– язык говяжий или телячий – 700 г

– репчатый лук – 1 шт.

– морковь (небольшая) – 1 шт.

– тертый сыр – 50 г

– яйца – 1 шт.

– круглые белые булочки – 3 шт.

– перец горошком, стебли петрушки и укропа, лавровый лист – по вкусу

– Для соуса:

– мука – 2 ст. ложки

– сливочное масло – 50 г

– бульон – 100 мл

– сливки – 100 мл

3 порции

3 часа 30 минут

Отварите язык, добавив лавровый лист, стебли петрушки и укропа, перец горошком, морковь и лук.

Выньте язык из бульона, подержите под холодной водой, очистите от кожи и нарежьте тонкой соломкой.

Приготовьте сливочный соус. Прокалите муку на сковороде, добавьте сливочное масло и быстро перемешайте. Разведите смесь водой или бульоном и добавьте сливки. Залейте язык соусом и тушите 5–7 минут.

Срежьте у булочки верхушку и аккуратно выньте хлебный мякиш. Заполните булочку начинкой и посыпьте тертым сыром.

Обмажьте булочки сырым яйцом и запекайте в духовке в течение 10 минут, чтобы сыр расплавился, а булочка зарумянилась.