2 вафли.
Для крема: 200 г очищенных грецких орехов, 400 г сахара, 250 г сливочного масла, 200 г меда, 2 ст. ложки какао, ванилин.
Для помадки: 200 г сахара, 1 стакан сливок, ванилин.
Для украшения: мармелад, шоколад.
Из сахара, меда, какао и 0,5 стакана воды сварите сироп. Добавив молотые орехи и ванилин, варите, все время тщательно перемешивая. Охлажденную массу смешайте с растертым маслом. Тонкий слой получившегося крема проложите между вафлями.
Сахар и сливки (молоко) закипятите (кипятить следует в высокой посуде), непрерывно растирая. Сняв с плиты, добавьте ванилин и продолжайте растирать. Как только помадка начнет густеть, вылейте ее на торт и разровняйте смоченным в горячей воде ножом. Для украшения используйте фигурно нарезанный мармелад или натертый на крупной терке шоколад.