100 гр. слив. масла
2 яйца
300 гр. молока
230 гр. сахара
50 гр. кокосовой стружки
50 гр. изюма
230 гр. сахара взбить с размягченным маслом и 2 яйцами, молоком, кокосов. Стружкой, курагой, изюм и орехи, затем смешать все это с мукой 300 гр., добавив корицу, ванилин 5 гр. лимонной кислоты, 5 ч.л. соды
Все соединить с жидкой смесью и выложить в форму смазанной маслом и в духовку на 30 минут. Жар средний.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Резать кекс надо только остывшем.