Овощи – это не только пища, но и надежное лекарство. Главное их достоинство – доступность. Поскольку организм каждого человека индивидуален, имеет свой «набор» болезней, то весьма важно составить индивидуальное меню из тех овощей, которые будут наиболее благоприятны и эффективны именно для вас.

 

Баклажаны

В этих овощах содержится много клетчатки, полезной для правильной работы кишечника. Баклажаны помогают снижать уровень холестерина в крови. Они являются прекрасным средством профилактики атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца и отеков сердечного происхождения. Диетическая ценность баклажанов определяется высоким содержанием солей калия, стимулирующих выведение жидкости из организма.

Овощ рекомендуют для питания при заболевании подагрой, а также для пожилых людей. Учитывая небольшую калорийность, его следует включать в диету людям с излишним весом. Полезны баклажаны также при беременности, так как способствуют кроветворению.

Противопоказания: перезрелые баклажаны надо обязательно очищать от кожуры из-за содержания в ней соланина; овощ следует осторожно употреблять при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Кабачки и цукини

Укрепляют иммунную и нервную системы, активизируют клеточный обмен, повышают способность к концентрации и общую работоспособность, в том числе и головного мозга. Кабачки и все их разновидности, в том числе и цукини, способствуют нормализации обмена веществ, устраняют вялость кишечника, восстанавливая его моторику.

Мякоть и соки используют в лечении гастритов, колитов, энтероколитов, запоров. Все виды кабачков эффективны в борьбе с гепатитом, сахарным диабетом. Полезны овощи при атеросклерозе, гипертонии, почечнокаменной болезни, подагре, отеках почечного и сердечного происхождения. Они выводят из организма воду, удаляют токсины и связывают жиры.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять кабачки и цукини при склонности к диарее, а также при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта.

 

Картофель

Картофель – это традиционная основа нашего питания и в то же время весьма эффективное лекарство. Картофель регулирует водный обмен в организме, выработку гормонов, укрепляет мышцы, соединительную ткань, сердце и систему кровообращения. Картофель – прекрасный источник энергии, насыщает организм углеводами и клетчаткой, регулирует процесс поступления питательных веществ в клетки и стимулирует рост организма в целом, а значит, очень полезен детям. Картофель регулирует пищеварение, активизирует обмен веществ и устраняет запоры. Понижает кислотность желудочного сока.

Картофельный сок полезен при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью.

Противопоказания: нельзя использовать в пищу незрелый картофель и его зеленые части, поскольку они содержат опасный растительный яд – соланин.

 

Капуста белокочанная

Кочанный овощ, употребление которого повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям, укрепляет иммунную систему, стимулирует работу мышц, активизирует обмен веществ в головном мозге и нервной системе, регулирует жировой обмен и понижает уровень холестерина в крови. Капуста укрепляет мышцы (особенно сердечную), способствует росту костной ткани, стимулирует рост клеток и омолаживает ткани.

Блюда из капусты следует регулярно включать в рацион при избыточном весе и сильном ожирении. Дело в том, что благодаря обилию воды и клетчатки овощ быстро заполняет желудок и создает ощущение сытости, хотя калорий в ней немного: в 100 г всего 22 ккал.

 

Краснокочанная капуста

Содержит большое количество селена, который укрепляет клетки и обеспечивает активную работу щитовидной железы. Регулярное ее употребление прибавляет энергии и уменьшает жировые запасы.

 

Цветная капуста

Красивый и одновременно полезный овощ, важен для роста и обновления клеток, помогает снизить вес, укрепляет иммунную систему, понижает давление, предупреждает заболевания толстой кишки.

 

Брокколи

Восполняет опасный недостаток магния в организме, симптомами которого являются: аритмия, сбои в работе кишечника, нервозность, депрессивные состояния, проблемы с костями и зубами.

 

Брюссельская капуста

Содержит наибольшее количество бета-каротина, укрепляет иммунную систему, стимулирует рост и регенерацию клеток, выводит из организма воду и помогает бороться с лишним весом. Прекрасно очищает организм от шлаков.

 

Кольраби

Обеспечивает организм энергией и жизненными силами, снабжает клетки кислородом, стимулирует обмен веществ и процесс кроветворения, укрепляет сердце, помогает сбросить вес.

 

Листовая (зеленая) капуста

Снижает уровень холестерина и жиров в крови, замедляет процессы старения. Одна порция зеленой капусты снабжает организм необходимым суточным количеством клетчатки, белков и углеводов, а также почти всеми витаминами и микроэлементами.

Полезно употреблять сок из листьев капусты при хронических гастритах, особенно с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и селезенки, ожирении.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять при высокой кислотности желудочного сока.

 

Лук репчатый

Содержит огромное количество фитонцидов, способных уничтожать самые болезнетворные микробы. Этот овощ укрепляет иммунную систему, нормализует артериальное давление, увеличивает эластичность и прочность сосудов, стимулирует сердечную деятельность, помогает при нарушениях кровообращения, при болезнях вен. Он активизирует работу желудочно-кишечного тракта, эффективен при болезнях почек и мочевого пузыря, снижает уровень сахара в крови.

Лук и сок из него являются одним из лучших средств для профилактики инфекций, дезинфицируют носоглотку и полость рта. Наружно луковый сок применяют для снятия отеков, при укусах пчел и ос, для выведения угрей, веснушек и бородавок.

