Возможно, кто-то посчитает натянутой взаимосвязь между качеством нашего питания и качеством функционирования нашей зрительной системы. Конечно, все знают, что морковный сок и вообще грызение сырой морковки положительно сказывается на зрении, особенно детском. Но что означает специальное «кормление» зрительной системы? Оказывается, и в данном случае в организме все продумано и выверено. Существуют определенные правила питания, напрямую влияющие на возникновение и прогрессирование близорукости, а также на возможность избавиться от нее или хотя бы частично улучшить зрение.

Ведь близорукость, как я уже говорила в начале книги, – не сама по себе. Это заболевание чаще всего является симптомом того, что соединительные ткани нашего организма начали ослабевать. Особенно это очевидно, когда речь идет о приобретенной, а не о врожденной близорукости, то есть о ситуациях, когда близорукость является болезнью растущего организма, оказавшегося в неблагоприятных условиях развития.

Понятно, что в период роста детского организма его потребность в питательных веществах высока, как ни в какой другой период жизни. Если же питание ребенка организовано неправильно, если оно скудное, однообразное, бедное витаминами, минералами, иными питательными веществами, то, помимо всех других осложнений вроде рахита, анемии и задержек умственного развития, могут начать ослабевать соединительные ткани.

Разумеется, говорить о профилактических мерах можно сколь угодно долго. Однако что делать, если близорукость у ребенка уже обнаружена?

Прежде всего нужно пересмотреть и проанализировать ситуацию с питанием. Отныне главным принципом питания близорукого человека должно стать разнообразие. Тогда может идти речь об укреплении соединительных тканей глаза, а также об остановке прогрессирования близорукости. Сбалансировав питание, в значительной степени можно замедлить развитие близорукости.

Диетолог Поль Брэгг, разработавший теорию лечебного голодания в целях очищения и омоложения организма, во всех своих книгах доказывал, сколь важно для глаз получение нужного количества витаминов. Однако ошибаются те, кто думает, будто все спасительные витамины можно приобрести в виде разноцветных горошин в фабричной упаковке. Часть незаменимых для организма питательных веществ – аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества – в организме человека синтезировать невозможно, следовательно, поступать в организм они могут исключительно с пищей, а не в виде фармакологической продукции. К тому же все лекарственные витаминные препараты, пусть и широко разрекламированные, никогда, при всех их достоинствах, не будут усваиваться так хорошо, как продукты питания в их естественном виде.

Разберемся, какие именно витамины напрямую связаны с состоянием нашего зрения. Однозначно улучшает зрение витамин А. Именно о его нехватке в первую очередь говорят окулисты, выслушивая жалобы на ухудшение зрения в темноте.

Давайте немножко погрузимся в биологию. Непосредственно в человеческом организме витамин А служит материалом, из которого синтезируется ретиналь – составляющая родопсина, вещества, входящего в состав светочувствительных клеток сетчатки. Количеством этого вещества в палочках сетчатки определяется качество нашего визуального восприятия.

Каковы последствия нехватки в организме витамина А? Прежде всего начинает очень быстро наступать утомляемость глаз, причем процесс этот на месте не стоит. Кроме того, появляется еще одна неприятная особенность – повышенная светочувствительность. Мы начинаем все хуже переносить яркий солнечный свет, а неожиданные блики могут вызвать реакции вплоть до тошноты, головокружения и обморока от внезапного дискомфорта зрительной системы. Человек, особенно ребенок и подросток, страдающий нехваткой витамина А, подвержен всевозможным глазным инфекциям, раз за разом начинается конъюнктивит либо ячмень.

У людей постарше из-за нехватки витамина А «вдруг» начинает прогрессировать нарушение сумеречного зрения, иными словами, они оказываются подвержены болезни, называемой в просторечье «куриной слепотой». У людей средних лет развивается сухость роговой оболочки глаз.

Что делать? Бежать в аптеку? Нет. Во-первых, нужно начать принимать рыбий жир. Во-вторых, ввести в повседневный рацион (или начать максимально часто есть) морскую рыбу, сливочное масло, яичный желток, печень (если есть материальная возможность – не только говяжью, хотя она и самая богатая витамином А, но и рыбью, прежде всего трески и морского окуня).

Не менее важны и растительные продукты, богатые витамином А: морковь, помидоры, плоды облепихи, черника, персики и абрикосы.

Конечно, прочитав этот список, многие взгрустнут: увы, ежедневно есть морскую рыбу, не говоря о печени трески, позволить себе могут пока далеко не все. Да и чернику зимой покупать… Даже регулярное приобретение помидоров зимой далеко не всем по карману. Тем более персиков, абрикосов.

