Ингредиенты:

● Рис – 70 г

● Ветчина – 70 г

● Моцарелла – 100 г

● Лук репчатый – 1 шт.

● Яйца – 1 шт.

● Перец сладкий (красный и желтый) – 2 шт.

● Помидоры черри – 100 г

● Базилик

● Соль, перец – по вкусу

1. Рис отварить, остудить до комнатной температуры.

2. Ветчину и половину сыра мелко порезать. Порубить лук. Смешать все с рисом. Добавить яйцо.

3. Базилик порубить, помидоры черри разрезать на четвертинки. Добавить к рису, сыру, луку и ветчине. Посолить и поперчить. Добавить порезанный квадратиками сладкий перец.

4. Разложить по формочкам.

5. Оставшуюся половину сыра натереть на терке и посыпать ею маффины.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать маффины 15 минут (до появления золотистой корочки).

7. Подавать как в теплом, так и холодном виде.