Противопоказания: не употребляют при гастритах в стадии обострения, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Морковь

Корнеплод обладает успокаивающим, антисептическим, ранозаживляющим, противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным, ветрогонным, лактогонным, глистогонным, слабительным сосудорасширяющим и спазмолитическим действием. Помогает при болезнях сердца, сосудов и почек.

По содержанию фитонцидов (веществ, губительно действующих на микрофлору) морковь почти не уступает луку и чесноку. Действует омолаживающе на клетки и ткани, улучшает зрение, замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Морковь повышает жизненный тонус, улучшает состояние кожи, способствует росту волос и ногтей. Кроме того, этот овощ активизирует выработку спермы, а значит, способствует деторождению.

Морковный сок является целебным снадобьем при язвах и раковых заболеваниях. Он противостоит инфекциям и весьма благоприятно действует на надпочечники, предохраняет нервную систему, повышает энергию и силу. Сок моркови повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, горла, а также препятствует воспалению миндалевидных желез и дыхательных органов в целом. Регулярный прием сока очищает печень.

Противопоказания: может вызвать аллергические реакции; не рекомендуется при обострении гастрита, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Огурец

Ценный диетический и лекарственный овощ, который улучшает усвояемость питательных веществ, снижает кислотность желудочного сока, оказывает антисклеротическое действие, выводит из организма холестерин. Огурцы и сок из них укрепляют иммунную систему, соединительную ткань, слизистую оболочку кишечника, усиливают перистальтику, выводят токсины из организма. Этот овощ также снижает давление и уровень жиров в крови. Имеются данные, согласно которым огурцы уменьшают опухолевую активность.

Разгрузочные огуречные дни диетологи часто назначают для профилактики и лечения ожирения.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять при гастритах, колитах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Перец сладкий (паприка)

Ценнейший овощ, который содержит важнейшие биологически активные вещества. Низкокалориен, считается диетическим продуктом, оказывает положительное воздействие на общий тонус организма, стимулирует обмен веществ. Важным биологически активным веществом паприки является капсаицин, предотвращающий образование тромбов, разжижающий кровь.

Паприка и ее сок оказывают лечебное действие на пищеварительную систему, помогают при желудочных коликах, метеоризме, спазмах кишечника. Кроме того, овощ стимулирует потенцию, предупреждает мигрени, избавляет от головокружения, онемения рук и ног.

Противопоказания: употребление перца без меры нежелательно, так как это может привести к проблемам с печенью и почками. Не следует увлекаться паприкой при заболеваниях желудка, панкреатите, стенокардии, нарушениях сердечного ритма, повышенной нервной возбудимости и бессоннице.

 

Помидоры

Диетический продукт, нежная мякоть которого не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта и хорошо усваивается. Содержащийся в помидорах в большом количестве калий способствует выведению избытка жидкости из организма. Томаты повышают уровень сахара в крови, оживляют работу нервной системы и мозга, помогают при хронической усталости. Стимулируют образование гормонов, участвуют в омоложении клеток, улучшают зрение и сон, повышают настроение.

Свежие помидоры и томатный сок назначают при сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта, при нарушении обмена веществ.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять овощ при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказан он при почечной и желчнокаменной болезни и некоторых заболеваниях печени.

 

Салат кочанный и листовой

Ценный продукт диетического питания. Эффективен как общеукрепляющее средство, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и обеспечивает водно-солевой баланс. Листовой и кочанный салат содержит много воды и приносит в желудок и кишечник множество балластных веществ, которые способствуют ускоренному продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, устраняя его вялость и запоры. Салат укрепляет сосудистые стенки и способствует выведению из организма холестерина. В млечном соке листьев содержится лактуцин – вещество, снижающее возбудимость нервной системы, также он оказывает болеутоляющее и снотворное действие.

Свежий салат и выжатый из листьев сок полезны тем, кто склонен к ожирению или вынужден вести сидячий образ жизни. Его назначают при истощении организма, гипо– и авитаминозах, атеросклерозе, гипертонической болезни, сахарном диабете.

Противопоказания: не употребляют овощ при подагре и почечнокаменной болезни, колитах, энтероколитах, нарушениях пищеварения.

 

Свекла

Целебное растение, используемое как противоцинготное, противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее, мочегонное и легкое слабительное средство. Удаляет из организма соли тяжелых металлов, ртути, свинца, олова и ядовитые вещества. Свекла регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов, тонизирует работу желудочно-кишечного тракта, удаляет из организма избыток жидкости. Она является отличным противосклеротическим и противоаритмическим средством, помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, гриппе.

Эффективна свекла при гипертонии, анемии, малокровии, почечнокаменной болезни, сахарном диабете, болезнях легких, печени, желчных путей, нарушениях пигментации кожи. Рекомендуют ее при пониженной кислотности желудочного сока, при плохой перистальтике кишечника, запорах.

Свекольный сок полезен при тех же заболеваниях, что и сам корнеплод, он повышает жизненный тонус и настроение, выводит из организма воду, а из кишечника – токсины и продукты распада. Устраняет запоры. Для лечения простудных заболеваний, гипертонии, атеросклероза очень эффективен свекольный сок с медом в пропорции 2: 1.

