Биологические богатства мирового океана
По данным ООН, в настоящее время более половины населения Земли ведет полуголодное существование.
В мире недоедает от 200 до 500 млн. человек и еще свыше 1,5 млрд. человек либо недоедает, либо страдает от неполноценного питания. Даже в США третья часть населения, т. е. около 70 млн. человек, испытывает недостаток в пище. С учетом постоянного роста населения Земли, по проведенным расчетам, для ликвидации голода мировые ресурсы продовольствия должны быть увеличены в 3—4 раза. Разрешению этой задачи во многом поможет более полное освоение биологических богатств Мирового океана.
Ученые считают, что океан в настоящее время может прокормить около 30 млрд. человек, если в число продуктов включить водоросли и планктон.
Однако, бесспорно, в первую очередь расширение использования биологических богатств морей и океанов будет происходить за счет увеличения рыбных промыслов. Рыба, так же как и мясо, богата белками. Организм человека не может нормально развиваться без белкового питания. Человек должен потреблять около 30 г белка в сутки. Однако лишь 40 % населения Земли получают белковую пищу в необходимом количестве. Миллионы людей в капиталистических странах болеют и умирают из-за недостатков белков. Особенно сильно сказывается недостаток животного белка среди быстрорастущего населения стран Азии и Африки. Удовлетворить потребность населения Земли в белке только за счет животноводства и птицеводства в настоящее время невозможно, так как во многих странах темпы роста населения опережают темпы развития животноводства и птицеводства. Вот почему быстрый рост рыболовства рассматривается как наиболее реальный путь решения проблемы «белкового голодания».
Несмотря на увеличение мировых уловов рыбы в последние годы, она покрывает лишь 20—25 % мировых потребностей в белковой пище, значительно уступая по этим показателям мясу и молоку.
Большое значение имеет рыба не только как важный источник белковых веществ. Добавка рыбьей муки в корм скоту и птице позволяет ускорить рост и повысить их упитанность. Это объясняется наличием в кормовой муке аминокислот, витаминов (особенно витамина В и В12), а также минеральных солей, содержащих кальций, фосфор и другие элементы, способствующие росту животных. В связи с этим количество рыбы, перерабатываемой на кормовую муку, за последние годы увеличилось более чем в 3 раза и составляет около 1/3 всего мирового улова. Обычно кормовая мука перерабатывается из малоценных пород рыб.
Рыбомучное направление в рыболовстве сложилось в таких странах, как Перу, Чили, Дания, Исландия, Норвегия, и в ряде других. Основная часть уловов рыбы в этих странах используется для получения рыбной муки, большая часть которой идет на экспорт.
С помощью применения специально разработанной технологии обезжиривания малоценных пород рыб или рыбной муки можно получать рыбный белковый концентрат. Растворимый белковый концентрат — источник белка для человека. Он так же, как и рыбная мука, может служить заменителем молока для кормления молодняка животных и тем самым позволяет экономить ежегодно немало пищевых молочных продуктов. В некоторых странах изготовляется сухая рыбная паста приятного вкуса. Она также служит заменителем пищевых животных белков.
В ФРГ (по заказу Перу) разработана технология получения из рыбы продукта, почти не отличающегося по вкусу и цвету от говядины. Этот заменитель говядины, содержащий больше белков, чем натуральное мясо, можно изготовлять из любых рыб.
Большое значение в жизни человека имеют и жиры некоторых рыб. Жир рыбы богат витаминами А и D и в меньшей степени — С, В и PP. Жиры некоторых рыб позволяют снизить содержание холестерина в крови, что очень важно при лечении атеросклероза и ожирения. Тресковый и окуневый жиры содержат йод, который также очень полезен для профилактики атеросклероза. Мальки лососевых рыб богаты нуклеиновыми кислотами, хорошо помогающими при воспалительных процессах.
В мясе же некоторых рыб содержатся также витамины группы В, а в ряде случаев и некоторые яды, которые могут быть использованы в лечебных целях.
В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера и хлор, а также в небольших количествах — железо, медь, марганец, кобальт, цинк, йод, бром, фтор и др.
Вообще калорийность отдельных пород рыб нисколько не уступает калорийности мяса. Так, например, 1 кг осетрины содержит 2900 калорий, в то время как 1 кг жирной говядины — 2750 калорий. Наконец, наличие в лососевых и осетровых породах рыб соответственно красной и черной икры — продуктов, трудно сопоставимых по своим пищевым качествам с чем-либо, делает рыбный промысел для человечества еще более привлекательным.
В настоящее время мировой улов рыбы совместно с моллюсками, млекопитающими и водорослями составляет свыше 70 млн. т в год. Уже 210 стран ведут морское и океанское рыболовство, в котором заняты сотни тысяч промысловых судов. В этих условиях очень важно знать предельную норму вылова различных пород рыб. Ведь биологические возможности Мирового океана не беспредельны. О том, что это так, говорят печальные факты «увлечения» количеством добычи некоторых пород рыб. За период 60-х — начала 70-х годов были допущены серьезные ошибки в определении норм вылова таких видов рыб, как норвежская и исландская сельдь, морской окунь, треска, и ряда других. Дальнейшие направления развития рыболовства основываются на необходимости сохранения в Мировом океане такого количества биологических ресурсов, которые смогут обеспечить их оптимальное расширенное воспроизводство. По расчетам экспертов ФАО (продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), имеются возможности увеличить мировой улов рыбы на 20—30 млн. т главным образом за счет добычи новых видов, а также тех океанских рыб, промысел которых уже существует, но развит недостаточно.
Действительно, резервы увеличения рыбного промысла достаточно велики. Оказывается, что из 400 известных промысловых видов рыб 80 % всего рыбного улова до недавнего времени падало только на 8 видов — анчоусы, сельдь, треску, горбыль, ставриду, скумбрию, тунец и камбалу. Кроме того, 95—97 % всего улова извлекается из шельфовой зоны. За последние три десятилетия вылов рыбы в шельфовой зоне возрос на 30 млн. т, а в пределах более глубоководных частей океана всего на 3,1 млн. т. Наконец, весьма неравномерно распределялся и мировой улов на акватории Мирового океана. При большом внимании к сложившимся районам лова Тихого и Атлантического океанов (особенно к их восточным частям) незначительно использовались воды Индийского океана, на которые до недавнего времени приходилось не более 1/20 части мирового улова.
Таким образом, имеется три ярко выраженных направления значительных резервов мирового рыбного промысла: 1) увеличение видового состава рыбных уловов; 2) расширение акваторий за счет увеличения промысла в более глубоководных участках Мирового океана и 3) расширение географии районов рыбного промысла.
Япония является первой рыбопромысловой страной в мире. СССР занимает второе место, опережая по морским уловам КНР, Норвегию, США и Перу.
В СССР развитию рыболовства уделяется очень большое внимание.
Увеличение уловов рыбы в СССР идет очень быстрыми темпами. Достаточно вспомнить, что еще в 1967 г. наша страна вылавливала лишь 2,5 млн. т в год, а в 1976 г. общий улов рыбы и других морепродуктов составил 10,4 млн. т. Но и потребление рыбы населением СССР, по сравнению с довоенным периодом, увеличилось более чем в 3 раза и достигло 18 кг на одного человека.
