– телятина – 500 г

– репчатый лук – 1 шт.

– чеснок – 1 зубчик

– мускатный орех – 1 щепотка

– Для кляра:

– яйца – 1 шт.

– молоко – 1/4 стакана

– мука – 1 ст. ложка

– растительное масло – 1/2 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

2 порции

35 минут

Мясо пропустите через мясорубку 2 раза с луком и чесноком.

Фарш хорошо вымесите, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.

Приготовьте кляр. Белок взбейте в крепкую пену, желток смешайте с мукой, добавьте молоко. Аккуратно перемешайте белок с яичной смесью, посолите, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте.

Сформируйте из фарша шарики, обмакните их в кляр и обжарьте в кипящем растительном масле до готовности.