Ингредиенты

 2,5 л воды

 400 г филе семги или форели

 3 картофелины

 1 средняя морковь

 1 луковица

 50 г корня сельдерея

 стебель лука-порея, зелень укропа, зеленый лук

 лимон

 2 зубчика чеснока

 острый красный перец

 лавровый лист, горошины черного душистого перца, соль

Приготовление

1. Воду довести до кипения, положить рыбу, варить 15 минут, а затем достать из бульона.

2. В рыбный бульон выложить порезанный кубиками картофель, мелко порезанные лук, корень сельдерея и морковь, варить 15 минут с момента закипания.

3. Добавить порезанный стебель лука-порея, лавровый лист и душистый перец, посолить по вкусу, поварить 5 минут.

4. Положить в суп мелко порезанную рыбу и зелень укропа, довести до кипения и выключить. Достать лавровый лист и перец.

5. Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить мелко рубленный чеснок, лимонный сок, острый красный перец и зеленый лук.