Подлинное наше богатство — осетровые и лососевые рыбы, по улову которых СССР занимает первое место в мире. Более того, свыше 90 % всего мирового улова осетровых рыб приходится на долю нашей страны. Все осетровые рыбы (белуга, осетр, севрюга, стерлядь и реже лжелопатонос), встречающиеся в морях и реках СССР, — производители черной икры, одного из ценнейших пищевых продуктов, получаемых в СССР и пользующихся огромной популярностью и повышенным спросом на мировом рынке.
Советское правительство проявляет большое внимание и делает все необходимое, чтобы сохранить и увеличить количество осетровых рыб. Прежде всего это касается охраны вод Каспийского моря — основного производителя осетровых рыб в СССР. С выходом постановления о предотвращении загрязнения Каспийского моря и созданием в 1970 г. специального управления по охране водных ресурсов Каспия заметно возросло поголовье осетровых рыб. В низовьях Волги создан ряд осетроводных заводов, где разводят и выращивают, а затем выпускают в Волгу осетра, севрюгу и белугу. В Каспийское море ежегодно выпускается свыше 50 млн. мальков белуги, осетра и севрюги. В августе 1980 г. на Волге под Астраханью спущено даже специальное судно-завод по инкубации икры и выращиванию мальков осетровых, форели, стерляди, белорыбицы для рек, озер и прибрежных морских районов.
В Астрахани создан Центральный научно-исследовательский институт осетрового хозяйства, который возглавляет все работы, направленные на расширенное воспроизводство осетровых рыб. По расчетам ученых Центрального научно-исследовательского института осетрового хозяйства, ежегодная добыча осетровых только в Каспии может быть доведена до 700 тыс. ц, но для этого необходимо выпускать в море не менее 170 млн. мальков. Усилиями советских исследователей и рыбоводов Каспийское море превращается в гигантскую рыбную ферму. Перед второй мировой войной в Каспийском море был проведен очень смелый эксперимент. Было обнаружено, что недостаток кормов для осетровых рыб в Каспийском море резко тормозит развитие и увеличение численности осетровых рыб.
По предложению ученых-гидробиологов, в 1939— 1941 гг. на Каспий по железной дороге было перевезено 65 тыс. экземпляров червя нереиса — обитателя Черного моря. Нереис обладал высокими кормовыми качествами, а также быстрым темпом роста, большой плодовитостью и рядом других ценных свойств, позволявших надеяться, что он сумеет приспособиться к условиям существования в новой природной среде. Расчеты советских ученых оправдались. Результаты этого эксперимента проявились в послевоенное время. Нереис — этот бывший пришелец — распространился на большой территории Каспия (на отдельных участках на 1 м2 приходится до 2000 червей) и явился отличным кормом для осетровых рыб. Так успешно была разрешена кормовая проблема осетровых рыб.
В Азовском море запасы осетровых также увеличиваются за счет молоди, выпускаемой рыбоводными заводами. Ежегодно таким путем в Азовское море попадает более 14 млн. мальков. Имеющиеся запасы осетровых позволяют добывать там 40—45 тыс. ц этой ценной рыбы в год.
Рост численности осетровых рыб в морях СССР может быть обеспечен за счет увеличения количества и мощности рыбоводных заводов, совершенствования методов разведения и выращивания молоди, сохранения существующих и создания новых искусственных нерестилищ, ликвидации источников загрязнения водной среды, строгого контроля за промыслом.
Большое значение в народном хозяйстве СССР имеют и красные лососевые рыбы (кета, семга, горбуша, чавыча, таймень, голец, нельма, кижуч, нерка).
В СССР также проводятся работы по искусственному разведению лососевых рыб. На Дальнем Востоке имеется 23 рыбоводных завода, которые занимаются искусственным разведением кеты, горбуши и кижуча. Только в 1977 г. они выпустили в дальневосточные моря 913,5 млн. штук молоди тихоокеанских лососей.
Но не только рост уловов осетровых и лососевых рыб дает возможность увеличивать добычу рыбной продукции в СССР. За последние годы значительно расширилась и география рыбопромысловых районов. В Северном Ледовитом (Баренцево и Белое моря), Атлантическом, Тихом и Индийском океанах работают технически хорошо оснащенные советские суда-рефрижераторы.
Все в возрастающих количествах в последние годы применяются в СССР крупные траулеры-фабрики, пол.-ностью перерабатывающие уловы на борту судна. Себестоимость производства 1 т продукции мороженой неразделанной рыбы на судне на 32 %, мороженой разделанной рыбы на 25 % и рыбной муки на 11 % ниже, чем на берегу.
Совершенствование рыбопромысловых судов происходит и за счет роста их грузоподъемности, увеличения их энерговооруженности, повышения скорости, совершенствования и увеличения мощности промыслового и перерабатывающего оборудования.
На крупнотоннажных траулерах широко используется применение электронно-вычислительных машин. В ЭВМ закладывается информация по количеству, видовому составу, величине, плотности косяков рыбы, расположенных по маршруту судна, и ЭВМ в каждом конкретном случае выдает рекомендации по применению необходимых средств лова (размеры и типы трала, времени начала лова и т. п.). В ряде случаев применение ЭВМ дает возможность увеличить уловы до 20—25 %, в других случаях, наоборот, предохраняет от малоэффективных производственных затрат.
Производительности рыболовецких судов помогает и космическая техника, которая определяет крупные скопления промысловых рыб.
Использование сегодня новейших технических достижений при лове рыбы дает возможность регулировать уловы в оптимальных размерах, не грозящих уничтожению тех или иных пород рыб, как это имело место в прошлом с сельдью иваси в дальневосточных морях, осетровыми — в Северной Атлантике и некоторыми другими породами рыб.
Большую помощь в организации научного подхода в рыбопромысловом хозяйстве оказывают советские подводные аппараты с человеком на борту. Пионер в этом деле в СССР — Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (ПИНРО), который начал проводить подводные исследования с 1953 г. В настоящее время на службе рыбопромыслового хозяйства в Советском Союзе находятся различные автономные и полуавтономные подводные аппараты, такие, как «Север-1» и «Север-2» (способный опускаться на глубину свыше 2000 м), «Атлант» и «Тинро-2», «Аргус», «Оса-3», «Океанолог», и, наконец, подводная лодка «Северянка». Объектом исследований этой техники являлись Баренцево, Норвежское, Белое, Балтийское и Черное моря. (Более подробно подводные аппараты рассматриваются в главе «Покорение морских глубин».)
Успехи советских рыбопромысловых экспедиций очень значительны. Однако даже при самой рациональной постановке рыбного промысла и морских беспозвоночных морской улов (без серьезного подрыва биологических ресурсов Мирового океана) не должен превышать 80 — 90 млн. т в год. Между тем при нынешних темпах прироста населения Земли только для того, чтобы поддержать мировое потребление добываемых из моря пищевых продуктов даже на сегодняшнем уровне, уже в 2000 г. человечеству их потребуется около 130 млн. т. Поэтому, по-видимому, единственный путь для получения необходимого количества морепродуктов заключается в переходе на культурное возделывание «голубой нивы».
В морской среде необходимо переходить от стихийного неуправляемого рыболовства к управляемым морским рыбным хозяйствам. Создание таких хозяйств дает возможность, не уменьшая количества рыбных особей, одновременно увеличивать уловы рыбы. Такие хозяйства уже начали создавать в целом ряде стран.
