Огромное спасибо Энн Монтегю, Джо Годфри Вуду и Мэри Пегинтон за редактирование нашей рукописи; Кейт Сэнтон и Эмили Джонзен за интересные кулинарные рецепты; Пауле Ставринос за идеи рецептов и Кейт Селлерс за анализ и подборку кулинарных рецептов для этой книги. Также мы выражаем благодарность Дебби МакМаллен и Ребекке Додд-Чандлер за их профессиональную помощь в написании главы о физических нагрузках и иллюстратору Стивену Дью.
Книга была написана на основе наших последних исследований влияния прерывистой диеты на снижение веса и уменьшение риска развития различных заболеваний. Поэтому мы выражаем благодарность сотрудникам и коллегам, благодаря которым появилась на свет эта книга. Прежде всего, Марку Мэттсону из Национального института старения в Балтиморе и Марго Клири из университета Миннесоты за то, что они поделились результатами своих экспериментов, которые вдохновили нас на наши собственные исследования диетического питания. Во-вторых, команде ученых, которые помогали нам: Гарету Эвансу, Клер Райт, Эллен Митчелл, Хелен Самнер, Розмари Гринхалг, Дженни Эффен, Джейн Бисли из Центра Найтингейл и Центра профилактики рака молочной железы. Мы крайне признательны команде Марка Мэттсона, особенно Бронвену Мартину и Рою Катлеру, Йену Фристику и Алану Фливбергу (Больница университета Орхус в Германии), Рою Гудакру, Эндрю Вогану, Уиллу Олвуду, Роберту Кларку, Кэт Спенс (все из университетета Манчестера), Энди Симсу (Эдинбурский университет), Уэнди Рассел (Институт Роуветт), которые помогали нам оценить влияние диет на организм и на снижение риска развития заболеваний. Также огромное спасибо следующим отдельным людям за их неоценимые советы: Сьюзан Джебб (диетолог – управление весом), Джулии Моррис (статистика) и Луизе Доннелли (психология здоровья и правильного питания).
Мы приносим огромную благодарность Лестеру Бару, Пэм Глас и Центру профилактики рака молочной железы «Генезис» за их постоянную поддержку наших исследований на протяжении последних 11 лет. А также отдельное спасибо Ники Хоффману, Мишель Коэн, команде главного офиса центра «Генезис» и их добровольцам, которые не жалели своего времени и помогали проводить клинические исследования, особенно Джейн Итон, Сьюзан Роу, Полин Сэдлер, Филиппе Квирк, Луизе Блэклок, Элисон Риз и Анджеле Фостер. Также спасибо Эмми Тао и Мэттью Коллиеру, нашим интернам.
Мы также выражаем благодарность многочисленным женщинам и мужчинам, которые работали с нами на протяжении последних 11 лет и без которых мы не смогли бы провести наши исследования, а также персоналу Центра Найтингейл и Центра профилактики рака молочной железы, которые успешно похудели с помощью нашей 2-дневной диеты и вдохновили нас написать эту книгу.
И наконец, огромная благодарность Сюзанне Эбботт и Кэтрин Найт за их терпение и тяжелый труд при создании этой книги.
