Овощной чили

Этот чили обладает не только потрясающим вкусом, но и пользой множества овощей, входящих в его состав. Такой чили совершенно некалорийный, так как приготовлен из овощей, но, несмотря на это, он очень сытный. При желании это блюдо можно посыпать тертым нежирным сыром или подавать с запеченными палочками из тонкой пшеничной лепешки.

Рассчитано на 12 порций по одной чашке.

Ингредиенты:

450 г постного говяжьего фарша

½ упаковки замороженной смеси из лука и болгарского перца

2–3 мелко нарезанных зубчика чеснока

400 г нарезанных кубиками консервированных несоленых томатов

450 мл несоленого томатного соуса

450 г консервированной фасоли

1 банка черной фасоли

2 ст. л. порошка чили

2 ст. л. паприки

½ упаковки смеси из брокколи, цветной капусты и моркови

1 чашка замороженной кукурузы

Приготовление:

Нагрейте большую антипригарную сковороду на большом огне. Положите в нее говяжий фарш (можете заменить его фаршем из грудки индейки), обжарьте его в течение трех минут, убавьте огонь до среднего. Добавьте перец, лук и чеснок. (Из-за высокой температуры чеснок может стать горьковатым и коричневым.) Готовьте еще пять минут или до того момента, пока лук не станет мягким, а фарш не обретет равномерный коричневый цвет.

Добавьте томаты, фасоль и приправы. Хорошо перемешайте. Оставьте смесь обжариваться на медленном огне в течение пяти минут. Затем добавьте овощную смесь и кукурузу.

Готовьте чили на медленном огне 30–60 минут. Если он станет слишком густым, добавьте воды или томатного соуса.

Питательная ценность: 204 ккал

Варианты: Вы можете использовать свежий нарезанный кубиками лук и красный, зеленый, желтый болгарский перец, нарезанный полосками. При желании добавьте любые другие овощи, которые кажутся вам подходящими к этому блюду. Друзья из Техаса сказали мне, что кусочки картофеля идеально сочетаются с чили.

 

Запеченные палочки из тортильи

Приготовление:

Нарежьте две кукурузные тортильи на полоски шириной примерно 15 мм. Положите их на противень и поставьте в духовку или мини-печь. Запекайте при температуре 200 °C в течение пяти минут или пока палочки не станут коричневатыми. Подавайте их вместе с чили.

Постный мясной соус для спагетти

Количество: 6 порций.

Ингредиенты:

450 г постного говяжьего фарша

2 зубчика мелко нарезанного чеснока

½ чашки свежего или замороженного нарезанного кубиками лука

450 мл несоленого томатного соуса

400 г несоленых консервированных томатов, нарезанных кубиками

1 ч. л. итальянской приправы

1 ч. л. сушеного базилика

Приготовление:

Нагрейте большую антипригарную сковороду на большом огне. Выложите на нее фарш, обжарьте его в течение трех минут, убавьте огонь до среднего. Добавьте лук и чеснок. Продолжайте обжаривать смесь в течение пяти минут или пока фарш не станет коричневым. (Из-за высокой температуры чеснок станет горьким, так что не добавляйте его слишком рано.)

Добавьте томаты и томатный соус. Обжаривайте на медленном огне 10–15 минут. В последние несколько минут приготовления добавьте приправы.

Питательная ценность: 184 ккал

 

Неряха Джо

Рассчитано на 5 порций.

Ингредиенты:

450 г постного говяжьего фарша

1 чашка свежего или замороженного нарезанного лука

1 чашка свежего или замороженного зеленого перца

2 мелко нарезанные головки чеснока

450 мл несоленого томатного соуса

2 ст. л. красного винного уксуса

1 ч. л. паприки

2 ст. л. вустерского соуса

½ ч. л. порошка чили

½ ч. л. черного перца

немного жгучего соуса или кайенского перца

Приготовление:

Нагрейте большую антипригарную сковороду на большом огне. Выложите на нее фарш и обжарьте в течение трех минут, убавьте огонь до среднего.