Противопоказания: не употребляют в пищу при воспалении двенадцатиперстной кишки, диарее, ожирении, почечнокаменной болезни.

 

Сельдерей

Вкусный целебный овощ. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, мочегонное, противоаллергическое, слабительное действие, нормализует обменные процессы, стимулирует слизистую оболочку желудка к выработке большого количества желудочной кислоты, что обеспечивает лучшее усвоение белка. Овощ и сок из него дезинфицируют оболочку полости рта и гортани, способствуют отделению слизи при кашле, насморке и простуде. Также они выводят токсины из организма, полезны при депрессиях и стрессах.

Сельдерей употребляют при подагре, пиелонефрите и цистите, язвах и хронических запорах. Этот овощ выводит из организма воду и потому помогает бороться с лишним весом. Рекомендуется применять сельдерей женщинам в критические дни, при климаксе и половой слабости.

Противопоказания: не употребляют листья сельдерея при панкреатите, во время беременности и при воспалении почек.

 

Топинамбур, или земляная груша

Перспективная овощная культура, дающая весьма полезные и питательные клубни, используемые в диетическом питании. Помогает при снижении работоспособности, быстрой утомляемости, повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке. Лечебное действие топинамбура связано с его способностью снижать концентрацию глюкозы в крови, нормализовать углеводный и жировой обмен. Овощ способствует очищению крови и ее разжижению.

Полезны клубни для лиц, страдающих сахарным диабетом, малокровием, железодефицитной анемией, заболеваниями почек, печени, желудка. Рекомендуют земляную грушу и ее сок при полиартрите, лучевой болезни, гипертонии, атеросклерозе, тромбофлебите, для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при его расстройствах и проявлениях дисбактериоза.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Тыква

Нормализует обмен веществ и работу кишечника, обладает желчегонным и мочегонным действием, помогает при заболеваниях почек и предстательной железы. Мякоть тыквы и выжатый из нее сок можно употреблять как успокоительное средство, они укрепляют иммунную систему, понижают уровень жиров, холестерина и токсинов в крови, способствуют кроветворению.

Тыква и сок из нее помогают при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, подагре, воспалительных заболеваниях органов пищеварения, ожирении, запорах, отеках, повышенном давлении, атеросклерозе, полезны также при фурункулезе.

Противопоказания: не рекомендуют употреблять при склонности к диарее и почечнокаменной болезни.

 

Шпинат

Идеальный овощ для снятия стресса, эффективен при витаминном дефиците, заболеваниях крови, желудочно-кишечных расстройствах. Полезен детям для стимуляции роста, а также пожилым людям, поскольку в его состав входят вещества, замедляющие процессы старения. Зеленые листья шпината и сок из них укрепляют иммунную и нервную системы, активизируют углеводный обмен, стимулируют синтез гормонов, выводят из организма воду и помогают сбросить лишний вес.

Шпинат рекомендуют при сахарном диабете, цинге, малокровии, туберкулезе, рахите, атонии кишечника, гипертонии, проблемах с потенцией.

Противопоказания: не употребляют при почечнокаменной и желчнокаменной болезни, панкреатите, подагре, нефрите, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной вязкости и свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.

 

О питательной ценности и особых целительных свойствах свежих ягод и фруктов человечество знает с давних времен. Эти удивительные продукты не только утоляют голод, но и повышают тонус организма, активизируют обмен веществ, служат прекрасным поставщиком энергии, витаминов и микроэлементов. Большинство диетологов советуют использовать в питании и лечении именно фрукты, а не соки. Клетчатка, которая содержится в мякоти ягод и фруктов, способствует лучшему пищеварению, дольше задерживается в организме и предотвращает повышение уровня сахара в крови.

С профилактической целью полезно употреблять все ягоды и фрукты без исключения, тут все зависит от прихотей вашего вкуса. В лечебных же целях следует выбирать такие ягоды и фрукты, которые могут активно противостоять одолевающим вас болезням и недугам. О противопоказаниях, конечно, тоже не стоит забывать. В очередной раз напоминаем о необходимости консультации врача при выборе любой лечебной диеты.

 

Арбуз

Почти на 90 % состоит из воды, поэтому отлично утоляет жажду. Имеет низкую калорийность (в 100 г мякоти – 38 ккал), а значит, полезен для желающих похудеть. Арбуз стимулирует кислородный обмен в клетках, улучшает кроветворение, защищает слизистые оболочки всего организма. Регулярное употребление оказывает омолаживающее и оживляющее действие на кожу, улучшает состояние волос, укрепляет кости и зубы.

Арбузная диета показана при урологических заболеваниях – цистите, нефрите, пиелонефрите. Арбуз применяют как эффективное мочегонное средство при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения. Арбузный сок эффективно промывает почки, мочевой пузырь и мочевыводящие пути, вымывая из них токсические вещества и шлаки.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Абрикосы

Косточковые плоды с нежной душистой мякотью. Содержат много провитамина А, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, которые способствуют эластичности мышц, укрепляют нервы, участвуют в процессе кроветворения и роста клеток. В плодах много минеральных веществ, прежде всего калия, который стимулирует деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы. Абрикосы замедляют процесс старения, помогают при упадке сил, действуют как успокоительное средство.

Противопоказания: не рекомендуется употреблять людям, предрасположенным к желудочным расстройствам, также они противопоказаны во время беременности.

