Грибы сварить, мелко нарубить и поджарить с луком. Картофель отварить, добавить яйцо, слегка остудить, сделать пюре.

Разделить на небольшие порции в виде лепешечек и на каждую положить в середину грибы, защемить как пирожки.

Обвалять их в сухарях или муке, обжарить на масле. К ним, из оставшегося грибного бульона сделать соус.