Берем 1 кг. семги свежей, отделяем от костей, плавников, головы и варим их них уху.
Разделяем по спинке филе на две части. Одна часть пойдет для жарки, а вторую солим.
Берем 2 ст.л с горкой крупной соли 1 ст. л. сахара
Перемешиваем и натираем рыбу со всех сторон. Рыбу перед солкой не мыть! Обсыпаем нарезанным укропом и укладываем под фольгой на сутки.
Через сутки рыба готова. Свежесоленая и очень вкусная!!!