1 кг свеклы, 150 г хрена, сахар, уксус, тмин, соль.
Вымытую свеклу с кожурой сварите или испеките в духовке. Когда остынет, натрите на мелкой терке, соедините с натертым хреном, заправьте солью, уксусом, сахаром по вкусу, всыпьте щепотку тмина и перемешайте. Через час-два попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте уксус или лимонный сок.
Готовый салат выложите в банку, храните плотно закрытым. Подайте на стол в маленьких салатницах.