Добавьте перец, лук и чеснок. (Из-за высокой температуры чеснок станет горьким, так что не добавляйте его слишком рано.) Продолжайте обжаривать смесь в течение пяти минут или до тех пор, пока фарш не станет коричневым.

Добавьте томатный соус и остальные ингредиенты. Уменьшите огонь и готовьте еще 10–15 минут.

Питательная ценность: 224 ккал

 

Постная начинка для тако из говядины

Количество: 4 порции (каждой порции хватит на три тако среднего размера).

Ингредиенты:

450 г постного говяжьего фарша

½ бутылки соуса для тако (острого или средней остроты)

1 чашка свежих или замороженных кусочков лука

1 чашка свежих или замороженных кусочков зеленого перца

Приготовление:

Нагрейте большую антипригарную сковороду на большом огне. Выложите на нее фарш, обжарьте его в течение трех минут, убавьте огонь до среднего. Добавьте перец и лук. Продолжайте обжаривать смесь в течение пяти минут или пока фарш не станет коричневым.

Добавьте соус для тако и продолжайте готовить блюдо на маленьком огне 5–10 минут.

Питательная ценность: 140 ккал

 

Блюда из курицы

Несоленая куриная пиката

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

450 г куриных грудок без кожи и костей

½ чашки желтой кукурузной муки

1 ч. л. лимонно-перечной приправы

1 чашка несоленого куриного бульона

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Разогрейте куриный бульон на среднем огне.

Выложите куриные грудки, разрезанные пополам, на пищевую пленку. Сбрызните их водой, а затем накройте сверху пленкой. (Вода помогает пленке не слипаться.) Отбейте курицу до кусочков толщиной 6 мм, используя деревянный молоток или скалку.

Смешайте в тарелке кукурузную муку и перец. Обваляйте в этой смеси кусочки курицы. (Внимание: если вы хотите понизить калорийность блюда и содержание в нем углеводов, пропустите этот шаг и просто посыпьте курицу лимонно-перечной приправой).

Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на сильном огне. (Если масло начинает дымиться, значит температура слишком высока.) Выложите в сковороду курицу и обжаривайте ее в течение четырех минут с каждой стороны или до тех пор, пока мясо не станет коричневатым. Переложите курицу в тарелку и накройте ее крышкой, чтобы не остывала.

Налейте в сковороду лимонный сок и куриный бульон и с помощью лопатки оторвите от нее пригоревшие кусочки. Уменьшите огонь до среднего и вмешайте сливочное масло. Снова положите курицу в сковороду и тушите в течение трех минут (внутренняя температура мяса должна достигнуть 74 °C). Снимите курицу с огня и сразу же подавайте на стол.

Питательная ценность: 287 ккал

 

Курица по-карибски

Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

450 г куриных грудок без кожи и костей

1 ч. л. соли

щепотка перца

щепотка чесночного порошка

щепотка лукового порошка

щепотка кайенского перца

щепотка паприки

1 ст. л. растительного масла

400 г консервированных ананасов (кусочками)

1 ч. л. имбиря

2 апельсина (один для сока и цедры, второй для долек)

¼ чашки меда

2 ч. л. муки

2 ст. л. воды

1 очищенный и разделенный на дольки апельсин

Приготовление:

Посыпьте курицу солью, перцем, луковым и чесночным порошком, паприкой и кайенским перцем. Обжарьте на разогретом масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Слейте лишний жир.

Слейте сок из консервированных ананасов и сохраните его для соуса. Смешайте ананасовый сок, имбирь, 2 ч. л. апельсиновой цедры, чашку апельсинового сока (выжатого из одного из апельсинов) и мед. Полейте курицу этой смесью. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в течение 40 минут или пока она не станет нежной.

Переложите курицу на плоскую тарелку.

Смешайте муку и воду до однородной консистенции. Переместите эту смесь в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте кусочки ананаса и дольки второго апельсина (без кожуры). Нагревайте соус, пока фрукты не станут теплыми. Перед подачей полейте курицу соусом.

