ПЕРЛ – по-французки « жемчуг»
2,5 литра бульона
200 гр. перловой крупы
1ст.л слив. масла
2 яичных сырых яйца
300 гр. отварных грибов
1 шт. Лук
3 ст. л сметаны
2 ст. л сока лимона
Отварив до готовности перловую крупу, пусть стоит. Далее: Обжариваем на слив. масле отварные грибы и лук и опускаем в бульон. Растираем тщательно 2 желтка со сметаной и тоже в бульон., потом туда же перловую крупу и ставим суп на огонь, но ни в коем случае не КИПЯТИТЬ, а только ПОДОГРЕТЬ.
Все суп готов, кушайте!!