 

Айва

При употреблении в пищу оказывает благоприятное воздействие на психику, бодрит, улучшает настроение, устраняет навязчивые мысли и головную боль. Плоды и сок из них укрепляют сердце, печень, обладают мочегонным действием. Благодаря высокому содержанию железа айва полезна при малокровии. Отваренные в меду плоды укрепляют желудок, усиливают аппетит, останавливают слизистую рвоту. Регулярное употребление айвы улучшает цвет лица, устраняет дурной запах изо рта.

Все сорта эффективны при поносе, кровотечениях и желтухе. Кожуру и семенные камеры заваривают как чай и пьют при кашле, простудных заболеваниях, трахеитах и бронхитах.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Ананас

Экзотический плод с желтой мякотью приятного вкуса и своеобразным ароматом. В ананасе обнаружены белки, простые сахара, кислоты, алкалоиды. В нем много калия, железа, магния, фосфора и меди. В его состав входят также каротин, аскорбиновая кислота, витамины Е и В. Но самым уникальным в ананасе является бромелайн – вещество, которое некоторые диетологи считают лучшим сжигателем жира. Ананас стимулирует пищеварение, активизирует защитные силы организма, очищает кровеносные сосуды, обладает противовоспалительными свойствами. Сок ананаса улучшает самочувствие, поскольку очищает организм.

Ананас полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, лучевой болезни, малярии и цинге. Его полезно употреблять при малокровии, воспалении легких, простуде и прочих болезнях. Высокое содержание бромелайна делает продукт незаменимым для разнообразных диет с целью похудения.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Апельсин

Один из самых полезных цитрусовых плодов, богат витаминами. Употребление апельсинов предупреждает развитие витаминной недостаточности. Органический комплекс апельсинов, состоящий из клетчатки и пектиновых веществ, способствует нормализации пищеварения, снижает гнилостные процессы в кишечнике, уменьшает газообразование, нейтрализует ядовитые вещества, попадающие в организм извне или образующиеся в процессе тканевого обмена, способствует выведению из организма избыточного холестерина. Апельсины входят почти во все диеты, предназначенные для снижения веса. Они стимулируют клеточный обмен и прибавляют жизненные силы, являются лучшими помощниками иммунной системы. Апельсиновый сок желательно использовать с мякотью, поскольку в этом случае в нем сохраняется клетчатка, пектиновые вещества, все витамины, фитонциды, органические кислоты и минеральные соли. Сок обладает антисептическим действием, возбуждает деятельность кишечника, защищает от гриппа и простуды, улучшает работу мозга, стимулирует клеточный обмен и процессы кроветворения, укрепляет жизненные силы, иммунную систему, хорошо утоляет жажду в период лихорадки.

Апельсины полезны при гипо– и авитаминозах, атеросклерозе, гипертонической болезни, болезнях печени, подагре, гастрите, энтероколите, метеоризме, хронических запорах (особенно у пожилых людей).

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Бананы

Лакомство с высоким содержанием питательных веществ и эффективное средство при желудочно-кишечных расстройствах, особенно у детей. Среди минеральных веществ в банане обнаружены соли калия, которые способствуют выведению из организма жидкости, что имеет важное значение при отеках. Поскольку в мякоти бананов содержатся очень важные физиологически активные вещества (серотонин, допамин), плоды используют для борьбы с бессонницей, плохим настроением, стрессами, депрессиями и неврозами.

Бананы используют при расстройствах пищеварения, язве желудка, поносах, энтеритах и язвенных колитах. Банановый нектар рекомендуют применять при желудочнокишечных заболеваниях и болезнях печени. Он оказывает положительное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку. Зрелые плоды часто применяют в качестве противоцинготного средства, а также при нефритах и сердечных заболеваниях. Неспелые плоды полезны при диабете. Бананы назначают для диетического питания и в разгрузочные дни больным атеросклерозом и гипертонией.

Противопоказания: не рекомендуют бананы при склонности к ожирению.

 

Боярышник

В лечебных целях используют не только плоды, но также цветки и корни боярышника. В плодах, кроме каротина и редких кислот, содержится более 10 ценных в фармакологическом отношении веществ. Издавна плоды применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, так как они нормализуют ритм сердца, предупреждают преждевременное изнашивание сердечной мышцы, избирательно расширяют сосуды сердца и головного мозга.

В народной медицине лекарственные препараты из боярышника, в том числе и сок, рекомендуют при гипертонической болезни, стенокардии, климактерическом неврозе.

Противопоказания: не употребляют при индивидуальной непереносимости, осторожно используют при гипотонии.

 

Виноград

Вкусный питательный продукт, рекомендуемый при истощении, упадке сил, малокровии, туберкулезе и для активизации углеводного обмена. Полезен не только свежий виноград, но также изюм и плоды переработки – сок, сироп, вино, отвары. Виноград и виноградный сок смягчают предменструальный синдром, ускоряют прохождение мочи по почкам, мочевому пузырю и мочевыводящим путям, вымывают из них токсины и бактерии и уменьшают воспалительные процессы.

Кожица ягод, богатая балластными веществами, устраняет атонию кишечника, проблемы с пищеварением, запоры. Помогает виноград при усталости, стрессах и депрессии, укрепляет нервную систему, выводит из организма воду, токсичные вещества, а также связывает жиры.

