ПЕРЛ – по-французки « жемчуг»

2,5 литра бульона

200 гр. перловой крупы

1ст.л слив. масла

2 яичных сырых яйца

300 гр. отварных грибов

1 шт. Лук

3 ст. л сметаны

2 ст. л сока лимона

Отварив до готовности перловую крупу, пусть стоит. Далее: Обжариваем на слив. масле отварные грибы и лук и опускаем в бульон. Растираем тщательно 2 желтка со сметаной и тоже в бульон., потом туда же перловую крупу и ставим суп на огонь, но ни в коем случае не КИПЯТИТЬ, а только ПОДОГРЕТЬ.

Все суп готов, кушайте!!