– Для теста:

– мука – 150 г

– сливочное масло – 100 г

– яйца – 4 шт.

– вода – 200 г

– Для начинки:

– жирные сливки – 250 г

– сахарная пудра – 3 ст. ложки

6 порций

50 минут

Приготовьте тесто. Вскипятите воду в небольшой кастрюльке, добавьте масло и подождите, пока оно растает. Затем постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая и не снимая кастрюльку с огня.

Снимите кастрюльку с огня, охладите и, постоянно помешивая, добавьте яйца. Хорошо перемешайте.

На противень положите пекарскую бумагу, аккуратно (чайной ложкой) выложите на нее порции теста.

Выпекайте в духовке, разогретой до 160–180 °C, в течение 10–15 минут.

Приготовьте начинку. Сливки взбейте с сахарной пудрой.

У каждого профитроля надрежьте верхушку и наполните его через отверстие кремом (можно воспользоваться кулинарным шприцем).