Берем:
Шпинат 500 гр.
1 ст. л крахмала
Лук 2 шт.
3 яичн. желтка
300 гр. сливок
Масло слив. для жарки
Жарим на слив. масле мелко нарезанный лук до розового цвета.
В 300 гр. сливок размешиваем 1 ст.л крахмала.
В кастрюлю наливаем 1,5 литра бульона или воды и жареный лук, 300 гр. сливок и ставим на огонь, кладем туда нарезанный шпинат и доводим до кипения, варим 5 минут. Затем, сняв суп с огня, начинаем медленно вливать в него желтки, все время помешивая.
Замечательный, легкий супчик готов!
Извольте кушать!!!