Питательная ценность: 295 ккал

 

Курица по-охотничьи

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

670 г куриных грудок без кожи и костей

400 г несоленых тушеных томатов

1 упаковка замороженной смеси из лука и перца

1 ч. л. итальянской приправы из трав

450 мл несоленого томатного соуса

¼ ч. л. сушеного красного перца

Приготовление:

Сбрызните большую сковороду антипригарным спреем. Положите в нее курицу и все остальные ингредиенты.

Накройте сковороду крышкой. Готовьте курицу на маленьком огне в течение 25–35 минут, периодически помешивая.

Питательная ценность: 185 ккал

Это блюдо также можно приготовить в медленноварке. Если вы хотите добавить картофель, нарежьте его тонкими кружочками и выложите под курицей до начала приготовления.

 

Курица, запеченная с картофелем, морковью и брюссельской капустой

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

1 целая курица (примерно 2 кг)

4 неочищенные картофелины среднего размера, разрезанные на крупные куски

1 чашки брюссельской капусты

1 чашки моркови, нарезанной тонкими кружочками

1 чашка воды, белого вина или несоленого куриного бульона

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. приправы для курицы

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 °C. Положите помытую и высушенную курицу в сковороду для запекания. Натрите курицу приправами как внутри, так и снаружи.

Вокруг курицы положите картофель, нарезанную морковь и брюссельскую капусту*. Сбрызните блюдо оливковым маслом. Добавьте в сковороду 1 чашку воды или белого вина, или несоленого куриного бульона.

Запекайте курицу в духовке при температуре 175 °C в течение 60 минут.

Питательная ценность: 319 ккал

Примечание: *Вы также можете использовать замороженную смесь из моркови, цветной капусты и брокколи.

 

Курица гриль

Приготовьте курицу гриль с лимонным соком, молодой зеленью и запеченным картофелем. Куриную пиккату легко можно заменить курицей гриль.

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

450 г куриных грудок без кожи и костей

1 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 чашка несоленого куриного бульона

2 ст. л. лимонного сока

¼ ч. л. молотого черного перца

2 ст. л. сливочного масла

½ ч. л. приправы для курицы

4 красные картофелины среднего размера, разрезанные на 4 части

20 помидоров черри

1 ст. л. оливкового масла

антипригарный спрей

молодая зелень

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C. Положите четвертинки картофеля в маленькую сковороду, сбрызните их оливковым маслом или антипригарным спреем. Запекайте картофель в духовке в течение 30 минут.

Нагрейте куриный бульон на среднем огне.

Натрите куриные грудки чесноком и слегка посыпьте их смесью шалфея и розмарина. Сбрызните курицу антипригарным спреем и положите ее на гриль. Обжаривайте ее в течение четырех минут с каждой стороны или пока курица не станет коричневатой. Переложите курицу гриль на тарелку и накройте крышкой или фольгой.

Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте теплый куриный бульон, лимонный сок, молотый перец и сливочное масло. Переместите курицу и картофель в соус и потушите на протяжении трех-четырех минут.

Украсьте блюдо молодой зеленью и помидорами черри.

Питательная ценность: 349 ккал

 

Куриное жаркое с перцем и капустой

Рассчитано на 4 порции (по 2 чашки на человека).

Ингредиенты:

450 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных полосками 1,5х5 см.

½ упаковки нарезанной брокколи

½ упаковки замороженной смеси из лука и перца (чтобы текстура блюда была нежнее, используйте свежие луковые кольца и красный, оранжевый, желтый и зеленый болгарский перец)

несоленый соус для жаркого

2 ст. л. арахисового масла или масла канолы (рапсовое)

Приготовление:

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте арахисовое масло (масло канолы).

Когда масло нагреется (но не будет дымиться), выложите курицу в сковороду и обжаривайте ее в течение одной-двух минут, периодически переворачивая деревянной лопаткой.

