– гусь – 1 шт.
– капуста – 1 кочан
– репчатый лук – 2 шт.
– морковь (крупная) – 1 шт.
– яблоки (антоновка) – 4 шт.
– соль, перец, тмин, петрушка – по вкусу
8 порций
3 часа
Лук и капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, яблоки нарежьте дольками
Удалите с тушки гуся лишний жир и поджарьте на нем лук.
Добавьте морковь, капусту, яблоки, тмин, рубленую зелень, посолите, поперчите и тушите 5–7 минут.
Натрите тушку гуся перцем, солью и пряностями.
Набейте тушку гуся капустой с яблоками и зашейте кулинарной нитью или заколите шпажками.
Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 2–2,5 часов.