– куриное филе на кости – 2 шт.
– сливочное масло – 50 г
– мука – 2 ст. ложки
– сливки – 4 ст. ложки
– яйцо – 1 шт.
– панировочные сухари – 2 ст. ложки
– сушеный укроп или петрушка – 1/2 ст. ложки
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
2 порции
55 минут
Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, залейте 2 ст. ложками сливок и поставьте в прохладное место на 10 минут.
Приготовьте льезон. Яйцо смешайте с оставшимися сливками и слегка взбейте.
Сливочное масло разделите на два брусочка и обсыпьте каждый сушеной зеленью.
На середину каждого кусочка филе положите масло и заверните мясо, по возможности сохраняя форму.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем обмакните в льезон и, наконец, обваляйте в сухарях. Затем повторите процесс панировки еще раз.
Дайте котлетам полежать в прохладном месте 10–15 минут, затем поджарьте в разогретом растительном масле.