Переместите курицу на тарелку. Накройте ее крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло.

Добавьте в сковороду смесь из перца и лука. Обжаривайте ее три-четыре минуты. (Остерегайтесь брызг, если вы используете замороженные овощи.) Добавьте брокколи и обжаривайте ее, пока она не станет нежной.

Добавьте ¼ чашки соуса для жаркого и положите курицу обратно в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы курица прогрелась и покрылась соусом.

Питательная ценность: 235 ккал

Немного изменив рецепт, можно приготовить китайское овощное рагу. Возьмите за основу вышеприведенный рецепт, но замените овощи на китайскую капусту, водяные каштаны, нарезанные грибы и ростки фасоли. Вы также можете найти смеси для жаркого, которые хорошо подойдут для этого блюда. Остерегайтесь брызг, когда выкладываете замороженные овощи в раскаленное масло.

 

Свиная отбивная с глазурью из персика и горчицы

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

4 постные свиные отбивные (по 120 г) толщиной 2 см (срежьте весь видимый жир)

450 г консервированных персиков с сиропом

2 ст. л. персикового варенья

2 ст. л. дижонской горчицы

1 ч. л. вустерского соуса

1 ч. л. черного перца

горсточка свежей малины (по желанию)

Приготовление:

В миске среднего размера смешайте персики, варенье, горчицу и вустерский соус.

Нагрейте большую антипригарную сковороду на большом огне.

Поперчите отбивные. Положите их в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Добавьте в сковороду персиковую смесь. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Тушите в течение пяти минут. Подавайте свиные отбивные с персиковым соусом. При желании готовое блюдо можно украсить свежей малиной.

Питательная ценность: 236 ккал

 

Бобы не являются неотъемлемой частью рациона американцев. Нижеприведенные рецепты были разработаны или изменены моими студентами из Иллинойского университета в Чикаго. Все эти рецепты были признаны лучшими. Так как студенты известны своей разборчивостью, можете быть уверены в том, что эти аппетитные блюда помогут вам расширить свой репертуар любимых блюд из бобовых.

 

Рис с черноглазым горохом и томатами

Рассчитано на 8 порций (каждая порция по 1 чашке).

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

1 большая мелко нарезанная луковица

1 мелко нарезанный или давленый зубчик чеснока

1 ½ чашки длиннозерного белого риса

450 г консервированного черноглазого гороха

800 г нарезанных консервированных томатов

1 ½ ст. л. порошка чили

½ ч. л. тмина

1 ч. л. измельченного сушеного орегано

¼ ч. л. кайенского перца

3 чашки воды

щепотка соли, перца

Приготовление:

Добавьте оливковое масло в антипригарную сковороду, поставьте ее на средний огонь.

Когда масло нагреется, добавьте в него лук и обжаривайте до тех пор, пока он не станет прозрачным, т. е. примерно в течение пяти минут. Уменьшите огонь, чтобы лук не подгорел, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать. (Не обжаривайте чеснок при слишком высокой температуре или до коричневого цвета, так как он станет горьким.)

Переложите обжаренный лук и чеснок в большую кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты и варите смесь на большом огне, периодически помешивая.

Уменьшите огонь и продолжайте варить еще 30 минут или до тех пор, пока рис не станет нежным. Не забывайте периодически помешивать.

Поперчите по вкусу.

Питательная ценность: 230 ккал

 

Черная фасоль с томатом и кинзой*

Предлагаем вам рецепт прекрасного полезного соуса для запеченных кукурузных тортилий (цельнозерновых) или для ломтиков болгарского перца.

Рассчитано на 8 порций (по ½ чашки).

Ингредиенты:

400 г консервированной черной фасоли (воду слить, фасоль промыть)

1 ½ ст. л. арахисового или кукурузного масла

1 средняя нарезанная луковица

1 ч. л. нарезанного чеснока

450 г консервированных нарезанных томатов

½ ч. л. соуса табаско

½ ч. л. соли

2 ст. л. нарезанной свежей кинзы

Приготовление:

Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет практически прозрачным, т. е. в течение двух минут. Продолжайте обжаривать еще на протяжении двух минут, постоянно помешивая.