Известный американский ученый и писатель У. Кроми считает, что если перейти на тщательное культивирование рыб, проводить селекцию, наладить кормление и подобные меры, то морские рыбоводные хозяйства могут давать в год до 6 т морепродуктов с 1 га, что во много раз превышает количество рыбы, вылавливаемой в настоящее время с той же площади.
По расчетам экспертов ЮНЕСКО, рыбная ферма площадью 20 км3 может давать рыбы больше, чем ловят ее сейчас во всем Северном море — одном из богатейших рыбопромысловых районов.
Ограждение, отделяющее часть залива, пролива или прибрежной акватории от открытого моря, с одной стороны, должно свободно пропускать воду и планктонные организмы из моря, быть штормоустойчивым, а с другой стороны, не выпускать в море выращиваемую рыбу. Такие ограждения выполняют из сетевого материала, применяемого обычно для изготовления сетей и тралов. Широкое распространение такой способ разведения лосося и форели находит в Великобритании, Шотландии, Норвегии, ФРГ, Франции, США и в других странах. При многих положительных качествах загородки эффективны лишь в районах с особо благоприятными климатическими и гидрологическими условиями.
Значительно чаще в морских рыбоводческих хозяйствах используются закрепленные или плавающие садки, также изготовленные из нейлоновых или стальных сетей. Форма и размеры таких садков могут быть самыми различными.
Десять таких садков, связанных вместе, образуют большой плот, удерживаемый якорями с каждого угла. Такие садки стараются держать в отгороженных от открытого моря участках. В зимнее время садки обычно отбуксировывают поближе к электростанциям, сбрасывающим теплые воды в море
Другое направление по расширению пастбищного рыбоводства, тесно связанное с созданием и работой специальных рыбозаводов, также успешно развивается в последние годы. Работы по инкубации икры (при которых количество икринок, выживающих вплоть до вырастания взрослой рыбы, увеличивается в 30—40 раз), кормлению личинок и молоди рыбы и выращиванию их до товарных размеров ведутся во многих странах. Наибольших успехов в создании морских ферм добилась Япония. Здесь департаментом рыболовства разработан перспективный план, рассчитанный на 13 лет (1971 —1984 гг.), который предусматривает создание рыбоводных станций, строительство хозяйств, специализирующихся на заготовке и разведении посадочного материала, строительство крупных искусственных рифов, способствующих концентрации рыбных скоплений, и т. п. Мероприятия, предусмотренные этим планом, должны помочь довести объем культивируемых рыбных запасов вместе с другими видами морепродуктов до 1 млн. т в 1984 г.
По прогнозам японских специалистов, при использовании шельфовой зоны моря глубиной до 20 м морские фермы и плантации могут быть созданы на площади более 28,5 тыс. км2 и их ежегодная продукция составит 8—9 млн. т.
В США планируется использовать для искусственного разведения рыб и морепродуктов 40 тыс. км2 шельфа. По специальной программе исследовательских работ совершенствуются методы разведения и выращивания лососей и некоторых других видов рыб.
Значительных успехов в разведении и выращивании лососей, сельдей, камбалы, а также беспозвоночных моллюсков достигли канадские ученые. Американская и канадская промышленность поставляет морским фермам разнообразное современное оборудование и специализированные искусственные корма.
Французские ученые разрабатывают новые методы искусственного разведения и товарного выращивания кефали, камбалы, лососей и некоторых других морепродуктов. Подобные работы проводятся также в Великобритании, Югославии и в некоторых других странах.
Выше упоминалось, что в СССР широко развиты работы по искусственному выращиванию ценных осетровых и лососевых рыб. Продукция более 160 рыбоводных заводов ежегодно пополняет поголовье рыбных «пастбищ» морей Советского Союза.
Есть в Москве интереснейшее учреждение — Центральное производственно-акклиматизационное управление (ЦПАУ). В нем работают люди очень редкой и увлекательной профессии. Они занимаются научными и практическими вопросами пересадки и акклиматизации ценных промысловых пород рыб из одних водоемов в другие. Трудно переоценить их вклад в дело увеличения рыбопромысловых запасов морей СССР. Пересадка кефали из Черного в Каспийское море, лососевых из дальневосточных морей в Каспийское, Баренцево, Белое и Норвежское моря, стерляди из Северной Двины в Баренцево море — это только часть исключительно удачных операций по пересадке и акклиматизации ценнейших пород рыб, получивших мировую известность и признание.
Большое народнохозяйственное значение имеют и работы советских ученых по гибридизации ценнейших промысловых пород рыб. Более 20 лет известен бестер — гибрид белуги со стерлядью. От стерляди он унаследовал раннее созревание, а от белуги — быстрый рост. В отличие от «естественных» осетровых рыб гибрид неприхотлив к условиям среды и корму. Уже в первый год жизни он достигает полукилограммовой массы, а через два-три года успевает вырасти во взрослую «товарную» рыбу, пригодную для промысла. (Белуге для этого требуется более 15 лет.) Бестер разводят во многих рыбоводных питомниках, наиболее крупный из которых находится в Таганрогском заливе Азовского моря, откуда затем он будет переселяться в некоторые моря СССР. Так, результаты опытов показали, что бестер хорошо приживается в Балтийском море.
Вся эта многогранная творческая деятельность советских ученых-рыбоводов свидетельствует о том, что в ближайшем будущем люди начнут все в более широких масштабах заселять моря и отдельные участки океанов специально созданными видами рыб.
Большие возможности открываются и при использовании и плановом разведении некоторых видов морских млекопитающих.
Одни из таких, самых интересных морских млекопитающих — дельфины — исключительно высокоорганизованные животные, многие виды которых проявляют удивительную понятливость при их дрессировке. Ученые обнаружили у дельфинов мозг, не уступающий по размерам мозгу человека, а по числу извилин в больших полушариях даже превосходящий его. Американский нейрофизиолог Джон Лилли установил, что дельфин может подражать голосу человека, а после тренировки способен даже воспроизводить целые фразы человеческой речи. Оказалось, что дельфины не только различают звуковые элементы речи, но даже способны копировать ее с сохранением акцента и интонации дрессировщика. При оценке своего открытия Джон Лилли, однако, слишком «очеловечивает» дельфинов. Он утверждает, что некоторые звуки дельфины произносят как благодарность экспериментатору и что в будущем их можно научить разговаривать с человеком. Джон Лилли исходил из того, что раз мозг дельфина внешне сходен с человеческим и по массе (средняя масса мозга у афалины — одного из наиболее легко приручаемых видов дельфинов — равна 1700 г), и по объему извилин, и по ряду других параметров — то потенциально он способен на то же самое, что и человеческий мозг. Однако большинство ученых разных стран отрицает существование настоящего языка у дельфинов. Дельфины общаются между собой с помощью акустических сигналов, издаваемых сложным звукосигнальным аппаратом, расположенным в верхней части дыхательного пути. Ученые США В. Эванс и Д. Дреер у трех видов дельфинов выявили 32 разных свистовых сигнала (а в свистах существуют индивидуальные различия, по которым и распознаются дельфины персонально).