Тем не менее нехватка денег – не оправдание нежеланию бороться за свое зрение. Помидоры и «южные» фрукты дорогие, зато морковь дешевая! Наверное, вы с детства слышали, что слова «морковь» и «каротин» неким образом связаны, и наверняка помните, как бабушки терли вам морковь и заставляли пить морковный сок. Дело в том, что морковный сок является прекрасно усвояемым источником витамина А, что особенно важно для близоруких людей. Кстати, чтобы не относить себя к этой категории, людям, у которых глаза пока остаются здоровыми, в неменьшей степени важно его пить. Разумеется, речь идет не о магазинном, консервированном, а о свежеотжатом морковном соке. Пить его следует за полчаса до приема пищи – один либо два раза в день в течение месяца, то есть речь идет об интенсивной сокотерапии зрения, повторять которую необходимо четыре раза в год.

Чем хорош именно морковный сок? Во-первых, он один из самых малокалорийных (это важно, потому что очень часто дети с высокой степенью близорукости одновременно страдают и другими заболеваниями, ввиду чего ведут малоподвижный образ жизни и являются очень полными). Во-вторых, в морковном соке в нужном количестве присутствует не только витамин А, но и витамины В, С, Д, Е и К, а также жизненно важные минералы – магний, калий, кальций, железо. Кроме того, витамин А способствует скорому заживлению ран, укрепляет зубы, стимулирует рост волос и свежесть кожи, поддерживает иммунитет к различным инфекционным заболеваниям. Однако витамину A свойственно накапливаться в организме, следовательно, при его переизбытке может наступить гипервитаминоз. Следовательно, нужно заботиться о том, чтобы и другие вещества присутствовали в вашем рационе и вашем организме также в достаточном количестве.

Не менее важно присутствие в организме витаминов группы В, в особенности витамина В2. Именно витамины группы В отвечают за качество нашего с вами визуального восприятия окружающей действительности, особенно важно это для людей, работающих за компьютером либо с печатными текстами (например, корректоров и редакторов).

Где искать витамины группы В? Прежде всего в пивных и пекарских дрожжах, в зародышах и оболочках пшеницы и овса, в семечках, а также в хлебе грубого помола. В ежедневный рацион же обязательно следует включать яйца, а также чечевичную и гречневую каши. Старайтесь также как можно чаще готовить печень, причем как свиную, так и куриную, а в особенности говяжью.

Следующий по значимости для остроты вашего зрения – витамин Е. Он находится в большом количестве в растительном масле и семечках, а также в зеленых листьях овощей (петрушка, сельдерей, салат, брокколи, кольраби). Также запомните, что растительное масло вам следует покупать только нерафинированное, по возможности не только подсолнечное, но и кукурузное, арахисовое, соевое. Не пренебрегайте орехами и семечками, даже если вы их не любите. И, конечно, старайтесь хотя бы четыре раза в неделю есть мясо и каждый день – молочные продукты.

Синтез коллагена – ведущего «строительного материала» соединительной ткани, нужного для построения каркаса всех органов и тканей вашего организма, – немыслим без активного участия витамина С. В случае его недостатка происходит разрыхление соединительных тканей. Поскольку особенность витамина С состоит в том, что наш организм не может самостоятельно его синтезировать и, следовательно, накапливать, то вам необходимо ежедневно, особенно в авитаминозное зимнее время года, пить цитрусовые соки и чай из плодов шиповника, а также есть картофель, помидоры и капусту, причем стараться, чтобы тепловая обработка этих продуктов была минимальной, ведь чем она длительнее – тем интенсивнее витамин С разрушается. При повторном разогревании приготовленного блюда его и вовсе не остается. Иными словами, салат из сырой капусты неизмеримо полезнее, нежели тушеная капуста, а картофель, сваренный «в мундире», полезнее картофеля, сваренного «по-человечески». Не говоря уже о помидорах – как бы ни хотелось поджарить их с яичницей, лучше все-таки съесть сырыми.

Кроме того, формирование коллагеновых, а заодно эластиновых волокон, а также межклеточного вещества стимулирует витамин Е. Он чрезвычайно необходим при близорукости любой степени. Кстати, это единственный витамин, который можно покупать в аптечном производстве, все остальное лучше заменить «живыми» продуктами.

Теперь поговорим о жизненно важных для остановки прогрессирования близорукости амино– и жирных кислотах. Чтобы в организме не возник их дефицит, в ежедневном (по возможности!) рационе должны присутствовать одновременно (в разное время дня) и молочные продукты, и яйца, и мясо, и рыба. Если у вас нет возможности на обед готовить хотя бы небольшую порцию мяса, а ужинать рыбным блюдом, старайтесь «налегать» на семечки, орехи и арахис. И готовьте, конечно, только на нерафинированном растительном масле, причем старайтесь его варьировать, хотя бы иногда покупая не подсолнечное, а, например, кукурузное.

