Для бисквитного теста: 100 г муки, 2 ст. ложки крахмала, 8 яиц, 200 г сахара.

Для шоколадного теста: 100 г шоколада, 50 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка муки, 6 яиц, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, ванилин.

Для крема: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г очищенных грецких орехов, 2—3 ст. ложки черного кофе, ванилин.

Для начинки: 400 г абрикосового джема.

Для пунша: 50 г сахара, 0,5 стакана воды, лимонная или апельсиновая цедра, 2 ст. ложки рома.

Для помадки: 300 г сахара, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, сок 0,5 лимона, 2—3 ст. ложки малинового сиропа или несколько капель красного пищевого красителя, несколько капель ромовой эссенции.

Для украшения: грецкие орехи, цедра, зеленый мармелад, шоколад.

Сначала испеките бисквит. Взбейте в пену белки с сахаром, добавьте желтки и, подсыпая муку и крахмал, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Вылейте массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для торта и выпекайте в горячей духовке (200—210°) 30 минут.

Для приготовления шоколадного теста разотрите масло с сахаром, добавляя постепенно по желтку и тертый шоколад. Пышную массу хорошо перемешайте со взбитыми белками, молотыми орехами, мукой, ванилином и выложите в смазанную жиром и посыпанную молотыми орехами форму для торта. Выпекайте в нагретой духовке (190—200°) 45 минут.

Приготовьте крем. Сахар смешайте с молотыми орехами, влейте кофе, разотрите до густоты сметаны, поставьте на несколько минут на плиту, все время непрерывно помешивая. Охладите, соедините с маслом, ванилином и разотрите до образования пышной массы.

Разрежьте бисквит по толщине на две части. Образовавшиеся коржи сбрызните пуншем (сироп, сваренный из сахара, воды и цедры, в который добавлен ром).

Один бисквитный корж намажьте абрикосовым джемом или вареньем, накройте шоколадным коржом, намажьте его ореховым кремом, а сверху положите второй бисквитный корж.

Приготовьте помадку. Из сахара, воды и уксуса сварите сироп. Сняв его с плиты, добавьте масло, лимонный сок, ромовую эссенцию. Чтобы помадка была розового цвета, влейте в нее малиновый сироп. Когда помадка начнет густеть, покройте ею верх и бока торта.

Украсьте торт «цветами». Из нарезанных соломкой орехов или миндаля сделайте лепестки ромашек, из кружочков цедры — серединки, из зеленого мармелада — листочки. Тонкой струйкой растопленного шоколада нанесите на торт декоративные клетки, края обложите половинками орехов, бока обсыпьте молотыми орехами.