НЕ нагревайте духовку заранее — перед выпечкой тесто должно охладиться!
1 чашка растопленного масла
1 чашка сахара
1/2 чашки коричневого сахара
2 взбитых яйца (взбивать вилкой)
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванили
2 столовые ложки воды (или кофе, если он остался у вас от завтрака)
3 чашки муки (не просеивать)
1 упаковка «Волшебной смеси» или шоколадных конфет ассорти
4 или 5 дюжин грецких орехов (или половинок пекановых орехов)
Растопите масло и добавьте к нему весь сахар. Смешайте с яйцами, содой, солью, ванилью и водой (или кофе).
Добавьте муку и как следует вымесите тесто.
Затем поставьте тесто охлаждаться не меньше чем на час (можно на всю ночь).
Заранее нагрейте духовку до 175º С (противень в средней позиции).
Зачерпните столовой ложкой немного теста и слепите из него шарик, так чтобы шоколадная вафля (или кусочек конфеты) оказалась посередине. Наверх поместите половинку грецкого (или пеканового) ореха и выложите печенье на смазанный жиром лист бумаги для выпечки, примерно 12 печений на один лист.
Выпекайте 10–12 минут при температуре 175 °C или до тех пор, пока печенье как следует не подрумянится. Оставьте печенье две минуты остывать на противне, а затем переложите на блюдо.
Количество: 8—10 дюжин, в зависимости от размера печенья.
Когда я кладу внутрь ассорти «Херши», мама всегда старается угадать, какое печенье будет с марципаном. Если ей достается фруктовая начинка, она отдает печенье мне.