2 стакана молока, 4 желтка, 4 ч. ложки сахарной пудры, 4—5 ст. ложек коньяка.

Разотрите желтки с сахарной пудрой, влейте коньяк, а затем горячее молоко, все время помешивая. Налейте в нагретые чашки и сразу же подайте на стол.