По сообщениям печати, ученые университета города Гонолулу для общения с дельфинами прибегли к помощи ЭВМ. Она превратила определенное число английских слов в звуковые сигналы, похожие на звуки, издаваемые самими дельфинами. Передавались звуки через подводный громкоговоритель. Всего дельфины «освоили» 25 слов. Так, например, мяч клали на воду и подавали соответствующий звуковой сигнал. Если животное реагировало правильно и толкало носом мяч, оно получало вознаграждение. Постепенно условия их усложнялись и включали остальные освоенные дельфинами слова.
В воде у китообразных наиболее важным органом чувств оказалось не зрение, как у наземных млекопитающих, а слух в сочетании с эхолокационным аппаратом.
Ведущую роль в развитии крупного мозга дельфинов, как считают некоторые советские и зарубежные специалисты, сыграла, видимо, эхолокация, как важнейший способ ориентации дельфинов в океане и главный путь получения информации об окружающем. Время между произведенным щелчком-сигналом и возвратом его эха указывает животным расстояние до любого объекта на их пути. Для переработки поступающих эхо-сигналов и потребовался высокоразвитый головной мозг. Не случайно в мозге дельфинов обнаружены некоторые преимущества перед мозгом человека именно в области слуховой системы.
Дельфины действительно являются интереснейшим и удивительными животными.
Зарегистрировано много случаев в исторических документах, книгах, журналах, газетах, свидетельствующих о спасении дельфинами тонущих людей. Имели место такие случаи и у нас на Черном море уже в послевоенный период.
Разве не вызывает удивления знаменитый дельфин лоцман Джек, который в течение 25 лет (с 1887 ло 1912 г.) проводил суда через подводные рифы пролива Френч Пасс в Новой Зеландии.
Наконец, достаточно вспомнить знаменитого дельфина Таффи, приобретшего широкую известность после своего участия в 1965 г. в большом подводном эксперименте по программе «Силэб-2», во время которого три группы акванавтов жили поочередно по две недели на глубине 60 м. Таффи доставлял подводным жителям почту, инструменты, различные легкие грузы, охранял их от акул в дальних заплывах и даже осуществлял поиск заблудившихся акванавтов.
Успехи в работе с дельфинами открыли большие перспективы их использования в самых различных областях медицины, рыбного хозяйства, океанологии, поисков полезных ископаемых и во многих других жизненно важных сферах. Выносливость, исполнительность дельфинов, общительность и миролюбивый характер представляют неограниченные возможности для их обучения человеком.
Тщательное изучение физиологии дельфина поможет раскрыть секрет быстрого и глубокого погружения, который в дальнейшем можно будет использовать для практических целей.
Ученые США предлагают использовать дельфинов для поисков скоплений промысловых рыб, для чего дельфинов метят специальной радиометкой, и радист судна внимательно следит за радиосигналами, исходящими от дельфинов, пока они не выведут на косяки рыб. Известно, что калифорнийские и мексиканские рыбаки легче находят стаи тунцов, если ориентируются на морских млекопитающих. Жак-Ив Кусто и Рене Гай Бюснель описывают, как дельфины помогают ловить рыбу жителям Мавритании — имрагенам.
В период массового хода лобана рыбаки заходят по пояс в воду и начинают бить шестами о поверхность воды. В ответ на это к берегу устремляются дельфины. Тогда рыбаки, вооружившись легкими сетями, полукругом идут навстречу дельфинам, а стая рыб на двухметровой глубине мечется между дельфинами и людьми. В итоге такого «содружества» в сети рыбаков попадает богатый улов, а дельфинам достается обильная пища.
По сообщениям печати, при Токийском университете разработана программа, рассчитанная на 12 лет, в ходе которой тщательно отобранные дельфины должны пройти специально составленный курс обучения. После завершения этого курса обученные животные смогут наблюдать за движением косяков рыб и по команде человека изменять направление их движения. Тот же дельфин Таффи вместе с другими дельфинами участвовал и весьма успешно в поисках боеголовок американских противолодочных ракет и учебных мин. Дельфины надевали на мины и боеголовки кольцо с маркировочным устройством, которое всплывало на поверхность воды и указывало местонахождение их на дне. Причем дельфины проделывали эту работу значительно быстрее и эффективнее, чем несколько групп водолазов. Обучение дельфинов проводилось на военно-морской биологической станции в Пойнт-Мугу (Калифорния) Еще более поразительных успехов удалось добиться научным сотрудникам этой станции нри обучении другого вида дельфинов — гринд (Таффи и дельфины, работавшие с ним, относятся к семейству афалин и косаток). Обученные ими гринды и косатки по команде отыскивали затонувшие торпеды и надевали на них специальные подъемные устройства, после чего торпеды автоматически всплывали. Такие операции они проделывали на глубине 500 м и более, т. е. на глубинах, недоступных человеку (рис. 5).
Естественно, что дрессированные китообразные могу? доставлять человеку и разнообразную научную информацию с 500-метровых морских глубин. Для этого на животных должны быть закреплены специальные датчики. Недалеко то время, когда дельфины будут доставлять необходимые сведения о радиоактивности, солености воды, температуре и течениях, фотографировать морское дно и выполнять множество других полезных операций, недоступных человеку на таких глубинах.
Приручение китообразных поможет человеку овладеть биологическими и минеральными богатствами Мирового океана. Уже проводятся работы по обучению дельфинов для помощи водолазам, обслуживающим подводные нефтяные промыслы. Можно обучить дельфинов доставлять пробы грунта, перевозить грузы, работать связными у водолазов, подолгу живущих на дне в подводных домах во время проведения научных экспериментов; спасать утопающих, подавая им спасательные пояса или выталкивая из воды, защищать человека от акул. Дельфины будут нести поисковую службу в море, отыскивать различные объекты, обнаруживать затонувшие корабли и т. п. Сегодня даже трудно себе представить, какие поистине неограниченные возможности имеются для использования дельфинов, как ближайшего помощника и друга человека.
Большую роль в экономике СССР и ряда зарубежных стран играют и продукты зверобойно-пушного промысла ластоногих (моржи, тюлени, морские котики, каланы (морские львы). Самые крупные в наших морях ластоногие — моржи, масса которых достигает до 2 т, а длина ту ловища доходит до 5 м. Они.водятся в Северном Ледовитом океане, у западных берегов Канадского Арктического архипелага, у берегов Гренландии, у Шпицбергена, а в пределах СССР — в Карском, море Лаптевых, Восточно-Сибирском, Чукотском и Беринговом морях.
Рис.5. Подъём гриндой затонувшей торпеды.
Клыки моржей, напоминающие слоновую кость, используются при изготовлении разнообразных художественных костяных поделок. При промысле моржа используются также шкура и жир.
Значительно большее промысловое значение, чем моржи, имеют тюлени. За год мировая добыча тюленей доходит до нескольких сотен тысяч голов. Крупнейшие районы добычи тюленей — воды, омывающие Гренландию и остров Ян-Майен. До 1941 г. иногда добыча тюленей превышала 500 тыс. Сейчас в связи с уменьшением их поголовья промысел значительно сокращен. В СССР большую часть тюленей заготовляют в Белом и Каспийском морях. Наиболее распространены гренландский тюлень, или лысун и нерпа.
