Ингредиенты:
● Рис – 70 г
● Ветчина – 70 г
● Моцарелла – 100 г
● Лук репчатый – 1 шт.
● Яйца – 1 шт.
● Перец сладкий (красный и желтый) – 2 шт.
● Помидоры черри – 100 г
● Базилик
● Соль, перец – по вкусу
1. Рис отварить, остудить до комнатной температуры.
2. Ветчину и половину сыра мелко порезать. Порубить лук. Смешать все с рисом. Добавить яйцо.
3. Базилик порубить, помидоры черри разрезать на четвертинки. Добавить к рису, сыру, луку и ветчине. Посолить и поперчить. Добавить порезанный квадратиками сладкий перец.
4. Разложить по формочкам.
5. Оставшуюся половину сыра натереть на терке и посыпать ею маффины.
6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать маффины 15 минут (до появления золотистой корочки).
7. Подавать как в теплом, так и холодном виде.