Берем среднюю курицу, отрезаем ножки, крылышки и грудки « белое мясо /. Оставшееся разрезаем на куски и ставим варить бульон. Заливаем холодной водой 1:5 – 2 литра, кладем морковь, разрезав пополам, лук целиком и как только закипит, надо снять пену и варить1 час 30 минут на очень медленном огне, чтобы бульон лишь слегка вздрагивал, а не кипел ключом.

Затем вынуть морковь, лук, бульон процедить. Он должен быть наваристый и прозрачный.

Клецки: 1,5 ст. л слив. масла, 1 яйцо

1 ст. л сметаны мука

Все хорошенько вымешать. Тесто должно быть погуще, чем на оладьи.

Ставим бульон на огонь и как закипит берём чайной мокрой ложечкой тесто и кидаем в бульон, который едва кипит.

Как только клецки всплывут наверх – снять. Суп готов. Не забудьте зелень в тарелку!!!

Оставшиеся ножки, крылышки, грудки пойдут для второго блюда.

Экономно???? Да!!!