Противопоказания: не рекомендуется при сахарном диабете, обострениях язвенной болезни, ожирении, энтероколитах.

 

Вишня

Незаменимая целебная ягода, обладающая общеукрепляющим, противосклеротическим, сосудоукрепляющим, мочегонным и отхаркивающим действием. Антоцианы и антоцианиды, пептиды, придающие спелым ягодам темно-красный цвет, блокируют воспалительные процессы в 10 раз активнее аспирина. Это значит, что 20 вишен вполне могут заменить 1–2 таблетки аспирина.

Ягоды и сок из них улучшают аппетит и пищеварение, утоляют жажду, снимают тошноту, помогают при малокровии и лихорадочных состояниях, укрепляют стенки кровеносных сосудов, обладают легким слабительным действием, помогают бороться с лишним весом, оказывают омолаживающее действие. В народной медицине рекомендуется употреблять плоды вишни с молоком при воспалении суставов (артритах)и подагре.

Противопоказания : индивидуальная непереносимость.

 

Голубика

Черно-сизая сладковатая ягода, которую употребляют для общего укрепления организма, как противовоспалительное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях. Голубика обладает тонизирующим, противоцинготным, противогипертоническим, мягким слабительным, мочегонным, противодизентерийным и противоглистным действием. Она улучшает аппетит, снижает уровень сахара в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает работу сердца.

Ягоды и выжатый из них сок используют для улучшения обмена веществ, при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, панкреатите, колитах, холециститах и катаре желудка. Их рекомендуется включать в меню при заболеваниях печени. Сок голубики хорошо утоляет жажду при простудах, нормализует функции кишечника, показан при ослабленном иммунитете.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Грейпфрут

Незаменимый фрукт для диеты, помогающей укрепить сердце. В нем практически отсутствуют жиры и натрий, в то же время в больших количествах содержится калий, который контролирует кровяное давление. Плоды – богатый источник пектина, снижающего уровень холестерина в крови, они активизируют клеточный обмен, усиливают выработку гормонов, очищают кишечник и стабилизируют кишечную флору. Фолиевая кислота, содержащаяся в мякоти и соке, является стимулятором роста клеток и активизирует процесс кроветворения.

Грейпфрут и сок из плодов укрепляют иммунную систему, помогают при заболеваниях вен, судорогах. Незаменимы для диет, предназначенных для снижения веса.

Противопоказания : излишнее потребление грейпфрутов может привести к изжоге и кислой отрыжке.

 

Груша

Фрукт, который в восточной медицине считается прекрасным средством, дарящим радость и снимающим напряжение. Плоды оказывают бодрящее, освежающее действие, улучшают настроение. Мякоть плодов легче переносится организмом, чем мякоть яблок.

В народной медицине грушу применяют при простудных заболеваниях, лихорадке, кашле, сердечных болезнях. Плоды укрепляют желудок, способствуют перевариванию пищи, помогают при жжении в мочевом пузыре, а также обладают закрепляющими свойствами, поэтому полезны при расстройствах кишечника, сопровождающихся поносом. Грушу включают в рацион больных, страдающих сахарным диабетом, так как в ней содержится большое количество фруктозы. Отвар из сушеных груш обладает обезболивающим, антисептическим, мочегонным действием, его в качестве примочек назначают при сильных головных болях.

Противопоказания: не рекомендуется груша утром натощак, а также не стоит ею увлекаться беременным и при склонности к запорам.

 

Ежевика

Ценная ягода. Обладает успокаивающим, укрепляющим, противовоспалительным, отхаркивающим, бактерицидным, ранозаживляющим и противогнилостным действием. Благодаря оптимальному соотношению железа, меди и кобальта благотворно влияет на кроветворение. В темно-красных ягодах ежевики содержатся растительные пигменты, блокирующие воспалительные процессы.

Ежевика и сок из ягод показаны при повышенной нервозности, а также являются средством, защищающим от стрессов. Укрепляют иммунную систему, помогают при заболеваниях вен, судорогах и геморрое, улучшают работу кишечника, оказывают противовоспалительное действие на слизистую оболочку. Рекомендуется употреблять диабетикам.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Земляника

Одна из самых целебных ягод. Ее с успехом используют как вяжущее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, антисептическое, обезболивающее, ранозаживляющее, мочегонное и желчегонное средство. Ценность ягод и сока из них в том, что они возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, хорошо утоляют жажду, понижают кровяное давление, оказывают хороший антисклеротический эффект.

Эта вкусная ягода незаменима для всех, кто нуждается в диетическом питании. Свежие плоды полезны при общем упадке сил, малокровии, болезнях печени и желчных путей, маточных кровотечениях, желтухе, рахите и геморрое. Народная медицина рекомендует использовать землянику при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, камнях в почках, авитаминозах. Сок земляники рекомендуют при ате – росклерозе, подагре и желчнокаменной болезни.

Противопоказания: может вызывать аллергию, проявляющуюся в кожных высыпаниях, зуде, покраснении отдельных участков кожи.

 

Клюква

Действенное средство при авитаминозе, общем упадке сил и утомляемости, поскольку в ней много витамина С. Ягоды и клюквенный сок препятствуют росту болезнетворных микроорганизмов, усиливают действие лекарственной терапии, хорошо снижают температуру. Они увеличивают прочность стенок кровеносных сосудов, повышают эластичность капилляров, регулируют содержание сахара в крови, снижают холестерин.

