Засахаренные Пекановые Орешки от Лоис
Предварительно разогрейте духовку до 165 °C, противень в среднем положении.
Франсин, мама Салли Лафлин, узнала об этом рецепте от своей подруги, Лоис Мелин.
2 фунта половинок пекановых орехов
2 яичных белка
щепотка соли
1 чашка сахарного песка
1/2 чашки растопленного сливочного масла
Побрызгайте две формы для выпечки размером 9x13 дюймов антипригарным спреем. Разделите пекановые орешки на две кучки и разложите в две формы. Поставьте в духовку и прокалите при 165 °C в течение 15 минут. Взбейте два белка с щепоткой соли в пышную (но не очень крепкую) пену. Добавьте сахар, а затем — обжаренные орехи.
Разделите масло на две части и вылейте в формы для выпечки. Разделите ореховую смесь на две части и выложите каждую часть в свою форму. Деревянной ложкой или лопаткой смешайте ореховую смесь с маслом.
Выпекайте при 165 °C в течение 30 минут. Крышкой формы закрывать не нужно. Каждые 10 минут перемешивайте орехи.
Достаньте формы из духовки, выньте орехи и разложите на пергаментной бумаге. Дайте слегка остыть, а затем разделите орешки. Охладите полностью.
Салли раскладывает такие орехи в жестяные баночки и дарит их на Рождество. Они такие вкусные, что язык можно проглотить.
Фрукты в Шоколаде
Это рецепт Бонни Сурма. Она говорит, это самый вкусный (и простой) из всех десертов, которые она знает.
2 чашки шоколадных хлопьев (обычных или молочных)
сухофрукты (лучше всего — курага, персики, финики, инжир и груши)
Помешивая, растопите шоколад на водяной бане.
Противень выстелите пергаментной бумагой и разложите на нем фрукты.
До половины обмакните каждый кусок в шоколад и выложите на противень. (У груш обмакивайте нижнюю часть, так они лучше смотрятся.)
Когда закончите, поставьте противень в холодильник. Его надо будет достать за 30 минут до подачи на стол. (Шоколад вкуснее, когда он не очень холодный.) Выложите фрукты на блюдо и подавайте как изысканный десерт к крепкому кофе.
По словам Бонни, точно так же можно приготовить клубнику в шоколаде. Если возьмете ягоды с хвостиками, можно обмакивать их в шоколад целиком. Если нет — наколите клубнику на зубочистку и обмакните нижнюю половину.
Мама рассказывала, что на одно собрание Клуба поклонниц эпохи Регентства Бонни приготовила фрукты в горьком, молочном и белом шоколаде.