Ингредиенты:

● Грибы (шампиньоны) – 500 г

● Сыр твердый – 100 г

● Мука – 1 стакан

● Кефир – 1 стакан

● Яйца – 2 шт.

● Масло сливочное – 100 г

● Масло растительное – 20 мл

● Сода – ½ ч. л. гашенная уксусом.

● Соль, перец – по вкусу

1. Грибы мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле.

2. Для теста в кефир положить гашенную уксусом соду. Вбить яйца. Растопить сливочное масло, остудить и влить в смесь. Добавить муку.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В тесто добавить грибы и тертый сыр. Взбить в блендере.

4. Формочки для кексов смазать сливочным маслом.

5. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.

6. Разлить тесто в формы для кексов почти до краев (подниматься оно не будет).

7. Отправить кексы в духовку на 30 минут.