Для песочного теста: 300 г муки, 250 г маргарина, 50 г сахара, сок и цедра 0,5 лимона.

Для шоколадного теста: 150 г муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 50 г шоколада.

Для крема: 300 г сливочного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 4 желтка, 150 г сахара, 100 г шоколада, 1 ст. ложка коньяка.

Для начинки: 400 г абрикосового джема.

Для украшения: мармелад, мандарины, шоколад.

Приготовьте песочное тесто. Маргарин порубите с мукой, добавьте сахар, лимонную цедру и сок, несколько столовых ложек воды, замесите тесто и поставьте его в холодное место. Через час перемесите и разделите на три части. Раскатайте коржи, положите в форму для торта, выстланную промасленной бумагой, наколите вилкой и выпекайте в горячей духовке (240°) по 15—20 минут каждый.

Для шоколадного теста масло разотрите с сахаром, добавляя постепенно по желтку и понемногу подсыпая муку, смешайте со взбитыми белками и натертым шоколадом.

Наполните тестом смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для торта и пеките в горячей духовке (200°) 25—30 минут.

Пока испеченные коржи остывают, приготовьте крем. Желтки разотрите с сахарной пудрой и взбейте над паром. Когда масса начнет густеть, снимите ее с плиты, охладите, добавьте растертое масло, разогретый шоколад, коньяк, смешайте с крупно дробленными орехами и охладите.

На песочный корж положите половину абрикосового джема, накройте шоколадным коржом, смажьте его оставшимся джемом и положите сверху третий песочный корж. Верх и бока торта смажьте кремом. Бока обсыпьте тертым шоколадом, а верх украсьте нарезанным соломкой разноцветным мармеладом и сваренными в сиропе дольками мандарина.