1 цыпленок
1 ст.л топлен масла
3 ст, л томатного соуса чеснок
Разрезать тушку цыпленка на 2 части по спинке, посолить, поперчить и выложить цыпленка кожей вниз на разогретую сковородку, накрыв крышкой, придывив ее какой-либо тяжестью, чтобы тушка плотно легла на сковородку. Когда подрумянится одна сторона, перевернуть на другую.
Выложить на блюдо и посыпать зеленью и чесноком. Отдельно подать томатный соус типа « ткемали».
На гарнир хорошо рассыпчатый рис или картофельное пюре.