1 кг. картофеля на 6 стаканов воды.

3 ст. молока

3 ст. л слив. масла

2 яичных желтка

2-3 лук порей

Вначале обжарить лук в масле, затем порезать картофель и вместе с обжаренным луком отварить. Все это протереть через сито. ВОДУ НЕ СЛИВАТЬ.! Добавить 2 ст. л слив. горячего масла и 1 стак, сметаны с желтками.

Снять кипящий суп с огня и сразу влить в него молоко, все время помешивая и больше кипятить не надо.

Подавать надо с гренками.