Кочан режут на крупные куски и складывают в обливную кастрюлю, добавив мяту, тмин, заливаем кипящим рассолом, сверху гнет.
Рассол:1 кг. капусты 1 литр воды
З0 гр. соли Мята, тмин, анис
Когда рассол остынет в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в комнатной температуре.
Заквашенную капусту вынимают из рассола и поливают раст. маслом , добавляя немного сахара.
Приятного аппетита!!!