Нерпа — самый мелкий тюлень, обычно не превышающий по массе 50 кг. Как правило, нерпа обитает в прибрежных льдах, там, где есть полыньи. Находясь в воде, нерпа каждые 5—10 мин должна обязательно появляться на поверхности, чтобы дышать воздухом, который для нее необходим так же, как и для человека. Своих детенышей-бельков нерпа вскармливает густым как сливки молоком, в котором содержится 53 % жира. Бельки рождаются на прибрежных льдинах и имеют мягкий и густой мех — самый ценный предмет тюленьего промысла. Прежде чем белек впервые полезет в воду, он должен сбросить свою нежную и пушистую «шубку» и «одеться», как мать, коротким и редким волосяным покровом, который не намокает и не тормозит движения в воде.
Кроме меха, используются также жир и мясо, которые обычно идут на корм в зверосовхозы. Постепенно начинают изготавливать и консервы.
Необходимо отметить, что тюлени, подобно дельфинам, относительно легко поддаются дрессировке и могут нырять на глубину до 400—500 м. Вот почему выдающийся русский дрессировщик В. Л. Дуров еще в годы первой мировой войны (в 1916 г.) предлагал использовать специально дрессированных тюленей для отыскания и уничтожения морских мин. Примерно в те же годы с аналогичным предложением выступил американский физик Р. Вуд, который указывал на специальные опыты, проведенные в Уэльсе (Великобритания) с тюленями, выдрессированными для уничтожения подводных лодок противника. По сообщениям американской печати, специалисты из военно-морского ведомства США уже в наши дни обучают тюленей наряду с дельфинами для обнаружения минных полей и подводных ракетных установок.
Во всем мире известен мех морских котиков. Исключительно прочный и красивый, он высоко ценится на мировом рынке. В результате варварского промысла в XVIII—XIX вв. стада этого ценного животного значительно сократились. В 1957 г. по предложению советских специалистов была заключена четырехсторонняя конвенция между СССР, США, Канадой и Японией по охране котиков в северной части Тихого океана. Она запрещает морской промысел, предусматривая лишь ограниченный забой на лежбищах. С той поры прошло более 20 лет и сотрудничество ученых четырех стран, заботящихся об охране и воспроизводстве поголовья морских котиков, дало хорошие результаты.
Большие лежбища котиков находятся на островах Прибылова, принадлежащих США, а в пределах СССР — на Командорских островах и на острове Тюлений, расположенном в заливе Терпения.
Одно из ценнейших промысловых животных — калан, обладатель прекрасного меха, которого часто называют морской выдрой или камчатским бобром.
Каланы — удивительные животные, длиной немногим более метра, а шкура их достигает двух метров в длину. Природа снабдила каланов как бы одеждой навырост. Они тщательно ухаживают за своей шубой, и только такая опрятность и позволяет им выжить в холодных дальневосточных морях. В отличие от котиков и других морских зверей под кожей каланов нет жировой прослойки Плавучесть и оптимальный температурный режим тела обеспечивают калану его мех. Вода забирает у тела тепло в 27 раз быстрее, чем воздух, и даже небольшая проплешина на шубе калана приводит его к гибели. И плавает калан на спине — густой пятисантиметровый мех создает под ним своеобразную воздушную подушку.
Каланы обитают на Командорских и Курильских островах, на побережье Камчатки и реже встречаются на Алеутских островах и у берегов Аляски. Сейчас в пределах СССР на Командорских и Курильских островах а также на побережье Камчатки живет 7—10 тыс. каланов.
Продолжительность жизни каланов равна в среднем 12 годам. Самка за всю жизнь приносит 4—5 детенышей, выхаживая каждого на протяжении года. В настоящее время каланов строго охраняют. Советские ученые планируют в ближайшие годы расселить каланов по всему восточному и западному побережьям Камчатки.
Хотя мех калана исключительно ценен и ему нет соперников на пушных аукционах, о промысле каланов не может быть и речи еще долгие годы.
Весьма интересны и морские львы. Они как бы «парят» в воде на широких передних ластах. Узкие задние ласты морской лев, выйдя на берег, выворачивает концом вперед и с их помощью передвигается на суше. Наиболее распространен калифорнийский морской лев, обитающий в прибрежных водах Америки от Британской Колумбии до оконечности Калифорнийского полуострова. Кроме того, морские львы встречаются в прибрежных водах Японии и Галапагосских островов.
На американской военно-морской биологической станции в Пойнт-Мугу в штате Калифорния морские львы обучались вместе с дельфином Таффи и к концу обучения могли нырять на глубину до 210 м и доставлять туда различные предметы. Более того, здесь же морские львы были обучены обнаруживать боеголовки учебных ракет, доставлять на дно подъемное оборудование и закреплять его на боеголовках для подъема их на поверхность.
В последние годы все большее и большее значение в экономике морских государств приобретают промыслы морских беспозвоночных (крабов, кальмаров, креветок, омаров, лангуст, трепанга, устриц, мидий, морских гребешков). По количеству белковых и минеральных веществ, а также витаминов различных групп, по питательности и вкусовым качествам многие морские беспозвоночные не уступают мясу и рыбе, а некоторые даже превосходят их.
В Японии, занимающей первое место в мире по добыче этих продуктов моря, блюда из морских беспозвоночных прочно вошли в повседневное меню практически почти всех жителей страны. Приобретают постепенно популярность эти продукты и в других странах, в том числе и в Советском Союзе.
Среди морских беспозвоночных одними из ценнейших пищевых продуктов являются крабы. В СССР в настоящее время краболовная продукция — ценнейшая статья экспорта.
В Японии на острове Хоккайдо ведутся исследования по искусственному разведению королевского краба, отдельные особи которого достигают массы 7 кг. В лабораторных условиях краб достигает промысловых размеров за 2,5 года, тогда как в естественных условиях на это уходит 8—10 лет.
Кальмаров в Японии и Китае употребляют в пищу уже сотни лет. Обычно размер кальмаров не превышает 60 см, а масса колеблется от 100 до 750 г. Однако в Мировом океане изредка встречаются и гигантские кальмары, достигающие в длину 15—18 м и массы нескольких тонн. Именно с такими гигантами связаны многочисленные мифы и легенды среди моряков многих стран. Мускулистая мантия и щупальца кальмаров съедобны, и опытные кулинары знают секреты приготовления из этих моллюсков множества деликатесных блюд.
Из так называемого чернильного мешка кальмаров получают прекрасную натуральную краску — сепию, которую очень ценят художники. Сейчас предпринимаются попытки в Японии, США и в ряде других стран разводить этих моллюсков искусственно, в инкубаторах, куда закладывают икру животных. При появлении на свет будущие «пираты моря» имеют длину всего 10—12 мм.
Кальмары представляют большой интерес для проектировщиков подводных кораблей, которые пытаются разгадать загадку их удивительной быстроходности. Ведь кальмары составляют конкуренцию дельфинам и развивают в воде скорость до 65 км в час. Сегодня инженеры начали оснащать корабли «кальмароподобными» движителями (винтами, испытания которых проходят весьма успешно, и, по-видимому, вскоре такие движители появятся на многих судах).
Из общего мирового улова беспозвоночных около 1/5 части падает на креветок. Эти десятиногие плавающие рачки имеют очень нежное и вкусное мясо, не уступающее мясу крабов. В нем содержится в 100 раз больше йода, чем в говядине, а также более 30 различных химических элементов. Так же, как и кальмары, они водятся в СССР в дальневосточных морях, а также Баренцевом, Черном и Каспийском морях.