 

Спасительные продукты при прогрессирующей близорукости

Прежде всего (как и для профилактики близорукости) это – черника. Почему? Эта ягода содержит в себе много марганца – вещества, количество которого напрямую связано с улучшением качества зрения. Кроме того, она богата другими полезными питательными веществами, способствующими наращиванию и повышению эластичности соединительных тканей.

Но это не единственное объяснение того, почему активное поедание черники способствует улучшению зрения. В большом количестве в ее составе представлены антоцианозиды – растительные пигменты, которые повышают качество зрения за счет того, что стимулируют синтез родопсина – светочувствительного пигмента сетчатки. Совершается этот процесс в фоторецепторах глаза. Одновременно антоцианозиды ускоряют кровообращение в сетчатке и глазных мышцах. Еще один «побочный эффект» черничной терапии – она улучшает зрение в темноте, то есть помогает преодолеть ночную близорукость.

Черника содержит много марганца

Чтобы не ограничивать себя в потреблении черники во все остальное время года, кроме летнего, научитесь ее замораживать. Выделите для этого место в холодильнике, купите отдельную морозильную камеру, хотя бы небольшую. Возможность улучшить зрение этих затрат стоит. Ведь не обязательно замораживать ее столько, чтобы каждый день накладывать себе большую вазочку и «уминать» ее ложками с мороженым или сметаной.

(Кстати, женщинам наверняка интересно и то, что черника обладает уникальным свойством избавления от морщин. Уже через два месяца «черничной» терапии вы поймете, что кожа стала свежее и мягче даже на глаз, не говоря о прикосновении.)

А теперь внимательно прочтем следующий список продуктов, прежде чем приступим к разговору о том, зачем они ежедневно нужны в рационе близорукого человека:

• кукуруза;

• киви;

• яичный желток;

• тыква;

• шпинат;

• красный виноград;

• сельдерей;

• горох;

• зеленый перец;

• огурцы;

• зеленые бобы;

• петрушка;

• чернослив;

• черная смородина;

• оранжевый перец;

• яблоки;

• помидоры;

• апельсины;

• манго;

• персики;

• красная рябина с медом;

• морковный коктейль с медом;

• лимонник китайский с медом;

• облепиховый сок с медом.

В этих продуктах содержатся специфические каротиноиды – лютеин и зеаксантин. Эти вещества обязаны накапливаться в желтом пятне нашей сетчатки (именно оно отвечает за остроту зрения). Их задача – защищать ее от окислительных и световых воздействий.

Следующая жизненно необходимая для близорукого человека составляющая его рациона – минеральные вещества, в первую очередь медь и марганец. Подобно витамину С, они принимают наиактивнейшее участие в синтезе коллагена.

Также важны кремний (укрепляет соединительные ткани глаз – хвощ, кремниевая вода), цинк (необходим для осуществления синтеза коллагена – рыбий жир, рыбья печень, яичный желток), кальций (предохраняет от растяжения соединительных тканей глаз – молоко, кефир, сыр, творог). И все это по чуть-чуть одновременно – в меде, морепродуктах, имбире.

Таким образом, если вы близоруки, то, независимо от степени близорукости, вам вовсе не обязательно есть одну только морковь до тех пор, пока ваши щеки не пожелтеют и вас не заподозрят в заболевании гепатитом. Ешьте овощи, фрукты, мясо, рыбу, каши. Готовьте все это на нерафинированном масле, умеренно сдабривайте приправами, на десерт ешьте мед. Старайтесь употреблять приготовленные вами вкусности свежими, не разогревая их повторно.

 

Лечение близорукости с помощью домашних травяных настоев

Нельзя обойти вниманием и народные рецепты лечения близорукости с помощью лекарственных растений. Опять же, ради того чтобы остановить прогрессирование близорукости у себя либо своего ребенка, имеет смысл поинтересоваться, как выглядят растения, о которых идет речь, узнать о сезонах их цветения, научиться их собирать. Конечно, можно купить в аптеке готовые сухие препараты (и для многих людей это единственный выход), но все-таки «живые» растения, собранные на лугу или в лесу, значительно превосходят аптечные по своим целебным качествам.

Напиток из черничного листа. Берем две чайные ложки измельченного листа черники и заливаем их стаканом кипятка. После того как в течение часа отвар настоится, его следует выпить весь – по полстакана дважды в день. Затем делаем свежий отвар.

Капли из травы очанки. Завариваем щепотку очанки небольшим количеством кипятка, даем настояться. Когда лекарство остынет, нужно закапывать каждый день в каждый глаз по одной (ребенку) либо две (взрослому) капли.