Клюква помогает при кашле, головной боли, простудных заболеваниях, гриппе, улучшает работу желудка и кишечника, повышает аппетит, утоляет жажду, применяется для очищения почек и выведения камней из них, помогает при заболеваниях мочеполовой системы (циститах и гинекологических воспалениях). Напиток из клюквы рекомендуют при атеросклерозе, гипертонии, бессоннице, ожирении, плохом обмене веществ.

Противопоказания : необходима предельная осторожность при повышенной кислотности желудочного сока.

 

Лимон

Эффективное средство, укрепляющее иммунную систему. Улучшает усвоение железа для снабжения клеток кислородом, укрепляет кровеносные сосуды и останавливает кровоточивость десен. Плоды и сок из них улучшают рост клеток и омолаживают организм, помогают избавиться от шлаков и гнилостных процессов брожения, особенно в печени. Лимон и отжатый из плодов сок помогают удалить те отложения токсичных веществ, которые не могут быть выведены никаким иным способом, стимулируют выработку желудочной кислоты, высвобождают жиры, активизируют обмен веществ и помогают проводить курс похудения. Систематическое употребление лимона регулирует поступление кальция в кости и зубы, соединительную ткань, волосы и ногти.

Противопоказания: следует быть осторожным людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

 

Малина

Ягода с особым вкусом и ароматом, издавна ценимая за целительные свойства и обилие полезных веществ. Плоды обладают противовоспалительным, антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, противорвотным, обезболивающим и восстанавливающим обмен веществ действием. От множества других ягодных культур малина отличается высоким содержанием клетчатки, которая активизирует работу кишечника, усиливает выделение пищеварительных соков и желчи, поэтому ее рекомендуют при вялом пищеварении и запорах.

Малину и сок из нее применяют при малокровии, нарушении проницаемости кровеносных сосудов, язвенных заболеваниях. Используют при атеросклерозе, болезнях почек и мочевого пузыря. Сок из малины показан людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Противопоказания : возможна аллергическая реакция; следует воздержаться от употребления малины при обострениях гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Облепиха

Ягоды и отжатый из них сок широко применяют в официальной и народной медицине. Они улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, предотвращают тромбообразование, сдерживают рост патологических тканей. Семена облепихи применяют для приготовления особо ценного лечебного масла.

Наружно отвар плодов употребляют для лечения кожных болезней, а отвар из семян – в качестве слабительного средства. Облепиховое масло используют для лечения роговицы глаз, незаживающих ран, пролежней, ожогов, при язвах внутренних (желудка и двенадцатиперстной кишки) и внешних.

Противопоказания: облепиху не рекомендуется употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.

 

Персик

Антистрессовый фрукт: благодаря высокому содержанию ниацина, магния, каротина и других полезных веществ быстро улучшает настроение. Плоды и сок укрепляют иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы. В мякоти персиков содержится много волокон, поэтому они стимулируют перистальтику кишечника, оздоравливают и регулируют систему пищеварения, устраняют запоры. Персики, нектарины (гибриды с хорошо отделяемой косточкой) и бруноли (гибриды с плохо отделяемой косточкой) содержат калий, выводящий жидкость из организма, и натрий. Именно поэтому эти фрукты рекомендуют для диет по снижению веса; кроме того, они возвращают коже свежесть и здоровый вид.

Противопоказания: будьте осторожны – косточки плодов содержат опасную синильную кислоту.

 

Слива

Плоды сливы издавна применяются как эффективное лекарственное средство при различных расстройствах пищеварения. Современная народная медицина рекомендует использовать сливы при лечении гастритов, колитов, язвы желудка, поскольку они обладают способностью понижать кислотность желудочного сока. Плоды укрепляют сердце и иммунную систему, помогают справляться со стрессами при тревожных нервных состояниях и депрессиях.

Полезно включать сливы в рацион тем, кто страдает избыточным весом, они очищают желудок, полезны при запорах. Сливовый сок с мякотью рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, атеросклерозе и ревматизме.

Противопоказания: сливы не рекомендуется употреблять в больших количествах при сахарном диабете. Кроме того, в ядрах сливовых косточек содержатся вещества, которые под действием пищеварительных ферментов выделяют ядовитую синильную кислоту.

 

Смородина черная

Ценная лечебная диетическая ягода. Отличается высоким содержанием жизненно необходимых человеку веществ, повышающих прочность стенок кровеносных сосудов и капилляров. Успокаивает нервы и улучшает настроение, укрепляет иммунную систему, активизирует клеточный обмен, убивает вирусы и бактерии. Оптимальное сочетание в плодах витаминов С и Р дает возможность использовать смородину при болезнях крови, малокровии, а также как кровоостанавливающее средство. Ягоды и сок из нее богаты солями магния, снижающего спазмы кровеносных сосудов и препятствующего образованию тромбов.