В настоящее время контролируемое выращивание креветок от икринок до товарных размеров в промышленных масштабах ведется в Японии и США, а также — в меньшей степени — во Франции, - Великобритании, Испании, Австралии, на Филиппинах и некоторых других странах. Но наиболее широкое развитие искусственное разведение креветок получило в Японии, где проблемами культивирования креветок занимаются более 25 лет.
Самые крупные представители ракообразных — омары. Больших размеров достигает американский омар (в отдельных случаях до 21 кг). Другие виды омаров имеют длину более 0,5 м при массе свыше 6 кг. Сокращение численности омаров в последние десятилетия заставило ученых искать пути искусственного выращивания омаров. Экспериментальные питомники по их разведению в искусственных условиях удалось создать в США, Великобритании, Франции, ФРГ, Нидерландах, Норвегии и в других странах. На морских фермах омаров выращивают до товарных размеров за два года, т. е. сокращают срок их роста по соавнению с естественными условиями в море в 2—3 раза.
В США, Японии и Австралии культивируется и другой вид морских раков — лангусты. Это довольно крупные раки, некоторые из них достигают массы 13 кг. Лангусты очень плодовиты — одна самка может иметь от 0,5 до 1,5 млн. яиц. Однако в естественных условиях в море выживают лишь отдельные личинки. В последние годы количество морских ферм по выращиванию лангустов в США, Японии и особенно в Австралии резко возросло. В отличие от других видов ракообразных, на морских фермах до промысловых размеров выращивают молодь лангустов, пойманную в море.
Трепанг (голотурия) также весьма полезный «продукт» моря. В его мясе содержится много железа, меди, йода, минеральных солей и белка, а также витаминов С, В 12 и некоторых других.
Такое благоприятное сочетание микроэлементов придает продуктам, приготовленным из трепанга, особые свойства, чрезвычайно необходимые для организма человека.
В СССР он в больших количествах встречается в прибрежных водах Приморья, Южного Сахалина и Курильских островов.
Устрицы и мидии использовались в пищу человеком с древнейших времен. Мясо устриц намного питательнее мяса таких вкусных рыб, как судак, сазан, лещ, треска. В мясе устриц содержатся фосфор, кальций, железо, кобальт, йод, марганец и другие микроэлементы. В устрицах имеются также витамины группы В и С. Мясо устриц необычайно нежное, вкусное и очень полезное. Наибольшей популярностью мясо мидий пользуется в США, Великобритании, Франции, Италии, Испании, Нидерландах, Японии, Китае, Австралии, Новой Зеландии, Канаде.
Раковины устриц и мидий богаты перламутром и дают ценное сырье для инкрустаций, изготовления различных художественных изделий. Высушенные и измельченные раковины являются хорошей подкормкой для домашних животных и птиц, способствующей росту цыплят и повышению яйценоскости кур.
Подводные отмели, на которых обитают устрицы, называются устричными банками. Такие банки в СССР встречаются в дальневосточных морях и Черном море. В Японии, Франции, США и некоторых других странах занимаются искусственным разведением устриц. Мировое производство устриц составляет около 800 тыс. т. Первое место в мире по выращиванию устриц занимает Япония — в год она производит около 250 тыс. т устриц.
Довольно широкое распространение получили устричные фермы, в которых устриц выращивают в воде на плотах, канатах, стеллажах и других плавающих устройствах. Плот с 600 подвесными коллекторами за 6—8 месяцев дает до 4 т мяса. В течение года с одного гектара устричного хозяйства удается получить до 58 т высококачественного мяса или около 350 т моллюсков с раковинами.
В СССР на Черном море в 1968—1970 гг. впервые было проведено опытно-производственное выращивание устриц. Весь процесс культивирования устриц здесь до взрослых особей продолжается 3—3,5 года.
Мясо мидии — это белок, жир, гликоген, витамины В1, В2, В6, РР и микроэлементы. В этом моллюске представлена немалая часть элементов таблицы Менделеева, особенно важных для нормальной жизнедеятельности человека, среди которых, в первую очередь, надо выделить кобальт. Мидии относятся к числу тех обитателей моря, культивирование которых экономически очень выгодно. Так, в естественных условиях 1 га мчдиевой банки дает в среднем в год около 150 кг чистого мяса; при искусственном культивировании на грунте (используются три метода выращивания мидий: на сваях, на грунте и на плотах) с 1 га можно получить 12—25 т чистой продукции, а при выращивании мидий на плотах — продуктивность мидиевого аквагектара возрастает до 120 т. Обычно мидии достигают длины 80—150 мм, но среди них есть и более крупные виды. Известны экземпляры гигантской мидии длиной более 25 см. Этот моллюск обитает и в водах, омывающих остров Сахалин. Гигантская мидия живет до 100 лет, а размножаться начинает в 6 лет, образуя в каждый нерестовый период до 20 млн. яиц, из которых так же, как у устриц, образуются личинки, которые опускаются на дно и прикрепляются к какому-нибудь субстрату.
Но наиболее эффективным, как и для устриц, является способ выращивания мидий на плотах и других плавучих сооружениях. Ежегодно на плотах в Испании выращивается более 150 тыс. т мидий. Причем скорость роста моллюсков, выращиваемых на плотах, превышает темп их роста на грунте в 3—6 раз. Выращиванием мидий на плотах занимаются в Норвегии, Италии, Ирландии, Австралии, Новой Зеландии и особенно в больших масштабах США и Японии.
Были проведены подобные опыты и в Советском Союзе на Черном море. Так, в 1969 г. в Керченском заливе было собрано до 73 кг мидий с 1м2. Это значит, что с площади в 1 га можно получить более 4500 т мидий (или около 600 т мяса). В настоящее время мы получаем не более 200—300 т мидий с 1 га. А ведь только в Каркинитском заливе запасы черноморской мидии исчисляются специалистами в 64 млн. т. Велики запасы мидий и в дальневосточных морях СССР, а также в Белом и Баренцевом морях.
Эксперименты по плотовому выращиванию мидий осуществлены в Зеленецкой губе Кольского залива. Здесь получают до 5 кг мяса мидии с 1 м2 акватории фермы. Таким образом, выращивание мидий, не требующее искусственных кормов и дорогостоящего оборудования, экономически чрезвычайно выгодно и дальнейшие перспективы в этом направлении представляются весьма многообещающими. По расчетам ученых, ежегодная мировая добыча мидий, выращиваемых в специальных хозяйствах, может достигнуть 100 млн. т и более.
Наконец, из всех беспозвоночных моллюсков наибольшее промысловое значение имеет морской гребешок. Питательность мяса у гребешка выше, чем у мяса животных, так как оно содержит, кроме белков и углеводов, также витамины группы В и большое количество минеральных веществ, содержащих натрий, калий, кальций, магний, серу, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, йод, а также небольшие количества стронция, бария, кобальта, лития и мышьяка.
Гребешок в отличие от устриц ведет подвижный образ жизни, поэтому его выращивают в закрытых садках. Масса крупного гребешка достигает 350 г. Гребешковые хозяйства располагаются в районах с песчано-галечнико-вым дном глубиной 50—60 м, в акваториях, защищенных от сильного волнения и поступления речных вод, с температурой воды +8—+10 °С. Промышленное производство морских гребешков налажено в Японии, США, Франции и в некоторых других странах.
