– творог – 1 кг

– желтки – 5–6 шт.

– сливочное масло – 450 г

– сахар – 500 г

– сливки 30 %-ные – 300 г

– изюм, миндаль, цукаты – по 100 г

– кардамон или ванилин – 1 щепотка

5 порций

более 12 часов

Разотрите сливочное масло с сахаром добела, добавляя желтки по одному.

Разотрите массу до полного растворения крупинок сахара, добавьте ванилин или молотый и просеянный через частое сито кардамон.

Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или лимонную цедру.

Тщательно перемешайте массу, добавьте взбитые сливки, еще раз перемешайте и заполните массой пасочницу, выстланную чуть влажной марлей. Накройте пасху блюдцем, на него положите небольшой груз и поставьте в холодильник на 12 часов.