Черная смородина в любом виде эффективна при ревматизме и как антиаллергическое средство.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Черника

Ягода, богатая полезными для организма веществами. Чаще всего используется как средство, улучшающее зрение. Однако черника и ее сок эффективны также при авитаминозе, укрепляют иммунитет, понижают уровень холестерина и жиров в крови, полезны при бронхиальной астме, желчнокаменной болезни, заболеваниях почек и мочевого пузыря. Ягоды обладают вяжущим и дезинфицирующим свойствами, помогают при анемиях, гнилостном брожении в кишечнике, поносе, острых и хронических энтероколитах. Черничный сок рекомендуется при сахарном диабете, атеросклерозе, болезнях суставов. Помогает черника избавиться от лишнего веса, ее употребляют при болезнях кожи и слизистых оболочек.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.

 

Яблоки

Ценный диетический продукт. Плоды обладают стимулирующим, бактерицидным, противовоспалительным, антисклеротическим, вяжущим, слабительным, мочегонным, желчегонным и отхаркивающим свойствами. Яблоки богаты калием, что крайне важно для нормализации деятельности сердечной мышцы, нервной системы, водного обмена, работы почек и мышц. В яблочном соке много ценных ненасыщенных жирных кислот, сахара, минеральных веществ в виде солей фосфора, магния, кальция. Свежие плоды назначают при гипо– и авитаминозах, колитах, дизентерии, брюшном тифе, малокровии, гипертонии, ожирении. Они понижают кровяное давление, уровень холестерина и жира в крови, очищают кишечник. Пектины нейтрализуют и выводят из организма холестерин, соли тяжелых металлов, токсические вещества, образующиеся в кишечнике в результате действия гнилостных бактерий и другой микрофлоры. Кислые сорта рекомендуют для повышения кислотности желудка. Кашицей из свежих тертых яблок лечат раны, в том числе и долго не заживающие. Используя ее в смеси со сливочным маслом избавляются от ссадин на губах и трещин на сосках груди у кормящих матерей.

Яблочный сок полезен при малокровии, атеросклерозе и ожирении, помогает при подагре и заболеваниях щитовидной железы, укрепляет сосуды и слабые вены.

Противопоказания: не рекомендуют при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

Натуральные соки получают, пропуская плоды, ягоды, овощи, а иногда листья, траву и другие части растений через соковыжималку, мясорубку или специальный пресс. Более полезны соки с мякотью, поскольку в них больше клетчатки и балластных веществ, необходимых для пищеварения.

Все плодово-ягодные соки – прекрасное средство профилактики заболеваний кровеносной системы. Вместе с овощными соками такие напитки стимулируют обмен веществ, способствуют выведению шлаков из организма и нормализуют водный баланс, что особенно полезно для кормящих мам.

Коктейли, составленные из соков разных овощей, фруктов или ягод, содержат почти все питательные и биологически активные элементы, необходимые организму. Главное, не добавляйте в них сахар или другие вещества, чтобы не утерять витамины.

Курс лечения соками обычно составляет 1,5 месяца. Принимать их следует в 2–3 приема перед едой и желательно, чтобы дневная доза не превышала 0,5 л.

Смеси соков помогают при самых разных хворях и недугах.

 

Нервные расстройства

Смешать в блендере 230 мл морковного сока и 30 г зелени петрушки.

Пить коктейль из картофельного и морковного соков, взятых в равных пропорциях.

 

Мигрень

Смешать в блендере 250 мл морковного сока и 30 г зелени шпината.

 

Головные боли

Приготовить коктейль из 230 мл морковного сока, 140 мл яблочного сока и 50 г зелени шпината.

 

Бессонница

Пить смесь из 280 мл морковного сока и 40 г зелени сельдерея.

 

Сердечно-сосудистые заболевания

Чаще включайте в меню приготовленный в блендере коктейль из 200 мл морковного сока и небольшого количества зелени сельдерея, петрушки, шпината, взятых в равных количествах.

 

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Приготовить коктейль из 280 мл морковного сока, 85 мл свекольного и 85 мл огуречного соков.

 

Язва желудка

Смешать в блендере 220 мл морковного сока, 110 мл капустного сока и 50 г измельченной зелени сельдерея.

 

Колит

Принимать напиток из 250 мл яблочного и 250 мл морковного соков.

 

Запоры

Приготовить коктейль из 200 мл морковного сока, 100 мл яблочного и 100 мл огуречного соков.

 

Геморрой

Регулярно пить смесь из 200 мл морковного и 150 мл яблочного соков.

 

Астма, артрит и аллергия

Приготовить коктейль из 200 мл морковного сока, 150 мл свекольного сока и 150 мл огуречного сока.

 

Артрит, артроз

По утрам регулярно пить смесь из 100 мл грейпфрутового сока, 100 мл морковного сока и 100 мл яблочного сока.

Хорошо помогает также коктейль из 75 мл березового сока, 75 мл грейпфрутового сока и 75 мл яблочного сока.

 

Общий склероз

Ежедневно пить напиток из 250 мл морковного сока, 80 мл капустного и 40 мл свекольного соков.

 

Ревматизм

Принимать напиток, смешанный из 150 мл морковного сока, 50 мл свекольного и 100 мл картофельного соков.

 

Синусит

Смешать 250 мл морковного сока, 50 мл свекольного и 50 мл огуречного соков.

 

Сенная лихорадка

Пить коктейль из 50 мл свекольного, 150 мл морковного и 150 мл огуречного соков.

 

Для улучшения обмена веществ

Смешать в равных пропорциях свекольный, морковный сок и сок редьки. Коктейль является хорошим средством также при малокровии.