Добавьте черную фасоль, табаско и соль. Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Готовьте, пока фасоль не прогреется, т. е. в течение примерно двух минут.

Уберите сковороду с огня. Вмешайте 1 ст. л. кинзы. Переложите блюдо в тарелки и украсьте его оставшейся кинзой. Подавайте сразу же.

Питательная ценность: 110 ккал

 

Салат «Конфетти» из чечевицы

Рассчитано на 8 порций.

Ингредиенты:

1 чашка промытой чечевицы

3 чашки воды

1 чашка сваренного белого риса (теплого)

½ чашки нежирной итальянской заправки

1 большой томат без косточек, нарезанный кубиками

½ чашки мелко нарезанного красного лука

½ чашки нарезанного сельдерея

¼ чашки начиненных перцем оливок

¼ чашки нарезанного зеленого болгарского перца

1 ст. л. нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

Поместите в глубокую сковороду чечевицу и воду, доведите до кипения и тушите 20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.

Отдельно сварите рис, следуя указаниям на упаковке.

Смешайте чечевицу с рисом и овощами. Перемешайте эту смесь с заправкой.

Питательная ценность: 131 ккал

 

Паста э-фаджоли по-венециански*

Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

400 г консервированной фасоли

¼ чашки оливкового масла

1 чашка нарезанного лука

1 чашка нарезанной моркови

1 нарезанный стебель сельдерея с листьями

1 ст. л. мелко нарезанного чеснока

3 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. л. сушеного базилика

1 чашка нарезанных консервированных томатов

1 ч. л. измельченного сушеного розмарина

¼ ч. л. сушеного красного перца

¼ ч. л. сушеного шалфея

2 чашки несоленого куриного или овощного бульона/ кипящей воды

2 чашки сухой цельнозерновой пасты

1 чашка тертого сыра (алтайский или швейцарский российского производства)

Приготовление:

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.

Добавьте фасоль, томаты, розмарин, шалфей, красный перец и одну чашку кипящей жидкости. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Переместите примерно две большие ложки бобов и подливы в кухонный комбайн или блендер. Приготовьте пюре и вмешайте его обратно в суп.

За 15 минут до подачи на стол доведите суп до кипения, добавьте в него пасту и оставшуюся чашку бульона. Варите пасту 8–10 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня и поперчите по вкусу.

Поместите пасту в суповые тарелки и посыпьте каждую порцию тертым сыром.

Питательная ценность: 167 ккал

 

Юго-западный омлет из белков

Рассчитано на 1 порцию.

Ингредиенты:

½ чашки заменителя яиц или 4 яичных белка

¼ чашки нарезанного кубиками болгарского перца

1 ст. л. кусочков перца халапеньо (по желанию)

¼ чашки нарезанного лука

Приготовление:

Нагрейте небольшую антипригарную сковороду на среднем огне. Сбрызните ее антипригарным спреем. Слегка обжарьте перец и лук.

Залейте смесь из лука и перца ½ чашки заменителя яиц или яичными белками. Когда яйца начнут сворачиваться, слегка приподнимите края омлета, чтобы сырые яйца переместились вниз и прожарились. Как только сверху омлет загустеет, переверните его. Оставьте омлет на несколько секунд, затем сверните его пополам и сразу же подавайте на стол.

Питательная ценность: 90 ккал

Вы также можете добавить в омлет ¼ чашки нарезанного кубиками томата, ¼ чашки кусочков зеленого болгарского перца и несколько ломтиков грибов.

 

Нежирный и несоленый салат из тунца

Рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

180 г малосольного консервированного тунца

2 ст. л. нежирного майонеза

¼ чашки нарезанного кубиками сельдерея

¼ чашки нарезанного кубиками красного перца

щепотка молотого черного перца

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Если вы хотите, чтобы салат был более ярким и хрустящим, добавьте в него немного тертой моркови. Куриное яйцо увеличит содержание в блюде белка и сделает его нежнее (хотя количество холестерина в салате тоже возрастет).

