тщательно перемешайте. Затем положите репчатый лук, сливки и консервированные помидоры вместе с соком и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.3. В полученную смесь добавьте воды, соли, перца, веточку эстрагона. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 8 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.ТефтелиВремя приготовления 13 минут.
Ингредиенты на 8 порций ✓ 700 кг фарша (говядина со свининой);✓ 1 кг белокочанной капусты;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 морковь;✓ 0,5 л воды;✓ 1 ст. ложка соли;✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;✓ 6 ст. ложки растительного масла;✓ 1/4 стакана молока;✓ 4 ст. ложки муки;✓ 1 яйцо;✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров в собственном соку;✓ 2–3 ст. ложки сметаны;✓ 1 ст. ложка зелени (укропа).
Приготовление 1. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, морковь натрите на мелкой терке, капусту нашинкуйте соломкой 1–2 см.2. Соедините овощи с мясным фаршем, добавьте соль, перец, молоко, яйцо. Тщательно перемешайте. Готовую массу разделите на шарики и обваляйте в муке.3. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте тефтели со всех сторон в течение 3 минут.4. Добавьте воду, консервированные помидоры с соком, сметану и мелко нарезанный укроп. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 10 минут.5. На гарнир можно подать спагетти.Свинина, тушенная с луком-пореем и имбиремВремя приготовления 14 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг мякоти свинины (толстый или тонкий край);✓ 1/2 стакана воды;✓ 1/2 стакана красного сухого вина;✓ 3 стебля лука-порея;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложек растительного масла;✓ 1/3 ст. ложки соли;✓ 5 см клубня имбиря;✓ 1 ч. ложка молотой корицы;✓ 1/4 ч. ложки молотого аниса;✓ 4 ст. ложки соевого соуса;✓ 3 ст. ложки кукурузного крахмала;✓ 1/2 ст. ложки сахара.
Приготовление 1. Вымойте и нарежьте стебель лука-порея полукольцами, имбирь мелкими кубиками.2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло, положите в него сахар и жарьте, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте в полученный соус лук-порей, имбирь, корицу, анис, соль и самым последним компонентом – мясо свинины (предварительно нарезанное кубиками размером 3 см). Продолжайте обжаривать в течение 2 минут, пока мясо не покроется сахаром.3. В полученную смесь влейте вино и соевый соус. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» на 10 минут.4. Разведите крахмал в воде. Откройте крышку скороварки (предварительно сбросив давление) и добавьте крахмал в готовую смесь. Перемешайте. Выставите режим «Низкое давление» на 2 минуты.5. Перед подачей посыпьте зеленью петрушки.Гуляш из свининыВремя приготовления 14 минут.
Ингредиенты на 8 порций ✓ 1 кг мякоти свинины (толстый или тонкий край);✓ 1 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 1 ст. ложка муки;✓ 1 ст. ложка томатной пасты;✓ 1–2 зубчика чеснока;✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте свинину (предварительно нарезанную кубиками 3 × 3 см) в течение 2 минут до румяной корочки. Положите лук, чеснок, муку, перец и соль, продолжайте обжаривать в течение 2 минут.3. В полученную смесь добавьте воды и томатной пасты. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 10 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень. На гарнир можно подать гречневую кашу с грибами.Рулеты из телятины, фаршированные грибами, луком и бекономВремя приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 6 стейков из телятины (900 г);✓ 1 стакан белого вина;✓ 1/2 стакана воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 кг консервированных шампиньонов;✓ 1 кг бекона (в нарезке);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук и шампиньоны кубиками.2. Хорошо отбейте стейки, положите на них лук (предварительно обжаренный), шампиньоны, бекон (предварительно нарезанный соломкой), посолите и поперчите.3. Сверните рулеты и закрепите их деревянной шпажкой.4. В режиме «Обжаривания овощей» разогрейте масло и обжаривайте на нем рулеты в течение 5 минут.5. Подготовленные таким способом рулеты залейте водой и вином, накройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.6. Перед подачей выньте из рулетов шпажки.Натуральные котлетки из говяжьей вырезки с розмарином и кед ро выми орехамиВремя приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 7 порций ✓ 1 кг говяжьей вырезки;✓ 1 ст. ложка соли;✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;✓ 2 ст. ложки сливочного масла;✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 4 ст. ложки кедровых орехов;✓ 1 веточка розмарина;✓ 1,5 стакана воды;✓ 1 ст. ложка зелени (базилика).