Рис.6. Опытно-промысловое хозяйство СССР по разведению гребешков и устриц в заливе Посьет.
В СССР гребешок собирают в Баренцевом, Черном и дальневосточных морях. Особенно много его встречается вдоль побережья Приморья и южного Сахалина. Здесь в заливе Посьет функционирует опытная подводная ферма, где выращивают личинки морского гребешка, которые потом собирают водолазы и расселяют на грунт в прибрежных районах. Здесь «высаживается» около 1 млн. особей в год. Подводная ферма расположена на канатах, с нанизанными на них садками, в которых растут и ждут расселения на подводном дне личинки морского гребешка. Канаты крепятся на якорях, которые на поверхности воды в свою очередь прикреплены к пустым бочкам. Гребешок очень плодовит. Самка гребешка во время нереста выпускает до 170 млн. икринок. Поэтому главное — создать наиболее оптимальные условия для разведения вылупившихся из них личинок. Опыт показал, что в условиях морского хозяйства выживаемость посадочной молоди гребешка составляет 65 %, а в естественных условиях не более 2—4 %.
Под бочками висят в толще воды не только садки, но и своеобразные бусы — нанизанные на проволоку пустые створки гребешка. Это — жилища личинок на первые 40 дней жизни, пока те не достигнут размера небольшой пуговицы. После расселения на грунт, только через четыре года моллюски вырастут и достигнут массы в 200 г.
Большое экономическое значение имеет и промысел морских водорослей. По внутреннему строению, окраске и типам размножения водоросли делятся на четыре большие группы: сине-зеленые, зеленые, бурые и красные, или багрянки. Промысловое значение имеют последние 3 группы водорослей.
Зеленые водоросли растут чаще всего в морях на мелководьях, недалеко от впадения в них рек. Наиболее распространенный вид этих водорослей — ульва, или морской салат.
Бурые водоросли встречаются во всех морях, но наиболее крупные из них — ламинарии и фукусы обитают преимущественно в холодных арктических водах, обычно до глубин 15—25 м.
У морских берегов на глубине от 10 до 25 м бурые водоросли образуют подводные «леса». В наших северных и дальневосточных морях широко распространена ламинария. В прибрежной зоне северных морей часто встречаются и заросли фукусов. Интересно, что растения не погибают при отливе, ни от временного обсыхания летом, ни от зимних морозов. В южных морях прибрежные участки заселены другой, родственной фукусам, бурой водорослью — цистозирой. Очень много ее в Черном море.
Красные водоросли, или багрянка, встречаются до глубин 180—200 м. Наиболее ярким представителем этой группы является красная водоросль — филлофора, также имеющая широкое распространение в Черном море. Другой широко распространенный вид красных или багряных водорослей — анфельция, встречающаяся в больших количествах в северных морях, особенно в Белом море.
Зеленые, бурые и красные водоросли получили широкое применение в различных сферах хозяйственной и повседневной деятельности человека. Они используются в медицине и пищевой промышленности, животноводстве и химической промышленности, в текстильной и нефтяной промышленности, в парфюмерии и фармацевтике и в ряде других отраслей. И что самое важное, буквально каждый год обнаруживаются все новые и новые области применения продуктов водорослевого промысла, которые постепенно прочно входят в нашу повседневную жизнь.
Большое значение имеет применение водорослей для лечения и профилактики атеросклероза. Особенно в этом отношении преуспела Япония, где заболевания сердечнососудистой системы распространены значительно меньше, чем в подавляющем большинстве других стран.
Такие составные части морской капусты, как белки, органические соединения йода и брома, витамины и микроэлементы, целебны для любого ослабленного организма. Употребление водорослей оказывает целебное и общеукрепляющее действие не только на больной, но и на здоровый организм, повышая его защитные функции.
Водоросли широко применяются для изготовления ряда эффективных медицинских препаратов. Прежде всего необходимо назвать порошок морской капусты, а также каррагенин — ценный стимулирующий препарат, применяемый при ослабленных функциях организма после тяжелых заболеваний, и кроме того помогающий при лечении язвенной болезни желудка.
В годы Великой Отечественной войны советским ученым Ксенией Петровной Гемп впервые в Советском Союзе из ламинарии был получен пенициллин, спасший десятки тысяч советских бойцов.
Из водорослей вырабатывается альгиновая кислота, соединения которой применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для приготовления мазей и жидкостей от ожогов. Марля и вата, пропитанные растворами альгинитов (солей альгиновой кислоты),— хорошие кровоостанавливающие материалы. Альгиновая кислота весьма эффективна в качестве средства, предупреждающего от заражения организма радиоактивным стронцием.
Наконец, препарат маннитол — действенное средство при заболевании почек. Безусловно, с каждым годом будет увеличиваться количество разнообразных лекарств, вырабатываемых из водорослей.
Установлено, что водоросли содержат значительно больше белков, жиров и углеводов, чем многие злаки и овощи. Так, содержание белка в бурых и красных водорослях составляет в среднем 20%, а в зеленых — 45%, против 9 % — в гречихе и 14 % — в пшенице. По количеству некоторых важных витаминов водоросли также намного «обогнали» многие овощи и фрукты. Так, витамина В2 в морской капусте в 200 раз больше, чем в картофеле, и в 40 раз больше, чем в моркови. По содержанию витамина С многие водоросли даже богаче яблок.
Кроме того, водоросли содержат большое количество микроэлементов, таких, как бор, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.
Пищевые водоросли сами по себе питательные и витаминизирующие продукты. Целый ряд видов водорослей сначала перерабатывают в полуфабрикаты, из которых затем приготовляют хлеб, печенье, пирожные, конфеты, мороженое и даже шоколад. Издавна употребляются водоросли в пищу в Японии, Китае, Индонезии, Великобритании, Испании, Франции и в других странах. И в СССР в последние годы появляется все больше водорослевых продуктов (от кабачков с морской капустой до печенья, мармелада и драже с начинкой из морской капусты).
Водоросли с давних времен использовались в качестве дополнительных кормов животным и птице. Во многих странах Европы, а также в Австралии жители выгоняли овец, коз и коров на побережье моря, где во время отлива обнажались сочные слоевища крупных водорослей. Водоросли с давних пор использовались для приготовления силоса, а также кормовой муки. Во многих животноводческих хозяйствах, расположенных вблизи Белого моря, для корма скота применяется так называемый северный концентрат, в составе которого содержится 80 % морских водорослей. Животные, питающиеся водорослями, быстро набирают в массе и становятся менее восприимчивыми к целому ряду заболеваний.
Много различных минеральных солей и микроэлементов получают из морских водорослей, но наиболее ценными, пожалуй, следует признать три производных вещества: маннит, альгиновую кислоту и агар-агар.
Маннит, или шестиатомный спирт,— хорошая питательная среда для многих микроорганизмов, выращиваемых в различных лабораториях.
В химической промышленности маннит используется как реактив, действующий на многие металлы. В текстильной промышленности он применяется в качестве хорошего сгустителя некоторых красок. Наконец, он используется на очистных сооружениях многих фабрик и заводов в качестве индикатора загрязненности сточных вод.