Питательная ценность: 142 ккал

 

Итальянский капустный салат

Рассчитано на 6 порций (по ½ чашки).

Ингредиенты:

1 ¼ чашки нашинкованной капусты

⅓ чашки тертой моркови

⅓ чашки зеленого или красного болгарского перца, нарезанного тонкими ломтиками

2 ст. л. нарезанного красного лука

2 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. красного винного уксуса

¼ ч. л. семян сельдерея

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты. Охладите салат.

Питательная ценность: 63 ккал

 

Вальфдорский салат с курицей

Рассчитано на 4 порции (по ½ чашки).

Ингредиенты:

180 г консервированного куриного мяса

¼ чашки кубиков сельдерея

¼ чашки нарезанного кубиками яблока

2 ст. л. мелко порубленных грецких орехов

¼ чашки нежирного майонеза

1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Смешайте курицу, сельдерей, яблоки и орехи. Охладите.

Смешайте майонез с лимонным соком. Заправьте этой смесью салат. Охладите.

Питательная ценность: 137 ккал

Вы также можете заменить куриное мясо несоленым консервированным тунцом.

 

Красный картофель, запеченный с сыром

Рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

450 г молодого красного картофеля

½ чашки тертого сыра (алтайский или швейцарский российского производства)

антипригарный спрей

1 ч. л. сушеного орегано

1 ч. л. сушеного базилика

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C. Положите картофель в маленькую сковороду для запекания. Сбрызните ее антипригарным спреем. Посыпьте картофель тертым сыром, орегано и базиликом. Запекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока картофель не станет нежным.

Питательная ценность: 164 ккал

 

Пюре из красного картофеля

Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

900 г крупно нарезанного красного картофеля

120–240 мл теплого обезжиренного молока

¼ ч. л. молотого черного перца

1 ст. л. мягкого или растопленного сливочного масла

Приготовление:

Нарежьте неочищенный картофель на крупные куски. Варите его 20–25 минут, пока он не станет очень мягким. Затем слейте воду, добавьте сливочное масло, перец и обезжиренное молоко. Аккуратно разомните картофель, стараясь не повредить кожуру.

Питательная ценность: 145 ккал

 

Палтус с бальзамическим уксусом

Рассчитано на 1 порцию.

Ингредиенты:

450 г палтуса (можно заменить скумбрией или другой рыбой)

1 ч. л. оливкового масла

1 мелко нарезанный лук-шалот

⅓ чашки бальзамического уксуса

½ чашки теплого куриного бульона

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230 °C. Разрежьте палтус на четыре части. Выложите рыбу на противень, сбрызнутый антипригарным спреем. Запекайте палтус в течение шести-восьми минут, в зависимости от толщины кусков.

Разогрейте куриный бульон в микроволновой печи на высокой мощности.

Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в маленькой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук-шалот, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте бальзамический уксус и теплый куриный бульон. Продолжайте нагревать бульон на среднем огне, пока его объем не уменьшится в два раза.

Питательная ценность: в зависимости от сорта в рыбе содержатся:

 

Запеченный картофель

Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

4 картофелины среднего размера (670–900 г)

2 ч. л. приправы без соли (или ½ ч. л. перца, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. лукового порошка, ½ ч. л. чесночного порошка)

1 ст. л. растительного масла

антипригарный спрей

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230 °C.

Нарежьте картофель кружочками максимальной толщиной 1,25 см. Положите в пакет для запекания картофель, масло и приправы. Хорошенько его встряхните, чтобы специи равномерно распределились.

Сбрызните противень антипригарным спреем. Выложите на него картофель. (Можно постелить на противень фольгу, чтобы он не пачкался.)

Запекайте картофель при температуре 230 °C в течение 30–35 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым.

Питательная ценность: 147 ккал