__________________________

(Наименование предприятия)

Утверждаю: Генеральный директор_________ ____________________(подпись) (фамилия, инициалы)«__» ________ 200__ г.Должностная инструкция администратора зала от «__» ________ 200__ г. № 2Должностная инструкция администратора зала 1. Общие положения 1. Администратор зала относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется директором предприятия общественного питания.2. Основная задача деятельности администратора зала (метрдотеля) – выполнение работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий.3. Администратор зала должен знать следующие документы и руководствоваться ими в своей деятельности:• постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся предприятий общественного питания;• правила оказания услуг общественного питания;• структуру управления, права и обязанности работников и режим их работы;• правила и методы организации обслуживания посетителей;• виды оказываемых услуг;• порядок оформления помещений и витрин;• основы эстетики и социальной психологии;• законодательство о труде;• правила внутреннего трудового распорядка;• правила и нормы охраны труда;• настоящую должностную инструкцию.4. На время отсутствия администратора зала (командировки, отпуска, болезни и т. п.) его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по предприятию.5. Администратор зала подчиняется директору предприятия общественного питания или другому вышестоящему должностному лицу данного предприятия.6. На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее двух лет.

2. Должностные обязанности Администратор зала (метрдотель):1. Осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий.2. Обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей.3. Консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг, знакомит с ассортиментом блюд и напитков.4. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия.6. Осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений (зала, витрин, барных стоек), следит за размещением, состоянием и обновлением рекламы внутри помещения и на здании.7. Обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории.8. Контролирует прием заказов и проведение расчетов посетителей.9. Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований санитарии и гигиены.10. Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их устранению.11. Обеспечивает исполнение работниками указаний руководства предприятия общественного питания.12. Осуществляет ведение документооборота фирмы.

3. Права Администратор зала (метрдотель) имеет право:1. Принимать решения в пределах своей компетенции.2. Взаимодействовать со всеми сотрудниками предприятия общественного питания по вопросам своей деятельности.3. Сообщать руководству о выявленных недостатках в деятельности предприятия и вносить предложения по их устранению.4. Требовать от руководства предприятия общественного питания оказывать всемерное содействие в исполнении прав и обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией.

4. Ответственность Администратор зала (метрдотель) несет ответственность за:1. Небрежное, халатное отношение к своим обязанностям.2. Нетактичное отношение к сотрудникам предприятия и клиентам.3. Неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия общественного питания; сохранение коммерческих тайн предприятия.Дисциплинарная, материальная и административная ответственность администратора зала определяются в соответствии с действующим законодательством.

С инструкцией ознакомлен ________ ____________________ «__» ________ 200__ г.(подпись) (фамилия, инициалы)