– курица (небольшая) – 1 шт.

– морковь – 2 шт.

– желатин – 2 пакетика

– зелень – для украшения

– соль и перец – по вкусу

4 порции

2 часа

Курицу залейте 1,25 л холодной воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и варите в течение 1 часа, постоянно снимая пену, чтобы получился крепкий бульон. За 20 минут до окончания варки добавьте в бульон очищенную морковь.

Готовую курицу выньте из бульона, остудите, отделите филейную часть и разрежьте на порционные куски.

Удалите с охлажденного бульона жир и разведите желатин бульоном.

На дно глубокой формы вылейте 1/3 разведенного бульоном желатина и поставьте в холодильник.

На застывший слой выложите мясо курицы, зелень, кружочки моркови, залейте половиной оставшегося желатина и поставьте в холодильник.

Когда второй слой застынет, залейте блюдо оставшимся желатином и охладите.

Подавайте заливное к столу с горчицей или хреном.