– гусь – 1 шт.

– капуста – 1 кочан

– репчатый лук – 2 шт.

– морковь (крупная) – 1 шт.

– яблоки (антоновка) – 4 шт.

– соль, перец, тмин, петрушка – по вкусу

8 порций

3 часа

Лук и капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, яблоки нарежьте дольками

Удалите с тушки гуся лишний жир и поджарьте на нем лук.

Добавьте морковь, капусту, яблоки, тмин, рубленую зелень, посолите, поперчите и тушите 5–7 минут.

Натрите тушку гуся перцем, солью и пряностями.

Набейте тушку гуся капустой с яблоками и зашейте кулинарной нитью или заколите шпажками.

Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 2–2,5 часов.