Трудно назвать отрасль промышленности, где бы не нашла применения альгиновая кислота и ее соли. Экстракт альгиновой кислоты представляет прекрасное средство для закалки высококачественных сортов стали. Добавление альгоэкстракта в цемент, бетон, асфальт делает продукцию более прочной и водонепроницаемой.
Из соединений альгиновой кислоты делают различные краски и лаки, а также высококачественный клей.
Альгинат натрия придает водонепроницаемые свойства различным тканям, а также бумаге и картону. Это соединение используется также как смягчитель воды.
Широко используются альгиниты и в пищевой промышленности (при производстве мороженого, при выделке хлебобулочных изделий — дольше сохраняется хлеб свежим, при приготовлении варенья и джема — предохранение от засахаривания). Альгиновая кислота пользуется большим спросом на мировом рынке.
Не менее широкое применение находит и агар-агар, вырабатываемый из красной водоросли анфельции. Агар, или растительный желатин, как его еще иначе называют, используется в еще большей степени, чем маннит, в качестве питательной среды для получения различных бактерий и микроорганизмов во многих микробиологических лабораториях. Большую пользу приносит применение агара в текстильной, бумажной и кожевенной промышленности. Кожа, бумага или ткань, обработанные агаром, делаются более прочными и приобретают приятный блеск.
Агар используется для удаления накипи в котлах, а также в качестве антикоррозийного средства в металлургии. Коррозия некоторых металлов при применении агара уменьшается на 95 %. В парфюмерной промышленности агар используется как укрепляющее средство. В областях с жарким климатом добавление агара делает возможным длительное хранение различных продуктов. Агар также широко используется в пищевой промышленности (в хлебобулочной, кондитерской, при производстве мороженого — его действие аналогично альгиновой кислоте).
Крупнейший завод по производству агара находится в Австралии. Второй по мощности в мире агаровый завод находится в СССР, в Одессе.
Трудно переоценить значение и роль морских водорослей в повседневной жизни людей. А между тем вся мировая добыча водорослей составляет (по разным источникам) 600—800 тыс. т в год— это меньше 1 % мировых ее запасов. Запасы водорослей в морях, омывающих нашу страну, исчисляются сотнями миллионов тонн, а добывается же всего около 2 тыс. т, что составляет 0,5 % всех разведанных запасов. Одна из причин, сдерживающих более широкую добычу водорослей,— не всегда удобное расположение районов их распространения по отношению к районам их переработки и потребления. В этих условиях значительно выгоднее заниматься искусственным культивированием водорослей в районах, наиболее удобных для их дальнейшей переработки или транспортировки.
Искусственное культивирование водорослей имеет много преимуществ перед простым сбором их в естественных условиях.
Во-первых, урожай при внесении удобрений повышается в 1,5—2 раза; во-вторых, обеспечивается концентрация водорослей в районах, удобных для их сбора; в-третьих, ускоряется темп роста растений и происходит их более интенсивное развитие; в-четвертых, сбор водорослей с участков культивирования исключает опасность подрыва естественных запасов. И наконец, что очень важно, искусственное разведение водорослей позволяет производить многие операции и уборку урожая механизированным способом. А ведь отсутствие специальной уборочной техники в необходимом количестве в значительной мере сдерживает широкое развитие водорослевого промысла.
Выращиваемые водоросли должны обладать тремя основными качествами: промысловой ценностью, быстрым ростом и высокой продуктивностью.
Водоросли культивируют обычно в лагунах, бухтах, заливах и других удобных участках побережья. При разведении водорослей применяют либо вертикальный, либо горизонтальный способ. Первый из них заключается в использовании вертикально расположенных сетей и бамбуковых решеток, которые постепенно обрастают молодыми растениями. При втором способе — осенью в период высыхания спор на дно опускают бамбуковые бревна, пучки веток, хвороста и т. п. Все эти коллекторы для улавливания спор прикрепляют к вбитым в грунт столбам. Иногда используются веревочные сетки, размещенные в толще воды в несколько ярусов. В течение зимнего периода коллекторы обрастают водорослями, а летом их вынимают из воды и снимают урожай.
Наибольших успехов в культивировании морских водорослей достигли в Японии, Индонезии, на Филиппинах и в Австралии. Выращивание водорослей в опытной стадии осуществляется в США, Великобритании, Франции, СССР и ряде других стран.
В Советском Союзе успешно осваиваются первые подводные плантации ламинарии на Камчатке и в заливе Посьет — в Приморье, а также филлофоры в Черном море.
На Камчатке в Оссарской бухте на поверхности воды натянуты канатные рамы, от которых опускаются вниз на глубину до 18 м веревочные гирлянды. По этим гирляндам и вьются молодые ростки морской капусты. Здесь с 1973 г. получают богатые урожаи ламинарии. В заливе Посьет подводные плантации занимают площадь около 30 га. С 1 га здесь собирают по 40—50 т морской капусты.
А промышленная добыча ламинарии, анфельции и фукусов все более расширяется в Белом море. Этому в значительной степени способствует создание калининградскими учеными специального «комбайна» для сбора водорослей. «Комбайн» представляет собой буксируемое судно-катамаран, между корпусами которого расположена конвейерная лента, оснащенная режущими аппаратами. Режущие аппараты, напоминающие по внешнему виду расческу, как бы надрезают стебли, а потом без труда разрывают их. После этого водоросли поднимают на борт судна по транспортеру. Такой «комбайн» работает и при волнении моря до трех-четырех баллов и захватывает глубины до 50 м.
Как считают конструкторы этой машины, если заменить режущие аппараты скребковыми, ковшовыми, накалывающими, то возможно при небольшой модернизации собирать и другие морские водоросли, а также некоторые виды морских беспозвоночных, например мидий.
В Мурманске заканчивает испытание специальное судно «Беломор», на котором смонтирована установка, которая из корпуса судна опускается на глубину до 12 м и режущий механизм ее работает по принципу обычной косилки. В настоящее время над образцами новой техники для добычи водорослей работают в Калининграде, на Дальнем Востоке и на Украине. А в Архангельске завершается сооружение самого крупного в стране комбината по переработке водорослей.
Таким образом, в последние годы человечество все шире переходит от промысла в океане к целенаправленному морскому хозяйству, что в конечном счете должно обеспечить будущее быстрорастущее население Земли продуктами питания и многими предметами повседневного обихода.
Рис. 1. Самоподъёмная платформа 'Бакы', работающая в Каспийском море. 
Рис.2. Конструкция системы ОТЕК-1, разрабатываемая в США для работы вблизи Гавайских островов. 
Рис.3. Дрейфующая гидротермальнаястанция, разработанная фирмой 'Локхид' 
Рис.4. Схема основных методов опреснения морской воды. 
Рис.7. 'Алвин' на плаву. 
Рис. 8. Спуск на воду французской подводной локи 'Сиана'. 
Рис.9. Канадский подводный аппарат 'Пайсис'. 
Рис.10. Советский подводный аппарат 'Оса-3-600'. 
Рис.12. Подводная лаборатория 'Черномор-2'. 
Рис. 13. Арктическая буровая установка на воздушной подушке. 
Рис.14. Установка по очистке загрязнённой водной поверхности в гавском порту. 
Рис. 15. Проект подводного нефтепромысла. 
Рис.16. Сбор железо-марганцевых конкреций. 
Рис.17. Проект американской плавучей атомной станции. 
Рис. 18. Проект плавучего города над глубоководным заливом.