1 кг сельди, 1 банка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 стручка сладкого перца.
Сельди выпотрошите, снимите с них кожу, отрежьте головы и хвосты, удалите кости. Филе залейте на 2 часа молоком, а затем нарежьте порциями и выложите на продолговатое блюдо в форме целых рыбин. К каждой приложите голову и хвост. Полейте сельди смешанным со сметаной майонезом и посыпьте крупно рубленными яйцами. Украсьте кольцами сладкого перца.