2 больших баклажана
1 яйцо
0,5 кг. Муки
Соль, перец
Нарезать баклажаны и прокрутить их на мясорубке. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стек сок, но не отжимать.
Затем вобьем в них яйцо, соль, перец, муку – получим тесто. как на оладьи.
Берес ст. ложку и жарим на раст. масле, как оладьи, котлеты. Получится 7-8 щтук.
Делаем соус: Лук 2 шт. Перец красный, сл. 2 шт. Морковь 1 шт.
Помидоры 1 шт. Чеснок, зелень
Лук пассируем и а него режим перец сладкий, туда же помидоры и все притушевываем до готовности и этим соусом заливаем котлеты, сверху зелень с чесноком.
Отличное блюдо!!!