1 кг клубники, 500 г сахарной пудры, 10 яиц, 3 ч. ложки желатина, 1 стакан белого сухого вина.
Для крема: 2 стакана сметаны, 100 г сахарной пудры, ванилин.
Желтки разотрите с сахарной пудрой до образования пышной массы, добавьте вымытую и измельченную клубнику, растворенный в вине желатин, взбитые белки и слегка взбейте. Как только мусс начнет густеть, разложите его в вазочки.
Перед подачей на стол украсьте мусс целыми ягодами клубники. Отдельно подайте сметанный крем — взбитую с сахарной пудрой и ванилином охлажденную сметану.