– говяжья вырезка – 300 г

– коньяк – 3 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

– свежие овощи, листья салата – для гарнира

– растительное масло – для жарки

2 порции

35 минут

Очистите вырезку от пленок и нарежьте крупными кусками поперек волокон.

Отбейте с двух сторон, посолите и поперчите свежемолотым перцем.

Обжарьте мясо с двух сторон на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Уменьшите огонь и доведите мясо до нужной степени готовности (с кровью, прожаренное). В самом конце добавьте коньяк и дайте ему немного выпариться.

Полейте бифштекс соусом со сковороды и подавайте со свежими овощами и листьями салата.