500 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2—3 яйца, 100 г твердого сыра, соль.
Шляпки грибов вымойте, нарежьте соломкой. Жарьте в масле, все время помешивая, до готовности. Вбейте яйца, посолите, перемешайте. Когда масса загустеет, снимите с огня и посыпьте сыром.