 

Диабет

Смешать по 50 мл соков брюссельской капусты, моркови и картофеля.

 

Для похудения

Приготовить любой коктейль из 2 фруктовых соков в следующих комбинациях:

100 мл апельсинового и 100 мл вишневого;

100 мл апельсинового и 100 мл черносмородинового;

100 мл апельсинового и 100 мл ежевичного;

100 мл абрикосового и 100 мл вишневого;

100 мл вишневого и 100 мл персикового;

100 мл яблочного и 100 мл черносмородинового.

 

Для улучшения цвета лица

Ежедневно по утрам пить коктейль из 100 мл ананасового сока, 100 мл яблочного сока и 100 мл огуречного сока. Яблоко и огурец для приготовления соков желательно использовать вместе с кожурой.

 

Угревая сыпь

Смешать в блендере 250 мл морковного сока и 50 г шпината.

 

Вина различных марок (сухие столовые, красные, крепкие, десертные, шампанские) оказывают разное фармакологическое действие. В умеренных дозах вина повышают сердечную деятельность, оказывают легкое жаропонижающее действие, возбуждают нервную систему, способствуют правильному пищеварению.

Помните, что главный принцип употребления вина в лечебных целях – умеренность.

Лекарственными свойствами обладают только настоящие белые или красные вина, а не подделки или суррогат.

 

Бальзам от легочных заболеваний

♦ 500 мл кагора, 250 г листьев алоэ, 350 г меда

Алоэ не поливать в течение 2 недель до срезания листьев. Листья тщательно протереть от пыли (не мыть!), измельчить, сложить в стеклянную емкость. Залить кагором и медом. Тщательно перемешать. Настаивать 14 дней в прохладном месте. Затем процедить, отжать. Пить бальзам по 1 ст. л. 3 раза в день.

 

Коктейль «7 стаканов» для очищения сосудов и крови

♦ 200 мл кагора, 200 мл сока чеснока (приблизительно 15 головок), 200 мл сока моркови, 200 мл сока свеклы, 200 мл сока лимона, 200 мл сока редьки, 1 стакан меда

Все смешать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды. Хранить в холодильнике. Средство очищает кровь и сосуды, улучшает общее состояние, омолаживает весь организм.

 

Вино на хвоще полевом для очистки крови

♦ 1 л белого вина, 10–15 г сухой травы хвоща полевого

Этот рецепт приписывают врачевателю древности Ибн Сине. Траву хвоща полевого измельчить, залить вином, настаивать 1–2 месяца. Пить натощак по 1 ст. л. Принимать, пока средство не закончится.

Будьте внимательны: хвощ противопоказан людям с больными почками!

 

Настойка на красном вине против депрессии

♦ 1 л кагора, 25 г плодов кориандра, 25 г плодов укропа, 25 г плодов тмина, 50 г плодов боярышника

Ингредиенты смешать, залить кагором. Настаивать 1 неделю, периодически встряхивая. Затем поставить на огонь, довести до кипения. Сняв с огня, настаивать 3 ч при комнатной температуре, процедить. Пить по 50 мл утром и вечером перед сном.

 

Бальзам от простуды и пневмонии

♦ 200 мл кагора, 1 стакан ядер грецкого ореха, 3 лимона, 300 г листьев алоэ, 500 г домашнего несоленого сливочного масла, 500 г меда

Мед и масло растопить на водяной бане, остудить, помешивая, чтобы смесь не сильно загустела. Ядра грецкого ореха и лимоны (с кожурой, но без косточек) пропустить через мясорубку. Добавить измельченные в кашицу листья алоэ, медово-масляную смесь и кагор. Тщательно перемешать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды. Бальзам является эффективным сильнодействующим средством при простуде и для лечения пневмонии.

 

Бальзам от повышенного давления

♦ 500 мл кагора или мадеры, 5 г цветков боярышника, 10 г плодов боярышника, 10 г корня валерианы, 10 г перегородок грецких орехов, 10 г травы пустырника, 5 г корня солодки, 5 г душицы, 5 г чабреца, 5 г цветков ромашки лекарственной, 5 г мелиссы лекарственной, 5 г донника, 5 г жасмина, 2 г полыни горькой

Травяной сбор поместить в стеклянную емкость, залить кагором или мадерой, плотно закупорить и настаивать на водяной бане 30 мин. Охладить, настаивать в течение суток, процедить. Принимать по 2 ч. л. 2–3 раза в день до еды. Средство принимать для снятия сосудистых спазмов, скачков кровяного давления, при гипертонии и ишемической болезни сердца.

 

Чернослив на кагоре

♦ 500 мл кагора, 1 стакан чернослива, 5 – 7 горошин черного перца, 1 лавровый лист, несколько бутонов гвоздики, 0,5 ч. л. кардамона

Чернослив промыть, положить в кастрюлю, залить 500 мл кагора, нагреть на слабом огне. Добавить душистые пряности. Плотно закрыть и охладить. Принимать в лечебных целях не более 40 мл в день перед сном. Средство помогает при неврозах и раздражительности.

 

Настой шиитаке на водке

♦ 150 мл водки (коньяка, кагора), 5 г сухого шиитаке

Шиитаке залить водкой, коньяком или кагором. Настаивать 2 недели в холодильнике. Принимать по 1 ч. л. 2–3 раза в день.