Приготовление 1. Вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 7 порций, посолите и поперчите.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное и сливочное масло и обжаривайте мясо в течение 5 минут.3. Добавьте воду, розмарин и кедровые орехи. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 10 минут.4. Подавайте с соусом, в котором тушились продукты. При подаче посыпьте блюдо свежим базиликом.Говядина с картофелем слоямиВремя приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг мякоти говядины без костей (толстый или тонкий край);✓ 200 мл воды;✓ 1/2 стакана сухого белого вина;✓ 7–8 средних картофелин;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 6 ст. ложек растительного масла;✓ 1 ст. ложка соли;✓ 1–2 зубчика чеснока;✓ 1/4 ч. ложка свежемолотого черного перца;✓ 1/2 ст. ложки базилика (сушеного).
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель кружочками по 5 мм. Мясо говядины нарежьте ломтиками по 1 см, отбейте и разделите каждый на 2–3 части.2. В режиме «Обжаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте половину нарезанного картофеля (нижний слой) в течение 1 минуты. Разровняйте так, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите говядину (предварительно посолив и поперчив), репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Затем положите оставшийся картофель (верхний слой). Так как в скороварке мы ничего перемешивать не можем, посолите и перемешайте его с сухим базиликом в отдельной емкости.3. В полученную смесь добавьте воду, сухое белое вино. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 9 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.Мясные рецепты, время приготовления которых от 17 до 22 минутАзу из говядиныВремя приготовления 17 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);✓ 1 стакан воды;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 1/3 ст. ложки соли;✓ 1 ст. ложка томатной пасты;✓ 1–2 зубчика чеснока;✓ 1 ст. ложка муки;✓ 3–4 небольших соленых огурца;✓ 1/4 ч. ложки черного перца;✓ 1/4 ч. ложки хмели-сунели.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, соленые огурцы натрите на крупной терке.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте говядину (предварительно нарезанную брусочками толщиной 1 см и длиной 3–4 см) в течение 3 минут до румяной корочки. Добавьте муки и тщательно перемешайте. Затем положите репчатый лук, соленые огурцы и томатную пасту и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.3. В полученную смесь добавьте воду, соль, хмели-сунели и мелко нарубленный чеснок. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 12 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленной зелени.Жаркое из говядины с ананасами и коньякомВремя приготовления 17 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);✓ 1 стакан воды;✓ 4 ст. ложки конька;✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 1/3 ст. ложки соли;✓ 3–4 стебля лука-порея;✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 небольшая банка консервированных ананасов (нарезанных кубиками);✓ 1–2 стебля сельдерея;✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук репчатый, стебель сельдерея и лук-порей полукольцами, мясо брусочками (2 × 2 см длиной 4 см).2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте говядину в течение 2 минут до румяной корочки. Положите репчатый лук, сельдерей, лук-порей и ананасы и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.3. В полученную смесь добавьте воду и коньяк. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 13 минут.4. Перед подачей добавьте мелко нарубленной зелени.Свиные отбивные с лукомВремя приготовления 18 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 6 свиных отбивных с косточкой (900 г);✓ 1/2 стакана воды;✓ 2–3 стебля лука-порея;✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);✓ 4 ст. ложки растительного масла;✓ 4–5 средних картофелин;✓ 1 небольшая банка консервированных томатов в собственном соку;✓ 1/4 ч. ложки мускатного ореха;✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте белую часть лука-порея полукольцами, картофель разрежьте на 4–6 частей.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте отбивные в течение 5 минут до румяной корочки с двух сторон. Положите лук, картофель, соль, мускатный орех и перец и продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.3. В полученную смесь добавьте воду и консервированные помидоры с соком. Закройте крышку. Выставите режим «Низкое давление» на 12 минут.4. Перед подачей посыпьте укропом.Рагу из баранины со шпинатомВремя приготовления 19 минут.
Ингредиенты на 6 порций ✓ 1 кг баранины (лопатки или шеи);✓ 1 стакан воды;✓ 1 стакан сливок (22 %);✓ 1 головка репчатого лука;✓ 1 ст. ложка свежей кинзы (измельченной);✓ 4 ст. ложки оливкового масла;✓ 1/2 ст. ложки соли;✓ 1–2 зубчика чеснока;✓ 2–3 шт. гвоздики;✓ 1 ст. ложка сливочного масла;✓ 1 ст. ложка муки;✓ 200 г шпината (замороженного);✓ 1/4 ч. ложки черного перца.
Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук полукольцами.2. В режиме «Поджаривание» разогрейте оливковое и сливочное масло и обжаривайте баранину (предварительно нарезанную кубиками 3 × 3 см) в течение 3 минут до румяной корочки. Положите лук, соль, перец и посыпьте мукой, продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.3. В полученную смесь добавьте воду и бутончики гвоздики. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 12 минут.4. Откройте крышку (предварительно спустив пар). Добавьте сливки и шпинат. В режиме «Тушение» готовьте 5 минут.5. Перед подачей посыпьте кинзой и мелко нарубленным чесноком. На гарнир можно подать рис.