Ингредиенты:
● Филе куриное – 300 г
● Рис – ½ стакана
● Морковь – 1 шт.
● Лук репчатый – 1 шт.
● Чеснок – 1 зубок
● Сметана (нежирная) – 300 г
● Грибы (шампиньоны) – 200 г
● Масло растительное – 70 мл
● Масло сливочное
● Капуста молодая – 1 кочан
● Сыр твердый – 200 г
● Помидоры – 3 шт. (3 ст. л. томатной пасты)
● Соль, перец – по вкусу
1. Рис отварить до полуготовности, слить воду, откинуть в дуршлаг.
2. В кипяток опустить кочан капусты на несколько минут. Потом достать и отделить листья.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, грибы измельчить.
4. Пассеровать лук на растительном масле в течение 3х минут. Добавить грибы и морковь и еще несколько минут все обжаривать.
5. Мелко порубить чеснок и добавить его в сковороду.
6. Пропустить куриное филе через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к фаршу рис, лук, грибы, чеснок и морковь, хорошо перемешать.
7. Для приготовления соуса: помидоры протереть через сито (чтобы удалить семена). Если использовать томатную пасту, то просто смешать ее со сметаной.
8. Смазать формочки для кексов сливочным маслом.
9. Выложить капустные листья в формочки таким образом, чтобы край листа немного свисал.
10 На мелкой терке натереть твердый сыр.
11 В каждую форму выложить фарш, сверху – 2 ст. л. томатного соуса. Накрыть кексы свободной частью капустного листа. Сверху посыпать твердым сыром.
12 Запекать в разогретой до 200 °C духовке 40 минут.
13 Подавать теплыми со сметаной.