2 больших баклажана

1 яйцо

0,5 кг. Муки

Соль, перец

Нарезать баклажаны и прокрутить их на мясорубке. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стек сок, но не отжимать.

Затем вобьем в них яйцо, соль, перец, муку – получим тесто. как на оладьи.

Берес ст. ложку и жарим на раст. масле, как оладьи, котлеты. Получится 7-8 щтук.

Делаем соус: Лук 2 шт. Перец красный, сл. 2 шт. Морковь 1 шт.

Помидоры 1 шт. Чеснок, зелень

Лук пассируем и а него режим перец сладкий, туда же помидоры и все притушевываем до готовности и этим соусом заливаем котлеты, сверху зелень с чесноком.

Отличное блюдо!!!