– корейка свиная – 400 г
– панировочные сухари – 2 ст. ложки
– мука – 2 ст. ложки
– растительное масло – для жарки
– Для соуса:
– лимон – 1 шт.
– каперсы – 1 ст. ложка
– сливочное масло – 50 г
– сушеный укроп – 1 ст. ложка
4 порции
50 минут
Корейку нарежьте на порционные куски, отбейте, посолите и поперчите по вкусу.
Обваляйте корейку в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.
Приготовьте соус. Аккуратно отделите от лимона цедру, нарежьте ее соломкой и обжарьте на разогретом сливочном масле. Добавьте каперсы.
Нарежьте лимон кружочками и обваляйте в сушеном укропе.
На каждый кусок мяса положите лимон, полейте соусом и подавайте к столу.