6—8 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок редиса, соль.
Для соуса: 2 корня хрена, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан сметаны, 1—2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка горчицы, сахар, соль.
Желтки 2 сваренных вкрутую яиц разотрите с горчицей, добавьте рубленые белки, сахар, соль по вкусу, влейте сметану, майонез и смешайте с натертым на мелкой терке хреном.
Соус вылейте на тарелку. Сверху положите половинки яиц желтком вверх, обложите фигурно нарезанной редиской. Яйца посолите.